I dag, til tross for mangelen på tid, kan selv veldig travle kvinner skjemme bort familien med hjemmelagde saltede tomater. Hemmeligheten er enkel: tomater blir saltet i vanlige plastposer.
Saltetid avhenger av oppskriften, og tar fra 2 timer til 2 dager. Så vi lager opp pakker, tomater og et minimum sett med ekstra ingredienser, og går videre til produksjonen av lettsaltede tomater i henhold til raske oppskrifter.
Saltede tomater i en pose - generelle prinsipper
Det er ikke noe komplisert, du trenger:
• Tomater. Det er bedre å ta modne røde frukter av en liten størrelse, de er bedre saltet eller kirsebærtomater. Tomater vaskes grundig, et snitt gjøres ved stilken.
• greener, urter. Bruk hvilken som helst for å smake, vanligvis dill, persille, kirsebærblader, rips. De grønne, som tomatene i seg selv, må vaskes grundig.
• Hvitløk, chilipepper. De legger den ned hvis de vil gjøre tomatene skarpe. Mengde avhenger av individuell preferanse.
• Salt, sukker.
• I tillegg kan du legge paprika, agurk og andre komponenter.
• Pakke. Det er bedre å ta en sterk pakke, for under salting vil det være nødvendig å riste den med jevne mellomrom. Hvis det ikke er holdbare poser, anbefales det å legge posen med tomater i en eller to poser.
Når alt er forberedt, gjenstår det bare å brette produktene i polyetylen og legge til side en stund.
1. Saltede tomater i pakker: en rask oppskrift
ingredienser:
• 8 mellomstore tomater;
• 40 g salt;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill (med paraplyer) - 2 stk .;
• fersk persille - 4 grener.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomatene, tørk dem litt, tørk forsiktig av med en tørr, ren klut.
2. Bruk en skarp kniv for å skjære stilken.
3. Gjør et lite snitt i form av et kors på den andre siden av tomatene (dette vil hjelpe tomatene til å saltes ut raskere).
4. Skrell hvitløken, kuttet i små terninger. Hvis du vil at lettsaltede tomater skal bli litt skarpere, ta mer hvitløk. Liker ikke krydret - ikke bruk denne ingrediensen.
5. Vask dill og persille, tørk.
6. Ta to tykke plastposer og legg i hver en dill paraply og 2 kvist persille.
7. Tilsett forberedte tomater og hvitløk.
8. Hell salt, sukker i posene og bind posen godt slik at det er nok ledig plass inni.
9. Rist posene forsiktig slik at alt innholdet blandes godt og la dem ligge på bordet i 60 minutter.
10. I en times sylting nærmer du deg tomatene hvert 15. minutt og rister forsiktig.
11. Sett tomatene fra posene i en dyp tallerken etter en time, la dem ligge i kjøleskapet under lokket i flere timer.
2. Saltede tomater i en pakke: en rask oppskrift med paprika
ingredienser:
• mellomstore tomater - 8-10 stk .;
• paprika pod;
• halve hvitløkshodet;
• en haug med fersk dill og persille;
• 35 g sukker og salt.
Og for å gi saltede tomater mer smak, tilsett en klype Provence-urter, for eksempel rosmarin, salvie, oregano. For mild skarphet - en klype sennepsfrø, svart og rød pepper på gulvet i en teskje. Og også 2 blader med fersk mynte og 2 grener med sitronmelisse.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomatene og paprikaen før salting og legg dem på et håndkle for å tørke.
2. Skjær stilken på tomaten.
3. For paprika, kutt også stilken, fjern frøene, kuttet i strimler.
4. Vask de skrellede hvitløksfeddene, kuttet i halvdeler.
5. Som i den første oppskriften, lag snitt i form av et kryss på tomater.
6. Legg tomatene og paprikaen i en plastpose.
7. Legg til vasket persille med dill, blad av mynte og sitronmelisse.
8. Hell salt, sukker, sennepsfrø, Provence-urter, svart og rød pepper i posen. Hvis du ikke har malt rød paprika, så sett en pod chilipepper, bare før du gjør dette, vask den, skjær og ta ut frøene.
9. Rist posen godt, bind den tett, legg den på et varmt sted i 48 timer.
10. Ikke glem å riste posen regelmessig under saltingen.
11. Legg de tilberedte saltede tomatene med pepper på en tallerken, sett i kjøleskapet for å avkjøle.
3. Saltede tomater i en pakke: en rask oppskrift med agurker
ingredienser:
• 6 medium røde tomater;
• 6 mellomstore agurker;
• 2 boller søt pepper;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 15 g;
• sukker - 10 g;
• en halv haug med forskjellige greener;
• 2 grener av gulrot-topper.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered grønnsakene: vask dem, legg dem på en ren klut for å tørke. Gjør snitt i form av et kors på tomatene. Skjær av tipsene til agurker. For paprika, kutt stilken, ta ut frøene og skjær i sirkler.
2. Anrett tomatene, agurkene og paprikaen i to rene plastposer.
3. Skrell hvitløken, kutt i skiver og tilsett i posene.
4. Dill, skyll persille, hakk og hell i poser.
5. Vask toppene og legg dem i posene.
6. Hell i salt, sukker, bind pakker tett og rist litt så alt innholdet blandes godt.
7. Pakk poser med tomater, agurker og paprika i kjøleskapet i 5 timer, og helst hele natten.
8. På slutten av denne tiden legger du tomatene med agurker og paprika i en metallbeholder og lar dem ligge under lokket i et par timer, slik at saften som har skilt seg grundig suger ut alle grønnsakene.
9. Legg de tilberedte tomatene i en pose med agurker og paprika på en serveringsplate og server. Ikke oppbevar tomater i en pose, fordi de kan bli for saltet og krøllet.
4. Saltede kirsebærtomater i en pakke: en rask oppskrift med hvitløk
ingredienser:
• 1 kilo modne kirsebærtomater;
• en halv haug dillgrønnsaker;
• hvitløk - 4 fedd;
• 15 g salt;
• 10 g sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kirsebærtomatene, lag små punkter på basen.
2. Vask dillen og hakk.
3. Frigjør hvitløken fra skallet og hakk hvitløken (hvis det ikke er hvitløk, bare hakk kniven med små smuler).
4. Legg alle de tilberedte ingrediensene i en plastpose, tilsett salt, sukker, hvis du vil, tilsett litt krydder eller urter.
5. Rist posen godt, bind den tett og la den ligge på bordet i 3 timer.
6. Saltede kirsebærtomater, overfør fra posen på en tallerken, avkjøl litt i kjøleskapet og server.
5. Saltede tomater i en armensk pakke: en rask oppskrift
ingredienser:
• 10 kg modne tomater;
• litt mer enn et kilo søt pepper;
• chilipepper - 7 stk .;
• hvitløk - 16 fedd;
• dill paraplyer - 4 stk .;
• 3 små pepperrotrøtter;
• 5 blader rips og kirsebær;
• salt - 150 g;
• sukker - 80 g;
• persille - 5 grener for dekorasjon.
Forbered også ytterligere 15 rene plastposer for å legge ut alle nødvendige ingredienser.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll alle ingrediensene under rennende vann før salting, tørk litt.
2. For tomater, kutt stilken og lag noen punkteringer med en gaffel. For søt pepper, fjern stilken med frøene, kuttet i ringer.
3. Skjær pepperrotroten i flere små deler. Riv bladene av rips og kirsebær med hendene i vilkårlige biter.
4. Skrell og skjær hvitløken.
5. Del dillparaplyene med blomsterstander.
6. Fjern frøene fra chilien og skjær i sirkler.
7. I hver plastpose legger du litt pepperrot, rips og kirsebærblader, litt dill blomsterstander.
8. Anrett tomatene, skivene søt pepper og chili, samt litt hakket pepperrotrot.
9. Hell to klyper salt og sukker i hver pose.
10. La posene ligge på bordet i flere timer.
11. Legg ferdige saltede krydret tomater på en porsjonert tallerken, server.
6. Saltede tomater i en pakke: en rask oppskrift med eddik
ingredienser:
• 8 små røde tomater;
• salt - 3 ts;
• hvitløkshode;
• eddiksyre - 30 ml;
• dill greener - en halv bukett.
Hvis du ønsker det, kan du også ta en klype med forskjellige krydder og tørre urter, for eksempel basilikum, gurkemeie og andre.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll de røde tomatene, legg dem på en ren klut for å tørke litt.
2. Vask dillen, tørk på et papirhåndkle og hakk fint.
3. Skrell hvitløken, kuttet i skiver.
4. Hver tomat kuttes litt med en kniv, slik at de når salting blir bedre mettet med salt, eddik og forskjellige krydder.
5. Hell den hakkede dillen i en stor kopp, tilsett platene hvitløk, hell i eddiksyre, hell sukker, salt, og bland grundig.
6. Hell den tilberedte blandingen i en ren, tett plastpose.
7. Legg tomatene i en pose, bind godt, rist, så alt blandes godt.
8. Sett pakken med alt innholdet på et mørkt sted i 2 timer.
9. Kjøleskap før servering.
Saltede tomater i en hurtigoppskriftspakke - tips
• Velg frukt i samme størrelse for å gjøre tomatene salt.
• Ikke bind posen for stramt, det bør være litt plass fordi tomatene produserer juice under saltingen.
• Jo mindre tomatstørrelsen er, jo raskere blir sylteagurken. Fokuser på de valgte tomatene.
• Hvis tomatene viser seg å være saltet, hell bare litt mer sukker i en pose, rist og fjern i 15-20 minutter.
• Uansett hvor velsmakende saltede tomater er, bør du ikke høste dem for fremtidig bruk, da holdbarheten er kort. Saltingsprosessen er rask og enkel, så du kan tilberede forretten i små porsjoner.
