Kaninkjøtt er et kostholdsprodukt, men næringsrikt og sunt. Det anbefales å inkludere i kostholdet for personer som lider av hypertensjon, sykdommer i galleveiene og de som følger en diett. I tillegg er kaninkjøtt et ideelt kjøtt for barnas kosthold.
Kaninretter rask oppskrift - grunnleggende forberedelsesprinsipper
Kaninkjøttet vil vise seg å være skikkelig velsmakende hvis du velger oppvasken der kjøttet skal tilberedes riktig. Valget avhenger av kokemetoden. For bakst er en stekeplate av stål, en keramisk form eller en andegress egnet. Du kan slukke en kanin i en gryte eller en stewpan med en tykk bunn.
Før matlaging anbefales kaniner å bli dynket i melk, rent vann eller myse i syv timer. Dette vil gjøre kjøttet mykt og bidra til å bli kvitt en spesifikk smak.
Steketid avhenger av kaninenes alder, kjøttet til et ungt dyr blir tilberedt på omtrent en time, hvis kaninen er mer enn to år, blir den tilberedt mye lenger.
Kaninkrotet kuttes i biter, spres i en panne og la det koke til det koker. Den første buljongen tappes, kjøttet helles med rent vann og fortsett å koke til det er kokt. Kokt kjøtt kan stekes litt til de er gyldenbrune i en panne på en blanding av smør og vegetabilsk olje.
Kaninen kan stues i rømme. For å gjøre dette, legg kjøttet i en gryte med olje, stek lett, tilsett hakkede løk, hell vann og lapskaus i omtrent en time. Deretter, når vannet koker, tilsett krydder, hvitløk og spred rømme. Fortsett å koke ytterligere ti minutter.
Du kan bake kanin på egen hånd, eller med grønnsaker. Før dette blir biter av kadaver stekt til de er halv klare. Spred deretter i formen, dekk til med folie og send i førti minutter i ovnen.
For festbordet kan kaninen bakes hel, etter å ha picklet kadaveret i krydder.
Server kaninkjøtt med en side rett av ris, poteter eller andre grønnsaker.
Oppskrift 1. Matrett fra en kanin-hurtigoppskrift i egen juice for et par i en langsom komfyr
Ingrediensene
halve kaninkroppen;
krydder;
vanlig salt;
malt pepperblanding.
Tilberedningsmetode
1. Kaninkadaen min, tørket med papirhåndklær, skåret i porsjoner.
2. Ha kjøttet i en bolle, smak til med salt og en blanding av malt paprika. Rør med hendene, gni krydder i kaninkjøtt.
3. Vi dekker beholderen til multikokeren for damping med folie og legger biter av kanin i den. Pakk kantene på folien mot midten.
4. Hell omtrent en halv liter kokende vann i kapasiteten til enheten. Sett beholderen med kaninen. Lukk lokket og slå på "dampingen". Stek i omtrent halvannen time. Legg det ferdige kjøttet på en tallerken, hakk finhakkede urter og server med en sideskål.
Oppskrift 2. Baket kaninrett rask oppskrift i vin og rømme
Ingrediensene
kaninkadaver;
mel - 30 g;
tørr hvitvin - en halv liter;
hvitløkhode;
løk - tre hoder;
salt;
to tomater;
merian - 5 g;
rømme - 100 ml;
malt svart pepper;
rosmarin - en kvist.
Tilberedningsmetode
1. Forbered kaninkroppen. Vask den, tørk den og skjær den i små biter. Gni kaninen med en blanding av pepper og salt. Legg kjøttet i en dyp panne. Hell med vin, ha en skje med rømme, bland og ha en kvist rosmarin. La kjøttet ligge i kjøleskapet i en dag.
2. Vi rengjør løken, vasker den og hakker den med tynne halvringer. Vi tar hvitløken ved feddene, skrell og passerer gjennom hvitløkspressen. Vi setter pannen på bålet, hell vegetabilsk olje og la løken i den. Stek til de er lysebrune, tilsett hvitløk, smak til med pepper og merian. Rør.
3. Stek i en panne med syltet kanin på begge sider i et kvarter. Vi sprer kjøttet på en bakeplate, hell rømme og spredte de stekte løkene. Smak til med krydder.
4. Hell tomatene med kokende vann, fjern skallet og skjær i skiver. Vi la oss ut på kjøttet. Dekk fatet med folie, putt kantene og sett i ovnen i ti minutter.
5. Hell den resterende marinaden fra kjøttet i et glass, tilsett mel og rør rundt. Hell blandingen i en stekeplate og la det småkoke i ytterligere førti minutter.
Oppskrift 3. Matrett av en kanin-hurtigoppskrift med poteter under en ostfrakk
Ingrediensene
kaninkadaver;
bordsalt;
en blanding av paprika;
100 g hard ost;
50 g smør;
200 g 20% rømme;
to kg poteter;
30 g akutt sennep;
bue - tre hoder.
Tilberedningsmetode
1. Skyll kaninkroppen godt under kranen. Skjær i skiver. Kombiner rømme med en blanding av paprika og sennep. Rør. Smør kjøttet med sausen og ha i en bolle. Sett av en times tid.
2. Skrell og vask potetene. Hver knoll kuttet i tre deler. Legg på en stekeplate, salt.
3. Skrell, vask og finhakk. Dryss poteter med hakket løk. Riv smøret over grønnsakene.
4. Legg kaninbitene på potetene. Topp med saus. Dekk med to ark folie og pakk kantene godt.
5. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg en bakeplate i den og stek i en time. Fjern deretter folien, dryss fatet med ost chips og stek til de er gyldenbrune.
Oppskrift 4. Oppvask fra en kanin-hurtigoppskrift i øl
Ingrediensene
malt pepper;
mel - 80 g;
salt;
vegetabilsk olje - 100 ml;
krem - 200 ml;
200 g bacon;
kaninkada - 2 kg.
marinade
løk - fire hoder;
laurbærblad;
lett øl - to liter;
oregano - 2 g;
vin eddik;
rosmarin - en kvist;
svart pepper - ti erter;
nellik - seks knopper.
Tilberedningsmetode
1. Vask kaninkroppen, og skjær den i små porsjoner.
2. Skrell, vask og hakk løkhodene med ringer. Ha alle marinadeingrediensene i en kjele, bland, tilsett løkringer og sett på middels varme. Stek i ca 25 minutter.
3. Hell kaninen i varm saus. Avkjøl og kjøles i 12 timer.
4. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk det med servietter. Hell ikke marinaden.
5. Komb melet med pepper. Rull kaninen i blandingen og stek i en varm panne på begge sider, bokstavelig talt et par minutter hver.
6. Legg den stekte kaninen i gryten. Skjær baconet i tynne strimler. Sil av marinaden, sett litt løk til side og kok den. Hell til kaninen. Rør om og la koke over svak varme i halvannen time, dekket med lokk.
7. Varm kjelen. Stek baconet i det til fettet har smeltet. Legg baconet på en tallerken, og stek løken i fett. Send løken og baconet i gryten med kaninen. Skru av varmen og hell kremen i. Rør om og la stå i en halv time.
Oppskrift 5. Matrett fra en kanin-hurtigoppskrift med epler i ovnen
Ingrediensene
to kg kanin;
en fjerdedel sitron;
to epler;
5 g krydder;
30 g honning;
50 ml soyasaus.
Tilberedningsmetode
1. Skjær kaninkroppen og skjær dem i biter. Vask og tørk.
2. Legg kjøttet i en dyp bolle. Tilsett honning og press saften fra sitronen. Mal med krydder. Hell i soyasaus.
3. Vask epler, tørk av med et kjøkkenhåndkle. Skjær i fire deler og fjern kjernen. Skjær hver del i to. Legg epler i kjøttet. Bland alt med hendene og la stå i kulden i en time.
4. Ha kaninen og eplene i en keramisk form, hell marinaden og send i førti minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader.
Oppskrift 6. Rabbit Goulash
Ingrediensene
et halvt kilo kaninmasse;
et glass drikkevann;
to løk;
80 ml vegetabilsk olje;
fire fedd hvitløk;
laurbærblad;
50 g tomatpuré;
30 g søtmalt paprika;
30 g mel;
10 g rosmarin;
kjøkkensalt.
Tilberedningsmetode
1. Skill kjøttet av kaninen fra beinene og skjær i små terninger.
2. Skrell løken fra skallet og finhakk.
3. Skrell hvitløken og skjær den i tynne sirkler.
4. Varm vegetabilsk olje i en panne. Legg løk i den og stek over middels varme under omrøring regelmessig, til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og stek et par minutter til.
5. Sett kaninen i pannen og bland. Smak til med rosmarin, salt og paprika. Rør igjen og kok til de er gyldenbrune. Dryss over mel og rør rundt.
6. Tilsett tomatpuré og rør igjen. Hell i drikkevann. Rør om og la det småkoke over svak varme i omtrent 20 minutter, dekket med lokk. Legg et laurbærblad. Fjern fra varmen og la stå i ti minutter under lokket.
Kaninretter rask oppskrift - tips og triks
Brukes til å lage en kanin, under seks måneders alder. Slikt kjøtt vil vise seg å være mørt og velsmakende.
Det er bedre å skjære kadaveret i biter, siden koketiden for delene er forskjellig.
Kok med ferskt kjøtt. Fryst er bedre å ikke bruke.
For å gjøre kaninkjøttet mørt og saftig, kan det bakes i folie eller ermet.
