Magesår - en sykdom som har alvorlige komplikasjoner i form av perforasjon, penetrering og blødning, farlig for helse og liv. Derfor bør behandlingen være rettidig og i sin helhet. I tillegg til medikamentell terapi, spiller ernæring i magesår en viktig rolle.
I den aktive perioden og i remisjonstadiet er dietten for et magesår en del av de terapeutiske tiltakene som må overholdes strengt.
Magesår er en viktig del av behandlingen
Formålet med medisinsk ernæring for magesår er å skape betingelser for å eliminere:
• smerte symptom;
• dyspeptiske symptomer;
• betennelse;
• reduksjon i høy surhet;
• vellykket arrdannelse eller opprettholde en normal tilstand i mageslimhinnen.
Hyppige måltider i små porsjoner spiller en rolle. Dette bidrar til å eliminere betennelse og påvirker sparsomt slimhinnen i fordøyelseskanalen.
Kostholdstabeller for magesår
I forskjellige perioder av sykdommen er ernæring med magesår forskjellig. Med økt surhet i magen er flere kostholdstabeller utviklet av legen - ernæringsfysiolog Mikhail Pevzner (det er 15 totalt):
• tabell nummer 1A ifølge Pevzner - utnevnt i 6 - 10 dager, i den akutte perioden, involverer den mest skånsomme effekten av mat på magen av mekaniske, temperatur, kjemiske faktorer;
• tabell nr. 1B - brukes i 2 uker, i løpet av perioden med magesår, formål: uskarp begrensning av alle typer aggresjon i magen;
• tabell nummer 1 - behandling i seks måneder, moderat magesett.
De grunnleggende prinsippene for ernæring
Matregimet for et magesår består i regelmessig inntak av mat i små mengder - dette bidrar til rask prosessering og absorpsjon av mat. Bruken av utviklede dietter og metoder for prosessering av produkter befester den oppnådde terapeutiske effekten og forsinker tilbakefall.
Siden den viktigste aggressive faktoren som forårsaker dannelse av magesår er saltsyre, er stimulanser til utskillelse av magesaft og produkter som irriterer slimhinnen kontraindisert under dietternæring. Konsistensen av den tilberedte retten er også viktig - maten skal raskt forlate magen. Derfor anbefales et grøtaktig og flytende måltid. Temperaturregimet viser også til viktige ernæringsfaktorer: veldig varmt eller kaldt er kontraindisert. Maten skal være varm, ellers hemmes syntesen av enzymer, og epiteliseringen av mageslimhinnen bremses.
Et viktig poeng er den strenge begrensningen av salt. Tillatt mengde er 10 g per dag. Overskridelse av det fører til gjenopptakelse av den inflammatoriske prosessen i magen.
Gyldige produkter
Gitt dette, bør kostholdet bestå av varm, ikke-grov, moset mat med minimal sokogonnym-handling. Produktene som slike retter kan tilberedes inkluderer:
• egg (bedre - vaktel);
• melk;
• kokt kjøtt;
• korn i melk.
melk og rettene som tilberedes på den er spesielt nyttige, siden proteinet i melk akselererer arrdannelsen til et magesår.
Kashi (havregryn, ris, bokhvete) er tillatt i slimete form, så vel som supper - bare i vann eller melk. De kokte frokostblandingene gnides og smør tilsettes. Supper, i motsetning til korn, blir bare filtrert, men ikke malt, og etter å ha vært klare, legger de olje i dem.
honning - et spesielt produkt. Det reduserer betennelse, leger magesår, reduserer utskillelsen av saltsyre og smerter. Det øker hemoglobinnivået. Men det anbefales ikke å misbruke det: du kan ikke ta mer enn 1 ts 3-4 ganger i uken.
Kontraindikerte produkter
Produkter som er kontraindisert i magesår inkluderer:
• Inneholder store mengder fiber - kli brød, rå grønnsaker og frukt med sjeldne unntak;
• stimulere økt produksjon av saltsyre - alle krydder og krydder, rik buljong;
• sterke avkok av grønnsaker med høyt innhold av ekstrakter, syrlige friske grønnsaker og frukt;
• røkt, stekt, stuet retter, marinader, hermetikk;
• rugbrød, gryteretter av kjøtt og fisk, hardkokte egg;
• melk, myse, melkeprodukter med lite fett;
• irriterende slimhinner (løk, hvitløk, paprika, tomater, sjokolade, tyttebær, sitrusfrukter);
• fra drikkevarer - kullsyreholdig, alkohol, sterk te og kaffe;
• korn som er vanskelig å fordøye - hirse, bygg, mais, perlekorn - er utelukket fra dietten i lang tid;
• hardkokte egg, stekte egg blir dårlig fordøyd - i denne formen kan de ikke brukes.
Alle disse produktene irriterer mageslimhinnen med en kjemisk sammensetning.
I fasen av et aktivt magesår er alt brød forbudt. Enkle karbohydrater er begrenset på grunn av deres stimulerende effekt på nervesystemet.
Grov fiber er kontraindisert i magesår. Hvitkål inneholder fiber, derfor anbefales det på den ene siden ikke for inkludering i kostholdet. Men kåljuice er veldig nyttig for magesår, fordi den inneholder de nødvendige vitaminene og fremfor alt vitamin U, som fremmer helbredelse av magesår, og askorbinsyre. I tillegg har den bakteriedrepende egenskaper. Derfor kan du drikke kåljuice fortynnet med vann på 50%. En buljong fra rose hofter og hvetekli anbefales også.
Måter å lage mat til magesår på
Du kan lage retter med damp, koke i vannbad eller damp, bake. Dampede grønnsaker og brukes bare i moset form. Ikke-moset kan bare spise gresskar og courgette. Resten - i form av potetmos eller souffle. Kjøttet må kokes i biter, deretter skal den primære buljongen tappes, og kjøttet skal kokes i varmt vann til det er mørt. Bruk den i fremtiden til kokeplater. På denne måten fjernes ekstraksjonsstoffer fra det så mye som mulig.
Meny i en uke med forverring
Omtrentlig meny tillatt for mat med magesår:
tirsdag:
Første frokost: kokt bokhvete, tørket kjeks.
Andre frokost: Mos kokte grønnsaker.
Lunsj: kokt fiskefilet.
Snack: bløtkokt egg.
Andre ettermiddagsnacks: kokt risgrøt, dampet.
Middag: cottage cheese souffle.
tirsdag
Første frokost: kokt risgrøt.
Lunsj: kokt kalvekjøtt i form av potetmos, kokte rødbeter.
Lunsj: bokhvete slimete suppe.
Snack: cottage cheese gryterett.
Andre ettermiddagssnacks: jordbærgelé.
Middag: semulina grøt.
onsdag
Første frokost: ris.
Andre frokost: bløtkokt egg.
Lunsj: slimete havregrynssuppe, kyllingkjøttboller.
Snack: bokhvete grøt.
Andre ettermiddagsnacks: suppe - potetmos fra kokte grønnsaker.
Middag: kokte potetmos.
torsdag
Første frokost: ris.
Andre frokost: bløtkokt egg.
Lunsj: cottage cheese gryterett
Snack: bokhvete grøt.
Andre ettermiddagssnacks: grøt laget av havregryn, tilberedt på vann.
Middag: ferskenmousse.
fredag
Første frokost: slimete bokhvete grøt.
Andre frokost: potetmos fra kokte epler og pærer uten steiner og skrell.
Lunsj: kokt fisk med kokte gulrøtter.
Snack: havregryn.
Andre ettermiddagssnacks: kokte rødbeter, revet.
Middag: melk gelé.
lørdag
Første frokost: semulina grøt.
Andre frokost: pærefri gelé uten sukker.
Lunsj: havregryn.
Snack: kokte rødbeter, revet.
Andre ettermiddagssnacks: cottage cheese, bakt med honning.
Middag: buljong av vill rose.
søndag
Første frokost: kokt risgrøt.
Andre frokost: pære - eplesaus fra kokt frukt.
Lunsj: slimete rissuppe, kaninsofle.
Snack: kokte potetmos fra courgette og gresskar.
Andre ettermiddagsnacks: byggsuppe.
Middag: melk gelé.
Etter hvert som såret leges, bedres tilstanden og den inflammatoriske prosessen i magen avtar, kostholdet utvides, nye produkter introduseres. Prognosen for behandlingen avhenger av at alle ernæringsregler for magesår overholdes. Med passende behandling og riktig ernæring, leges magesåret raskt. For å unngå tilbakefall, må du følge prinsippene for riktig ernæring for livet.
