Ved det festlige bordet til bryllupet er det alltid mange varme retter og kalde forretter. Supper, for det andre, pommes frites, salater, pickles og andre andre retter som tiltrekker øyet og vekker appetitt.
Det er viktig at bryllups snacks er varierte og hver gjest finner en godbit etter hans smak.
Forrett for bryllup - Generelle prinsipper
Bryllupsnacks kan være dyrt: tilberedt av rød fisk, rød og svart kaviar, skinke, hard ost, oliven, forskjellige nøtter, frukt, kjøtt, etc. Det er også et budsjettalternativ for bryllupsnacks: fra sylteagurk, egg, bearbeidede oster, syltet sopp, grønnsaker, krabbepinner osv.
Uansett hvilke produkter som velges til bryllupsnacks, kan de tilberedes både deilig og vakkert, og kombinere ingrediensene riktig.
Vanligvis tilberedes salater, smørbrød, tartlets, canapes og skiver som forretter. Ikke ignorere greenene - dens tilstedeværelse på bordet vil gi festen et elegant og forfriskende utseende.
1. Bryllupsnacks: røde kaviarsandwich
ingredienser:
• rød kaviar - 2 små krukker;
• smør - 80 g;
• 1 baguette.
Og for å få smørbrødene til å se vakre og appetittvekkende ut på festbordet, ta ytterligere en halv haug med fersk persille, dill og en sitron.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered først alle nødvendige ingredienser: vask sitronen og persillen grundig, tørk på servietter.
2. Skjær baguetten i tynne sirkler som ikke er mer enn to centimeter tykke. Når du velger en baguette til smørbrød, bør du foretrekke et melprodukt med en sprø skorpe, en slik baguette er lettere å skjære og ser vakker ut.
3. Skjær sitronen i de tynneste sirklene, etter hver sirkel kuttet i to, riv persillen med hendene i vilkårlige biter, og la dillen ligge i hele grener.
4. Smør hver skive hakket baguette med myknet smør.
5. Topp med en liten mengde rød kaviar, og fordel den jevnt over hele overflaten til et stykke baguette.
6. Pynt smørbrødene med sitron og persille.
7. Legg smørbrødene på en flat porsjonert tallerken. Neste legg grenene med dill og sitronskiver.
2. Bryllupsforrett av krabbepinner
ingredienser:
• 3 pakker med krabbepinner;
• Nederlandsk ost - 80 g;
• egg - 3 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• en liten haug med fersk dill;
• eventuell majones - 80 g.
Og for en vakker bryllupssnack, ta to Batavia-salatblader til.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis du har frosne krabbepinner, må du fjerne dem fra fryseren før du steker dem for å tine dem.
2. Vask eggene, legg dem i en liten kasserolle, dekk til med vann og kok opp på middels varme etter koking i fem minutter. Avkjøl de kokte eggene i kaldt vann, skrell og fjern eggeplommen fra proteinet. Slip ekornene på et fint rivjern og ha i en liten kopp. Mal også eggeplommene og ha dem i en egen kopp.
3. Skyll dill med kaldt vann, rist, fjern fuktighet, hakk med en kniv.
4. Mal den nederlandske osten (du kan ta hvilken som helst ost, for eksempel russisk eller Gauda, slik at den er hard) og ha i en kopp med knuste proteiner. I den samme koppen, klem den skrelle hvitløken gjennom hvitløken, bland alt godt.
5. Ha også litt majones i en kopp med protein, ost og hvitløk, rør godt igjen til det er glatt.
6. Rull ut krabbepinner, smør dem med et tynt lag med protein og ostepålegg. Rull opp.
7. På begge sider dypper du i den resterende majonesen, dryss med hakkede eggeplommer.
8. Dekk en flat porsjonert tallerken med salatblader og legg krabbepinner på dem.
3. Bryllupsnacks: fylte egg med valnøtter og ost
ingredienser:
• 4 kyllingegg;
• 70 gram nederlandsk eller russisk ost;
• 50 gram eventuell majones;
• 2 håndfull skrellede valnøtter;
• hvitløk - 5 fedd;
• 10 gram salt og svart pepper.
Og for en vakker servering, ta tre blader med Batavia salatgrønnsaker. Og for å dekorere de ferdige utstoppede eggene, ta en liten haug med fersk persille og en granateple.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll persille og salat godt, tørk på papirservietter.
2. Skrell hvitløken.
3. Skjær granateple i to halvdeler, ta ut kornene, sett dem på en egen plate.
4. Vask eggene og kok opp i saltet vann i fem minutter. Avkjøl i kaldt vann, uten skall. Skjær i to, fjern eggeplommen. Legg eggeplommene i en dyp kopp og knus med en gaffel.
5. Riv osten på et rivjern med små tenner og hell den over til eggeplommene.
6. Sorter valnøtter slik at det ikke er rusk, hakk i en blender og hell i en masse eggeplommer og ost.
7. Tilsett hvitløken hakket i hvitløken, tilsett salt, svart pepper, rør godt.
8. Sett majonesen, bland igjen.
9. Salatblader i små biter med hendene, legg en bit inni hver halvdel av egget.
10. Start det kokte egget med fyllet.
11. Legg de utstoppede eggene på en flat tallerken, pynt med granateplefrø og persille kvist på toppen.
4. Bryllupsnacks: hjemmelaget lett saltet laks
ingredienser:
• 1 middels laks;
• havsalt, sukker - 20 gram hver;
• sort pepper pepper - 10 gram;
• blader av persille.
Og for å dekorere den ferdige snacks, ta bladene av grønn salat, en halv haug persille. Og selvfølgelig blir det ikke servert en fiskedisk eller forrett på bordet uten noen få sitronskiver.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered først laksen: hvis du bruker en hel kadaver, kutter du av hodet, fenene, skjærer magen og tar ut alt innsiden. Skill huden, kutt mønet. Men hvis du trenger å lage en forrett veldig raskt, kan du kjøpe allerede skåret laks. Skyll laksefileten med kaldt vann, sett på et metalltrådstativ slik at glasset har overflødig vann, kuttet i to identiske biter.
2. Forbered en blanding for salting av fisken: hell havsalt, sukker i en liten kopp, bland. Gni lakseskivene godt. Gni fisken bare med havsalt og sukker, uten å bruke andre krydder, da de vil slå av den delikate smaken på fisken, og snacks vil vise seg å ikke være så aromatisk.
3. Ha fiskbitene i en dyp kopp, dryss over svart pepper, ha lavrushkaen og noen sitronskiver.
4. Topp fisken med lokk, legg noe tungt på lokket slik at det trykker på fisken, sett koppen i kjøleskapet i 24 timer.
5. På slutten av denne tiden, fjern fisketanken fra kjøleskapet, drener væsken som har sluppet ut og kjøl på nytt samtidig.
6. Skjær saltet laks i skiver, legg vakkert på en flat tallerken, forhåndsbelagt med salat, pynt med persilleblader og sitronskiver.
5. Bryllups snacks: frukt canapes
ingredienser:
• 1 middels banan;
• 1 kiwi;
• 1 liten kvist av druer;
• hermetiske ananas - 125 gram.
Og for å snu frukt, ta trepistenn. Det nøyaktige antallet tannpirkere er ikke angitt i oppskriften, alt avhenger av antall forberedte kanapeer.
Tilberedningsmetode:
1. Vask all frukt godt med kaldt vann.
2. Skrell en banan og kiwi (hvis du vil lage mye kanap, kan du ta mer frukt), skjær bananene i sirkler, kiwi i små terninger.
3. Fjern ananasene fra krukken, kuttet i små biter.
4. På tannpirkene, plant først bananer, deretter terninger kiwi, ananas og det siste druebæret. Men du kan endre sekvensen som du vil.
5. Legg de ferdige fruktkanapene på et lite, lite brett.
6. Bryllupsnacks: stekte osteboller
ingredienser:
• litt under et halvt kilo nederlandsk ost;
• 2 egg;
• 3 håndfull skrelle valnøtter;
• mel - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• 5 g salt;
• salat greener - 3 blader;
• en halv sitron å servere.
Tilberedningsmetode:
1. Del rå egg i eggeplommer og ekorn. Sett eggeplommene til side, og visp de hvite med en mikser ved lav effekt (du kan slå med en visp) til et stabilt skum.
2. Riv osten på et rivjern med små tenner, hell i pisket hvite.
3. Form små kuler fra osteproteinmassen ved å rulle et stykke valnøtt i midten (du kan ta eventuelle nøtter, for eksempel hasselnøtter, peanøtter og andre).
4. Rull hver ball i mel.
5. Hell vegetabilsk olje i en dyp metallbeholder, varm grundig og legg ut de dannede kulene, stek til de er gyldenbrune.
6. Legg salatbladene på et flatt lite brett og legg de stekte ostebollene i et lysbilde, pynt med sitronskiver. Plasser tomatketchup ved siden av brettet i en liten saus.
7. Bryllupsnacks: kyllingrulle med svisker og tørkede aprikoser
ingredienser:
• To bryster;
• 160 gram svisker;
• et par fedd hvitløk;
• et stykke ost;
• salt, pepper, olje, majones.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll svisker, fyll med vann i 40 minutter.
2. Skjær brystet i fileter, skjær hvert filetstykke ikke helt på tvers. Dekk til med festefilm, slå forsiktig av.
3. Smak hver hogge med salt og pepper, smør med majones, dryss revet ost over.
4. Klem sviskene, kuttet i små terninger, fordelt over osten.
5. Hakk hvitløken, dryss de med svisker.
6. Rull filetstram rull, bind med kulinarisk tråd.
7. Legg rullene i smurt form, smør fileten med olje.
8. Stekes ved moderat temperatur i en halv time.
9. Avkjøl ferdige rundstykker, kutt, dekor med friske urter.
Forrett for bryllup - tips og triks
Du kan slå hvilken som helst bryllupssnack på en festlig måte, med en ansvarlig tilnærming til pynten til retten.
Bruk sitrus, bær, urter, nøtter, revet sjokolade - alt avhenger av sammensetningen av snacks.
