Frokosten skal ikke bare være velsmakende, men også sunn. Hva kan være tastier enn appetittvekkende, knasende ostekaker. Selv de som ikke liker cottage cheese vil sette pris på denne retten.
Cottage cheese pannekaker (trinnvis oppskrift) - grunnleggende prinsipper for matlaging
Hovedingrediensene i ostekaker er cottage cheese. Smaken på den ferdige retten avhenger av dens kvalitet. Sikkert at hver husmor har sin egen bestemor på markedet, som du kan kjøpe hjemmelaget melk eller cottage cheese fra. Du kan være sikker på kvaliteten på et slikt produkt. Men hva hvis det ikke er noen måte å kjøpe hjemmelaget cottage cheese? Må gå til nærmeste butikk. Hvordan velge riktig cottage cheese til ostekaker? Det anbefales å velge et middels fettprodukt. Den må være frisk og av høy kvalitet. Sørg derfor for å være oppmerksom på utløpsdatoen og sammensetningen av produktet. Hytteosten skal ha en tett, tørr konsistens. Hvis du finner overflødig væske i det, må det vris ut. Hvis det er mulig, kan du prøve cottage cheese før du kjøper den. Smaken på produktet skal ikke være sur.
I tillegg til cottage cheese til matlaging cottage cheese pannekaker trenger du: kyllingegg, natron, kornsukker, mel og matolje til steking.
Smaken på den ferdige retten avhenger av mengden mel. Hvis du legger til for mye av det, vil ostekakene vise seg å være stramme, og hvis melet ikke er nok, vil de ikke beholde formen. Selv om det er oppskrifter der mel ikke brukes.
Først av alt blir cottage cheese malt grundig med en gaffel eller avbrutt med en nedsenkbar blender for å eliminere store klumper. Hele egg, eller noen eggeplommer, blir drevet inn i den knuste cottage cheese, etter at de tidligere har skilt dem fra proteinene. Deretter tilsettes kornet sukker og tritureres grundig igjen. For ostekaker viste det seg storslått, tilsatt natron til deigen.
Melet siktes for å mette det med oksygen og fjerne rusk. Tilsett den gradvis i ostemassen og elt til en myk deig er oppnådd.
Overflaten på bordet er drysset med mel. Nip av en liten mengde deig, og rull den i mel, og dann en ball. Så presses det lett for å lage en liten rund kake.
Ostekaker stekes i en panne eller i ovnen.
For å steke, legg pannen på en liten bål. Hell i vegetabilsk olje og ha i litt smør. Kaker spres i den oppvarmede oljeblandingen, dekkes med et lokk og stekes til ostekakene er brunet. Snu deretter og brune på den andre siden.
For å tilberede cottage cheese-pannekaker i ovnen legges de ut på en stekeplate dekket med pergament og settes i en ovn forvarmet til 180 ° C. Så snart ostekakene er lett brunet, tar de ut en stekeplate og legger på en tallerken.
Du kan eksperimentere med ingrediensene. I tillegg til cottage cheese kan du tilsette litt revet ost. I noen oppskrifter erstattes mel med semulegryn eller havregryn. Du kan tilsette finhakket tørket frukt, friske bær i deigen, eller lage dem fylt med kokt kondensert melk, sjokolade eller bananer. Ostekaker kan usøtes. Du kan legge finhakket greener, spinat, vill hvitløk eller paprika til dem.
Stekte ostekaker spredt på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
Klar ostekaker overføres til en tallerken. Før servering blir de vannet med kondensert melk, syltetøy, honning eller syltetøy, eller du kan knuse med pulverisert sukker og servere med rømme.
Oppskrift 1. Klassiske cottage cheese-pannekaker: en trinnvis oppskrift på matlaging i en panne
Ingrediensene
250 g cottage cheese eller ostemasse med rosiner;
en klype bordsalt;
et kyllingegg - ett stykke;
vanillin etter smak;
150 g hvetemel;
80 ml raffinert vegetabilsk olje;
70 g kornsukker;
3 g bakepulver eller natron.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egget i en liten bolle, tilsett kornsukker, natron eller bakepulver, vanilje og en klype salt. Rist med en visp eller gaffel et par minutter. Det er ønskelig at sukkerkrystallene er fullstendig oppløst.
2. Legg cottage cheese i en egen dyp bolle. Mos den med en gaffel til den er jevn, eller slå med en nedsenkingsblender. Cottage cheese bør ikke være for våt eller klumpet. Hvis cottage cheese din er for våt, så legg den i en sil, og dekk den til med gasbind. Trykk på noe tungt på toppen og la stå i to timer.
3. Tilsett det slagne egget i den godt moses cottage cheese og bland forsiktig.
4. Sikt omtrent to tredjedeler av melet og hell det i ostemassen. Bland godt. Dryss det resterende melet på overflaten av bordet. Dypp en spiseskje i vann, og øs opp ostemassen. Legg den på bordet og rull i mel. Del altså all deigen til ostekaker i identiske sirkler. Flat hver enkelt litt. Det skal ikke være for tynn kake.
5. Hell den raffinerte oljen i pannen og sett den på middels varme. Det er viktig at syrniki druknes i olje med omtrent halvparten. Legg arbeidsstykkene i den oppvarmede vegetabilske oljen, og la en liten avstand mellom dem. Snu varmen litt og stek til de er gyldenbrune. Så forsiktig, slik at oljen ikke splatter, snu ostekakene og fortsett å steke til de er gyldenbrune. Legg de ferdige ostekakene på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett. Fordel slik at siden som ble stekt sist er på papir.
6. Server cottage cheese-pannekaker (trinnvis oppskrift) med rømme eller flytende kondensert melk.
Oppskrift 2. Ostekaker fra cottage cheese: en trinnvis oppskrift på matlaging i ovnen
Ingrediensene
et halvt kilo hjemmelaget cottage cheese;
vanillin - etter smak;
store kyllingegg - tre stykker;
et lite stykke smør;
125 g hvetemel;
3 g bakepulver eller natron;
120 g kornet sukker eller pulver.
Tilberedningsmetode
1. Kjør kyllingegget i en dyp bolle. Strø den over med kornet sukker. Rist med en gaffel eller visp til sukkeret er oppløst. Det er bedre å bruke pulver, det vil løses mye raskere. Forresten, du kan gjøre det selv. For å gjøre dette, hell granulert sukker i en kaffekvern og vri.
2. Ha cottage cheese i eggeblandingen. Gni alt grundig sammen med en skje eller knus. Hvis cottage cheese er for våt, legg den i gasbind og sett den i to timer under pressen.
3. Hell det siktede melet i en egen bolle, tilsett bakepulver og vanillin. Rør. Hell gradvis ostemassen inn til en homogen deig er oppnådd. Del våte huden i små, like deler. Form bitene i litt flate baller.
4. Smør ildfast formen med et stykke smør. Du kan dekke det med pergament eller folie.
5. Rull emnene til fremtidige ostekaker i mel og ha dem i en form. Slå på ovnen 180 grader. Skjemaet plasseres på mellomnivået i en forvarmet ovn. Stekes i 20 minutter. Vri ostekakene på den andre siden, så de blir jevnt brunet.
6. Ready cheese cottage cheese pancakes (trinnvis oppskrift) ha i porsjoner på tallerkener, dryss med pulverisert sukker, eller hell rømme.
Oppskrift 3. Kesampannekaker: en trinnvis oppskrift for matlaging i en langsom komfyr
Ingrediensene
300 g 5% cottage cheese;
vanillin - etter smak;
ett stort kyllingegg;
50 ml raffinert solsikkeolje;
50 g premium hvetemel;
30 g kornsukker.
Tilberedningsmetode
1. Tørk cottage cheese gjennom en sil, eller gni den grundig med en gaffel. Vi sprer cottage cheese i en dyp bolle og tilsetter vanillin og kornsukker. Bland alt sammen.
2. Kjør kylling egget i ostemassen. Bland nå alt grundig. Det er bedre å gjøre dette med en nedsenkbar blender for å få en homogen, pastaaktig masse.
3. Forfiltret mel. Halvparten sendt til ostemassemassen og bland godt igjen. Det skal vise seg at det ikke er for tykt, men ikke flytende røren.
4. Hell det resterende melet på bordet. Vi deler deigen i identiske deler. Vi ruller hver i mel, og danner en ball ut av den.
5. Vi dekker bunnen av multikoker med et tynt lag olje. Vi sprer ostekaker inn i den. Vi slår på bakeprogrammet. Lukk lokket og stek i ti minutter. Åpne deretter lokket på enheten. Ostekaker snur og baker i samme modus i samme tid. Så tar vi ut de ferdige ostekakene på en tallerken. Vi fortsetter også å koke de resterende ostekakene.
6. Server cottage cheese-pannekaker (trinnvis oppskrift), vanning med rømme, syltetøy eller kondensert melk
Ostemasse-pannekaker (trinnvis oppskrift) - tips og triks
For å tørke ostemasse fikk en jevn konsistens, bland den med en liten mengde fett rømme.
Ikke legg for mye sukker i deigen.
Ostekaker kan tilberedes med mais, fullkorn eller havregryn.
Stek ostekaker over svak varme med raffinert olje.
Du kan slå proteinet i et tett skum, og først deretter legge det til deigen.
