Det kan tilberedes mange forskjellige retter fra kjøttdeig, de enkle oppskriftene på kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller er spesielt populære blant husmødre: de er enkle å tilberede, veldig tilfredsstillende og velsmakende, kan serveres som en uavhengig rett eller som grunnlag for en hvilken som helst sideskål. Vurder alternativene for å tilberede kjøttboller i tomatsaus, takket være sjysausen er kjøttbollene spesielt velsmakende og myke.
Trinnvis oppskrift på kjøttboller i tomatsaus - generelle prinsipper
Først av alt er det nødvendig å sjekke tilgjengeligheten av produkter som er nødvendige for tilberedning av kjøttboller og tilberede dem.
• Fylling. Det kan tilberedes fra svinekjøtt, storfekjøtt, fjærkre, lam. Velsmakende kjøttboller oppnås fra blandet kjøttdeig, der to eller til og med tre typer kjøtt brukes. For å smake, tilsett løk, hvitløk, krydder, salt til kjøttdeig. For at kjøttbollene ikke skal falle fra hverandre, er det viktig å elte massen grundig, sett i kjøleskapet i flere minutter.
• Fig. Bruk korn etter ønske. Hvis den er tilsatt, blir den forkokt til den er halvkokt, deretter vasket og lagt i tidligere tilberedt kjøttdeig. Ofte erstattes ris med bokhvete.
• Tomatsaus. Det kan tilberedes på basis av pasta, juice, ferske tomater. Greener, krydder, urter blir ofte lagt i sausen for smak. For å gjøre parabolen mer tilfredsstillende, tilsett alle slags grønnsaker, sopp.
1. Kjøttboller i tomatsaus: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• malt biff - en håndfull;
• hakket svinekjøtt - 2,5 håndfuller;
• to mellomstore tomater;
• 100 gram rømme og tomatpuré;
• ett glass renset vann;
• krydder, nykvernet svart pepper - tjue gram hver;
• salt - ti gram;
• ett egg;
• malt basilikum - 15 gram;
• tre store skjeer med vegetabilsk olje;
• fem kvist persille til servering.
Og for å lage kjøttbollene med en uvanlig pikant smak, tilsett hodet på løk og eventuell sopp, for eksempel syltet champignon, kokte kantareller eller annet, til kjøttdeig.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis du legger tørr sopp til fyllingen, må du noen timer før du koker kjøttbollene i tomatsaus, vaske dem med kaldt vann og suge i 2-3 timer, og koke dem i tjue minutter i vannet du har dynket dem i. Når du bruker et syltet produkt, er det nok å åpne en krukke og tømme væsken.
2. Løk, skrell, vask og skjær i små smuler. Mal soppen i vilkårlige biter. Ha alt i en panne, hell i vegetabilsk olje, stek i omtrent fem minutter, overfør til en egen plate for å avkjøle.
3. Bland det tilberedte kvernbiffet med svinekjøtt. Du kan også bruke rent storfekjøtt eller rent svinekjøtt, men fra blandet masse er kjøttbollene mer møre og saftige. Knekk egget i kjøttdeig, tilsett den stekte soppen med løk, salt litt, tilsett eventuell krydder, en klype malt basilikum, svart pepper, bland alt godt, slå det litt på bordet for å gjøre de ferdige kjøttbollene myke.
4. Fra hakket kjøtt, form baller med en diameter på tre centimeter, legg dem på et skjærebrett og sett i kjøleskapet i ti minutter for å gripe litt.
5. Tilbered i mellomtiden tomatsausen: vask de ferske tomatene, la dem trekke i tre minutter i varmt vann, skrell av, hakk på et fint rivjern eller slå i en blender.
6. Fortynn tomatpuréen med en liten mengde kaldt vann, tilsett massen fra tomaten, rømme, salt og bland den grundig med en skje.
7. Hell den kokte tomatsausen i en dyp metallbeholder, sett den på komfyren, juster middels varme, vent til sausen koker og legg de avkjølte kjøttbollene i den.
8. Hell litt mer malt basilikum, lukk beholderen med lokk og la det småkoke, etter å ha overflatert kjøttbollene, tretti minutter.
9. Legg de tilberedte kjøttbollene på tallerkener flere biter per porsjon, ved siden av kan du legge en hvilken som helst sideskål, for eksempel kokte poteter, ris, bokhvete eller annet. Hell kjøttbollene og sidedisken med tomatsausen som er igjen i pannen, dryss hakket persille.
2. Kjøttboller i tomatsaus: en trinnvis oppskrift med grønnsaker
ingredienser:
• kjøttdeig og svinekjøtt - fire håndfuller;
• løk - to hoder;
• en gulrot;
• en paprika;
• tomatpuré - 30 gram;
• middels fett rømme - 30 gram;
• sukker - 20 gram;
• langkornede risgryn - et halvt glass;
• solsikkeolje - 30 ml for å smøre beholderen;
• kokt vann - ett glass i sausen;
• krydre etter grønnsaker eller kjøtt, salt, malt pepper, malt - 20 gram hver;
• tørket malt selleri, dill - 10 gram hver;
• for å dyppe kjøttboller: semulegryn - 130 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Kok risgryn før du koker kjøttboller i tomatsaus med grønnsaker. Forsorter det, hvis det er søppel, skyll det med rennende vann flere ganger, fyll det med rent vann og kok først på høy varme til det koker, og deretter på lavt til det er halvkokt. Husk at det skal være nok vann, du skal ikke lage grøt.
2. Hvis du har kjøttdeig, må du tine, bland godt. Hvis du koker fyllingen selv, vasker du kjøttet, rengjør fra overflødig fett og film, vri et par ganger i en kjøttkvern. Overfør den tilberedte kjøttmassen til en dyp bolle.
3. To løk, skrell, vask, skjær i skiver og hakk i en kjøttkvern, ha i kjøttdeig.
4. Hell pepper, eventuelt krydder, salt litt, tilsett selleri og tørket dill.
5. Risgris etter tilberedning, skyll i et dørslag for å avkjøle og lindre gluten, overfør til kjøttdeig.
6. Skrell gulrøttene, vask, hakk på et rivjern med store tenner, vask paprika, skjær stilken, fjern frøene, hakk også, legg alt i kjøttdeig og bland godt med hendene.
7. Slå kjøttdeig litt på bordet og form baller med lett fuktede hender i vann.
8. Hell semulegryn i en flat tallerken og rull de dannede kjøttbollene på begge sider i den, legg dem i en støpejernsbeholder. Smør beholderen på forhånd med solsikkeolje.
9. Tilbered sausen: ha tomatpuré i en liten kopp (hvis du ikke har tomatpuré, kan du bruke tomatjuice, smaken på sausen vil ikke endre seg). Hell sukker, salt, rør godt. Hell i en puré en liten mengde kokt kjølt vann, rør til en homogen, tykk masse. Tilsett rømme i massen, rør igjen.
10. Hell kjøttbollene med saus, sett beholderen i en varm ovn, la det småkoke litt mer enn en halv time ved ikke veldig høy temperatur. Ikke sett temperaturen veldig høy, da vann kan koke bort raskt, og kjøttboller ikke koker.
11. På slutten av denne tiden, ta beholderen med kjøttboller fra ovnen og sett dem umiddelbart på en serveringsplate, flere biter per porsjon, legg den kokte hvetegrøten ved siden av, dryss med urter, hell over sausen.
3. Kyllingkjøttboller i tomatsaus: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• kyllingbryst som veier 800 gram;
• langkornet ris - to hundre gram;
• løkhode;
• ett egg;
• tomatpuré - to spiseskjeer;
• 20 gram salt og malt svart pepper;
• solsikkeolje - et halvt glass til steking av kjøttboller;
• tre små skiver hvitt brød;
• melk - et halvt glass;
• persille, dill - tre grener hver.
For å tilberede sausen kan du bruke ferdig tomatpuré blandet med vann, urter og krydder, tomatsaft. Du kan også vri skrellede friske tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingbrystet, skrell av, skill fileten fra beinene. Kast bort knoklene, og hakk massen i en kjøttkvern, ha i en dyp kopp.
2. Skyll risen, fyll den med rent vann og sett på en sterk ild, vent til væsken koker, reduser deretter varmen og kok opp til den er halv kokt. Skyll den ferdige risen i et dørslag med kaldt vann.
3. Legg egget i hakket kylling, tilsett salt, pepper, tilsett eventuelt litt krydder, tørkede urter, bland godt.
4. Ha ris i kjøttdeig, bland igjen.
5. Bløtlegg hvitt brød i melk, klem og ha kjøttdeig, bland. I stedet for brød kan du ta et hvitt brød.
6. Fra hakket kjøtt, form små kjøttboller, ha dem i en vegetabilsk olje som er oppvarmet i en panne og stek i tre minutter på hver side.
7. I en separat kopp, fortynn tomatpuréen med kaldt kokt vann, hell i litt salt, rør rundt.
8. Legg kjøttboller i en dyp tykkvegget panne eller i en kittel, hell med fortynnet tomat til den er helt dekket. Hvis sausen er liten, tilsett mer kokt vann.
9. Stew kjøttboller ved å sette en moderat brann, litt under en halv time.
10. Server kyllingkjøttboller på porsjonerte tallerkener, ved siden av kokt pasta eller litt grøt, for eksempel hvete, bokhvete, ris. Legg eventuelt en salat med friske grønnsaker i en salatskål. Ikke glem å helle kjøttboller med saus og pynt med fersk persille og dill.
Trinnvis oppskrift på kjøttboller i tomatsaus - triks
• Kjøttboller viser seg å være velsmakende hvis de ikke umiddelbart legges i sausen, og steker tidligere i oppvarmet vegetabilsk olje fra alle sider i 2-3 minutter.
• For å gjøre sausen spesielt velsmakende, delikat, med en lett kremet smak, tilsett 2-3 ss rømme til sausen.
• Hvis du tilsetter en spiseskje mel eller stivelse til tomatsausen, vil den vise seg å være tykk.
• Ferdige kjøttboller kan drysses med revet ost og stekes i ovnen i fem minutter.
