Pizza er en veldig populær rett i mange land, selv om den begynte sin historie i Italia. Nå er det en bred liste over typer pizzadeig og en enda lengre liste med påleggsoppskrifter på den. Ekte italiensk pizza er preget av tynn, delikat deig og et tykt lag pålegg. Parmesanost er et must for pizza pålegg, selv om hjemmelaget kan erstattes med all hard ost som er rimelig. Pizzadeig er laget gjær- eller gjærfri, frisk på vann, kefir, melk eller rømme. Men uansett hva det er, må det være subtilt. Kefir deig kan tilberedes bratt og elastisk for rulling med en kjevle eller væske for å utfolde seg med en skje. Valget av fylling avhenger helt av den individuelle smaken. Du kan lage pizza med kjøttfyll eller kylling, sopp eller vegetarisk grønnsak.
Kefir pizza (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for tilberedning
Det anbefales å bruke kefir til fersk deig og med et fettinnhold på minst 2,5%. Det er bedre å ta meieriproduktet fra pålitelige merker.
For deigen mykhet, bør kefir definitivt tilsettes med brus. Surmelkprodukt som interagerer med denne ingrediensen, gir en viss effekt på pizzaens luftighet. Dessuten må salt, vegetabilsk olje og mel tilsettes til deigen. Du kan også tilsette sukker, egg og majones. Før deigen tilberedes, skal alle ingrediensene holdes i romtemperatur i en halv time.
Den ferdige deigen skal være i vater med hendene på overflaten av et smurt eller perkamentbelagt ark. Eller du må strekke deigen i hendene, riste og vri båtenes honning. Rull ikke deigen med en kjevle slik at alle boblene i deigen forblir intakte. Så stiftelsen vil være øm og veldig fantastisk.
Sopppizza på kefir: en trinnvis oppskrift i en panne
ingredienser:
• to kyllingegg;
• 200 g hvetemel av høy kvalitet;
• 4 ss. l. tykk kefir;
• 4 ss. l. majonesaus;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 50 g hard ost;
• 10 oliven;
• en tomat (eller 40 ml ketchup);
• 100 g champignon;
• ett hode av rødløk.
Tilberedningsmetode:
1. For å begynne å tilberede pizza på kefir i henhold til en trinnvis oppskrift, må du koke deigen.
2. Sikt melet gjennom en spesiell fin sil.
3. Bryt eggene i en egen kopp.
4. Tilsett kefir uten tilsetningsstoffer og majones i eggene.
5. Rør med en skje eller visp.
6. Hell mel i flere trinn.
7. Bland igjen.
8. Sett deigen til side for modning.
9. Skrell soppen med en skarp kniv fra synlig skitt.
10. Skyll soppen i kaldt vann.
11. Legg dem på et håndkle for å tørke.
12. Skjær soppen i tynne skiver med en kniv.
13. Rengjør hodet på rødløken ved å kutte av nakken og bunnen og fjerne de tørre vekten.
14. Skyll løkhodet i kaldt vann.
15. Skjær løken i tynne ringer ved å bruke en skarp kniv på et skjærebrett. For å gjøre dette, kutt hodet i to, og kutt deretter halvdelene separat.
16. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen og sett på høy varme.
17. Legg sopp og løk i en panne.
18. Stek under omrøring konstant til den brune fargen på maten vises i pannen.
19. Fjern fra varmen og avkjøl litt.
20. Hell oljen som er igjen på listen over ingredienser, i en ren bred panne.
21. En spiseskje fordelt på overflaten av pannen bakverket.
22. Jevn deigen ut med en skje eller en silikonspatel for å jevne arbeidsflaten på pannen jevnt.
23. Riv osten på et rivjern i en tallerken.
24. Skyll tomaten i vann og skjær i tynne skiver.
25. Fjern oliven fra saltlaken og skjær dem i skiver eller halvdeler. Du kan skylle om ønskelig.
26. Hvis du bruker ketchup i stedet for tomat, må du nå spre den på deigen.
27. Deretter sprer du soppen med løk jevnt i en panne på deigen.
28. Tomater og oliven er nøye fordelt på dem.
29. Dryss revet ost på toppen.
30. Dekk pannen.
31. Sett brennerne på sakte brann.
32. Stek pizza i 20 minutter.
33. Etter å ha stekt, legg pizzaen forsiktig på en tallerken og la den brygge.
Kefir kjøttpizza: trinnvis oppskrift
Ingrediensene:
• 200 ml kefir;
• ett kyllingegg;
• 350 g hvetemel;
• en klype salt;
• en klype sukker;
• 6-7 g natron;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 100 g parmesanost;
• 30 ml tomatpuré;
• 100 g skinke;
• 60 g salami;
• 60 g syltede agurker;
• ett løkhode.
Tilberedningsmetode:
1. Sikt hvetemelet på kjøkkenbordet.
2. Trykk hånden midt på melbakken, og gjør et volumetrisk hull.
3. Der knekker du egget.
4. Tilsett salt, brus og sukker.
5. Tilsett også kefir i det siktede melet.
6. Hev melet gradvis manuelt fra kantene til midten av gropen med flytende produkter, begynn å elte deigen.
7. Elt ved å trykke på deigen med innsiden av håndflaten på arbeidshånden.
8. Når det dannes en tett, men spenstig klump, legger du den i en ren bolle.
9. Dekk bollen med klamfilm eller kjøkkenhåndkle.
10. Sett bollen til side for å insistere på kefirpizzadeigen.
11. En trinnvis oppskrift fortsetter med tilberedningen av fyllet.
12. På et skjærebrett med en skarp kniv kuttet i tynne skiver vekselvis skinke, salami og syltede agurker.
13. For løk, kutt av bunnen og nakken, fjern vekten.
14. Skyll hodet i vann og skjær i to.
15. Skjær deretter løken i tynne ringer.
16. Brett alle hakkede matvarer i forskjellige boller.
17. Riv parmesanosten på et rivjern på en egen plate.
18. Smør kefirpizza med vegetabilsk olje. Du kan først dekke den med bakepapir.
19. Trekk deigen ut på bordet.
20. Kjevle ut deigen i et lag med en kjevle, langs omkretsen lik en bred bakeplate. Deretter bretter du det rullede deigarket fire ganger for enkelhets skyld og overføres til en bakeplate. Spre deigen forsiktig og spredt på en stekeplate.
21. Eller du kan spre deigen på en bakeplate ved hjelp av hendene.
22. Smør overflaten med tomatpuré jevnt med en kringlebørste. I stedet for tomatpuré kan du bruke vanlig ketchup eller knuste tomater.
23. Å legge seg på overflaten av arbeidsstykket for pizza. Til å begynne med skal skiver av skinke fordeles, etterfulgt av salami, agurk og løkringer. Bør ikke forbli på testoverflaten avdekkede steder.
24. Dryss fyllet på toppen med rikelig med revet ost.
25. Send pizza på kefir til ovnen i 15-20 minutter ved 200 ° C.
26. Ta ut pizza, dekk til med en klut og la stå en stund.
Gjærpizza på kefir: en trinnvis oppskrift
Ingrediensene
• 100 ml kefir;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 15 g sukker;
• 11 g tørr hurtigvirkende gjær;
• en klype salt;
• ett egg;
• et halvt kilo hvetemel;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 80 g varm ketchup;
• 70 g hard ost;
• 200 g kyllingfilet;
• 100 g fersk ananas;
• 80 g hermetisert mais.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll kyllingfiletene i kaldt vann.
2. Legg fileten i en liten panne.
3. Hell varmt vann (kan kokes vann).
4. Sett fileten på en komfyr over moderat varme og halvt lukket lokk.
5. Hell kefir ved romtemperatur i en stor bolle.
6. Tilsett egg, salt og sukker. Bland lett med en gaffel.
7. Hell tørrgjær på produktene.
8. Sikt halvparten av melet direkte i bollen.
9. Sikt andre halvdel med et rent kjøkkenbord.
10. Elt deigen manuelt i en bolle.
11. Så dump den på bordet.
12. Elt med hendene til du får en jevn, glatt, elastisk klump.
13. Etter det, legg den resulterende klumpen i en ren bolle.
14. Dekk til med et håndkle eller film.
15. Sett på et varmt sted uten trekk i 40 minutter (helst høyere).
16. I løpet av denne tiden nærmer du deg testen to ganger, og savner den litt når den stiger.
17. Avkjøl kokt kyllingfilet ved romtemperatur.
18. Skjær fileten i tynne skiver.
19. Skyll ananas i kaldt vann.
20. Skjær av huden med en kniv.
21. Skjær i fire skiver i midten.
22. Fjern kjernen fra skivene med en kniv.
23. Ananas kuttet i tynne skiver.
24. Hermetisert mais bør frigjøres fra saltlake.
25. Smør et stekebrett for pizza på kefir med vegetabilsk olje.
26. Etter den trinnvise oppskriften legger du deigen på en stekeplate.
27. Hender for å fordele og strekke den rundt omkretsen av stekeplaten.
28. Smør overflaten med ketchup.
29. Legg skiver kokt kylling og ananas i et jevnt lag.
30. Dryss med mais og ost på toppen.
31. Sett stekebrettet med pizza på kefir i en varm ovn for stek i 15-20 minutter ved 200 ° C. På denne trinnvise oppskriften er over.
Kefir pizza (trinnvis oppskrift) - triks og nyttige tips
• I stedet for kefir kan du tilsette flytende rømme til deigen, men det skal bemerkes at kaloriinnholdet i retten vil være høyere.
• Du kan tilsette både solsikke og olivenolje i deigen.
• For å gjøre deigen lett, skal den etter eltingen få lov til å "hvile" seg en stund.
• For å spare tid på å heve gjærdeig, kan du først elte deigen.
• For å gjøre deigen plastisk og elastisk, må du legge til kefir med maksimalt fettinnhold.
• Ikke tilsett mye mel i deigen, da den vil bli veldig bratt og ikke vil heve seg godt.
• I pannen blir pizza tilberedt mye raskere enn i ovnen.
• Dryss rå pizza både umiddelbart og 10 minutter før tilberedningen. I sistnevnte tilfelle bør osten trekkes.
