Rødbeter kjøleskap er en lett å tilberede kald sommersuppe som hjelper til med å overføre varmen godt. Denne retten kommer fra de baltiske folkenes kulinariske tradisjoner.
I følge klassiske oppskrifter tilberedes et kjøleskap med tilsetning av rømme, kefir eller fettkrem. En rekke finhakket greener blir også introdusert. Det kan være grønne løkfjær, koriander eller persille, dill eller til og med sorrel med mynte. Her kan du vise fantasien og velge en blanding av urter etter din smak.
Rødbeter-kjøleskap er en veldig næringsrik og sunn suppe, ettersom mange produkter til forberedelse (inkludert greener som er rike på vitamin C og E) ikke gjennomgår varmebehandling. Prøv å lage et rødbets kjøleskap for å sette pris på all smak og fordeler!
Rødbeter kjøleskap (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for tilberedning
Rødbeter til kjøleskap passer for enhver. Men det er bedre å ta en ung. Det vil koke raskere, og det vil vise seg, i ferdig form, mye mykere. Beredskapen i seg selv bør sjekkes med en gaffel. Hvis den kommer inn mykt, er rødbeterne klare. Det viktigste er at den friske grønnsaken ikke blir bortskjemt og ikke myknet.
Kjøleskapet tilberedes hovedsakelig uten kjøtt. Men hvis du bestemmer deg for å legge det til, må du tilsette det avkjølte kjøttet uten buljong. En tradisjonell suppe tilberedes bare på en rødbetingsbuljong krydret med salt, sitronsaft og noen ganger sukker.
Sørg for å legge kokte kyllingegg (til det bratte), fersk agurk og greener i suppen. Å fylle bensin på en slik suppe er ikke nødvendig. Men hvis du virkelig vil, er flytende rømme, kefir, yoghurt eller melk egnet for dette.
Noen trinnvise oppskrifter på rødbeter chili legger også til kokte poteter med gulrøtter, reddiker, pølser og fersk løk.
Alle hakkede ingredienser i pannen må blandes med bandasjen, hell deretter buljongen eller vannet. Etter at du har tilsatt krydder og salt, bland alt sammen med en øse og send en times tid i kjøleskapet.
Rødbeter-kjøleskap: En klassisk trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 200 g storfekjøtt;
• 200 g rødbeter;
• 200 g friske agurker;
• fire kyllingegg;
• haug med grønne løkfjær;
• en boks rømme;
• en halv sitron;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Det aller første trinnet i klargjøring av kjøleskap er å tilberede rødbeter. Vi skyller den i vann fra skitt og sand. Vi rengjør husholderske eller kniv fra huden.
2. Dypp skrellet rødbeter i en gryte med vann.
3. Vi la den koke. Vi tilfører ikke salt ennå.
4. Når det vises skum på overflaten av bordeaux fra rødbetsjuice, fjerner du det.
5. Stek med et halvt lukket panne lokk.
6. Rødbeter vil koke lenge, for denne prosessen kan du ta en trykkoker. Så beredskapen til rotavlingen vil komme litt raskere.
7. Skyll kjøttet under en strøm med rennende vann.
8. Legg et stykke kjøtt i en egen panne.
9. Fyll på med kaldt vann. For å få fart på kokeprosessen kan du tilsette litt sitronsaft i vannet.
10. Vi tar på oss en sterk peisovn.
11. Vi venter på å koke. Da dukker det opp et skum, som må fjernes med en skje eller spalteskje.
12. Ta en liten liten gryte og legg rå egg i den.
13. Fyll eggene med vann og la dem koke i 10-13 minutter til "hardkokt" tilstand.
14. I mellomtiden er vi engasjert i andre produkter for rødbete. En trinnvis oppskrift fortsetter med behandlingen av agurker. De må vaskes grundig i vann. Hvis agurkene er store, må du rense av den tykke huden. Hvis de er små, bruk dem hele, og fjern bare “drittsekk”.
15. Så, skrellede agurker kuttet i tynne strimler.
16. Vi legger agurkene i en ren gryte med et volum på ca 2,5-3 liter. I den vil vi samle en rødbeteskjøler.
17. Fjærene med grønn løk sortert ut fra uegnede prøver.
18. Dypp valgte løkfjær i en bolle med kaldt vann.
19. Slå på det kalde vannet fra springen samtidig.
20. Ta løken fra bollen og vask den under rennende vann.
21. Legg deretter på et rent håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
22. Skjær løken i små ringer.
23. Vi forskyver løken til agurkene i pannen.
24. På dette tidspunktet har eggene allerede blitt kokt. Vi legger dem under en strøm av kaldt vann. Så de avkjøles raskt.
25. Skrell eggeskallene.
26. Skjær dem i strimler. Ett egg kan bli liggende til pynt hvis ønskelig.
27. Tilsett løk og agurker.
28. Vi sprer kokte rødbeter fra buljongen.
29. buljongen får avkjøle seg.
30. Når rødbetene avkjøles litt, kutter du den i tynne skiver og deretter i sugerør.
31. Vi tar ut kjøttet fra buljongen (det skal være mykt, brakt til full kulinarisk beredskap). Dette vil kreve minst halvannen time.
32. Skjær i strimler kokt kjøtt.
33. Bland kjøttet, rødbeter og overfør til andre produkter i en panne.
34. Hell rømme der (skal være cirka 200-250 ml).
35. Smak til med salt og malt svart pepper.
36. Press saften fra en halv sitron, pass på at korn ikke blir fanget. Det skal vise seg å være 40-45 ml. Du kan bruke juice med masse.
37. Hell sitronsaft i kjøleskapet.
38. Vi blander alt.
39. Ta en kasserolle med en avkjølt rødbetingsbuljong.
40. Gjennom en sil hell vi buljongen i en gryte med produkter nesten til det fulle volumet. Nå kan du variere tettheten til det ferdige kjøleskapet.
41. Så blander vi alt.
42. Vi sender suppen til kjøleskapet for å avkjøles.
43. Bokstavelig talt etter 15 minutter kan det serveres en rødbetsfrysning.
44. Hell suppen i tallerkener og pynt med de resterende egghalvdelene og fjærene med grønt.
Marinert rødbetpølse med en pølse: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 200 g syltede rødbeter;
• 150 g poteter;
• 100 g rød reddik;
• 100 g friske agurker;
• to kyllingegg;
• 200 g kokt pølse;
• en blanding av friske urter med krydret urter;
• en halv sitron;
• 500 ml kefir uten tilsetningsstoffer (biokefir kan være);
• salt etter smak;
• malt pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Fra begynnelsen legger vi vann i en kjele for å koke.
2. Når den koker, fjerner du kjelen fra komfyren og lar vannet avkjøle. Det vil være behov for på slutten av trinnvis forberedelse av en rødbete.
3. Skyll potetene med rent vann.
4. Legg den i pannen.
5. Der legger vi rå kyllingegg.
6. Fyll med vann og sett den til å koke. Vi vil da rengjøre disse produktene, så vi trenger ikke å bekymre deg for utseendet på skum.
7. Ta syltet rødbeter. Vi frigjør det fra marinaden, det er ikke påkrevd i oppskriften.
8. Skjær rødbeter i små terninger.
9. Vi skifter til pannen for kjøleskapet.
10. Skyll, og skritt om nødvendig reddikene, hvis nødvendig.
11. Vi kutter den også i små terninger.
12. Vask friske agurker.
13. Klipp av "drittsekkene" og rengjør tykk hud. Agurker med delikat tynn hud blir ikke flasket.
14. Skjær agurkene på et skjærebrett først i tynne skiver langs, deretter i lange skiver. Skjær deretter over i terninger.
15. Vi koker kokt pølse (du kan ta lege eller til og med kokte pølser) som agurker. Vi får en høyde med små pølsebiter.
16. I pannen med rødbeter overfører vi hakkede agurker, reddiker og pølse.
17. Gå tilbake til potetpannen. Vi legger den i en tallerken for naturlig avkjøling. Poteter kan ikke legges under kaldt vann, ellers blir det vanskelig, som om de ikke var kokt.
18. Og vi legger eggene under en strøm av kaldt vann i flere minutter.
19. Så tørker vi eggene med en ren klut fra vannet.
20. Vi tømmer dem fra skallet.
21. Skjær i små terninger på et skjærebrett. Du kan bare hogge dem i smuler med en bordkniv.
22. Lett avkjølte potetknoller skrellet fra tynn hud.
23. Skjær poteter så vel som andre produkter i små terninger. Skive av alle produktene i en tallerken skal være ensartet.
24. Vi tar greenene som er valgt for oppskriften, og sorterer den manuelt.
25. Senk deretter ned i en bolle med kaldt vann og bland med hendene.
26. Vi tar greenene opp av vannet.
27. Vi skifter til et rent, tørt (papirbasert) kjøkkenhåndkle. Så kvitt overflødig væske.
28. Hakk deretter bladene fint på skjærebrettet.
29. I en kasserolle med en rødbete-blank, der det allerede er rødbeter, agurker, reddiker og pølser, legger du poteter og egg.
30. Der helter vi kefir og sprer de strimlede greenene.
31. Smak til med salt og malt svart pepper.
32. Klem juice fra en halv sitron.
33. Filtrer saften gjennom en sil og hell i kjøleskapet.
34. Alt er grundig blandet med en øse.
35. Legg til hele volumet av gryten med kokt kaldt vann fra kjelen. Hun kokte helt i begynnelsen av trinnvis matlaging.
36. Lukk kjelen med et lokk.
37. Vi setter i kjøleskapet for avkjøling og insistering.
38. Vi serverer, dekorerer med de resterende greener og rømme.
Rødbeter kjøleskap (trinnvis oppskrift) - triks og tips
• Syltede rødbeter kan tilberedes av deg selv. For å gjøre dette, rengjør det, kutt i terninger og bland med sukker, eddik, salt og la det marinere i en halv time.
• Om ønskelig kan ostemasse tilsettes i kjøleskapet for å dekorere smaken på parabolen.
• For å få en rik farge kan du legge til litt eddik i rødbeten.
• Ingredienser kan skjæres ikke bare i terninger, men også i strimler.
• For den sure smaken på kjøleskapet, kan du legge saltlake eller sitronsaft til det.
• For en mer interessant smak kan kjøleskapet krydres med mineralvann eller kvass.
• Du kan servere kjøleren både i krydret og blandet form, samt alle komponenter hver for seg.
• Det ferdige kjøleskapet skal ikke oppbevares i kjøleskapet i mer enn et døgn.
