Ostekake er nesten en cottage cheese kake, men den er bare åpen og den stekes alltid i ovnen. Den tradisjonelle bun er stor og frodig, den har mye søt fylling, som vinker med sin uvanlige aroma.
Her er samlet trinnvise oppskrifter på de deiligste hjemmelagde ostekaker, som er veldig enkle å tilberede.
Ostekaker med cottage cheese - generelle prinsipper for matlaging
Klassiske ostekaker er laget av gjærdeig i melk eller vann. Derfor må det gjøres på forhånd slik at det kan stå på et lunt sted i flere timer. I henhold til reglene skal deigen heve to ganger. Men når du bruker tørr hurtigvirkende gjær, som nå er veldig populær, venter ikke mange på den andre økningen. Det vil si at deigen passer godt en gang, den legges ut på et bord, deles i biter og får trekke i 10-15 minutter før dannelse av ostekaker.
Hva annet vil trengs for testen:
• sukker, salt;
• egg (ikke alltid lagt til);
• fett (smør, grønnsak eller margarin);
• mel.
Det er best å tilberede fyllingen selv fra vanlig cottage cheese. Ulike søte masser er ikke alltid egnet for dette, siden sammensetningene av moderne produkter etterlater mye å være ønsket. Sukker og vanilje tilsettes fyllet, egg knuses til festningen. Noen ganger tilberedes ostekaker med tilsetning av rosiner, kandert frukt, nøtter, alle er perfekt kombinert med cottage cheese.
Ostekaker kan dannes på to forskjellige måter. Den enkleste måten er å rulle opp ballen, la den heve seg, lage et hull i bunnen av et glass eller haug og legge ut fyllet. Hvis du liker det når det er mye cottage cheese, kan du rulle en flat kake, legge ut fyllet og samle kantene i en sirkel. Stek en ostekake i ovnen, etter å ha smurt den med et slått hele egg eller bare eggeplomme.
Ostekaker med cottage cheese: en trinnvis oppskrift fra gjærdeig i melk
Deigen tilberedes i melk, men du kan ta en blanding av vann med melk. Trinnvis oppskrift på ostekaker med cottage cheese bruker tørr, hurtigvirkende gjær. Hvis bare et presset produkt er tilgjengelig, må mengden økes tre ganger.
Ingrediensene
• 1 ts gjær;
• 130 ml melk;
• 160 g olje;
• 4 ss. l. sukker; 0,5 ts salt;
• omtrent tre glass mel.
For ostemasse fylling:
• 0,5 kg cottage cheese;
• stort egg;
• 4 ss sukker;
• en pose vanilje.
I tillegg trenger du 1 eggeplomme, protein kan sendes til ostemassen.
forberedelse
1. Myk smøret til en kremet konsistens, kombiner med kornet sukker, slip.
2. I varm melk tilsett en teskje med en høyde med tørr gjær, rør.
3. Tilsett salt i deigen, tilsett myknet smør, tilsett deretter mel og elt. Vi lager en myk, glatt deig som ikke skal feste seg til hender eller oppvask. Det er viktig å elte den grundig. Så overfører vi til en panne eller i en høy bolle, dekker parabolen med et håndkle, la det være på et varmt sted.
4. Når deigen har steget godt, vil volumet øke minst 2,5 ganger, du må senke massen med et lett trykk på hånden.
5. La deigen være varm igjen, la den heve igjen.
6. Det er på tide å koke ostemassefyllet. For å gjøre dette må du kverne cottage cheese, tilsette alle de andre ingrediensene i henhold til listen, du kan helle litt mindre sukker, men du trenger ikke å søte for mye, cottage cheese skal ikke vise seg å være løk.
7. Vi tar ut deigen fra karet, deler i små biter. Hver av dem må avrundes, legges på en smurt eller lagt bakeplate. La bollene heve seg.
8. Ta et glass med en bunn som er mindre enn en ball. Smør den med olje, klem hull for ostemassefyllingen. Det er nødvendig å trykke godt slik at deigen ikke hever seg igjen.
9. Vi sprer ostemassemassen, og fordelte fyllet jevnt mellom alle bollene. Jevn den ovenfra slik at ostekakene blir vakre.
10. I en liten bolle, send en rå eggeplomme, tilsett en skje med vanlig vann, men det er bedre å helle melk. Rist med en gaffel. Vi samler på med en børste og smører alle ostekakene og tar hensyn til testen. Du kan også dekke ostemassefyllet med et lag med eggeplomme, men du må gjøre dette helt på slutten, da ostemassepartiklene vil strekke seg etter børsten og ødelegge overflaten til andre boller.
11. Sett smurte ostekaker med cottage cheese i ovnen, som bør varmes opp til 200 grader på dette tidspunktet.
12. Stek til deigen er rosenrød.
13. Vi lar varme ostekaker ligge på en stekeplate slik at varmen kommer av, fjern deretter forsiktig, overfør til en flat tallerken eller kjøkkenhåndkle i ett lag. Du kan ikke legge ferske kaker oppå hverandre.
Ostekaker med cottage cheese: trinnvis oppskrift fra gjærdeig på vann
En trinnvis oppskrift på ostekaker med cottage cheese fra en meget vellykket vannprøve. Tør gjær vil bli brukt igjen, siden de nå oftere selges i butikker, praktisk å bruke, ikke lunefulle i lagring.
Ingrediensene
• 300 ml varmt vann;
• 1 ss. l. gjær;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 50 g smør;
• 500 g cottage cheese;
• 100 g rosiner (du kan uten det);
• 120 g sukker i fyllet;
• 100 g sukker i deigen;
• 1 ts uten tuberkel av salt;
• mel;
• 1 g vanillin;
• 3 egg.
forberedelse
1. Denne deigen eltes på en sparsom måte. Tilsett en skje med granulert sukker i varmt vann og fyll gjæren. Rør, introduser ett glass mel. Vi lager en taler, legger på et varmt sted i 30 minutter.
2. Ett egg blandes med salt og kornet sukker, som blir igjen til deigen, gni og hell i en deig. I dette øyeblikket skal hun ha reist seg. Rør.
3. Smelt smøret, tilsett den totale massen, fortsett å røre og tilsett mel til en klassisk gjærdeig er oppnådd.
4. På slutten av partiet introduserer vi vegetabilsk olje. Med den er gjærbakst mykere, lengre foreldet. Elt den grundig inn i deigen, mos til den er jevn og jevn. Hvis det er en brødmaskin hjemme, kan du overlate elteprosessen til apparatet.
5. Dekk oppvasken med håndkleet tilberedt til deigen. La stå i to timer varmt. I løpet av denne tiden vil massen stige veldig bra, den vil bli frodig, myk.
6. Gni cottage cheese med ett helt egg og ett protein, mens vi fjerner eggeplommen, er det nødvendig å smøre de tilberedte ostekakene.
7. Hell sukker og vaskede rosiner, tilsett vanillin i fyllet. Hvis rosinene er tørre og harde, kan du pre-suge den i varmt vann, deretter klemme og legge til ostemassen.
8. Del gjærdeigen i biter, lag størrelsen på omtrent et lite eple. Vi la oss ut mens vi var på bordet.
9. Ta ett stykke, smekk den med hånden for å lage en kake. Eller dryss over mel og rull ut med en kjevle.
10. Vi satte cottage cheese med rosiner i sentrum. Vi samler kantene rundt fyllingen slik at det skaffes en kopp.
11. Formede ostekaker overføres til en stekeplate. Husk at de fortsatt vil stige og øke i størrelse når du baker.
12. Smør deigen med pisket eggeplomme.
13. Stek cottage cheese-kaker på 200 grader til de er gyldenbrune.
Royal ostekake med cottage cheese: en trinnvis oppskrift
En trinnvis oppskrift på ostekake med cottage cheese, som virkelig fortjener tittelen royal. Den er tilberedt av bulk deig, det viser seg alltid velsmakende og saftig, hvis du holder deg til de spesifiserte proporsjonene. Et annet pluss med denne oppskriften er matlagingshastigheten. En slik ostekake kan piskes opp ved frokost eller ved ankomst av gjester.
Ingrediensene
• 0,2 kg smør eller margarin;
• 0,5 ts. kultivator, salt;
• et glass sukker;
• tre glass mel.
Ostemassefylling:
• 3 egg;
• 0,5 kg cottage cheese;
• et glass sukker;
• vanillin.
Du kan tilsette litt rosiner eller annen tørket frukt til fyllet, ett lite eple, skåret i terninger, viser seg også deilig.
forberedelse
1. Hvis oljen er frossent, må du gni den først. Hvis det var tid, lå produktet varmt, myknet litt, så var det bare å legge det i en bolle.
2. Tilsett sukker i smøret, hell melet, kast salt med en kultivator og slip alt med hendene til det er glatt. Du kan bruke en skurtreske til dette formålet, men med hendene er det hele veldig enkelt. Babyen vil feste seg sammen i en knyttneve, hvis den er samlet, men smuldre ved det minste press på klumpen.
3. Mal cottage cheese eller drep med en blender. Legg egg i fyllet, hell sukker med vanilje, rør rundt. Det vil vise seg en flytende krem, dette er normalt.
4. Skill litt mer enn halvparten av de tørre smulene og hell dem på bunnen av en stor form eller på en liten stekeplate. Jevn laget, legg ut små sider, det er nok å lage en høyde på 1 cm.
5. Hell ostemassefyllet forsiktig for ikke å bryte laget smuler. Med en slikkepott strekker vi det hele, slik at det blir samme tykkelse.
6. Hell ostemassefyllet med resten av smulene. Hvis du får små hull et sted, så er det greit. Likevel vil ostekaken bli sterkere, ingenting av dette vil være synlig.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, ha i form med en ostekake.
8. Stek i ca 35-40 minutter. Vi ser på det øverste laget, babyen skal bli brun.
9. Fjern cottage cheese-kaken fra ovnen, la den ligge i cirka femten minutter, så den fester seg og blir sterkere, og fjern den deretter forsiktig fra formen.
10. La ostekaken stå stille slik at den avkjøles, kutt deretter i porsjoner, server til bordet.
Ostekaker med cottage cheese - nyttige tips og triks
• Hvis cottage cheese er tørr, er det nødvendig å slipe den gjennom en sil, kan du legge et par skjeer fett rømme til fyllet. Hvis cottage cheese er våt, er det nok bare å kverne den godt sammen med de andre ingrediensene i fyllet.
• Hytteost var ikke nok? Fra resten av deigen kan du koke alle andre ruller eller paier i ovnen. Du kan også lage ostekaker med syltetøy, det vil også vise seg deilig.
• Vanillin kan tilsettes ikke bare fyllet, men også til deigen, det vil en enorm aroma flyte i huset når du baker ostekaker.
• Tørket bollene i ovnen og ble litt tøffe? Du må umiddelbart dekke til dem med et håndkle mens ostekakene er varme. Etter noen minutter blir de myke.
