Vannmeloner kan spises ikke bare om sommeren! Fantastisk bær kan høstes for fremtidig bruk. Deilige saltede og syltede vannmeloner. Hvis du vil ha noe søtt, kan du lage syltetøy.
Likegyldig søt tann vil ikke være igjen!
Vannmelonsyltetøy - generelle prinsipper for tilberedning
Syltetøy kan lages av ren vannmelonmasse eller fra skorper. Begge alternativene er veldig velsmakende og interessante, og hvis illikvide deler brukes, så viser det seg også veldig billig. I henhold til standardordningen tilsettes sukker med en hastighet på 1: 1, men siden vannmeloner er søte, reduseres noen ganger sandmengden.
Matlagingsmetoder:
• En gang. Produktet fylles med sukker, tilføres for å isolere saften, og deretter kokes til ønsket konsistens.
• Tre ganger. Vannmeloner koker i sirup i flere minutter, og avkjøl deretter flere ganger.
• Med kokende sirup. Denne metoden lar deg få et tykt syltetøy som ligner honning.
I tillegg til hovedingrediensene kan sitronsaft eller syre tilsettes syltetøyet. De tillater ikke sukkerert sukker, og gir også en smak. Sett ofte zest, nellik, kanel, noen ganger vannmelon kombinert med andre frukter eller bær.
Klar syltetøy kan ganske enkelt legges i tørre glass, lukkes med tette lokk, settes i kjøleskapet. Hvis preparatet gjøres om vinteren, er det bedre å bruke sterile krukker og forseglede lokk, så behandlingen vil pålitelig stå ikke bare til neste sesong, med mindre det selvfølgelig er noe igjen av det.
Vanlig vannmelonmassesyltetøy
Oppskriften på et enkelt, men veldig velsmakende og velduftende syltetøy fra massen av vannmelon. I tillegg til sukker og hovedingrediensen, trenger du også sitronsaft. I stedet kan du fortynne 0,3 ts. syre.
Ingrediensene
• 1 kg masse vannmelon;
• 900 g sukker;
• 0,3 sitroner.
forberedelse
1. Det anbefales ikke å bruke overmodne vannmeloner til syltetøy. Vi velger det elastiske kjøttet, kuttet i terninger, brett i en gryte eller kum, før syltetøy ble tilberedt i dem.
2. Sovner med kornet sukker. Vannmeloner er veldig saftige, så dekk til og la stå i bare to timer. Men du kan la det ligge i kjøleskapet hele natten hvis du ønsker det.
3. Stod saften ut? Rør forsiktig det resterende sukkeret, sett pannen på komfyren. Kok opp, oppdage nøyaktig ti minutter og slå den av. Skummet som vises under kokeprosessen, må fjernes umiddelbart.
4. Når syltetøyet er helt avkjølt, slå på ovnen igjen og kok vannmelonene i ytterligere 10 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
5. Tilsett sitronsaft før den siste tilberedningen. Du kan helle den fortynnede syren, men i tørr form kan du ikke sovne. Vi skiller oss med varmt vann, så det løses opp i en liten mengde væske.
6. Nå må du koke delikatessen igjen i 10-15 minutter, hell deretter i sterile krukker, rull opp.
Vannmelon syltetøy (fra skorper)
Det er en veldig interessant oppskrift på vannmelonsyltetøy for vinteren, som er tilberedt av avfall i ordets sanneste forstand. Det brukes hvite skorper som er mellom massen og den grønne skorpen. Vekten av det rene produktet, dvs. trimmet, er indikert. Hvis det er et lag med rød masse på det, så er det greit.
Ingrediensene
• 2 kg vannmelonskall;
• 6 ss. vann;
• 2 kg kornsukker;
• sitron.
forberedelse
1. De skrellede hvite skorpene må kuttes. For at de er godt gjennomvåt i sirup, trenger ikke store biter gjøres. Du kan skjære i terninger, terninger, trekanter eller på noen annen måte.
2. Legg skorpene i en kjele, tilsett 6 glass kaldt vann, kok opp, kok opp i ti minutter.
3. Tøm vannet, tilsett sukkersirup i den, sett den på komfyren igjen og kok opp.
4. Sett skorpene tilbake i pannen, kok opp i ti minutter, avkjøl.
5. Kvern platen med sitron, press saften.
6. Når syltetøyet er helt avkjølt, hell saften, legg sprøet og stek igjen ti minutter etter koking.
7. Avkjøl igjen.
8. Sett vannmelon-delikatessen igjen på komfyren, kok opp på svak varme i 10-15 minutter, hell den i glass, legg den i lagring.
Tykk vannmelonmassesyltetøy
Metoden for å lage syltetøy fra massen av vannmelon til vinteren, som er veldig tett, minner meg selv om honning i konsistensen. Tilberedningsmetoden er enkel, men det vil ta omtrent fire timer sammen med å insistere.
Ingrediensene
• 2 kg vannmelonmasse;
• 1,6 kg kornet sukker;
• 0,3 ts sitronsyre.
forberedelse
1. Skjær kjøtt av vannmelon i biter, men ikke slip, for denne metoden kan du lage ganske store terninger opp til 2-3 centimeter.
2. Hell litt sukker på bunnen av pannen, legg ut vannmelonbitene, hell sukker på toppen.
3. Dekk til, la stå i et par timer for å fremheve saften.
4. Sett på komfyren, rør forsiktig, kok opp vannmelonstykker i omtrent ti minutter. Når skummet vises, må du fjerne forsiktig.
5. Ta en slisset skje, ta ut deler av vannmelon fra sirup. Eller bare slå sammen til et dørslag. Stykker må dekkes med noe slik at tilfeldig søppel eller støv ikke kommer i dem.
6. Sirupen settes tilbake til komfyren og settes til å koke.
7. For å forhindre sukker. Løs sitronsyre i en spiseskje vann, tilsett i pannen.
8. Tilbered sirupen til kolben er tykkere. Men husk at etter kjøling tykner den enda. Vanligvis kokt av en tredjedel.
9. Sett vannmelonbitene i sirupen, kok opp i omtrent ti minutter, alt sammen, og du er ferdig! Avkjøl og fjern syltetøyet i kjøleskapet. Eller hell den varme massen i sterile glass, legg den i lagring.
Vannmelon syltetøy med brus (fra skorpe)
En annen måte å tilberede vannmelonskall til vinteren. Det kjennetegnes ved bruk av natron. Produktet mykner fibrene, skorpene blir mykere, etter tilberedning minner de noe om ananasskiver.
Ingrediensene
• 1 kg skrellet vannmelonskall;
• 1 ts vanlig brus;
• 1,2 kg sukker;
• 1 kopp kokende vann;
• 1 g vanilje.
forberedelse
1. Skjær de skrellede hvite skorperne i små terninger eller skiver. I motsetning til masse er det bedre å hogge fint. Vi sovner i en panne.
2. Hell en teskje brus med et glass kokende vann, rør, tilsett ytterligere fem glass kaldt vann. Hell alt dette på vannmelonskallene, rør rundt.
3. La det stå tomt i fem timer.
4. Tapp vannet med brus, skyll bitene, hell rent kaldt vann i 30 minutter. Så fletter vi det også.
5. Hell halvparten av sukkeret, det viser seg 600 g, tilsett tre glass vann i det, sett på komfyren og klar sirupen, det er nok å koke opp.
6. Ha de tilberedte vannmelonskorpene i sirupen, fyll i det resterende sukkeret, bland godt og koke sakte. Vi har ingen hastverk med å løse opp all sand.
7. Kok i 15 minutter, slå av. La skorpene ligge for impregnering i 10-12 timer.
8. Sett vannmelonsyltetøyet på plass på komfyren igjen. Legg vanilje i den, men ikke nødvendig.
9. Kok et kvarter, hell i glass, fjern vannmelon miraklet for lagring.
Krydret syltetøy laget av masse vannmelon
Hvis du ikke liker noen typer krydder, kan du trygt ekskludere dem eller legge til noe eget. Kanel- og vaniljestang brukes her, men hvis ønskelig kan du ganske enkelt legge til pulver fra poser til vannmelonmassen.
Ingrediensene
• 2 kg masse vannmelon;
• 2 kg kornsukker;
• 1 pinne kanel;
• 1 vaniljestang;
• 3 fedd;
• 0,5 sitron;
• 1 skive ingefær 3-5 g.
forberedelse
1. Skjær fersk vannmelonmasse, dryss med kornsukker, la det skille juice i flere timer.
2. Sett på komfyren, rør godt.
3. Riv av et stykke gasbind eller en bred bandasje, legg alle krydderne på den. Det er bedre å skjære ingefær i skiver slik at roten gir fra seg all aromaen. Knyt en knute.
4. Når du koker fra vannmelonsyltetøy, fjern skummet, og legg bare en bunt med krydder etter det. Hvis du kaster det tidligere, vil skum samles på stoffet.
5. Kok syltetøyet i 10-15 minutter. Kjøler ned. Gjenta kokingen en gang til og avkjøl igjen.
6. Klem sitronsaft før den tredje tilberedningen. Vi legger på komfyren, koker i 5-7 minutter, klemmer en pose krydder med to skjeer.
7. Kok opp et nytt minutt, hell krydret vannmelonsyltetøy i glassene.
Vinter vannmelonsyltetøy "Citrus flavour"
En variant av fantastisk og uvanlig velduftende vannmelonsyltetøy til vinteren. Den bruker sitron og appelsin. Men hvis du ønsker det, kan du ta en ting eller tilsette en annen sitrus, for eksempel mandarin, kalk.
Ingrediensene
• 1,5 kg vannmelon;
• 1 appelsin;
• 1 sitron;
• 1,5 kg sukker.
forberedelse
1. Skyll sitroner og appelsiner grundig, kutt i små terninger sammen med skallet. Hell i en kasserolle. Ben og hvite filmer i løpet av skjæring, er det ønskelig å fjerne.
2. Tilsett terninger vannmelon og reseptbelagt sukker. La stå i tre timer.
3. Kok i 15 minutter, la stå i 10 timer. Kok et kvarter igjen og la avkjøle helt.
4. Kok syltetøyet igjen. Vurdere tilstanden til appelsinskall. Hvis de plutselig er tøffe, så la syltetøyet suge inn sirupen igjen.
5. Hvis skorpene er myke, mette, hell hell vannmelonmassen i glass, rull opp.
Vannmelonsyltetøy - tips og triks
• Hvis vannmelonsyltetøyet er for flytende, kan du legge til et spesielt fortykningsmiddel, det selges i poser i krydderavdelingene.
• Skum i syltetøy er ikke bare stygt, men også farlig for tilberedning. Kusma som tilfeldigvis treffer, hoper seg opp i den. For å utvide sikkerheten til vannmelon godbiter, må du rengjøre alt nøye.
• Åpen vannmelonsyltetøy vil ikke bli moldy og vil bli perfekt bevart i flere måneder hvis du strør pulverisert sukker på toppen av det.
