Iskrem og vannmeloner er favoritt sommer godbiter. Bare på denne tiden av året blir de spist i utrolige mengder.
Hvorfor ikke koke det ene fra det andre? Lag for eksempel iskrem av vannmelon.
Vannmelon-is - generelle prinsipper for tilberedning
Den enkleste vannmelonisen er fruktisen. Det er nødvendig å male massen, tilsette sukker etter smak, bryte ned i form og fryse. Men hjemme kan du også lage mer interessant og lik ekte iskremsgodterier. Det vil ta mye mer tid, men resultatet vil glede mer. De er også laget av vannmelonmasse. Vanligvis knuses den med en blender for å bli kvitt venene. Dernest blir en homogen puré kombinert med andre ingredienser.
Hva er lagt til iskrem:
• krem, melk, yoghurt, cottage cheese;
• sukker;
• andre bær, frukt, nøtter.
Det anbefales å fryse massen til iskrem i flere trinn i 30-40 minutter. Når de første isskorpene dukker opp, må alt avbrytes grundig og legges på nytt i fryseren. Du kan bare røre med en skje. Denne teknikken vil forhindre dannelse av tette isblokker.
Før den endelige frysingen, kan du spalte massen i spesielle muggsopp eller velge alternative alternativer. Hvis du vil bruke en iskremske, som lar deg samle baller, må du la den ligge i en stor bolle eller i en beholder. Det er viktig at det er et lokk, da i en åpen rett blir kvaliteten dårligere, smak og aroma går tapt.
Enkel vannmelon og kremis
En variant av lett vannmelon-is, den enkleste er bare fruktis. For matlaging trenger du bare 3 ingredienser. Oppskriften indikerer mengden ren vannmelonmasse uten frø og frø.
Ingrediensene
• 400 g vannmelon;
• 2 ss. l. Mars pulver;
• 200 g tung krem.
forberedelse
1. Skjær vannmelonens kjøtt i små biter, ha i en blender og mos til den er glatt.
2. Iskrem brukes bare fettete under 30%. Men du kan ta konfektkrem, som er beregnet på tilberedning av desserter, ofte har de en grønnsaksbase. Hell i en bolle.
3. Pisk kremen til stabile topper, tilsett melis, pisk en gang til.
4. Kombiner kremen med vannmelonpuré, visp sammen i flere sekunder. På dette stadiet trenger du ikke bruke en mikser på lenge, bare bland ingrediensene.
5. Sett massen i fryseren i den samme bollen som den ble kokt i. Vi venter i 30-50 minutter til det begynner å danne seg en isskorpe på overflaten og fra bunnen.
6. Forbered formene på forhånd slik at iskremen raskt kan spaltes. Men du kan la den ligge i denne retten, slik at du senere kan ringe den med en vanlig skje eller spesiell for baller.
7. Vi tar ut vannmelonmassen som har begynt å fryse fra fryseren og slå raskt med en mikser.
8. Vi legger den i formene, sender den til fryseren, venter på fullstendig størkning.
Vannmelon og yoghurtis med lite kaloriinnhold
For å lage diettis av vannmelon trenger du naturlig gresk yoghurt, men du kan ta noe annet, inkludert pålegg. For at delikatessen skal vise seg å være øm og ikke helt vannaktig, må du ta hensyn til proporsjonene masse av vannmelon og yoghurt 2: 1. Mindre meieriprodukter bør ikke tilsettes.
Ingrediensene
• 300 g vannmelon;
• 150 g yoghurt;
• sukker etter ønske.
forberedelse
1. Slip ren vannmelonmasse på noen måte. Hvis det er et ønske om å lage is i biter, kutt en liten del, legg den til side.
2. Tilsett kjølt yoghurt til den hakkede vannmelonen. Pisk det hele med en mikser i omtrent fem minutter. Du kan tilsette pulverisert sukker eller krystallinsk sukker etter din smak, men kaloriinnholdet i desserten i dette tilfellet vil øke litt.
3. Hvis du legger fra deg bitene, er det på tide å legge dem til. Rør.
4. Avkjøl massen i fryseren i omtrent en time.
5. Vi får is, rør med en skje og sett den i fryseren igjen. Vi gjentar en gang til.
6. Etter den siste omrøringen legger vi vannmelonbehandlingen i bokser.
7. Vi sender vannmelon-is til fryseren, venter på den endelige størkningen.
Vaniljesmelteknologi vannmelon-iskrem
Denne iskremen vil ligne en sundae etter smak. Det forbereder seg litt mer komplisert enn de forrige alternativene, men resultatet er mer interessant. I tillegg brukes krem, vi tar høyt fettinnhold.
Ingrediensene
• 200 g sukker;
• 4 eggeplommer;
• 200 g krem;
• 280 ml melk;
• 250 g iskrem.
forberedelse
1. Skill eggeplommene forsiktig fra proteinene, sett i en panne, tilsett kornsukker og kvern til de er jevn.
2. Fortynn eggeplommene med melk, legg på en tallerken. Varm til massen er litt tykkere, men la den ikke koke. Så snart de første boblene begynner å vises, fjerner du kjelen umiddelbart fra varmen.
3. Avkjøl melkekrem helt. Det er bedre å koke det på forhånd, ha det i kjøleskapet. Det blir litt tykkere.
4. Slip vannmelonmassen til den er masse, det er best å slå med en blender.
5. Kjør i kjølt krem til det er fluffy.
6. Bland vannmelonmassen forsiktig med krem.
7. Tilsett kjølt melke-kerm fra eggeplommer, bland igjen og send til fryseren for første frysing.
8. Når en tynn fryseskorpe vises, må du fjerne massen, drepe med en mikser, gjenta igjen.
9. Etter den andre piskingen kan iskrem med vannmelon pakkes i små former.
Iskrem fra vannmelon med melon "Extravaganza of taste"
Denne versjonen av iskrem har en unik sommersmak. Selvfølgelig hvis vannmelon og melon modnet i solen. Krem brukes igjen, vi tar produktet i overkant av 30%, ellers vil ikke iskremen fungere mør og myk. Denne iskremen kan lages i lag, den vil være veldig interessant.
Ingrediensene
• 230 g krem;
• 50 g pulverisert sukker;
• 200 g vannmelonmasse;
• 170 g melon.
forberedelse
1. Skjær massen av vannmelon og melon i biter. Mal fruktbasen til den er mos. Hvis du vil få stripete is, kan du gjøre det hver for seg og også skille pisket krem, legge den i lag.
2. Pisk kremen til volumet dobles, hell pulveret. Pisk igjen for å løse opp sukker.
3. Koble til begge massene. Pisk et par minutter med en mikser.
4. Send til fryseren.
5. Etter en halv time, fjern, slå med en mikser.
6. Send inn fryseren igjen, la stå i en halv time.
7. Hvis iskremen er puff, må du melon og vannmelonmasse skilles separat. Etter denne tiden, hell i formene først en smak, deretter en annen, lage lag. Vi sprer den med en skje og forsiktig slik at trakter ikke dannes. Mange lag trenger ikke å gjøres.
8. La stå i 3-4 timer slik at godbiten er helt frossen.
Vannmelon og banan-is
En variant av vegetarisk is uten meieriprodukter. For å gjøre det deilig, ta modne bananer, men de skal ikke være mørke og bortskjemte. I stedet for sitronsaft kan du bruke en liten mengde fortynnet syre.
Ingrediensene
• 4 bananer;
• 250 g vannmelonmasse;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• sukker etter ønske.
forberedelse
1. Skrell bananene, skjær dem i centimeter skiver, legg dem på en flat tallerken eller brett, frys. For å forhindre at brikkene fester seg, kan du bruke en silikonmatte eller vanlig film.
2. Mal massen av vannmelon i en blender. Ha i en bolle.
3. Ta ut de frosne bananene fra fryseren, ha dem i en blender og slå i 2-3 minutter.
4. Tilsett sitronsaft til bananer, det vil forbedre smaken og bidra til å opprettholde fargen på iskremen.
5. Legg vannmelonpuréen umiddelbart. Pisk igjen til den er jevn. Men hvis bananskivene ikke er helt oppløst, så er det greit.
6. Legg massen ut i former, sett i fryseren i fire timer.
Iskrem fra iskrem "Is"
Et dessertalternativ med foreløpig frysing av vannmelonmasse. Nok en oppskrift med melk og fløte.
Ingrediensene
• 150 g melk;
• 100 g sukker;
• 200 g vannmelon;
• 150 g krem;
• 2 eggeplommer.
forberedelse
1. Skjær vannmelonmassen i terninger på 1-2 centimeter. Vi fjerner den rømmende juice, overflødig vann i desserten er ikke nødvendig. Vi fjerner bitene i fryseren, fryser.
2. Kombiner eggeplommene med sukker og melk, mal til de er jevn, sett på komfyren og tilbered en enkel vaniljesaus. Så snart massen begynner å tykne, fjernes og avkjøles.
3. Pisk krem til det skum, tilsett melkekrem. Rør rundt og sett i fryseren i en halv time.
4. Vi tar ut de frosne vannmelonskivene, kaster i en blender, kverner et minutt.
5. Vi får iskremen som har begynt å stivne, visp et minutt og sovner den tilberedte vannmelonen.
6. Rør om, du kan ikke lenger bruke mikseren, bare en skje. Vi legger ut på formene. Fryses.
Vannmelon-iskrem - tips og triks
• Husk at etter kjøling smaker iskrem mindre søtt. Derfor må du tilsette sukker mer enn å smake. Ellers er det en sjanse for å ikke få det som forventes.
• Hvis iskremen hardnakket ikke vil komme ut av boksene og tette fast, dypp dem i varmt vann i noen sekunder. Alt vil raskt og enkelt vike.
• Hvis vannmelon-iskrem tilberedes for voksne, legg gjerne likører, cognac til det, kan du helle på rom. Alt dette gir en fantastisk aroma, dyp smak, men det er viktig å ikke overdrive. En teskje er nok til en porsjon.
• Oppbevar aldri åpen iskrem i fryseren. Behandlingen absorberer ikke bare raskt lukt, men mister også smaken. Hvis popsicle-formene ikke lukkes, kan de brettes inn i en stor beholder, i en bøtte med lokk, eller bare legges i en pose og slips.
