Den deiligste pannekaken er en som har mange hull! De gir produktet en ekstraordinær mykhet, ømhet, fantastisk smak.
Merkelig, men deigen til vanlige pannekaker og til "lekker" er laget av de samme produktene. Så hva er hemmeligheten? Mysteriet vil bli avslørt! Her er de beste trinnvise oppskriftene på pannekaker med hull og små triks av matlaging.
Pannekaker med hull - de generelle prinsippene for matlaging
Et særtrekk ved testen for pannekaker er konsistensen. Det er den mest flytende av alle eksisterende arter. Elt deigen av egg, mel og væske. Det er veldig viktig å observere de riktige proporsjonene slik at massen sprer seg over den varme pannen med et tynt lag, men samtidig blir den fjernet og ikke rives når den vendes.
På hva som kan elte deigen til pannekaker:
• vann;
• melk;
• fermentert melkedrikke, myse.
På slutten tilsettes en liten mengde vegetabilsk olje. For at hull skal vises i deigen kan et bakepulver tilsettes, oftest er det vanlig brus, men noen ganger brukes kokende vann.
Den eltede deigen er umiddelbart klar til bruk, den røres grundig, øses med en øse, helles i en varm panne og bakte pannekaker. Tynne pannekaker med hull blir mer verdsatt, de er mer smakfulle, velegnet til fylling.
Tynne pannekaker med hull: en trinnvis oppskrift på melk
I en trinnvis oppskrift på pannekaker med hull eltes deigen i vanlig helmelk. Om ønsket kan den delvis fortynnes med vann, men ikke mer enn 40%. Mengden mel kan variere litt på grunn av størrelsen på eggene, hvis nødvendig kan du legge til ytterligere 1-2 ss.
Ingrediensene
• to egg;
• en halv liter melk;
• et glass (med et godt lysbilde) mel;
• to ss. l. olje;
• 0,5 ts soda;
• to ss. l. sukker;
• eddik og salt.
forberedelse
1. Det er praktisk å bruke en mikser eller visp for å elte deigen. De vil bidra til å unngå klumpers utseende. Du trenger også en stor bolle eller kasserolle, knekk egg i den, kast en klype salt og fyll på reseptbelagt sukker. Pisk til den er jevn.
2. Hell melk, men ikke alle. La omtrent en tredjedel til sluttfortynningen av testen. Rør melk med egg.
3. Tilsett vegetabilsk olje. Det vil gjøre pannekakedeigen mer smakfull og forhindre også at den fester seg i pannen. Rør igjen.
4. Hell et fullt glass mel. For å sikre at det ikke er klumper, må vi sile produktet. Mens du tilsetter, rører du raskt med en visp slik at klumper ikke dannes.
5. Hell nå melken som blir igjen, og lag en tykk deig.
6. Vi slukker brus i en teskje med 3% eddik eller tar sitronsaft. Hell i pannekakedeigen med hull. Bland, la det ligge i fem minutter.
7. Vi legger en pannekake eller annen stekepanne på komfyren. Pannekaker oppnås best i en støpejern stekepanne, vi varmer den.
8. Første gang du trenger å smøre pannen, men det er veldig viktig å ikke fylle mye olje. Det er bedre å dryppe på en klut, så gni den på overflaten eller bruk en silikonbørste.
9. Når pannen er godt varmet opp, ta en øse, rør deigen fra bunnen med noen få bevegelser og plukk.
10. Hell deigen i pannen, svaiende bevegelser danner en tynn pannekake. Mengden deig vil avhenge av diameteren på pannen og densiteten, melets fuktighet er forskjellig.
11. Mange små hull vil umiddelbart vises på overflaten. Vi venter til pannekaken er brunet, forsiktig i en sirkel skiller vi den fra pannen, lirker den med en slikkepott og snur den. Mange husmødre tar tak i pannekakens kanter med fingrene og gjør det med hendene, som det er praktisk til.
12. Brun pannekaken på andre siden, fjern den forsiktig. Vi skifter til en plate, smør øyeblikkelig ønsket med et stykke olje.
13. Hell en ny bunke deig. Hvis pannen ikke er av høy kvalitet, vil de ikke fjerne pannekaker, så må du smøre hver gang.
14. Vi baker alle pannekakene til deigen er over. Smør med olje, fylt med fyll, server med rømme, kondensert melk eller syltetøy.
Sauspannekaker med hull: en trinnvis oppskrift på kefir
Veldig interessant teknologi for å elte deig med tilsetning av kokende vann. Takket være denne teknikken oppnås utrolig mange små hull. Produktene i seg selv er myke, velsmakende. Ikke knekk. I en trinnvis oppskrift på pannekaker med hull til testen brukes kefir, ikke ta produktet over 1,5% fett.
Ingrediensene
• 250 ml kefir;
• et fullt glass kokende vann;
• to egg;
• ett glass (0,25) mel;
• et par skjeer sukker;
• tre ss olje;
• 0,5 ts salt;
• 0,3 ts soda.
forberedelse
1. Tradisjonelt er egg de første som bryter i en bolle. Tilsett en halv teskje salt til dem. Uten den vil smaken på deigen være tom, og pannekakene er smakløse.
2. Ved siden av saltet legger vi kornet sukker. Det gir også en smak, men er fortsatt nødvendig for en vakker farge. Uten sukker blir ikke pannekaker brune, de blir grå.
3. Visp egg med sukker og reseptbelagt salt med en visp til alle kornene har forsvunnet.
4. Legg et glass kefir i bollen. Rør igjen. Du kan ta nonfat-yoghurt eller bare surmelk.
5. Vi legger en kjele, koker vann. Vi måler glasset.
6. Tilsett mel i deigen, rør til den er jevn, deigen blir litt tykk, men den skal være slik.
7. Vi sender kokende vann til deigen. Hell i en tynn strøm og fortsett å blande veldig raskt.
8. Hell vegetabilsk olje i den ferdige deigen, rør for siste gang, nå trenger ingenting å piskes.
9. Smør pannen med en dråpe olje. Sett på komfyren for å varme.
10. Hell deigen på en varm overflate med en øse, rist kjelen slik at den sprer seg jevnt, og stek pannekaken på første side.
11. Tegn en kniv eller slikkepott i en sirkel for å skille pannekaken og snu den. Stek til det kommer en rødme på andre siden.
12. Legg pannekaken på en flat tallerken, klar den neste bunke deigen.
Gjærpannekaker med hull: en trinnvis oppskrift
Gjærdeig er ikke som fersk. Pannekaker fra den er veldig møre og myke. I denne trinnvise oppskriften på pannekaker med hull blandes deigen også i melk, væsken skal være varm.
Ingrediensene
• tre egg;
• tre glass helmelk;
• 2,5 ss. mel;
• halvannen art. l. sukker;
• to ts gjær;
• salt;
• tre ss olje.
forberedelse
1. Melken skal være varm. Det kan fortynnes litt med vann, men ikke mer enn 50%. Hell i en bolle. Det er også praktisk å elte gjærdeig med en visp eller mikser.
2. Tilsett sukker og gjær i melken, fortsett å blande til den er oppløst. La stå i fem minutter.
3. Bryt eggene i en annen bolle, tilsett et par klype salt og rist godt slik at det ikke er igjen proteiner.
4. Hell eggene og saltet i en bolle med melk, gjær og kornet sukker, rør rundt.
5. Tilsett to kopper siktet mel, eventuelt tilsett en annen halv kopp, se på konsistensen, det skal se ut som kefir.
6. Tilsett vegetabilsk olje i gjærpannekakedeigen, bland godt.
7. Hvis bollen ikke er stor nok, er det bedre å helle deigen i en panne. Deigen er gjær og flytende, den vil heve seg raskt og godt. Vi lar det være varmt til det øker med 2-3 ganger. Det er ønskelig å dekke med et håndkle ovenfra.
8. Smør en stekepanne, varm den på komfyren.
9. Ta en pannekakedeig med en øse, hell og fordel i en panne.
10. Gjærdeig er ganske mør, myk, du må fjerne pannekakene forsiktig og vri.
Sjokoladepannekaker med hull: en trinnvis oppskrift på et appetittvekkende mirakel
Sjokoladepannekaker - en søt tanndrøm! Dette er et utmerket uavhengig alternativ, samt grunnlaget for andre desserter. Den trinnvise oppskriften på pannekaker med hull bruker vanlig kakao, deig på vann med melk.
Ingrediensene
• halvannen art. melk;
• to ss. l. kakao;
• halvannen art. vann;
• tre egg;
• 300 gram mel;
• 0,5 ts ripper;
• et par spiseskjeer olje;
• 0,3 ts salt;
• et par skjeer sukker.
forberedelse
1. Kombiner i en bolle, og helst umiddelbart i en sil, mel, vanlig kakaopulver uten sukker, tilsett bakepulver. Sikt alt dette i tørre retter.
2. Ta en annen bolle eller kasserolle, bryt de rå eggene, kast saltet og sukkeret og visp et minutt med en visp.
3. Introduser melk og deretter vann. Bland alt grundig med egg til det er glatt.
4. Introduser mel blandet med andre tørre ingredienser. Vi fortsetter å blande oss raskt slik at det ikke dannes klumper. Siden melet er siktet, vil det lett kombineres med flytende komponenter.
5. Rør deigen til den er jevn, og bare tilsett vegetabilsk olje.
6. Om ønskelig kaster vi en klype vanilje eller litt kanel i sjokoladepannekakene, aromaen vil være fantastisk.
7. Å bake sjokoladepannekaker er ikke forskjellig fra vanlige alternativer. Vi la en stekepanne på komfyren for å varme opp. Smør med en dråpe olje.
8. Ta sjokoladedeigen med en øse, hell og form en tynn pannekake.
9. Vi overvåker bakeprosessen nøye. Deigen er mørk, solbrune merker vil ikke bli veldig merkbare, du kan overeksponere.
10. Så snart pannekaken er dekket med hull og blir sterkere. Det kan snus og fjernes på et minutt.
11. Sjokoladepannekaker kan smøres med smør, men smaker bedre med kondensert melk, kremer, syltetøy, syltetøy. Siden deigen ikke er veldig søt, vil en slik fylling være et flott tilskudd.
Pannekaker med hull - nyttige tips og triks
• I gamle dager ble alltid pannekakepanner smurt med et stykke bacon. Hvorfor ikke? Produktet må hakkes på en gaffel og bare gni den forvarmede kjelen.
• Det er ikke nødvendig å steke pannekaker i en panne. Å stå og vente er slitsomt. Prosessen vil gå raskere hvis du bruker to eller til og med tre panner, alt avhenger av din fingerferdighet og hastighet.
• Pannekaker kan lages ikke bare runde, men også åpent med mønstre. For å gjøre dette, hell deigen i en flaske, lag et hull og bruk den til å tegne blomster, sommerfugler, ganske enkelt åpent motiv på overflaten av en oppvarmet stekepanne.
