Kurnik - kyllingpai. Den er veldig velsmakende og tilfredsstillende, kan tilberedes av alle slags deig, med tilsetning av en rekke ingredienser i fyllet. Kombinasjonen av fjærkre og grønnsaker er spesielt vellykket.
Her er de beste trinnvise kylling- og potetoppskriftene. Det er mye å velge mellom for din smak!
Kylling og potet kyllingpotet - generelle prinsipper for tilberedning
Deigen til hønsehuset kan tas gjær, kefir på rippers, kaken oppnås perfekt fra kjøp av butterdeig, shortbread. Det er faktisk mange alternativer, du kan velge enklere eller bruke en halv dag på matlaging.
Kyllingstappet er laget av rå mat. Disse trinnvise oppskriftene bruker kylling og poteter. Ta vanligvis filèt, siden den er raskt bakt, lett kuttet, går bra med alle andre ingredienser. Poteter i mengde brukes nesten like mye eller litt mer, men ikke mindre. Den må kuttes tynt, slik at grønnsaken har tid til å koke under bakingen.
Hva annet kan legges i fyllet:
• løk, hvitløk;
• ost, sopp, tomater;
• olje, krydder.
Kyllingpaien er alltid dannet lukket, det vil si at den består av et øvre og nedre lag. Du kan gi produktet en rund, firkantet eller rektangulær form. Før du baker smøres toppen av et egg. Siden fyllingen er rå, gjør de ikke temperaturer over 180-190 grader.
Kyllingpotet kyllingpotet: trinnvis oppskrift fra kefirdeig
En variant av det enkleste og mest kjente, kan man til og med si en klassisk kake. I en trinnvis oppskrift på en kyllinghønne med poteter, brukes kefirdeig. Men også den kan lages på vanlig yoghurt, syrnet rømme.
Ingrediensene
• 250 ml kefir;
• 180 gram margarin eller smør;
• 600-700 g hirse. hvetemel;
• ½ ts salt og like mye brus.
Fylling til kyllinghuset:
• 0,4 kg kylling;
• 3-4 poteter;
• 1 løkhode;
• 30 gram olje;
• salt og pepper.
For å smøre kaken, trenger du i tillegg en eggeplomme i en skje med vann eller melk.
forberedelse
1. For elting av deig er det bedre å ikke bruke kald kefir. Du må få det på forhånd eller bare varme det litt. Vi overvåker det fermenterte melkeproduktet slik at det ikke blir til cottage cheese, bring til kroppstemperatur.
2. I kefir kaster vi salt i henhold til oppskriften og introduserer umiddelbart brus. Noen ganger tilsettes egg til denne deigen, som også kan gjøres. Men i dette tilfellet må du legge til mengden mel. Rør salt og brus.
3. Oljen må smeltes og avkjøles. Du kan bruke en mikrobølgeovn til dette. Legg i bollen til kefir.
4. Tilsett mel i deigen, men ikke alt på en gang. Hvis det ikke er mye vann i oljen, og den har avkjølt seg, kan mindre mel konsumeres. Elt deigen grundig med en skje først, legg den deretter på bordet og elt en elastisk masse, som lett kan strekkes i form eller rulles ut med en kjevle.
5. La klumpen ligge i 15 minutter. Det er bedre å dekke med en film på toppen slik at skorpene ikke tørker ut.
6. Mens deigen legger seg, kan du lage fyllet. Vi skjærer kyllingfileten i små terninger, litt mer enn en erte eller hogge sugerørene. Dryss over krydder, rør rundt, la det marinere litt.
7. Vi renser løken. Du kan bruke to ting. Vi skjærer enten i strimler eller i terninger, men pass på å tynne. Løk stekes lenger, det skal ikke knaske. Hell den over kyllingen.
8. Skrell potetene. Hvis knollene er store. Tre ting er nok. Vi skjærer i tynne plater og legger også til den vanlige bollen med fyllet. Hell mer salt. Pepper. Rør om, og du kan begynne å modellere hønsehuset.
9. Skill fra testen omtrent en tredjedel, sett til side. Rull et stort stykke til en kake. Vi overfører til skjemaet, linjer bunnen og lager sidene med fingrene.
10. Vi sprer fyllet fra bollen på den nederste kaken i hønsehuset. Før dette, rør det igjen slik at krydderne blir jevnt fordelt.
11. Et stykke smør skjæres i tallerkener og fordeles over fyllet. Når kaken blir oppvarmet og bakt, vil den smelte, suge kjøttdeig.
12. Kjevle ut det gjenværende deigstykket, dekk hønsehuset, koble til kantene på de øvre og nedre kakene.
13. Fylling fra råvarer og under bakesaft vil skille seg ut, så du må lage hull på toppen. Ellers vil kaken ganske enkelt sprekke på toppen, eller sømmene åpnes.
14. Bland eggeplommen med vann eller melk. Smør toppen av hønsehuset.
15. Stekes på 180 grader i omtrent 50 minutter.
Kyllingpotet kyllingpotet: trinnvis oppskrift på gjærdeigpai
Gjærpai er spesielt møre og myke. I denne trinnvise oppskriften på en kyllinghøne og potetdeig er deigen den enkleste på vann med tørr gjær.
Ingrediensene
• 300 ml vann;
• 8 g gjær;
• 0,5 ts salt;
• 1 ts sukker;
• 45 ml olje;
• mel;
• et lite egg eller eggeplomme for smøring.
For fylling:
• 3 poteter;
• 2-3 løkhoder;
• 30 g olje;
• 0,3 kg kylling;
• krydder.
forberedelse
1. Vann til gjærdeig skal brukes varmt, omtrent 40 grader. Tilsett salt og sukker, introduser tørr gjær til dem og løs opp alt grundig.
2. Vi skal elte deigen på en ukokt måte. La gjæren spre seg i vannet i flere minutter. Hvis du tar presset gjær, må mengden økes til 20 gram.
3. Tilsett smør i deigen. Du kan ta alt fett eller smeltet margarin, men det skal ikke være varmt.
4. Tilsett melet. Vi legger den til du får en myk, elastisk, ikke for kjølig deig. Elt klumpen til du får en homogen, myk og glatt ball. Vi fjerner det på et lunt sted, la det heve godt. Det vil ta omtrent to og en halv time.
5. Løk for fyllet kuttet i store terninger. Smelt smøret i en panne, legg løken og pass lett. Denne teknikken lar ikke grønnsaken sprekke etter bakingen, den vil gi fyllingen en saftighet og en behagelig aroma.
6. Mens løken avkjøles. Skjær kyllingen i biter. Så kombinerer vi dem i en bolle.
7. Skrell poteter. Skjær i tynne og små skiver, kombiner med de andre ingrediensene i fyllet.
8. Legg krydder i fyllet. Vi tar hensyn til at det er mye løk og den er litt søt. Salt er normalt. I tillegg, pepper, kan du tilsette litt hvitløk, urter, men litt, tross alt, kaken skal ha sin egen fyldige smak.
9. Vi tar ut deigen, som allerede har steget godt, skiller delen litt mer enn halvparten. Vi lager det første, det vil si det nedre laget av paien. Den kan rulles ut med en kjevle eller bare strekkes ut med hendene.
10. Fordel fyllingen av poteter med kylling og sauterte løk, jevn.
11. Rull eller strekk det andre stykke gjærdeig, skjul fyllet under den, fest kantene på de to lagene.
12. Lag igjen noen få hull på toppen.
13. Pisk egget eller ta bare eggeplommen. Smør kurnik med en børste.
14. Legg kaken til å bake. Ved 180-190 grader vil det ta omtrent en time.
Lat kylling med poteter: en trinnvis oppskrift fra butterdeig
En av de enkleste og raskeste måtene å lage en pai, men ikke flekker pennene i mel. Hønne kylling og potet kyllinggryteoppskrift bruker kjøpt butterdeig. Du kan ta det vanlige alternativet eller med gjær, som du vil. I tillegg tilsettes ost til fyllet, men kan sløyfes.
Ingrediensene
• 500 g deig;
• 3-4 poteter;
• 100 g ost;
• 1 løk;
• 300 g kylling;
• pepper og salt;
• et lite egg;
• olje for fyllingens saftighet.
forberedelse
1. Ta ut deigen på forhånd, slik at den lå i 30-40 minutter, tint. Hvis du bruker hjemmelaget butterdeig, tilberedt nylig, så sett det i kjøleskapet. Denne typen test liker ikke varmt.
2. Mens du kan koke fyllet. Hakk kyllingen i strimler, kast den i en bolle, dryss lett med krydder på toppen.
3. Skjær løken i tynne strimler, tilsett kyllingen og mos disse ingrediensene godt sammen. De metter hverandre med juice, fyllet vil bli smakligere.
4. Skrell potetene, skjær hver knoll i fire deler. Hakk deretter skivene over i veldig tynne biter. Vi hell potetene til kyllingen med løk og krydder også med krydder.
5. Utvid deigen. Hvis det bare er ett lag, så kutter vi det i to deler. Vi lager bunnen av coop litt mer for å få sidene. Vi ruller opp lagene, siden de vanligvis er litt tykke.
6. Hvis deigen allerede er delt i to deler, ruller du den ene litt ut og skjærer en liten stripe. Dette laget vil gå opp. Det nedre laget rulles også litt opp.
7. Bryt egget i en bolle og rist med en gaffel. Smørdeig er ganske tørt, det kan lages uten å smøre, men det er stor sannsynlighet for klistrende lag.
8. Smør kantene på det nedre laget med et egg, det er praktisk å bruke en silikonbørste til dette.
9. Vi sprer fyllet, før dette tilsetter vi revet ost, blandes grundig.
10. På toppen av fyllet, sprer små oljestykker eller strø ganske enkelt over vegetabilsk olje.
11. Dekk til med det øverste deigen, koble til og vri kantene.
12. Lag hull på toppen.
13. Dekk paien med et egg slik at det vises en vakker skorpe.
14. Stekes på 180 grader i ca 45-50 minutter. Generelt er det bedre å koke butterdeig ved en temperatur over 200 grader, men vi må bake rå fylling.
Kyllingpotet kyllinggryte - nyttige tips og triks
• Det er ikke nødvendig å bruke olje for fyllingens saftighet. Du kan legge til et par skjeer rømme eller majones i fyllet, bare bland godt.
• For å forhindre at kurnik sprengte, viste det seg at kaken var glatt, sørg for å lage hull på toppen for at dampen kan slippe ut. Du kan grave dem med fingrene (vanligvis et rundt hull i midten) eller skjære med en kniv (ofte er det stråler fra et hull i sentrum).
• Hvis det er mer deig eller utklipp igjen, kan det lages små hønsehopper i form av paier. Hvis det er lite avfall, kan du legge dem på kakedekorasjonen.
