Butikkhyllene tilbyr oss et stort utvalg av forskjellige sukkervarer, inkludert vafler. Men uansett hvor velsmakende og vakre de er, er aromaen og smaken av hjemmeskiver i alle fall større enn det solgte produktet. Hvis det ser ut til at det er umulig å lage vafler hjemme, tar du feil, waferoppskrifter kan selvfølgelig ikke kalles enkle, men det er ikke noe komplisert i fremstillingen av dem. Når du først har prøvd hjemmelagde vafler en gang, blir denne godbiten en hyppig gjest ved bordet ditt.

Sjokoladevafler - Generelle prinsipper

Wafers inkluderer tradisjonelt mel, egg, smør, en flytende base (vann, melk), kakao eller sjokolade. Du kan erstatte noen produkter med andre, legge noe mindre, noe mer, tilsette smaksstoffer, ekstra ingredienser.

Alle komponenter som er inkludert i sammensetningen eltes eller piskes, deretter helles deigen i små porsjoner i et spesielt vaffeljern eller i en panne.

Mye avhenger av oppskriften og typen vafler, dine smakpreferanser, så la oss gå videre til kokeprosessen.

1. Klassiske sjokoladevafler

ingredienser:

• kakao - litt under et halvt glass;

• omtrent en halv pakke smør;

• egg - 2 stykker;

• 250 gram sukker;

• et glass melk;

• mel - et ufullstendig glass;

• vanillin, salt - en klype;

• vegetabilsk olje - for å smøre det elektriske vaffeljernet.

vanning:

• gulvfliser av melkesjokolade;

• melk - 230 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell det siktede kakaopulveret gjennom et forsmeltet og lett avkjølt smør, bland det grundig til det er en homogen, tykk konsistens.

2. Skill proteinene fra eggeplommene.

3. Hell sukker i eggeplommene, visp litt med en visp og hell i kakao og smør.

4. Tilsett det siktede melet og rør om.

5. Hell i melk.

6. Pisk de hvite med salt til et fast skum.

7. Putt de piskede proteinene i deigen og bland alt forsiktig med ubehagelige bevegelser nedenfra og opp.

8. Varm det elektriske vaffeljernet godt, smør det med vegetabilsk olje.

9. Ha en liten kokt deig med en skje, flat.

10. Lukk det elektriske vaffeljernet, hold i omtrent fire minutter, åpne og sjekk for beredskap.

11. Ta av vaffelen med en gaffel, fjern den forsiktig fra det elektriske vaffeljernet og sett den på en flat plate for å avkjøle.

12. Stek resten av vaflene på samme måte.

13. Forbered vanning: bryt en melkesjokolade i en liten kopp, hell melk. Ved konstant omrøring smelter du sjokoladen til en forsiktig skimrende konsistens.

14. Hell alle bakte vafler med tilberedt vanning og server på te.

2. Sjokoladevafler med bakepulver til deig

ingredienser:

• et ufullstendig glass mel;

• salt, bakepulver - en klype;

• 250 gram sukker;

• kakao - en håndfull;

• melk - 200 ml;

• smør - et lite stykke;

• to egg;

• vegetabilsk olje for å smøre det elektriske vaffeljernet.

For vanning:

• vanillin - en klype.

• smør - et lite stykke;

• 250 gram pulverisert sukker;

• melk - litt under et halvt glass;

For dekorasjon:

• en håndfull solbær, 2 jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Bland en masse ingredienser i en passende bolle.

2. Tilsett egg i blandingen, hell melk og smeltet avkjølt olje, rør godt.

3. Forbered sausen til vanning: kombiner det myke smøret med pulverisert sukker, vanilje, melk, bland godt til en tykk konsistens.

4. Ha litt deig på et varmt, smurt med elektrisk vaffeljern fra vegetabilsk olje, stek i omtrent tre minutter.

5. Hell de bakte skivene med den tilberedte vanningen, pynt med friske solbær og jordbær.

3. Viennese Brownie Chocolate Wafers

ingredienser:

• en bar mørk sjokolade;

• smør - 130 g;

• 2 store egg;

• 6 store skjeer sukker;

• 2 store skjeer kakao;

• en halv teskje vanillin;

• pulverkaffe - 10 gram;

• 15 store spiseskjeer mel.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt den bitre sjokoladen i en dyp metallskål, tilsett et stykke smør og smør et par rør under omrøring.

2. Bland en kaffe, kakao, sukker, egg, vanilje i en tørr ren bolle, hell den kremete sjokolademassen og bland den godt.

3. Hell melet og bland inn til en homogen, tyktflytende konsistens.

4. Ha litt deig på et varmt elektrisk vaffeljern, stek et par minutter ved høy temperatur.

5. Skjær de kjølte skivene i trekanter.

6. Server på en flat tallerken, dryss med pulverisert sukker om ønskelig.

4. Sjokoladevafler med nøtter og bærsaus

ingredienser:

• smør - en pakke;

• litt mer enn et halvt glass sukker;

• 1 egg;

• litt mer enn et halvt glass mel;

• kakao - en liten håndfull;

• sesam - en klype;

• hasselnøtter - 1 håndfull;

• vegetabilsk olje - for å smøre det elektriske vaffeljernet.

For sirup:

• sukker - 20 gram;

• vann - 20 ml.

For sausen:

• litt under et halvt glass pulverisert sukker;

• 5 bær friske jordbær.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk litt smeltet smør med egg og sukker i en stor bolle.

2. Tilsett mel, kakao og hasselnøtter hakket i en blender.

3. Hell litt sesam, bland godt.

4. Ha deigen i en liten mengde med en skje i et oppvarmet elektrisk vaffeljern smurt med vegetabilsk olje og stek i tre minutter.

5. Tilbered sukker sirup: over en liten ild, kok opp litt vann med sukker. Fjern skummet med en skje og avkjøl.

6. Tilbered sausen: slip jordbærene i en blender til en puretilstand. Bland bærpureen med den tilberedte sirupen, hell i pulverisukkeret og slå med en mikser.

7. Legg de bakte vaflene på en flat tallerken, hell med bærsaus.

5. Sjokoladevafler med kokosnøtt

ingredienser:

• 4 egg;

• sukker, mel - 1 glass uten lysbilde;

• pakking av gulv med kremet margarin;

• vodka - 15 ml;

• kokosflak - gulvpakker;

• peanøtter - 1 håndfull;

• kakao - litt under et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner eggene med sukker og slå til de er hvite og løser opp alle sukkerkornene.

2. Smelt margarin ved damp, avkjøl, tilsett i egg, hell vodka.

3. Hell det tilberedte melet, rør godt.

4. Hell kokosflak, bland.

5. Peanøtter, skrell, kvern i en blender og hell i deigen med kakao, bland (hvis deigen er veldig tykk, kan du helle en spiseskje mineralvann eller melk i den).

6. Ha litt deig på et varmt vaffeljern, stek i omtrent tre minutter.

7. Hver bakte skive med våte hender rulles opp.

8. Server på bordet. Om ønskelig kan hver vaffel fylles med litt krem ​​eller kokt kondensert melk.

6. Sjokoladevafler uten å bake

ingredienser:

• wafer brød - 200 gram.

For fylling:

• jubileumskaker - litt under et halvt kilo;

• en halv pakke smør;

• 6 store skjeer pulverisert sukker;

• 2 egg;

• kakao - tre store skjeer.

Tilberedningsmetode:

1. Lag fyllet: bryt "jubileum" -kakene i små biter og kvern i en blender. Bland med lett smeltet smør. Pisk eggene, tilsett kakao og melis, rør godt til de er jevn.

2. På det ene waferbrødet, smør den kokte fyllingen, blind med et andre brød. Og det gjør du også i flere lag.

3. Trykk det innsamlede waferbrødet litt med hendene, legg det i en dyp bolle og la det brygge i kjøleskapet i flere timer.

4. Ferdige brødruller kuttet i små rektangler og server på bordet til te.

Sjokoladevafler - tips, triks

1. Sjokolade i oppskriften kan erstattes med ekte kakaopulver og omvendt.

2. I stedet for rømme kan du inkludere hjemmelaget majones eller fet godt pisket naturlig krem ​​i sammensetningen av vaflene.

3. Ikke glem å sile alle tørre ingredienser, for eksempel mel, kakao, vanillin, så deigen blir luftigere, mørere uten klumper.

4. Smelt smøret uten å koke, praktisk i mikrobølgeovnen eller i vannbad.

5. Jo mer olje, jo mykere blir vaflene.

6. Olje kan erstattes med margarin, men i dette tilfellet må produktet være av høy kvalitet.

7. For en spesiell aroma og utsøkt smak kan litt rom eller konjakk legges til deigen.

8. Vafler er deilige, hvis du tilfører litt hakkede nøtter i deigen, kan du bruke valnøtter, mandler, hasselnøtter eller peanøtter.

9. Å forbedre smaken på godbiter vil også hjelpe tilsetningen av naturlige smaker: vanillin, kardemomme, kanel, stjerneanis, etc.

10. Du kan redusere kaloriinnholdet i vafler ved å bruke vann i stedet for melk.

11. Sørg for å slå deigen igjen før du baker, vaflene blir smakligere.

12. Vafler bakes bare på et godt oppvarmet vaffeljern eller -form. Normale redskaper må smøres grundig med olje, det er ikke nødvendig å smøre oppvasken med ikke-pinne-belegg: oljen som er inkludert i deigen, lar ikke skivene feste seg.

13. Ikke legg ferdige vafler oppå hverandre, de vil feste seg sammen, myke og miste utseendet. Det er bedre å avkjøle dem på en sammensatt benkeplate eller brett. Brett produktene i en haug etter fullstendig avkjøling.

14. Server vafler som en uavhengig dessert, fyll dem med forskjellige fyllinger eller vanning med kondensert melk, is, syltetøy, honning og en nøtteblanding.

15. Vafler er deilige, fylt med kremer, kondensert melk, ostemasse, bærsyltetøy. Husk at skiver skal pakkes inn i et rør i varm tilstand, de vil knekke når de er avkjølt.

16. Wafer-kaken skal ikke bløtlegges for impregnering, slik at skivene ikke legger seg og mister sin iboende knas og originale form.