Å koke paier tar ikke alltid mye tid.
Det er mange raske oppskrifter, for eksempel fra ferdig ferdig butterdeig. Fyllingen vil heller ikke ta mye tid hvis den er fra fisk. Du kan til og med ta hermetikk.
Her er de mest interessante og velprøvde oppskriftene på fiskepai fra den ferdige deigen.
Bladdeigsfiskpai - generelle matlagingsprinsipper
Butikken selger butterdeig av to typer: gjær og vanlig. For paier kan du bruke ethvert produkt. Fra gjærdeigen er bakingen fantastisk, fra den vanlige deigen er smulene tettere, men også veldig velsmakende og smuldrende. Alt du trenger å gjøre er å fjerne produktet fra fryseren slik at det tiner litt. Deretter rulles deigen ut, kuttes, og paien samles i henhold til oppskriften.
Til fyllingen kan du bruke hermetisert fisk, vanligvis saury, rosa laks, makrell og andre lignende arter med et lite antall bein. Ingen grunn til å bruke hermetikk i tomat, det er bedre å ta fisk i juice eller i olje. Mange oppskrifter på paier med fersk filet, den kan forhåndsmarineres.
Hva kan legges til fyllet:
• grønnsaker (løk, gulrøtter, tomater, poteter);
• egg, ost;
• korn, vanligvis ris.
Den dannede paien sendes til ovnen, bakes til den er kokt. Hvis fyllingen er av hermetisert fisk, det vil si klar til å spise, bestemmes eksponeringstiden av fargen på deigen.
Pink Salmon Puff Pastry Pie
En enkel oppskrift på en deilig butterdeigsfiskpai. Den bruker fersk rosa laks, men du kan ta en annen fisk.
Ingrediensene
• 500 g deig;
• 400 g fisk;
• 200 g løk;
• 2 ss sitronsaft;
• 4 ss olje;
• pepper, salt, ett egg.
forberedelse
1. Skjær fisken i biter av vilkårlig størrelse, du kan terninger eller sugerør, hell sitronsaft, dryss over svart pepper, salt og bland. La fyllet marinere i omtrent femten minutter.
2. Skjær den skrellede løken, stek i olje til en liten rødme. Stum å avkjøle, bland med tilberedt rosa laks. Tilsett greener om ønskelig.
3. Kjevle ut et lag deig, kutt slik at den ene delen er større. Legg på en stekeplate, du kan bruke en passende form.
4. Pisk egget med en gaffel, smør kantene på formasjonen. Fordel fileten med rosa laks med stekt løk.
5. Smør kantene på det andre deigstykket, lag små hull for at dampen skal slippe ut, overfør spissen til paien. Vi klyper kantene.
6. Smør overflaten med et egg.
7. Vi baker på 200 grader. For denne fiskekaken er 30-35 minutter nok.
Smørdeig fiskekake med hermetikk og ris
Til denne fiskekaken kan du bruke hermetisert saury, makrell eller rosa laks. Hvis det er ris fra sideskålen, kan den legges i fyllet for ikke å kaste bort tid på matlaging.
Ingrediensene
• 1 pakke deig (0,4 kg);
• en boks hermetikk;
• 0,7 kopper ris;
• 1 haug med grønn løk;
• 0,5 haug dill;
• egg eller vann.
forberedelse
1. Skyll ris, hell vann, kok opp. Kornblandingsvæsken må tappes. Kjøler seg ned.
2. Åpne en krukke hermetisk fisk, elt bitene. Hvis det blir funnet store bein, er det bedre å ta dem ut.
3. Hakk alle greenene. I stedet for grønn løk kan du lagre et par hoder i olje, det vil også være deilig.
4. Kombiner alle ingrediensene til fiskefyllet i en bolle, bland godt, smak til. Salt om nødvendig. Pepper.
5. Del deigen i to deler, rull ut bunnlaget fra ett stykke. Legg fyllet på det. Juster laget med en skje.
6. Kjevl ut den andre delen av deigen, men skjær i lange strimler.
7. Legg en strimmel på en kake, smør med egg eller vann. Legg ut den andre fangstrimlen og så videre, form hele paien.
8. Stekes på 220 grader til deigen er klar.
Åpne fiskedamkake med fyll
En variant av en veldig festlig og vakker fiskepai. Det vil ta et stykke butterdeig 250 gram, som vil være grunnlaget.
Ingrediensene
• 250 g deig;
• 150 g rød fisk;
• 150 ml krem;
• 2 egg;
• 50 g ost;
• 10 grov oliven;
• 1 tomat.
forberedelse
1. Kjevle ut butterdeigen. Hvis formen er rund, beskjær du. For å gjøre dette, dekk laget med en plate eller lokk fra pannen, gå rundt omkretsen med en skarp kniv.
2. Vi forskyver laget i formen, lager sidene omtrent to centimeter.
3. Skjær den røde fisken i små skiver, pepper og salt, ha på en pai.
4. Skjær tomaten i skiver. Legg ut mellom fiskestykker.
5. Vi kaster også oliven. Det er tilrådelig at de blir grodd.
6. Gjør fyllet. Vi slår inn eggene til de er glatte, hell i fløten, legg krydderne. Riv osten med fine chips, tilsett og bland.
7. Hell fyllet av kaken på toppen. Det er viktig å ikke skynde seg her, bruk en skje.
8. Sett skjemaet i en ovn som er forvarmet til 210 grader. Det åpnes en åpen kake i omtrent en halv time.
9. Ta ut av ovnen, men ikke fra formen. Vi gir fyllet for å bli sterkere, og deretter overføre det til retten.
Smørdeig fiskekake "Gullfisk"
Denne kaken har et originalt design. For fyllingen brukes hermetisert fisk i saften.
Ingrediensene
• 0,5 kg deig;
• 2 bokser hermetikk;
• 3 kokte egg;
• 2 løkhoder;
• krydder, urter;
• 2 ss olje;
• 1 rått egg.
forberedelse
1. Kokte egg må rengjøres, knuses til terninger.
2. Løk er også skrellet, hakket, satt i en stekepanne, passert til en liten rødme. Kombiner med egg.
3. Tilsett den moses fisken, frigjort fra overflødig fuktighet, krydre fyllingen med krydder, sett greener på smak. Bland alt grundig.
4. Skjær en tredjedel av deigen, sett til side. Vi ruller ut det gjenværende laget, ta hensyn til kantene, de skal vise seg å være veldig tynne.
5. Legg fyllet i midten, lag en langstrakt rulle som imiterer fisk.
6. Vi samler tynne kanter innover, klyper i deler.
7. Kjevl ut den tidligere utsatte deigen, kutt ut små sirkler. Sett skalaer på den dannede fisken.
8. Smør den originale fiskekaken med et egg, stek til den er rosenrød.
Smørdeigsfiskpai med poteter
Potetene og fisken som brukes til denne paien er ferske. Du kan ta hvilken som helst art, i henhold til oppskriften er vekten av ren filet uten steiner og hud angitt.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 2 poteter;
• 350 g fiskefilet;
• 1 haug med dill;
• 4 ss majones;
• krydder, egg.
forberedelse
1. Skrell potetene, kutt i tynne runde tallerkener, dryss over krydder, tilsett halve majonesen.
2. Skjær fiskefileten i skiver, smak til med krydder, tilsett den gjenværende majonesen, bland godt.
3. Kjevle ut deigen, del opp i to forskjellige deler, et mindre stykke går til toppen av paien.
4. Legg potetene på bunnlaget.
5. Dryss hakket dill på toppen, ha fiskestykker.
6. Gjør mange kaotiske kutt på en mindre del av testen. De er nødvendige for frigjøring av damp.
7. Overfør laget, spredt over fyllet, koble kanten på paien, vri godt.
8. Smør fiskekaken med egget.
9. Sett formen i ovnen. Stek kaken i omtrent 40 minutter på 200 grader.
Smørdeigsfiskpai med kål
For fiskepai laget av butterdeig kan du ikke bare bruke fersk, men også surkål. Tilberedningen vil være lik, den må også stekes.
Ingrediensene
• pakke deig;
• 400 g kål;
• 1 løk;
• 1-2 banker med saury;
• olje, krydder.
forberedelse
1. Løkskjæring. Kast den i en yngel i oppvarmet smør, etter et par minutter kaster vi hakket kål, steker til de er møre, tilsett krydder.
2. Åpne en krukke med fisk, du kan ta en eller to, elte biter, kombinere med kål. Avkjøl fyllet helt.
3. Vi lager en vanlig lukket kake av to lag deig, eller vi danner noe interessant etter vår skjønn.
4. Stek til de er kokte på 220 grader. Vi venter på en gyllen skorpe, og du kan ta den ut!
Åpen fiskpai laget av butterdeig med poteter og ost
En annen oppskrift på en interessant åpen kake. Igjen, du trenger et stykke deig litt større enn formen for å lage sider.
Ingrediensene
• 250 g deig;
• 250 g av enhver fiskefilet;
• 120 g majones;
• 2-3 poteter;
• 100 g ost;
• krydder.
forberedelse
1. Hell skrellede poteter i kokende vann, kok opp i 7-8 minutter. Avkjøl i kaldt vann.
2. Dryss fisken i skiver med krydder, sylteagurk i flere minutter, til potetene er kokte og avkjølte.
3. Tilsett eventuelle krydder i majones som du ønsker, du kan klemme en fedd hvitløk.
4. Legg deiglaget i formen, smør med et tynt lag majones, fordel fiskbitene med krydder.
5. Fra oven legger vi ut potetene kuttet i skiver, som vi tidligere kokte lett.
6. Smør toppen med majones, send kaken i ovnen i 25 minutter. Temperatur hele tiden 200.
7. Ta ut kaken, fyll den med revet hard ost.
8. Vi legger temperaturen til 230, setter fiskekaken i ovnen igjen, steker til den er vakker og sprø på toppen.
Bladdeigsfiskpai - tips og triks
• Kaken sprekker ikke på toppen, sømmene stikker ikke ut hvis du lager flere små hull på toppen. Gjennom dem vil det komme damp fra den kokende fyllingen.
• Det vil være lettere å lage butterdeig, hvis du våter kantene med vann eller melk, kan du smøre dem med et friskt egg.
• Ikke stek butterdeig ved temperaturer under 200 grader, skorpen vil vise seg å være tørr og hard.
• Har du noen trimmet deig? De kan rulles tynt og legges ut på basis av kaken eller brukes til pynt. I dette tilfellet må overflaten smøres slik at alt blir godt festet.
