Pølser er et av de praktiske produktene for øyeblikkelig matlaging. Oftest blir de kokt eller stekt i en panne, men alt dette har lenge vært studert og kjedelig. Men grillnipplene er en ganske original og appetittvekkende tallerken som kan tilberedes ikke bare hjemme, men også i naturen.
Det er praktisk å ta slike pølser til en piknik, eller servere til frokost. Velg din favorittoppskrift og nyt en interessant smak.
Grillede pølser - generelle matlagingsprinsipper
Velg pølser som ikke er billige og ferske, med påskrifter på emballasjen til GOST eller TU. De skal være grå-rosa i fargen, uten smøreflekker på skallet.
Før du griller pølser, er det lurt å først koke dem i vann i 10 minutter. Dette vil øke hastigheten på hele kokeprosessen.
Før du legger pølser på grillen, må den først varmes opp til høy temperatur. For at de kokte pølsene på grillen ikke skal brenne, er det bedre å legge dem rundt kantene. Hvis du steker pølser med en gang, så sett dem på en direkte bål.
Prøv å snu pølser oftere at de viste seg litt med en gyllen nyanse. Hvis du steker med huden, bruker du spesielle tang for ikke å rive den.
Kokte pølser uten hud tilberedes ganske raskt, men hvis du liker en crusty rett, så hold dem på grillen lenger.
Riktig tilberedte pølser skal være saftige inni og sprø utenfor. For å gjøre dette, før du serverer, gi dem en "hvile" i minst fem minutter.
Grillede pølser i marinade med saus
ingredienser:
• 10 pølser;
• 50 ml vineddik;
• 60 ml olivenolje;
• 50 ml rødvin;
• 2 små tomater;
• to fedd hvitløk;
• 10 gr. tørkede urter;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Hell eddik i en liten glassbolle.
2. Tilsett først den samme vinen, deretter olivenolje. Rør.
3. Legg pølsene i et dypt brett eller lignende.
4. Hell den resulterende pølsemarinaden. La stå i 30-40 minutter til side. Det er bedre å dekke dem med et lokk eller en klamfilm.
5. Tilbered sausen på dette tidspunktet.
6. Fjern skallet fra tomatene, etter å ha sluppet dem med kokende vann.
7. Skjær tomatene i skiver, overfør til en dyp beholder.
8. Skrell hvitløken, skjær den i halve skiver, overfør den til tomatene.
9. Tilsett krydder, salt og kvern med en blender. Du vil få en tykk saus.
10. Pølser etter marinade satt på grillen. Stek dem til de er kokte, og vend fra den ene siden til den andre.
11. Server de tilberedte pølsene, krydre dem med tomatsaus.
Grillede pølser med ost og urter
ingredienser:
• 700 g pølser;
• 190 g ost;
• 180 ml hvitvin;
• 1 sitron;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 2 haug med dill.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll greener grundig, rist og legg på et bomullshåndkle for å tørke.
2. Etter at greenene er tørket, kutter du den fint med en skarp kniv.
3. Riv ost på en fin side.
4. Skrell forsiktig av hver pølse.
5. Skjær pølsene på den ene siden, men ikke til slutt. Pølser vil være fylt, så den skal ikke falle ut.
6. I kuttet av hver pølse, legg revet ost og fordel den jevnt. Fest endene av pølsene med tannpirkere, slik at de ikke steker i to.
7. Klem juice fra sitronen, bland den med vin. Hell over denne sammensetningen av pølser.
8. Legg pølsene på grillen, stek dem forsiktig og gjerne med fyllet slik at de ikke lekker når du steker.
9. Legg de tilberedte pølsene på en tallerken, dryss dem med rikelig hakkede urter.
10. Server med eventuelt brunt brød.
Grillede pølser i bacon
ingredienser:
• 10-12 pølser;
• 300 g bacon;
• 1 ss. en skje med sennep;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 5 g paprika;
• friske greener;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Rens pølsene fra filmen, legg i en flat tallerken.
2. Skrell hvitløken og knus den deretter i en egen bolle med en presse.
3. Kombiner hvitløk og sennep sammen, tilsett den samme paprikaen, tilsett litt salt. Rør.
4. Tilsett pølser på alle sider med den resulterende sammensetningen. La stå i 10-15 minutter.
5. Del baconet i flere lange og brede skiver.
6. Pakk deretter inn hver pølse med bånd av bacon.
7. Legg pølsene på grillen, kok opp til baconet er gyldent.
8. Legg de tilberedte pølsene på en stor dyp tallerken, dryss dem med friske hakkede urter.
9. Server med favorittsausen din.
Grillet skinke- og ostepølser
ingredienser:
• 8-10 pølser;
• 100 g hard ost;
• 100 g skinke;
• 30 ml tomatsaus;
• 1 2 haug med grønn løk;
• 1 egg;
• 8-10 grener med fersk persille.
Tilberedningsmetode:
1. Kok pølser til de er halvt kokte.
2. Riv osten.
3. Skjær skinken i tynne, men brede strimler.
4. Pisk egget med en visp.
5. Fjern filmen fra pølsene, lag et pent snitt, men ikke til slutt.
6. Smør innsiden av pølsene med et slått egg.
7. Dryss pølsene inni med ost.
8. Hakk greener fint med en skarp kniv, dryss pølser på den.
9. Pakk hver pølse forsiktig i strimler av skinke.
10. Topp med pølser, strøk med tomatsaus.
11. Kok pølser på grillen i 10 minutter. Skinken skal være lett brun.
12. Server med grønnsaksalat eller sylteagurk.
Pølser med mikrobølgeovn
ingredienser:
• 6 pølser eller pølser (valgfritt);
• 2 ss. ss majones;
• en skje sennep;
• 1 ss. en skje tomatpuré;
• en haug med et hvilket som helst grøntareal å dekorere ved servering.
Tilberedningsmetode:
1. Bland majones med sennep og tomatpuré.
2. Behandle pølsene med den resulterende pastaen.
3. Overfør pølser til et spesielt gitter på bena.
4. Plasser pølsestativet i mikrobølgeovnen.
5. Stek i "Grill" -modus i cirka 10 minutter, hvis mikrobølgeeffekten er 1000 watt (hvis mindre - steketiden bør økes).
6. Server pølser med hakkede urter og en brødskive.
Grillede pølser med øl i ovnen
ingredienser:
• 8 pølser i et naturlig skall;
• 100 ml mørkt øl;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 5 g malt pepper;
• en kvist kirsebærtomater;
• koriander;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell og hakk hvitløken. Det er bedre å gjøre dette med en spesiell presse.
2. Hell øl i en liten kjele, tilsett hvitløk og malt pepper. Rør.
3. Fordyp deg den resulterende sammensetningen av pølser, la dem ligge i denne formen i kjølig i et par timer.
4. Drei deretter ovnen til grillmodus. Hvis ikke, varmer du det bare til 180 ° C.
5. Overfør pølsene til trådstativet og stek til de er rosenrøde. Snu dem hvert tredje minutt for å steke dem fra alle sider. Det er bedre å bruke spesielle tang for dette formålet.
6. Tilbered sausen. Dypp kirsebærtomatene i kokende vann, og fjern deretter huden fra dem. Husk dem i en bolle og bland med salt.
7. Legg de ferdige pølsene på en tallerken. Du kan servere i en varm form med grønnsaker eller kvist urter, toppet med tilberedt saus.
Grillede pølser med sopp og fløte
Ingrediensene
• 5 bayerske pølser;
• 0,4 kg champignoner;
• løk;
• 100 ml krem med middels fettinnhold;
• 1 ss stek. olje;
• salt, krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell og hakk løken. Hell oljen i pannen, stek grønnsaken i den til den er gjennomsiktig.
2. Vask champignonene, tørk og skjær tynt i tallerkener.
3. Overfør soppen til løkpannen og stek dem i ca 5 minutter.
4. Hell deretter fløten i pannen, tilsett salt, tilsett krydder og la det småkoke i 13-15 minutter.
5. Ta ut filmen fra pølsene, legg dem på grillen.
6. Grill pølser til de er crusty.
7. Plasser pølsene forsiktig med tangen.
8. Hell pølser med soppsaus og server med greener eller friske grønnsaker.
Grillede pølser med pærer og timian
Ingrediensene
• 8-9 stykker pølser;
• en kvart kopp olivenolje;
• fire modne pærer;
• en skje sennep;
• fersk timian;
• to spiseskjeer sitronsaft;
• salt;
• pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Bland en sitronsaft og sennep i en bolle. Tilsett pepper, olivenolje og salt. Bland alt til det er glatt.
2. Skyll pærene, tørk og skjær i skiver. Smør dem på alle sider med ferdig forberedt marinade.
3. Kok pølser i vann til de er kokte, men se at filmen ikke sprenger. Legg dem på en grill smurt med vegetabilsk olje. Legg pærer rundt kantene. Kok sammen i 9 minutter. Ikke glem å hele tiden snu dem.
4. Legg pølsene på en stor flat tallerken, legg de mykne pærene ved siden av. Hell over den gjenværende sausen og dryss hakket timian.
Grillede pølser - tips og triks
• Kokte pølser trenger ikke å grilles umiddelbart; de kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.
• For saftighet, suge pølser i en marinade før du koker. De absorberer smaken av krydder og er bedre stekt.
• For å få grillede pølser til å koke raskere, dekk de til en stund. Ikke glem å legge igjen et mellomrom slik at røyken dekker dem fra alle kanter.
• Hvis du koker pølser på et stålstativ i ovnen, legger du et ark der, rett under, slik at all væske som dannes ikke får flekker i ovnen.
• Grillede pølser kan tilberedes med grovt hakkede grønnsaker. Det kan være paprika, blomkål, poteter, gulrøtter, zucchini eller aubergine.
• Du kan servere pølser i form av en sandwich med en rulle, ost, løk og krydret eller søt eller sur saus.
