Aubergine med kjøttdeig - en vinn-vinn-kombinasjon!
Retter fra disse to ingrediensene er hjertelige, velsmakende, tilberedes ganske enkelt, spises raskt. For dem trenger du ikke en gang ovn, alt er fantastisk i en panne.
Aubergine med kjøttdeig i en kjele - generelle prinsipper for matlaging
Forbehandling av aubergine innebærer å kutte og fjerne bitterhet. Vanligvis tilberedte skiver helles med saltet vann eller bare drysses med tørt salt. La stå i 15-30 minutter, så er det bare å klemme. Den kan vaskes med kaldt vann og klemmes.
Retter av aubergine og kjøttdeig i en panne blir stekt eller stuet. Ofte kombineres to metoder for varmebehandling, for eksempel blir grønnsaker og kjøttdeig først stekt sammen eller hver for seg, deretter tilsett saus, tomatsaft eller annen fylling, dekket og stuet til de er kokt.
Stekt aubergine med kjøttdeig i en panne
Oppskriften på en enkel tallerken med aubergine og kjøttdeig i en panne. Den kan være full og uavhengig eller serveres med en slags siderett. Bruk kjøttdeig fra ethvert kjøtt, du kan til og med være veldig fet.
Ingrediensene
• 400 g kjøttdeig;
• 3-4 aubergine;
• 2 løkhoder;
• 40 ml olje;
• krydder.
forberedelse
1. Løkhoder må rengjøres, skjæres i mellomstore terninger, legges i en stekepanne med allerede oppvarmet olje, du kan bruke alt fett i samme mengde. Stek et par minutter.
2. Tilsett kjøttdeig, rør rundt, kok sammen med løk i omtrent fem minutter.
3. Aubergine kuttet i terninger opp til 1,5 centimeter. Om nødvendig blir grønnsaken på forhånd gjennomvåt, vasket, presset ut.
4. Legg auberginen i pannen, rør rundt, dekk til og kok under lokket til auberginen er klar. Rør av og til slik at løken ikke brenner.
5. Tre minutter før stekingen er ferdig, må du salt og pepper, du kan tilsette en klype sukker, som vil gjøre smaken på parabolen rikere.
Aubergine med kjøttdeig i en stekepanne i røren
Oppskrift på en varm aubergineforrett i en panne med kjøttdeig. Retten tilberedes ganske enkelt, den ser ganske interessant ut, den viser seg deilig.
Ingrediensene
• 2-3 aubergine;
• 300 g av eventuell fylling;
• 2 egg;
• krydder;
• 3 ss mel;
• olje;
• løkhode, hvitløk etter ønske.
forberedelse
1. Skrell auberginen, kutt i sirkler en halv centimeter, hell bitene med salt og la stå i et kvarter.
2. Mens bitterheten kommer ut av grønnsaker, tilber du kjøttdeig fra vridd kjøtt og hakket løk, hvitløk, sett alt etter smak, men det skal ikke være mye tilsetningsstoffer. Krydre det hele med krydder, bland godt.
3. For røren, bland eggene med salt, slå til skum, tilsett mel og bare rør rundt. Deigen skal ikke bli tykk.
4. Skyll krusene med aubergine, skvis ut overflødig vann.
5. Legg litt kjøttdeig på hver aubergine, lag et tynt lag og klem dem sammen. På samme måte kan du kombinere hele fyllet med alle grønnsaksskivene.
6. Send kjelen til bålet, hell et lag olje i 1 cm, varm.
7. Ta vekselvis krus av aubergine med kjøttdeig, dypp i røren og stek over middels varme på begge sider.
8. Server forretten varm eller kald.
Stuet aubergine med kjøttdeig i en panne (i rømme)
En variant av stuet aubergine med kjøttdeig, som lett stekes i en stekepanne. Du kan steke de små blå bitene på forhånd, da vil det ta mye mindre tid å tilberede retten.
Ingrediensene
• 400 g kjøttdeig;
• 2-3 aubergine;
• 2 løkhoder;
• 150 g rømme;
• olje;
• greener, krydder.
forberedelse
1. Skjær auberginen i sirkler en halv centimeter, stek i en stekepanne på begge sider, lag maksimal varme. Overfør til en bolle.
2. Krydre rømme med krydder, du kan tilsette soyasaus, pepper, litt ketchup. Fyllingen vil bli enda mer smakfull.
3. Legg hakkede løk i pannen.
4. Etter to minutter, overfør kjøttdeig til det, rør, kok til det er halvt kokt, smak til med krydder, hvitløk, pepper, ikke glem å salt.
5. Ha halve kjøttdeig i en bolle. Jevn resten slik at laget er jevnt.
6. Legg halvparten av de stekte auberginesirklene oppå hakket kjøtt. Smør med rømme.
7. Sett nå kjøttdeigene i pannen, tilsett den gjenværende rømme.
8. Dekk til, stek på svak varme i omtrent femten minutter.
9. Legg gryteretten på tallerkenene for ikke å forstyrre lagene.
Aubergine koteletter med kjøttdeig i en panne
En variant av veldig saftige og økonomiske auberginekoteletter med kjøttdeig i en panne. Om ønskelig kan litt ris tilsettes til kotelettmassen, da får kjøttbollene.
Ingrediensene
• 400 g kjøttdeig;
• løkhode;
• 1 stor aubergine;
• 1 egg;
• 1 gulrot;
• 200 ml rømme;
• olje, krydder, litt greener;
• utbening av mel.
forberedelse
1. Riv fin en skrellet gulrot, hakk løken, legg det hele i en stekepanne med et par spiseskjeer med noe fett, lett stek.
2. Tilsett aubergine, kutt i små terninger, tilsett varme. Sæt grønnsakene i ytterligere to minutter. Cool.
3. Bland vegetabilske passerovka med kjøttdeig.
4. Tilsett egg, krydder, bland kotelettmassen grundig. Del i baller på 50-70 gram, blinde runde koteletter, rull inn mel.
5. Stek bollene i en panne på begge sider.
6. Bland rømme med 150 ml vann, krydre sausen med salt, tilsett i pannen til karbonader.
7. Dekk fatet med et lokk, la det småkoke til det er klart, omtrent et kvarter.
8. Strø på auberginekoteletter med urter på slutten, legg laurbær under lokket, la det brygge.
Omelett med aubergine, kjøttdeig i en panne
En variant av en tilfredsstillende omelett for deg som er lei av standard smak av egg. Retter fås ganske mye i 3 fulle porsjoner.
Ingrediensene
• 4 egg;
• 1 stor aubergine;
• 40 g smør;
• 50 ml melk;
• 1 løkhode;
• 100-150 g kjøttdeig;
• krydder.
forberedelse
1. Ha et stykke smør i en stekepanne. Hvis ønskelig, kan du ta hvilken som helst annen. Smelt.
2. Tilsett hakket løk, etterfulgt av kjøttdeig. Stek til kjøttet er lett, bland godt.
3. Tilsett aubergine skivet i tynne strimler. Bring til beredskap, lett brun, salt.
4. Bland eggene med melk, salt, slå med en visp eller en gaffel. Du kan legge til hvilken som helst krydder, for eksempel en blanding for tilberedning av kjøtt, grønnsaker.
5. Hell omeletten som er tilberedt i kjelen i pannen. Dekk.
6. Ta beredskapen over svak varme, dryss rikelig med urter når du serverer.
Stuet aubergine med kjøttdeig i en panne (med tomater)
En annen oppskrift på auberginestuing med kjøttdeig i en stekepanne. Den kan også stekes i en kjele eller i en gryte.
Ingrediensene
• 700 g aubergine;
• 400 g kjøttdeig;
• 400 g friske tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss olje;
• salt, greener.
forberedelse
1. Skrell auberginen, kuttet i terninger per centimeter, dryss over salt, rør rundt og ha i et dørslag. La det stå å tømme den bitre saften.
2. Ha kjøttdeig i en stekepanne med olje, og rør i ca. fem minutter.
3. Tilsett pressede aubergineskiver. Kok retten uten lokk i ti minutter.
4. I løpet av denne tiden må du gjøre snitt på tomatene, bade tomatene i kokende vann og avkjøle dem, fjerne huden. Slip i en blender eller bare finhakk.
5. Nellikfeddene må også hakkes, blandes med tomat.
6. Tilsett pepper i sausen, salt er ikke nødvendig enda, da det er mye salt i aubergine.
7. Hell tomatsausen på kjøttdeig, rør, dekk til og la det småkoke i et kvarter.
8. Åpne, rør igjen, prøv saltet, tilsett eventuelt mer. Smak til med urter, dekk til og slå av. La den stuede auberginen brygge før servering.
Aubergine sauté med kjøttdeig i en panne
En forenklet versjon av sauté, som tilberedes i en panne og med kjøttdeig. Om nødvendig bytter du ut majones med rømme. Retten blir ikke dårligere av dette.
Ingrediensene
• 400 g malt biff;
• 3 auberginer;
• 2 løkhoder;
• 1 gulrot;
• 100 g ost;
• olje, krydder;
• 100 g majones;
• 3 tomater.
forberedelse
1. Salt auberginen kuttet i tallerkener, klem og stek i vegetabilsk olje på ti minutter.
2. Hakk løk og gulrøtter i strimler, ha dem i en stekepanne hver for seg, stek parken i minutter, tilsett hakket kjøtt og ha det nesten klart.
3. Legg ned et lag med stekt aubergine, bunnen av pannen, deretter halvparten av de hakkede tomatene, pensle med halv majones (rømme).
4. Legg det resterende stekte kjøttdeig på tomatene og igjen tomatene, lagene må tilsettes med salt, du kan strø over Provencal eller annet krydder.
5. Mesh den resterende majonesen.
6. Hell 0,3 kopper buljong eller vann fra siden.
7. Sett pannen på en liten ild, la det småkoke i 15 minutter under lokket, åpne så, dryss over ost, vent til den smelter og du er ferdig!
Aubergine med kjøttdeig i en panne - nyttige tips og triks
• Jo eldre og større aubergine, jo verre vil den smake. Når fruktene vokser, akkumuleres skadelig corned beef i fruktene, noe som gir bitterhet. For smakfulle og sunne retter må du velge små, små eksemplarer.
• Hvitløk - den viktigste partneren til aubergine. De er fantastiske venner i enhver tallerken. Hvis du ikke vil lukte hvitløk, tilsett den midt i matlagingen. Hvis du vil at parabolen skal være velduftende med hvitløksaroma og pungency, så legg de hakkede nellik helt på slutten.
• Aubergine skrell hjelper til med å opprettholde formen på bitene. Hvis du ikke vil gjøre retten til grøt, er det bedre å la den være. Et unntak er gamle grønnsaker med hard hud.
• For å redusere kaloriinnholdet i retten kan du bytte ut kjøttdeig med en vridd kylling eller kalkun. I dette tilfellet kan auberginen stekes i en stekepanne med et ikke-pinne-belegg.
