De gunstige egenskapene til valnøtter er neppe verdt å bevise nok en gang - de er anbefalt av både tradisjonell og offisiell medisin, både i ren form og i form av medisiner. På den annen side, hvis du spiser dem regelmessig, må du vurdere kontraindikasjoner av valnøtter, som også er kjent ganske mye.
Hvordan de gunstige egenskapene til valnøtter ble funnet ut, historien til navnet
Til tross for navnet begynte de å spre seg ikke fra Hellas - den første omtale av dem kan spores fra Kaukasus-fjellene, regionene i Sentral-Asia og Persia. Det offisielle vitenskapelige navnet fra latin oversettes bokstavelig talt som "kongelig eikenøtt." Det vanlige navnet er også betegnelsen "hårnøtter".
Det ble antatt at grekerne var de første forskerne av valnøttens gunstige egenskaper. Til en viss grad er dette sant - den greske legen Galen utviklet en resept for å styrke mageveggene, og landsmenn brukte mye skallet for å fjerne uønsket kroppshår. Historien viser imidlertid at leger i Østen, hvor de også var ganske vanlige, forsket mye mer på "kongelige eikenøtter".
Forskere og utøvere bemerket helbredere som Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib og Amirdovlat Amasiatsi. Selv de første århundrene brukte de fruktene, bladene og skallet med nøtter som en hemostatisk, motgift, anthelmintisk middel, fjerner stein og akkurat som en diettrett som perfekt metter kroppen med minimalt forbruk.
Den avgjørende rollen for godkjenningen av navnet ble spilt av Romerriket, på det høydepunktet spredning av Voloshsky nøtter var nødvendig. De hadde ikke nære kontakter med perserne, derfor ble hoveddelen av "kongelige eikenøtter" i imperiet levert av Hellas. Til tross for de generelt aksepterte offisielle navnene, som et resultat, ble imidlertid folket - den greske nøtten, på de slaviske språkene, omgjort til gresk. Dette er et av få unntak når et foreldet ord bare brukes i forhold til en enkelt ting, og i andre tilfeller uttales det på en moderne måte.
Forresten kalte perserne seg tsarens nøtter, og grekerne kalte perser, siden det senere var fra dette landet at de lokale variantene ble importert, mye større i størrelse - forfedrene til moderne tid. I rettferdighet er det verdt å merke seg at i mange land i dag er det bare nøtter, uten geografisk referanse.
Moderne varianter av valnøtter
I motsetning til mange andre "hjemlige" planter, er ikke variantene av nøtter spesielt forskjellige fra hverandre. Oppdretterens innsats er rettet mot å øke fruktens størrelse og tynne skjellene, slik at størrelsen vil være et merkbart kriterium. Det er gledelig at det ikke er rapporter om en nedgang i valnøttens gunstige egenskaper som et resultat av seleksjon.
Det er ganske mange varianter, men de viktigste er som følger:
• Mesh. En velkomstgjest på ethvert hjemsted. Det blir verdsatt for den lille tykkelsen på jordskorpen og den utpregede smaken som lar deg spise frukt både rå og brukt til kulinariske formål.
• Karga-Burun. Mest sannsynlig en av de persiske variantene. Den har store toppede frukter som ikke er dårligere enn det retikulerte når det gjelder bruksmulighetene i matlagingen.
• Hardskall. Sorten avles til industriell bruk som et skall er nødvendig for. Dette gjør imidlertid ikke fruktene mindre velsmakende, næringsrike og sunne.
• Blad. Mest sannsynlig er dette en etterkommer av små trær fra Hellas, distribuert der før import av større varianter fra Persia. Den brukes hovedsakelig til dekorative formål.
De resterende variantene som er vanlige i SNG, kan betraktes som derivater. De er kjent under en rekke navn: dessert, grasiøs, rikelig, fruktbar, aurora, ideell, gigantisk, østgry, oppdretter og andre.
Valnøtt: gunstige egenskaper og kjemisk sammensetning
Hvis du vil inkludere disse fruktene i det faste kostholdet ditt, må du nøye studere sammensetningen deres, siden valnøtter kan ha kontraindikasjoner angående individuell intoleranse mot en av komponentene.
Generelt inneholder fruktene, bladene og skallet en betydelig del av den periodiske tabellen med kjemiske elementer. Og siden komplekset med alle disse elementene og stoffene har blitt dannet i mer enn ett årtusen, kan vi trygt si at det er perfekt balansert.
• Aminosyrer. Påvirke positivt arbeidet med den beskyttende mekanismen til menneskelige kroppsceller. Brukes i renseprosessen og dannelse av blod.
• Proteiner og derivater derav. De er ansvarlige for den generelle ernæringen i kroppen og gir metabolisme.
• Betakaroten. Hjelper med å eliminere skadelige stoffer, hjelper med å gi næring til huden og styrke synet.
• Strykejern. Gir en pusteprosess.
• Jod. Påvirker direkte funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
• Kalium. Ansvarlig for stabilisering av mange prosesser i kroppen.
• Kalsium. I tillegg til den kjente effekten på dannelse av beinvev, tar den del i intracellulære reaksjoner og gir muskelkontraksjoner.
• Magnesium. En nødvendig komponent for korrekt funksjon av enzymer. Det har en vasodilaterende og koleretisk effekt
• Mangan. En annen komponent som påvirker dannelsen av blodceller, påvirker kroppens generelle vekst.
• Kobber. Gir proteinmetabolisme i kroppen, hemoglobinproduksjon og beinvekst.
• Karbohydrater. De er nødvendige for næring av vev og er deres integrerte komponent.
• Sink. Evens hormonell balanse, øker effektiviteten av vitamin E.
Dessuten inneholder nøtter slike stoffer og elementer som askorbinsyre, vitaminer (A, E, K, PP og grupper B), fete oljer, kobolt, natrium-selen, svovel, fosfor, fluor, klor. I komplekset deltar de i nesten alle metabolske prosesser i kroppen.
Valnøtt: kontraindikasjoner
Til tross for de uttalte fordelaktige egenskapene til valnøtten og dens utmerkede smak, er dette et produkt som ikke bør overdreves. Dette gjelder spesielt preparater fra blader og valnøttbark, hvis kontraindikasjoner indikerer et tilstrekkelig høyt giftstoffnivå, noe som kan føre til forgiftning.
For det første faller personer som er utsatt for allergi, inn i risikogruppen - på grunn av det høye proteininnholdet er ikke nøtteavstøtning uvanlig for dem.
Kontraindikasjoner for valnøtter inkluderer også hudsykdommer. De aktive stoffene som utgjør sammensetningen kan forverre slike som psoriasis, diatese, nevrodermatitt og stomatitt.
Personer med gastritt, pankreatitt og andre sykdommer i mage eller tolvfingertarmen bør ikke spise nøtter.
En annen kontraindikasjon av valnøtter er økt blodkoagulasjon - fruktene inneholder så mange hematopoietiske stoffer at kroppens reaksjon kan være veldig blandet.
Uansett bør ikke helt friske mennesker misbruke nøtter - den daglige normen som gir kroppen de nødvendige stoffene er 6 nøtter.
