Tørrkake - vel, veldig late kaker, som du ikke en gang trenger å elte deigen for.
Grunnlaget er melesmuler, som under bakingen blir til smuldrende kake. Men ingenting vil fungere uten en saftig fylling.
Vanligvis brukes ferske epler, som gir bakverkene saftighet og en uvanlig aroma.
Tørr eplepai - generelle matlagingsprinsipper
Hovedingrediensene i tørr kakedeig: hvetemel, sukker, rippere. Ofte er semulegryn til stede i oppskriften; forskjellige typer mel kan tilsettes, for eksempel havregryn, mais. Alle disse ingrediensene blandes ganske enkelt sammen i en gitt andel. Bruk en tørr bolle, ingenting trenger å bli fuktet.
Friske og saftige epler brukes til fyllingen. Vanligvis blir de ganske enkelt gnidd, du trenger ikke fjerne huden fra frukten. Epler er ofte krydret med kanel, som passer perfekt sammen med dem. Fyllingen kan også tilberedes med tilsetning av cottage cheese, gresskar, gulrøtter.
Kaken er samlet ved vekslende lag i smurt form. Antall lag kan være vilkårlig. Men ovenfra er nesten alltid kaker dekket med smørflis. Det vil gi kaken en sprø, la det øvre laget feste seg og ikke smuldre.
Tørr kake med epler og semulegryn
Oppskriften på en tørr eplepai som du trenger semulegryn til. Det anbefales å bake kaken i en form med en diameter på ca. 25-27 cm, slik at steketiden og temperaturen tilsvarer parametrene angitt nedenfor.
Ingrediensene
• 150 g semulegryn;
• 130 g mel;
• 6 epler;
• 180 g sukker;
• 0,3 ts ananas;
• 1 ts soda;
• 0,5 ts kanel;
• 120 g smør pluss for formen.
forberedelse
1. Ta en stor bolle, sørg for å tørke. Hell på melet og tilsett øyeblikksgryta, rør om.
2. Dryss nå sukker, kanel og brus med sitronsyre. Ingen flytende ingredienser trenger å tilsettes. Brus slukkes ikke.
3. Skyll epler, riv. Huden trenger ikke å fjernes. Bruk et grovt rivjern.
4. Fordel sjenerøst med smør. Du kan ikke smelte den, bare mykne den litt.
5. Hell halvparten av den tørre blandingen i formen, flat slik at tykkelsen blir den samme overalt.
6. Topp med et lag revne epler. Bruk nøyaktig halvparten.
7. Fyll nå frukten med den gjenværende tørre "deigen" fra semulegryn med mel.
8. Legg opp de resterende eplene, revet grovt på toppen. Trykk lett med håndflatene slik at enkeltstykker ikke stikker ut.
9. Ta et rivjern, smør og riv over den resulterende paien. Du kan bruke myknet olje. I dette tilfellet er det bare å savne eplene.
10. Du kan legge en tørr kake på bakingen. Temperatur 180. Kokingen vil være omtrent 40-45 minutter.
Tørr pai med epler, mais og rismel
En interessant bulkkake, smuler som er tilberedt av to typer mel: ris og mais. Det viser seg veldig ømt, smuldrende.
Ingrediensene
• et glass maismel;
• et glass rismel;
• et glass sukker;
• 0,5 poser (5 g) kultivator;
• 70 g olje;
• 800 g epler;
• vanilje, kanel.
forberedelse
1. En form der du skal bake en kake, smøre et stykke smør. Alt annet går til smøring av kaken på toppen.
2. Bland alle de tørre ingrediensene til kaken i en bolle, kvern med hendene.
3. Legg halvparten av smulene i formen, flat kaken.
4. Skjær eplene i små terninger. Du kan spille inn. Maling er ikke nødvendig. Fjern også skallet.
5. Legg alle eplene på et lag med halve smuler.
6. Dryss over de resterende smulene fra en blanding av forskjellig mel og sukker.
7. Nå må du rive oljen på toppen.
8. Ha en kake med ris og maismel for å bake, ovnen skal forvarmes med 180
9. Etter 40 minutter må kaken fjernes. Den kan konsumeres som i en varm form, men den er ikke mindre velsmakende etter avkjøling.
Tørr pai med epler og havregryn (havregryn)
Til denne bulkkaken kan du bruke havregryn eller bare malt hercules, men hele flak vil det også være nødvendig i små mengder. Sukker tas best med brun stokk. Men hvis dette ikke er tilfelle, hvit raffinert.
Ingrediensene
• 130 g malt havregryn;
• 0,5 kopper Hercules-flak;
• 150 g sukker;
• 70 g hvetemel;
• 170 g smør;
• 10 g ripper;
• 500 g epler.
forberedelse
1. Kombiner begge typer mel i en bolle, tilsett øyeblikkelig brunt sukker og bakepulver, til det er flak tilsatt.
2. Riv nå smøret i melblandingen. Smør formen med et lite stykke, hakk alt annet.
3. Gni den tørre deigen med hånden til den er glatt.
4. Tilsett havregryn.
5. Ha den tørre deigen i en smurt form. Mer enn halvparten bør gå til bunnen av paien. Du kan helle ut 2/3 deler.
6. Skjær eplene i to, fjern midten med frø og harde blader. Gni massen sammen med huden med grove flis.
7. Legg et lag med epler på tørre smuler.
8. Dryss smuler med resten på toppen, dette laget trenger ikke å presses og tampes.
9. Sett i ovnen 180 grader. En slik kake er bakt i omtrent en halv time. Da må du få det, avkjøle litt og kutt umiddelbart i biter.
Tørr eple- og melkepai
En annen interessant oppskrift på bulkkake med semulegryn, som i tillegg til epler går fullmelk. Men du kan bruke utvannet tørr, noen husmødre fortynner til og med kondensert melk, krem, men pass på at den ikke blir for søt. I paien oppnås tre skorper tørr deig og to lag med eplefyll.
Ingrediensene
• et glass mel;
• et glass semulegryn;
• 150 ml melk;
• 1 kg epler;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 ts ripper;
• 50 g olje.
forberedelse
1. Rør alle de tørre ingrediensene til kaken i en bolle, du trenger ikke legge melk til dem.
2. Gratis en kilo epler fra midten, gni frukten med store chips.
3. Smør formen med et tykt lag olje, resten vil gå i finishlaget.
4. Legg en tredjedel av smulene, dryss halvparten av de revede eplene på toppen. Hell på tre eller fire ss melk.
5. Nå igjen et lag med smuler og den andre delen av epler. Hell melken igjen lett slik at smulene blir til deig under bakingen.
6. Det siste laget er tørr smule. Trykk med hendene, hell den gjenværende melken.
7. Topp med små biter av smør. Du kan hakke den eller bare rive den. Vi legger ut det myke produktet i små streker, vi prøver å plassere dem i samme avstand fra hverandre.
8. Sett i ovnen, stek på 180 i ca 50 minutter. Legg til eller reduser tid om nødvendig.
Tørr pai med epler og cottage cheese
En variant av bulkkake med eple- og ostemassefylling, som mange også kaller kongelig ostekake. Det er bedre å bruke cottage cheese ikke tørr, det er bedre å ta et mykt produkt. Disse ingrediensene vil lage en liten kake, bruk en form opp til 20 cm.
Ingrediensene
• et glass mel;
• 0,25 kopper sukker;
• 50 g olje;
• 1 ts kanel.
fylling:
• 2-3 epler;
• 250 g cottage cheese;
• 2 egg;
• vanilje;
• 0,25 Art. sukker.
forberedelse
1. Pund det mykgjorte smøret med sukker og mel, tilsett kanel i deigen, sett til side en stund.
2. For fyllingen, slå cottage cheese og egg med sukker til de er jevn, krydre med vanilje.
3. Skyll eplene, kuttet i små terninger. Eller ta et rivjern og riv, men flisene skal være store.
4. Bland sammen cottage cheese og epler, rør rundt.
5. Du kan begynne å sette sammen kaken, ovnen på dette tidspunktet skal allerede være oppvarmet på 180 grader.
6. Formen må smøres, legg halvparten av smulene, flate og trykk litt ned med hendene.
7. Nå et lag med ostemassefyll, hell og glatt med en skje.
8. Og igjen et lag med tørr deig, du kan ikke trykke på den.
9. Sett i ovnen, stek en kake fra tørr deig i 35-40 minutter.
Tørr kake med epler og gresskar "Høst"
Oppskriften på en lys og veldig velduftende tørr eplepai, som også inkluderer gresskar. Vekten av det rene produktet uten skall og frø er angitt. Jo søtere og saftigere gresskaret blir, jo smakligere kaker blir det.
Ingrediensene
• et glass semulegryn;
• et glass sukker;
• 500 g oransje gresskar;
• 100 g olje;
• 4 epler;
• et glass mel;
• 1 ts ripper;
• kanel etter ønske.
forberedelse
1. Riv gresskaret på et grovt rivjern. Gni epler øyeblikkelig til den, og omgå bitsene. Vi kaster dem med en gang. Rør fyllet, smak til med kanel, du trenger ikke å tilsette sukker, ellers vil juice vises på forhånd.
2. Vi tilbereder deigen etter det generelle prinsippet: vi blander alle tørre ingredienser, vi tilsetter ikke olje.
3. Smør formen med en diameter på 25 centimeter.
4. Vi danner en kake av tre tørre kaker og to lag med gresskarfylling med epler.
5. Det øverste laget med tørr deig. Vi gnir smøret på det. Vi prøver å fordele jevnt.
6. Vi sender gresskarpai med epler til ovnen, stek i 45 minutter, sett gjennomsnittstemperaturen i området 180-190 grader.
Tørr eplepai - tips og triks
• Epler fungerer fantastisk ikke bare med gresskar eller kanel. Tørre kaker kan tilberedes med pærer, plommer, kveder og annen frukt. Men spesielt velsmakende fyll fås fra epler med rosiner, nøtter, kandisert frukt. Sitronskall vil gi en spesiell aroma til kaken, som du trenger å tilsette veldig litt.
• Toppen av paien kan dekkes ikke bare med smør, men også med et lag fett rømme. Kaker vil også bli sprø, møre, men vil få en litt annen smak.
• Hvis vinter epler brukes til fyllingen, er det best å kutte en tykk hud. Hun vil ikke være i stand til å myke opp når hun baker, hun vil sitte fast mellom tennene.
• For å forhindre raspede epler fra å sverte, kan du drysse flisene med sitronsaft eller fortynnet tørr syre.
