Eple syltetøy er en fantastisk høst som vil finne fans i ethvert hjem.
En søt godbit kan spises sånn eller tilsettes til forskjellige retter.
I alle fall er det flott, spesielt hvis det lages hjemme.
Hjemmelaget eple syltetøy for vinteren - generelle prinsipper for tilberedning
Til syltetøy kan du bruke modne, knuste og bankede epler. Det er å foretrekke å bruke sommer- og høstvarianter. Vinter epler som ikke er forskjellige i saftighet og har ingen uttalt aroma er ikke egnet for høsting. Frukten blir malt før den kokes eller slipes etter damping. Noen ganger brukes en blender, som forkorter og letter tilberedningen av søte godbiter.
Syltetøy kan bare tilberedes med sukker. Men stadig oftere tilsettes sitrusfrukter og annen frukt og bær. Det er oppskrifter på velduftende godbiter med kanel, vanilje, ingefær.
Hva er ofte lagt til epler:
• pærer;
• gresskar;
• plommer;
• chokeberry.
Syltetøy kan tilberedes på klassisk måte på komfyren. Hvis kjøkkenet har en multikoker, kan du bruke dette apparatet. Velsmakende og aromatisk syltetøy oppnås etter å ha blitt surret i ovnen, forresten, oppskriften er litt lavere.
Vanlig eple syltetøy
Oppskriften på det enkleste syltetøyet fra epler, som kan konsumeres umiddelbart eller rulles opp i krukker og la stå til vinteren. Hvis eplene er godt tilberedt, trenger ikke massen engang knuses, noe som også forenkler og fremskynder kokeprosessen.
Ingrediensene
• 1 kg epler;
• 500 g sukker;
• 100 ml vann.
forberedelse
1. Skyll, skrell epler, kutt i skiver. Legg fruktbitene i en kjele.
2. Tilsett vann i eplene.
3. Dekk, sett til å koke. Epler av noen varianter blir raskt til potetmos. Noen ganger er det bare nødvendig å røre massen.
4. Hvis bitene ikke faller fra hverandre, trenger du bare å sveise dem til de er myke. Mal deretter med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern.
5. Tilsett kornsukkeret i henhold til oppskriften.
6. Sett massen på komfyren igjen, ikke eld en stor ild slik at massen ikke brenner.
7. Kok syltetøyet i 40 til 60 minutter, avhengig av konsistensen du trenger.
8. Nå kan den avkjøles og brukes som tiltenkt. Eller hell varm masse i banker, rull opp til vinter.
Syltetøy fra epler hjemme med en appelsin
Sitruser tilsettes ofte når du lager syltetøy fra epler hjemme. Zest gir delikatessen en delikat aroma, gjør smaken rikere og dypere, mens teknologien for å lage syltetøy er litt mer komplisert.
Ingrediensene
• 3 kg epler (Antonovka);
• 2 appelsiner;
• 1,5 kg sukker.
forberedelse
1. Epler må vaskes, du kan ikke skrelle. I følge oppskriften brukes Antonovka-sorten. Men du kan ta en annen lignende.
2. Skjær i skiver for deretter å vri gjennom en kjøttkvern eller hakke i en skurtresker.
3. Appelsiner må fjerne plagen. Ta en grønnsakskniv eller et vanlig rivjern til dette. Det er enkelt å fjerne den malte huden med seg.
4. Deretter skrell sitrusene fra den hvite skallet, fjern frøene fra lobulene. Overfør til epler.
5. Slip alle fruktene sammen med gløden.
6. Hvis massen er tykk, kan du tilsette et halvt glass vann.
7. Ta fyr, kok opp i et kvarter.
8. Tilsett sukker i syltetøyet, kok det i ytterligere 30-40 minutter. Se på konsistensen, syltetøyet skal bli tykt, homogent, tilstedeværelsen av små korn er tillatt.
Syltetøy fra epler i en langsom komfyr
Grunnoppskriften på syltetøy fra epler i en langsom komfyr. På lignende måte kan du koke en søt godbit med tilsetning av annen frukt og bær.
Ingrediensene
• 1 kg epler;
• 1,5 glass vann;
• 2,5 kopper sukker.
forberedelse
1. Skrell eplene. Brett skinnene i en kjele, tilsett vann, sett på komfyren.
2. Lag en mettet buljong av eplehud rik på pektin. Det er han som skal gi den tilberedte syltetøyen en tykk konsistens. Sil av buljongen.
3. Skjær eplene i skiver, ha i en multikoker, lukk multikokeren, legg bakingen i en halv time. I løpet av denne tiden blir eplene myke.
4. Fjern frukten fra sakte komfyren, hakk den på noen måte, eller bare mos den.
5. Tilsett granulert sukker, rør rundt og sett tilbake i multikokeren.
6. Hell all buljongen. Etter filtrering skal det vise seg mindre enn et glass, halvparten er nok. Du kan helle så mye du har. Det blir ikke verre av dette.
7. Slå på bakemodusen i en time til. Se på tettheten. Oftest er 35-40 minutter nok til at syltetøyet blir ønsket konsistens.
Hjemmelaget eple syltetøy til vinteren med skall
Oppskriften på et tykt, velduftende syltetøy fra epler til vinteren. Slik er det forberedt i store virksomheter. Bruk en blender for å få det til å fungere.
Ingrediensene
• 1,2 kg sukker;
• 2,5 kg epler;
• 180 g vann;
• 3 g sitronsyre.
forberedelse
1. Skjær de vaskede eplene i skiver, du trenger ikke fjerne skallet, men bitene bør unngås. Kutt også harde klaffer i nærheten av frøene, de er ikke nødvendige.
2. Tilsett vann i eplene, dekk til, la det småkoke i brann til det er mykt.
3. Fjern lokket, avkjøl, men trenger ikke å avkjøles helt. Du kan slipe en varm masse.
4. Dypp blanderen, slå syltetøyet til en smoothie er glatt, alle skinn skal knuses.
5. Tilsett sukker og sitron, rør rundt.
6. Sett nå massen på en moderat brann. Rør konstant, så det ikke brenner.
7. Stek i omtrent en time. Det må huskes at syltetøyet etter avkjøling blir enda tykkere, siden skallet inneholder mye pektin. Derfor er det ikke nødvendig å bringe den søte massen til full tykkelse.
Et enkelt eple syltetøy i ovnen
En oppskrift på et veldig velsmakende og enkelt eple syltetøy, til forberedelsen du trenger en ovn. I den vil den definitivt ikke brenne, den vil bli tykk og aromatisk, hvis den gjøres riktig.
Ingrediensene
• et glass vann;
• 1,5 kg epler;
• 700 g sukker.
forberedelse
1. Skrell eplene, kutt, brett dem i en kjele. Det er bedre å bruke aluminium umiddelbart.
2. Tilsett vann, kok til den er myk på komfyren. Hvis eplene er modne, vil det ikke ta mer enn ti minutter.
3. Mos eller slå på en annen måte til den er jevn.
4. Tilsett reseptbelagt sukker, rør rundt.
5. Dekk pannen, sett den i ovnen. Still temperaturen på 200 grader.
6. Så snart syltetøyet koker, reduser du temperaturen til et minimum. 70-80 grader er nok til å bli langvarige.
7. Kok syltetøyet i ovnen i tre timer. I løpet av denne tiden vil massen bli mørk, oftere blir den rødlig, en fantastisk aroma vil vises, syltetøyet vil bli tykt.
8. Sett den søte massen i sterile beholdere, send den ikke etter lagring.
Syltetøy fra epler hjemme med gresskar
Oppskriften på et lyst, sunt og rimelig syltetøy, der gresskar er tilsatt epler. Tørr sitronsyre tilsettes også på resept. Hvis du ønsker det, kan du tilsette juice fra fersk sitrus, det vil vise seg enda bedre.
Ingrediensene
• 600 g gresskar;
• 700 g epler;
• 700 g sukker;
• 2,5 g sitronsyre;
• 150 g vann.
forberedelse
1. Skrell, frigjort fra alt det overskytende gresskaret, ha i en panne, tilsett reseptvann, la det surre til det er mørt.
2. Mens gresskaret forbereder seg, må du skrelle eplene, kutte i små biter, stubbene og frøklaffene kastes ut.
3. Legg epler i gresskaret, men bare etter at skivene er myke. Ellers vil kokeprosessen bli forsinket.
4. Kok epler med gresskar under lokk i ti minutter til de er myke. Tid kan forlenges om nødvendig.
5. Ta knus, husk de myke skivene for å gjøre dem om til potetmos. Hvis du vil få et mer jevnt og mørt syltetøy, kan du avkjøle innholdet i kasserollen og bryte gjennom med en blender.
6. Nå er det på tide å tilsette reseptbelagte sukker og sitronsyre. Eller press saften ut av en halv sitrus.
7. Rør, legg på komfyren igjen.
8. Kok syltetøyet i ytterligere en halv time, rør av og til slik at det ikke brenner seg.
9. Overfør til glassene, sett i lagring.
Syltetøy fra epler i en langsom komfyr med sitron
En variant av et veldig velduftende syltetøy, der, i tillegg til epler, også er sitron tilsatt. Hvis sitrusen er stor, kan du bruke halvparten.
Ingrediensene
• 1,5 kg epler;
• 1 sitron;
• 700 g sukker.
forberedelse
1. Sitronen må først vaskes godt, deretter skylles med kokende vann. Skjær i biter, fjern frøene.
2. Skjær eplene også, skallet trenger ikke å fjernes. Lag skiver i en størrelse som enkelt passer inn i en kjøttkvern. Eller bare kutt i vilkårlige brikker hvis du hakker en skurtreske.
3. Vri frukten gjennom en kjøttkvern, overfør potetmos til sakte komfyr.
4. Hvis massen er tykk, er eplene ikke veldig saftige, kan du legge til litt vann til de snoede potetmosene, omtrent en halv kopp.
5. Lukk, stek i bakemodus i omtrent en halv time. Du kan røre av og til.
6. Åpne, tilsett kornsukker, rør og kok i ytterligere 45 minutter, du trenger ikke å omorganisere modus.
7. Ranger konsistensen. Hvis syltetøyet er tykt nok, homogent, kan du slå det av. For langtidslagring, legg massen, mens den er varm, i sterile krukker, vri. Hvis godbiten tilberedes akkurat slik, er det bare å kjøle seg.
Hjemmelaget eple syltetøy med plommer til vinteren
En variant av en søt billet med plommer. Dette syltetøyet har en mørk farge, rik smak. Oppskriften passer selv for plommer som ikke vil skille seg med beinene. For å male frukt trenger du en sil, helst en metall.
Ingrediensene
• 0,5 kg avløp;
• 1 kg epler;
• 1 kg sukker.
forberedelse
1. Skjær eplene i biter, ha i en kjele.
2. Legg plommer i dem. Hvis de lett skilles fra hverandre, fjerner du beinet. I tilfelle plommer ikke vil skille seg med et bein, bare lag et lite kutt på hver lille ting.
3. Hell nå halve koppen vann over frukten, sett til damp til den er myk.
4. Når bitene er godt tilberedt, kan du fjerne kasserollen fra varmen.
5. Avkjøl massen slik at den ikke brenner hendene. Mal potetmos gjennom en sil. Kast skinnene.
6. Tilsett sukker i potetmos, bland.
7. Det gjenstår bare å sette den på komfyren, koke. Ikke glem å røre i massen, ellers brenner godbiten raskt.
8. I gjennomsnitt tilberedes plommesyltetøy med epler fra en halv time til en time, men få til konsistensen du trenger.
9. Plasser den kokende behandlingen i sterile, alltid tørre beholdere. Forsegle tett.
Et enkelt eple syltetøy med kanel og ingefær
En variant av et enkelt, men veldig velduftende og velsmakende syltetøy fra epler. I tillegg til krydder, tilsettes sitronskall. Du kan ta frisk eller tørr.
Ingrediensene
• 1,5 kg epler;
• 750 g sukker;
• 1 ts skallet;
• 0,5 ts kanel;
• 0,3 ts tørr ingefær;
• 0,5 ts sitronsyre.
forberedelse
1. Vri epler med eller uten skall i slam. Ha i en kjele.
2. Tilsett straks plassen, legg den på komfyren, kok i 10 minutter.
3. Det er på tide å tilsette kornsukker. Kok delikatessen ytterligere et kvarter.
4. Hell nå malt kanel og tørr ingefær i syltetøyet. Hvis det ikke er noe pulver, kan du bruke en fersk ingefærrot, bare rive den fint.
5. Rør om, kok delikatessen i omtrent en halv time, se etter farge og tetthet.
6. Til lagring på vinteren, fordel arbeidsstykket i sterile krukker, kork umiddelbart, til massen er avkjølt.
Syltetøy fra epler hjemme med pærer
En variant av det fantastiske pære- og eplesyltetøyet, som smaken også er kjent for fra barndommen. Du kan ta alle pærer, men det er bedre å ikke være for myk slik at delikatessen blir tykk.
Ingrediensene
• 1 kg pærer;
• 1 kg epler;
• 1,5 kg sukker;
• 1 ts ananas.
forberedelse
1. Skjær frukten i skiver, ingen grunn til å skrelle huden. Brett i en kjele.
2. Tilsett litt vann, noen få skjeer er nok. Hvis frukten ikke er veldig saftig, kan du helle mer, men maksimalt 200 ml.
3. Plasser på komfyren, slip under lokket til det er mykt.
4. Avkjøl frukten.
5. Tørk gjennom en sil. Sett potetmos i pannen.
6. Tilsett sitronsyre, hell sukker, rør rundt.
7. Kok syltetøyet i 35-40 minutter, rør konstant, etter koking, gjør brannen mindre enn gjennomsnittet.
8. Ordne i glass eller bare kjølig, unn deg selv og glede husholdningen.
Hjemmelaget eple syltetøy til vinteren - nyttige tips og triks
• For å gjøre syltetøyet tykkere raskere, må du ikke dekke delikatessen under den endelige tilberedningen. For samme formål brukes brede retter slik at fordampningsområdet blir større.
• Syltetøy blir tykt først etter fullstendig avkjøling. Men hvordan kan man bestemme konsistensen på forhånd? Du kan dryppe litt varm masse på en kjølt plate, etter avkjøling, vurder konsistensen. Eller hold i syltetøyet med en slikkepott. Hvis sporet forsvinner umiddelbart, er massen ennå ikke klar. Hvis det venstre sporet sakte fylles, kan du fjerne arbeidsstykket fra brannen.
• Hvor mye sukker skal du ha i syltetøy? Ofte anbefales oppskrifter å kutte ned hvis søte epler brukes. Dette er faktisk ikke helt riktig, en godbit kan bli sur under lagring. Det anbefales å legge minst 50% av sanden av den totale vekten av den tilberedte puré. Under koking vil konsentrasjonen øke.
