Skinke er ikke kjøtt, men ikke pølse.
Dette produktet brukes i et stort utvalg av retter.
Spesielt ofte fungerer som en fylling i bakervarer, for eksempel i paier.
Med skinke viser de seg å være næringsrik, aromatisk, alltid bakt og laget velsmakende. Skjem bort husholdningen?
Skinke paier - generelle matlagingsprinsipper
Skinke for noen fylling vil gjøre. Produktet kuttes i lag eller små terninger, sugerør. Forbehandling er ikke nødvendig, men noen ganger blir skinken stekt for å forbedre smaken, deretter blandet med andre kjøttdeigingredienser.
Hva er lagt i fyllet:
• hard bearbeidet ost;
• tomater, løk, hvitløk og andre grønnsaker;
• forskjellige greener;
• kokt ris og annet korn;
• ferske eller kokte egg.
Fyllingen kan legges i hvilken som helst deig: gjær, puff, kefir. Ofte er det late pitakaker. Formen på produktene spiller ingen rolle. Hvis det ikke er mulig å lage klassiske paier, kan du lage mat i form av rektangler, trekanter, firkanter, konvolutter.
Stekte paier med skinke, egg og løk
Oppskrift på gjær skinke paier ristet i en stekepanne. Deigen tilberedes for dem den enkleste på vannet. Ta tørr gjær eller multipliser med tre, og få mengden presset gjær.
Ingrediensene
• 500 ml vann;
• 6-7 glass mel;
• 15 g gjær;
• 100 ml olje;
• 1,5 ts salt;
• 2 ss sukker.
fylling:
• 4 kokte egg;
• 2 hauger med løk;
• 300 g skinke.
forberedelse
1. Elt deigen minst to timer før du lager paiene. Da vil det ha tid å nå, produktene blir myke og luftige. Løs gjær med sukker i varmt vann, tilsett resten av ingrediensene i henhold til oppskriften, tilsett mel og elt myk deig, men ikke flytende.
2. Dekk fatet med en klut, la den ligge. Så snart deigen hever deg, må du elte den med hendene og la den komme igjen.
3. Kokte egg må rengjøres, kuttes i terninger. Hakk også skinken, bland alt på en gang. Hakk løken og tilsett. Fylt med salt og pepper.
4. Del deigen i biter på 100-150 gram, avhengig av ønsket størrelse på paiene. Flat i flatkaker.
5. Spre hele fyllet, blinde paiene. Når du skifter til en panne, må produktene flates ut i håndflaten.
6. Stek paiene i varm olje. Det skal være mye fett i pannen slik at produktene ikke berører bunnen.
Smørdeigsskinke og ostespirer
En variant av de enkle paiene med skinke og ost, som du ikke en gang trenger å koke deigen til. Et flassende produkt fra butikken vil gjøre det. Dessuten kan det være med eller uten gjær. Alle produktene tas i vilkårlige mengder.
Ingrediensene
• deig;
• skinke;
• ost;
• egg;
• sesam etter ønske.
forberedelse
1. Skjær skinke og ost i rektangulære biter. Ost kan rives eller kuttes mindre, hvis formen på stykket i utgangspunktet ikke lar deg lage et rektangel.
2. Legg deigen på et bord, rull til en tykkelse på tre millimeter.
3. Skjær formasjonen i rektangler som er 2,5 ganger større enn et stykke skinke.
4. Smør kantene på bitene med et egg, fordel fyllet. Ost skal være på toppen. Lag rektangulære paier.
5. Overfør alle gjenstandene til en smurt bakeplate.
6. Topp også fett med et egg. Dryss eventuelt med sesamfrø. Hvis det brukes gjærdeig, la den først heve litt i varmen, bare etter det smøres.
7. Stek paier i ovnen. Sett på 200 grader, bring deigen til beredskap.
Skinke og tomat paier
Oppskriften på deilige paier med skinke og tomater, som er tilberedt av kefirdeig. Det er bra fordi det ikke krever langvarig infusjon, bakingen er myk, lett, porøs.
Ingrediensene
• 300 ml kefir;
• 1 ts soda;
• 3 ss olje;
• 1 ts uten en høyde med salt;
• 20 g sukker;
• 4 kopper mel.
For fyllingen trenger du skinke og modne, men faste tomater. Du trenger også litt ost, mengden kan justeres selv. Du trenger et rått egg for å smøre paiene.
forberedelse
1. Vi starter deigen. For å gjøre dette, slukk brus i varm kefir, ha alle de andre ingrediensene, elt. Massa kjeder seg ikke, men det er bedre å la den ligge i cirka femten minutter, slik at deigen blir myk og elastisk.
2. Skjær skinken i skiver, du kan julienne.
3. For tomater, fjern frøene med væske, stek skorpen og bladene. Tomater skal være en tredjedel mindre enn skinke.
4. Del deigen i jevne biter, rull ut av hver kake, fordel fyllet. Dryss revet ost på toppen, som vil smelte og kombinere ingrediensene til kjøttdeig.
5. Overfør paiene på en stekeplate.
6. Smør med egg, stek til deigen er klar. Temperatur 190.
Skinke, ost og stekte løk paier
En variant av paier med skinke og ost, stekt løk gir en spesiell smak. Deigen brukes gjær i melk. Produktene bakes i ovnen.
Ingrediensene
• 300 ml melk;
• 100 ml vann;
• 15 g gjær;
• 6,5 glass mel;
• 50 g smør;
• 1 ts salt;
• 2 ss sukker.
fylling:
• 300 g skinke;
• 150 g ost;
• 200 g løk;
• egg for smøring;
• 50 g olje.
forberedelse
1. Varm opp melken med vann. Du kan bare fortynne melken med kokende vann, tilsette gjær og sukker i den varme blandingen, la stå i ti minutter.
2. Tilsett nå salt og smeltet smør, rør rundt. Tilsett melet og elt deigen. Det skal vise seg å være elastisk, mykt, uten klumper.
3. Dekk til med et håndkle, sett på varmen. Bløt til den første heisen, ta. Så la massen stige igjen, så kan du skulpturere paiene.
4. Løk må rengjøres, skjæres i terninger. Ha i en stekepanne, stek til den er gjennomsiktig med smør. Tilsett terninger skinke, brun sammen. Smak til med salt, krydder, avkjøl.
5. Tilsett revet ost til den avkjølte fyllingen, rør rundt.
6. Blinde paier med aromatisk kjøttdeig, overfør til et ark, slipp på en stekeplate.
7. Smør med et egg, stek til de er gyldenbrune.
Smørdeig med skinke og ris
En variant av økonomiske paier, hvis fyll er tilberedt med tilsetning av ris. Den kan tilberedes med vilje eller bruk resten av sidedisken.
Ingrediensene
• 400 g deig;
• et glass kokt ris;
• 150 g skinke;
• 1 løk;
• 30 ml olje;
• 1 egg;
• 70 g ost.
forberedelse
1. Stek den hakkede løken i olje, avkjøl.
2. Skjær skinken i skiver, rasp osten, bland med kokt ris.
3. Legg de stekte løkene til fyllet. Smak til med krydder, du kan tilsette pepper, hvitløk, urter. Rør.
4. Deigen må tas ut på forhånd på varmen slik at den tiner.
5. Rull formasjonen slik at den blir tynn.
6. Bruk en skarp kniv til å skjære i firkanter med sider på 15 centimeter.
7. Fordel fyllet. Fordel mellom alle paiene slik at ingenting blir igjen.
8. Pisk egget. Pensle kantene på deigen.
9. Lag rektangulære eller trekantede paier.
10. Legg på en stekeplate, smør toppen av paiene med en testikkel.
11. Stek på 200 minutter 12-15, se om deigen er klar.
Skinke, kremost og paier
For slike paier trenger du all gjærdeig i mengden en kilo. Du kan lage mat i henhold til en av oppskriftene våre ovenfor. Produktene stekes i olje i en panne.
Ingrediensene
• 1 kg deig;
• 200 g skinke;
• 1 haug med grønn løk;
• 150 g bearbeidet ost;
• 0,5 haug persille;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Sorter ut den grønne løk og dill, hakk og husk litt med hendene.
2. Skjær skinken i terninger, overfør til greenene.
3. Tilsett revet eller moset bearbeidet ost. Slipemetoden avhenger av produktets konsistens.
4. Tilsett hakket hvitløk, rør fyllet, smak til med pepper, uten salt nødvendig.
5. Del deigen i 12 skiver, rull ut tynne kaker, legg ut fyllet og form paiene.
6. Varm oljen i en panne, hellet med et lag på omtrent en centimeter.
7. Flat paiene i håndflatene og stek til skorpen på begge sider.
Skinke, ost og sopp paier
En variant av en fantastisk fylling for puff bakverk med skinke og ost. Syltet sopp brukes, men du kan også lage mat med ferske produkter, men du må steke dem litt lenger.
Ingrediensene
• Deigpakking;
• 150 g skinke;
• 150 g ost;
• 100 g syltet sopp;
• 1 løkhode;
• smør, egg, krydder.
forberedelse
1. Stek den hakkede løken i olje, tilsett soppen. Stew i fem minutter for å fjerne all marinade fra produktet, avkjøl.
2. Terning skinke, rasp osten og bland med soppfyllet, tilsett krydder, urter og hvitløk etter smak.
3. Deig må tines, rulles ut, kuttes i rektangler eller firkanter.
4. Spre kjøttdeig fra soppen og skinken på hvert stykke, blinde paiene.
5. Plasser på en stekeplate. Stek til de er kokte i ovnen.
Ham Patties - Tips & triks
• For å gjøre fyllet fra skinke til paier og paier som ble saftig, kan du legge til litt majones, rømme eller smør. Fortynn smaken av skinke med ost, tomater, løk og andre grønnsaker.
• Løk baker nok gjeld. Derfor, før du legger til kjøttdeig til paier, må grønnsaken kuttes og stekes lett i en panne.
• Hvis deigen er tørket, kleber ikke kantene godt og paiene ikke vil ta ønsket form, overflaten er smurt med egg eller melk, la stå litt og sette sammen. Gjør det samme med butterdeig, som i seg selv er tørt.
• Bakte paier vil bli penere og mer velduftende hvis du pynter gjenstandene med sesamfrø. Solsikkefrø påføres på en smurt overflate før steking, sesam kan brukes hvitt eller mørkt.
