En cupcake med melk er en oppskrift, takket være at du kan lage luftige og delikate kaker uten mye bry.
Spesielt vellykkede er slike cupcakes med rosiner.
Etter å ha brukt ganske mye tid, vil du få et fantastisk resultat.
Cupcake med melkeoppskrift - grunnleggende forberedelsesprinsipper
For å lage en cupcake i melk trenger du mel, egg, kornet sukker, brus eller bakepulver, smør og selvfølgelig melk. Mel er kombinert med natron eller bakepulver.
Eggene går i stykker. Eggeplommene skilles forsiktig fra proteinene. Melkeblandinger tilsettes melk og blandes godt, og hvite piskes i et tett skum, og hell sukker gradvis. Smør smeltes, eller lar det ligge en stund ved romtemperatur, slik at det blir mykt. Kombiner smør, piskede proteiner og melk med eggeplommer i en dyp bolle. Bland forsiktig, tilsett mel gradvis. Det skal være en ganske tykk deig.
På sluttfasen kan du legge til tørket frukt eller nøtter. Deretter legges deigen ut i smurt form, eller i silikonformer.
Muffins er bakt i melk ved 180 ° C. Det anbefales ikke å åpne ovnen den første halve timen slik at bakverkene ikke legger seg. Tilbered en cupcake i en halv time.
Før servering er muffins pyntet med melis og melis.
Oppskrift 1. Våt cupcake med melk
Ingrediensene
Deigen
mel - fem ss. skjeer;
salt - en klype;
semulegryn - 125 g;
vanillin;
hvitt sukker - 100 g;
fire egg;
sitronsaft - en halv teskje;
bakepulver - 10 g;
vegetabilsk olje.
Melkefylling
et halvt glass granulert sukker;
375 ml melk.
Tilberedningsmetode
1. Slå på ovnen 180 grader. Bryt eggene i en dyp bolle og slå dem til de er jevn med en visp.
2. Kombiner mel med bakepulver, salt, sukker, semulina og vanilje. Vi blander. Vi fortsetter å vispe, gradvis innføre den tørre blandingen, til deigen får en homogen konsistens uten klumper.
3. Smør en dyp ildfast form med olje. Vi sprer deigen i den og satte den i forvarmet ovn i 25 minutter.
4. Mens kaken baker, la oss forberede fyllet. Varm opp melken, tilsett sukker og rør til den er spredt i et stekespenne. Avkjøl fyllet og sett i kjøleskapet slik at det til slutt avkjøles.
5. Så snart den ferdige cupcaken ble tatt ut av ovnen, hell den umiddelbart med melkefylling. Vi lar bakingen ligge i en halv time slik at den er godt mett. Ikke se at væsken er for mye, den blir gradvis absorbert.
6. Skjær kaken i biter og server med varm eller kald drikke.
Oppskrift 2. Rask melkemuffins i mikrobølgeovnen
Ingrediensene
sjokolade chips - 80 g;
mel - 100 g;
på tuppen av en vanillinkniv;
sukker - et halvt glass;
Raffinert mager vegetabilsk olje - 100 ml;
Kakao - 60 g;
melk - 80 ml;
et egg;
kirsebær.
Tilberedningsmetode
1. Hell alle tørre produkter i kruset og bland.
2. Kjør inn egget og bland igjen.
3. Hell i smør, melk og tilsett vanillin. Vi fortsetter å forstyrre inntil en homogen konsistens uten klumper er oppnådd. Til slutt tilsett sjokoladebrikker og bland den for siste gang.
4. Sett kruset i mikrobølgeovnen. Vi baker med en kapasitet på 800 - fire minutter, på 750 - fem minutter, på 700 - syv minutter. Vi tar ut den ferdige cupcaken fra kruset og serverer med melk eller gjæret bakt melk.
Oppskrift 3. Cupcake i melk med sjokolade
Ingrediensene
solsikkeolje - et glass;
500 g mel;
5 g natron;
et pund sukker;
fire egg;
kakao - 80 g;
et pund sukker;
bar sjokolade;
melk er et glass.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner melet med kakao. Sikt den resulterende blandingen gjennom en sil i en bolle.
2. Pisk egg med sukker og kombiner med den tørre blandingen. Hell melk og raffinert smør her.
3. Pisk med mikseren til den er jevn. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Sluk brus med eddik og tilsett i deigen. Rør.
4. Putt deigen i formen, smør den med smør og sett den i ovnen i 45 minutter. Stekes på 180 grader.
5. Bryt en stykke sjokolade i biter, ha i en bolle og tilsett litt melk. Legg den i vannbad og smelt sjokoladen.
6. Ta den ferdige cupcaken ut av ovnen og hell den over med smeltet sjokolade. Avkjøl litt og skjær i skiver. Server med gjæret bakt melk eller kefir.
Oppskrift 4. Marmormuffin i melk med rosiner, nøtter og nougat
Ingrediensene
360 g smør;
300 g nøtt nougat med rosiner;
300 g kornsukker;
2 pakker vaniljesukker;
30 g kakao;
salt;
175 ml melk;
seks egg;
bakepulver;
600 g mel;
80 ml konjakk eller rom.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egg i en bolle, tilsett hvitt og vaniljesukker i dem, slå med en mikser til skum vises. Tilsett så en klype bordsalt og hell i konjakk eller rom. Fortsett å vispe til det er glatt.
2. Sikt melet i blandingen ved å kombinere det med bakepulver. Hell i melk og slå til en tilstrekkelig tykk deig er oppnådd. Forvarm ovnen.
3. Del en tredjedel av deigen i en egen bolle og tilsett kakao. Rør.
4. I en dyp silikonform må du først plassere lett og deretter sjokoladedeig. Sveip med en gaffel for å lage et "marmormønster." Sett kaken i en forvarmet ovn i en time.
5. Overfør nougat til stewpan, tilsett et halvt glass vann og sett i vannbad. Hold til den er helt spredt.
6. Ta kaken ut av ovnen og hell over nougaten. Server med varm eller kald drikke.
Oppskrift 5. Cupcake i melk med aromaen av kaffe i mikrobølgeovnen
Ingrediensene
pulverkaffe - 5 g;
vanillin - 2 g;
hvetemel - 80 g;
bakepulver - på spissen av en kniv;
kornet sukker - 80 g;
et egg;
melk - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner mel med sukker, bakepulver, pulverkaffe og kakao. Rør alt med en gaffel.
2. Hell melken gradvis under kontinuerlig blanding. Tilsett så egg, vanilje og smør. Bland, oppnå ensartethet.
3. Smør koppen med fett, hell deigen i den og send den til mikrobølgeovnen. Stek på maksimal effekt i 90 sekunder. Server muffins med vaniljeis.
Oppskrift 6. Cupcake i melk uten egg
Ingrediensene
900 g mel;
kanel - st. en skje;
300 ml melk;
en klype salt;
100 g kornet sukker;
en klype vanillin;
85 ml luktfri vegetabilsk olje;
bakepulver - 6 g.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner mel med bakepulver.
2. Hell melk i en egen bolle, tilsett kornsukker, kanel, salt, vanillin og raffinert olje. Forvarm ovnen til 180 C.
3. I den resulterende blandingen helles melet gradvis og piskes med en mikser til det er oppnådd en tykk, jevn masse.
4. Smør kakepannen med smør. Hell deigen i den og sett den til å bake i en forvarmet ovn i førti minutter.
5. Ta den ferdige cupcaken ut av ovnen og sett formen i en beholder med kaldt vann i noen sekunder. Ta stekeplaten ut av formen. Pynt med melis eller sjokoladeglass.
Oppskrift 7. Melke muffins med smørkrem og sitron ostemasse
Ingrediensene
Deigen
80 ml melk;
en halv pakke smør;
3 g bakepulver;
125 g kornsukker;
et halvt glass mel;
to egg;
30 g hakket sitronskall.
Smørkrem
250 g mascarpone ost;
150 g tung krem;
100 g pulverisert sukker.
Sitron ostemasse
fire egg;
zest og juice av fire sitroner;
350 g hvitt sukker;
smør - 100 g.
Tilberedningsmetode
1. Matlaging sitron ostemasse. Vask sitroner, tørk av og fjern platen med det minste rivjernet. Skjær i to og press saften. Ha plag og juice i en metallbolle, tilsett egg, sukker og smør. Vi legger bollen i et vannbad og steker under omrøring til sukkeret har løst seg opp og massen tykner litt. Filtrer, avkjøl og sett i kjøleskapet.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk cupcakes med pergament eller smør med smør.
3. Pisk mykt smør med sukker og sitronskall til den er frodig. Tilsett to egg og fortsett å slå i et par minutter. Vi introduserer gradvis mel med bakepulver i oljeblandingen og elter godt slik at det ikke er klumper igjen. Hell melk i den resulterende massen og bland.
4. Vi legger ut deigen med en skje i formene. Sett dem i ovnen og stek i 20 minutter. Muffins tas ut av ovnen og legges på et stålstativ for å avkjøle.
5. Matlagingskrem. Slå mascarpone med melis til det er strålende med en mikser. Pisk kremen i et tett skum. Tilsett pisket krem i en mascarpone og fortsett å visp på lav hastighet. Dekk oppvasken med krem og sett i kjøleskapet.
6. Lag en fordypning i hver cupcake med en teskje eller eplekjernefjerner. Fyll med sitron ostemasse og lukk med avskåret deig.
7. Legg kremen i en kringlepose eller sprøyte. Legg kremen på muffinsene, lukk skrelledeigen.
Cupcake på melk - tips og triks
Fjern cupcakes fra formene først etter at de er avkjølt.
Piskede proteiner tilsettes til deigen først etter mel.
For å gjøre deigen velduftende, tilsett vanilje eller kanel.
En cupcake vil være mykere og mørere hvis to i stedet for ett egg tilsettes to eggeplommer til deigen.
Legg litt stivelse til cupcaken så den holder seg frisk i lang tid.
