En fantastisk oppskrift på bakervarer med fylling av ost, urter, skinke, kjøttdeig, sopp bør beherskes av hver husmor.
Konvolutter med ost hjelper til når gjestene er på dørstokken eller trenger å raskt tilberede en ekspressversjon av frokosten (middagen).
Dette er et flott alternativ for en solid og velsmakende matbit på skolen eller på jobben.
Smørdeig er ideelt for å lage ostekonvolutter, selv om du kan ta enkel gjær, shortbread, kefirdeig og til og med tynt ferdig pitabrød.
Du kan pakke nesten hvilken som helst fylling i konvolutter med ost: skinke, kjøttdeig eller sopp, cottage cheese, egg, fisk, greener. Veldig velsmakende, for eksempel puffer med fisk og ost eller pitabrødkonvolutter med ost og urter.
Ostekonvolutter - Generelle matlagingsprinsipper
Deigkonvolutter kan stekes eller bakes. Kokt i en panne viser de seg å være mer kaloririk og sprø. Baking i ovnen reduserer kaloriinnholdet i retten litt. Gjennomsnittstemperaturen for bakeprodukter fra butterdeig er 180-190 grader, tiden er omtrent 20 minutter (hvis deigen rulles veldig tynn, så er 10-15 minutter nok). For en gjærdeig som er mer tett i konsistensen, er en modus på 200-210 grader egnet, steketiden er omtrent en halv time.
Ingrediensene til fyllingen må finhakkes. Stek sopp, løk og kjøtt, kok opp poteter. Osten er best revet, selv om du for et raskt alternativ kan skjære i tynne skiver. Det er velsmakende å blande forskjellige varianter av ost, tilsett cottage cheese, kremost etter smak til fyllet.
Konvolutter med ost stekt fra enkel kefirdeig
En enkel deig på kefir er en virkelig frelse for vertinnen. Den tilberedes i løpet av minutter, det viser seg å være øm og veldig velsmakende. Begynnende husmødre må ta merke av oppskriften på deilige sprø konvolutter med ost. Nyt en deilig frokost med en kopp kaffe og en deilig ettermiddagsdessert med en kopp grønn te.
ingredienser:
• et glass kefir;
• to til tre glass hvitt mel;
• en halv teskje salt;
• en teskje sukker;
• en teskje brus eller bakepulver;
• to hundre gram halvhard ost eller suluguni;
• to spiseskjeer cottage cheese (valgfritt);
• ett egg;
• fire ss solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
Hell kefir i miksebollen.
Tilsett salt med sukker, brus eller bakepulver, bland.
Bland melet gradvis. Klar deig skal være myk, ikke klissete, strekk godt. I løpet av partiet må du overvåke mengden mel, siden kvaliteten på gluten påvirker resultatet. Det kan hende du trenger mindre eller mer enn tre glass som er angitt på oppskriften.
Form en ball fra deigen, dekk til med en film og la den ligge i 40 minutter.
Riv ostestykket på et medium, grovt rivjern eller kutt i små terninger.
Bland ostesmulene med cottage cheese.
Om ønskelig kan ferske hakkede greener etter smak tilsettes fyllet.
Kjør egget i ost- og ostefyllet, bland godt.
Salt hvis fyllet ser ut til å være friskt, og osten tas usaltet. Du kan legge til dine favorittkrydder.
Legg den uthevede myke deigen på en arbeidsflate strødd med mel og rull den i et 1 cm tykt lag.
Del deigen i to deler, hver rull opp i form av en rull, kutt deretter i små biter.
Elt et stykke tekst med hendene, form en sirkel, legg en skje med ostefyll i midten.
Blind kantene med en konvolutt.
Varm olje i en stekepanne, reduser varmen til middels og stek konvoluttene med ost på begge sider.
Ta på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
Konvolutter med ost og butterdeigslaks
Oste- og fiskefyllingen av konvoluttpaiene fra det ferdige butterdeig gir en makeløs smak. Spesielt hvis denne fisken er fet laks, og osten er mager feta. I stedet for laks kan du ta hvilken som helst rød fisk, for eksempel ørret eller laks, og erstatte feta med suluguni eller annen ung ost.
ingredienser:
• et halvt kilo ferdig butterdeig;
• en halv kilo filet hakket laks;
• to hundre og tre hundre gram feta;
• en paprika;
• salt;
• en halv spiseskje tørket timian (eller to kvist frisk);
• malt pepper etter smak;
• en spiseskje olivenolje;
• en eggeplomme.
Tilberedningsmetode:
Skjær kjøttet fra det vasket laksestykket, ta ut beinene og skjær det i store biter.
Løs opp olje i en stekepanne, stek laks over middels varme i fem minutter. Til slutt salt og dryss pepper. Ha i en stor bolle.
Paprika kuttet i små terninger, tidligere kuttet stilken og fjern septum med frø. Stek i samme panne, tilsett en skje olivenolje, i fem minutter.
Mos den stekte laksen med en skje eller gaffel og bland med skiver stekt pepper og tørket timian (vask og plukk opp ferske kvister).
Et stykke ost er ganske grovhakket.
Rull ut butterdeigen på en meledøvet arbeidsflate med et lag som ikke er tykkere enn en halv centimeter.
Skjær stratum i ganske store firkanter (12-15 cm), stikk hver 2-3 gang med en gaffel.
Legg fiskefyllet på deigfeltet, legg et stykke ost på toppen.
Klyper kantene, danner en konvolutt.
Skill eggeplommen fra proteinet og slå litt ved å slippe en skje med vann.
Smør konvoluttene med ost og legg på en bakeplate foret med bakepapir.
Ovnen er omtrent en halv time ved en temperatur på 200 grader.
Lavash-konvolutter med ost og urter
Tynt armensk pitabrød lar deg lage fantastiske konvolutter med ostefylling. De viser seg å være spesielt velsmakende hvis osten er blandet med sesongens urter. Stekt i olje, pitabrødkonvolutter med ost og urter vil knasende appetittvekkende utenfra. To ark med pitabrød er nok for to voksne.
ingredienser:
• to ark med tynn armensk lavash;
• hundre gram ost;
• ett egg;
• to spiseskjeer stivelse;
• hundre gram blandet greener;
• en skje med majones;
• vegetabilsk olje til steking.
Tilberedningsmetode:
Vask greener, tørk med et serviett og finhakk.
Ost kuttet i tynne skiver.
Skjær tynt pitabrød i fire deler ved hjelp av kjøkken saks.
Dryss hvert stykke pitabrød med urter, sett et stykke ost i midten og brett i form av en konvolutt.
Bland egget med stivelse og majones.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
Dypp konvolutter pitabrød med ost og urter i røren og stek på begge sider til de er sprø.
Lavash-konvolutter med ost, urter og tomater
Et annet alternativ for en deilig deilig frokost er spesielt god i sommer-høstsesongen. For å tilberede pitabrødkonvolutter med ost og urter trenger du kjøttfulle, søte og sure tomater.
ingredienser:
• to ark ferskt pitabrød;
• hundre gram lavsmeltende ost;
• to egg;
• en haug med grøntområder;
• to små eller en stor tomat;
• pepper og salt etter din smak;
• vegetabilsk olje til pannen.
Tilberedningsmetode:
Skjær pitabrød i firkanter eller rektangler.
Vask tomatene, klapp dem tørre med et serviett og skjær i sirkler.
Riv et stykke ost på et grovt rivjern.
Finhakk greenene med en kniv.
Ha ost, tomat, greener i midten av pitabrød.
Lim konvoluttene med ost ved å fuktet kantene på deigen med vann.
Salt egget, tilsett pepper og slå.
Dypp konvoluttene med ost og urter i eggeblandingen og stek i en panne.
Puff konvolutter med ost i ovnen
Den enkleste oppskriften for øyeblikkelig bakst vil hjelpe når det ikke er tid til frokost i det hele tatt. Det viktigste er at butterdeig ikke er frossent. Hurtige ostekonvolutter viser seg veldig velsmakende og forårsaker ikke problemer.
ingredienser:
• et halvt kilo gærdeigdeig (du kan ta ferdig gjærfritt);
• tre hundre gram ost (du kan ta forskjellige og blande);
• en eggeplomme;
• en spiseskje sesamfrø.
Tilberedningsmetode:
Riv osten grovt.
Kjevle ut deigen og lag grunnlaget for puffkonvolutter med ost - firkanter med en side på 10 cm.
Slå på ovnen.
Legg fyllet i midten av rutene fra butterdeig og klyp kantene i form av konvolutter.
Smør toppene med pisket eggeplomme, dryss hver med en klype sesam.
Legg konvolutter på et smurt ark og stek i ti til tjue minutter.
Puff ost og skinke konvolutter
Du kan skjemme bort deg selv og familien din på søndag morgen med enkle, men veldig smakfulle puffkonvolutter med ost og skinke. Enkel matlaging og gode resultater!
ingredienser:
• et halvt kilo butterdeig;
• tre hundre gram skinke;
• to hundre gram ost;
• egg;
• to ss mel.
Tilberedningsmetode:
Riv et stykke ost.
Skjær skinken i ganske små terninger eller tynne terninger.
Dryss mel på bordet og rull butterdeigen veldig tynt.
Slå på ovnen for å forvarme til 180-190 grader.
Skjær deigen i rektangler.
Plasser den ferdige fyllingen på kanten av rektangelet, dekk med den frie delen av deigen og lag tucker rundt omkretsen.
Smør puffkonvoluttene med slått eggost, stek i ti til femten minutter.
Puff konvolutter med ost og kjøttdeig
En rikholdig frokost kan tilberedes med en enkel oppskrift på puffkonvolutter med kjøttdeig. Det er praktisk å tilberede slike bakevarer hvis det er et lite stykke kjøttdeig igjen, og det er ikke klart hva jeg skal gjøre med det.
ingredienser:
• et pund av hvilken som helst (gjær- eller gjærfri) butterdeig;
• 200-200 gram kjøttdeig;
• 150 gram halvhard ost;
• to spiseskjeer rømme;
• middels løk;
• to fedd hvitløk (eller en halv teskje tørket, granulert);
• to ss tørket persille;
• kyllingeplomme;
• en til to ss olje til pannen.
Tilberedningsmetode:
Finhakk den skrellede løken, knus hvitløken og hakk med en kniv.
Stek løken i en godt oppvarmet panne, tilsett kjøttdeig etter tre minutter.
Stek kjøttdeig i syv til åtte minutter, tilsett pepper og salt, hakket eller granulert hvitløk.
Legg på en tallerken for å avkjøle raskere.
Riv osten.
Bland ostesmulene med kjøttdeig, rømme, egg og tørket persille.
Kok konvolutter fra ost- og kjøttfylling og butterdeig som beskrevet ovenfor, og stek til en behagelig rødme.
Puff konvolutter med ost, poteter og sopp
Denne oppskriften på puffkonvolutter med ost kan brukes som en pliktversjon av en solid middag. Fyllingen av ost, poteter, sopp gir bakverket en makeløs smak. Konvolutter fås åpne, noe som gir parabolen et veldig appetittvekkende utseende.
ingredienser:
• et halvt kilo butterdeig;
• fire middels poteter;
• hundre gram ost;
• to hundre gram skog sopp eller champignon;
• salt;
• fedd hvitløk;
• en blanding av paprika;
• en skje vegetabilsk olje.
forberedelse
Kok poteter, avkjøl og kutt i små terninger (du kan rive grovt).
Hakk løk, hakk sopp.
Varm olje i en panne, stek løk og sopp.
Riv ost og en fedd hvitløk.
Bland soppstekt med ost, hvitløk og poteter.
Form konvolutter, fyll dem med en solid fylling og stek.
Ostekonvolutter - tips og triks
Bladerdeig kan fryses for fremtidig bruk. På smaken påvirker det ikke.
Du trenger ikke å tine konvolutter. De skal umiddelbart sendes til ovnen, og øke steketiden med en halv time.
