Shawarma, eller som det også kalles, shawarma er en velsmakende, tilfredsstillende og lett å tilberede forrett, opprinnelig fra øst.
Slik at du ikke kjøper den i tvilsomme institusjoner, lærer vi deg hvordan du koker denne retten hjemme.
Shawarma med pølse - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Shawarma tilberedes i tynt armensk pitabrød. Det kan kjøpes i butikken eller tilberedes uavhengig. Hovedkravet er at pitabrødene er ferske. Et tørket ark vil sprekke, noe som betyr at det vil være problematisk å rulle det.
Shawarma tilberedes vanligvis med kjøtt, men den kan erstattes med kokt eller røkt pølse. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende.
I tillegg til pitabrød og pølser, brukes to typer saus (tomat og hvit), ferske eller syltede grønnsaker, ost, etc. til å lage shawarma.
Som saus kan du bruke ketchup, majones, tomatsaus eller rømme. Hvis det er et ønske og tid, må du tilberede mer komplekse sauser basert på disse produktene.
Grønnsaker og pølse er hakket med tynne strimler. Lavashark, hvor fyllet vil være plassert, er smurt med hvit saus, spredt pølse og grønnsaker. Topp vannes med tomatsaus og pakkes inn i en konvolutt, rull eller i form av en pose. Deretter stekes shawarmaen i en tørr stekepanne til den er lett brunet slik at fyllet blir godt varmet opp.
Oppskrift 1. Shawarma med pølse og brønnkarse
Ingrediensene
ark med tynt pitabrød;
to behandlede oster;
100 g brønnkarse;
100 g kokt pølse;
tomat;
100 g ketchup;
agurk;
100 g majones;
paprika pod.
Tilberedningsmetode
1. Vi bretter ut på bordet et ark med pitabrød. Vi kombinerer ketchup med majones og blander godt. Smør hele blandingen med den resulterende blandingen.
2. Skyll salatbladene, tørk og smør i midten.
3. Vask tomaten, tørk av og skjær i små biter. Ha på salatblader.
4. Tre vasket agurker på et medium rivjern. Vi sprer agurkspon på en tomat.
5. Fjern stilken fra paprikaen og rengjør frøene. Skjær grønnsaken i strimler, slik at den blir så tynn som mulig. Vi lå på toppen av agurken.
6. Tre pølser i store chips og ha på toppen av grønnsaker.
7. Det siste laget spredte revet kremost. Vi pakker fyllet i lavash med en konvolutt. Vi legger shawarmaen i en oppvarmet stekepanne med olje, søm ned og steker til den blir stekt. Snu deretter og stek på den andre siden. Vi skifter til en tallerken dekket med servietter for å bli kvitt overflødig fett.
Oppskrift 2. Shawarma med pølse og koreanske gulrøtter
Ingrediensene
to ark med tynt pitabrød;
majones;
to agurker;
ketchup;
150 g ost;
200 g koreanske gulrøtter;
seks ark Beijing kål;
to tomater;
friske greener - en haug;
400 g pølse.
Ingrediensene
1. Frigjør pølsen fra filmen og skjær i små biter. Stek under omrøring konstant i forvarmet olje i ti minutter. Du kan krydre med krydder.
2. Skyll tomatene under kranen, tørk og skjær i tynne sirkler.
3. Vask agurkene, håndkleet og smuldre et tynt halm.
4. Hakk kinakål så tynn som mulig. Klem litt.
5. Finhakk greenene. Rist osten grovt.
6. Legg ut et ark med pitabrød på bordet. Legg den avkjølte pølsa i midten. Legg tomater, agurker, kål og greener på toppen av det.
7. Ha de koreanske gulrøttene og ostechipsene i grønnsakene. Hell majones og ketchup.
8. Bøy kantene på pitabrødet til midten og rull det opp. Forvarm en tykkbunnet panne over middels varme. Legg shawarma-sømmen ned og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Oppskrift 3. Shawarma med pølse og krabbepinner
Ingrediensene
80 ml tomatketchup;
ark med tynt pitabrød;
salt;
liten fersk agurk;
fire krabbepinner;
50 ml majones;
100 g kokt pølse;
90 g bearbeidet ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask en fersk agurk, tørk av det med en serviett og smuldringstrå, prøv å gjøre det så tynt som mulig.
2. Fjern filmen fra den kokte pølsen og skjær den på samme måte som en agurk.
3. Legg den bearbeidede osten en stund i fryseren og hakk i store chips. Fjern filmen fra krabbefestene og skjær dem i tynne ringer.
4. Rull lavasharket og legg det på overflaten av bordet. Smør den ene kanten med majones, trinn tilbake langs kantene.
5. Ha skiver pølser på majones. Legg et lag hakket fersk agurk på toppen. Lett salt. Fordel ringene med krabbepinner og dryss revet kremost. Hell ketchup.
6. Rull pitabrødet med fyllet i form av en konvolutt. Smør overflaten på pannen med olje og varm den godt. Legg shawarma-sømmen ned og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Oppskrift 4. Shawarma med pølse og hvitkål
Ingrediensene
50 g smør;
200 g rømme;
et ark med tynt armensk pitabrød;
200 g røkt pølse;
100 g ost;
to tomater;
150 g hvitkål;
to syltede agurker.
Tilberedningsmetode
1. Pakk sammen lavasharket og skjær det i tre deler.
2. Smør hver rømme frisk og la stå i fem minutter for å gjøre pitabrødene myke.
3. Hakk kålen i tynne strimler. Spre kålen på kanten av bladene, støtt av noen centimeter.
4. Hakk syltede agurker i små biter og legg på toppen av kålen.
5. Fjern filmen fra pølsen, og slip den på samme måte som agurker. Legg på pitabrød.
6. Vask tomatene, tørk og finhakk. Ha i pølsa. Dryss rikelig med store ost chips på toppen.
7. Pakk inn fyllingen forsiktig ved å vri kantene innover, i form av en rull. Forvarm pannen og løst opp smøret i den. Sett shawarmaen, trykk ned lokket og stek i fem minutter. Snu deretter og kok samme tid under lokket.
Oppskrift 5. Shawarma med pølse og poteter
Ingrediensene
to grener av fersk dill;
20 g Beijing kål;
en liten tomat;
150 g kokt pølse;
to tynne pitabrød;
liten fersk agurk;
200 g poteter;
20 ml hvitløksaus.
Tilberedningsmetode
1. Skrell, vask, tørk og hakk potetene med et tynt halm. Stek til de er kokt i dypt fett og legg på en tallerken dekket med et serviett for å bli kvitt overflødig fett.
2. Vask agurken og smuldre i tynne strimler.
3. Smuldre pølsen på samme måte som agurker.
4. Skyll tomaten, tørk av, skjær i to og fjern frøene. Mal massen i strimler.
5. Tynnhakk kinakål.
6. Rull pitabrødet på bordet. Fordel de stekte potetene og pølsen på den ene kanten.
7. Topp med tomater, agurker og kinakål. Legg en kvist med dill på grønnsakene.
8. Hell pølsen med grønnsaker i hvitløkssaus. Pakk kantene på sidene til midten og pakk fyllet i form av en rull. Stek til en deilig skorpe på begge sider.
Oppskrift 6. Shawarma med pølse og sopp i pitta
Ingrediensene
majones;
100 g kokt pølse;
greener;
100 g champignoner;
tre pitas;
Koreansk gulrot;
agurk;
løk;
tomat.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løken, hakk den i halve ringer og sett i en dyp bolle. Hell kokende vann over det og la det ligge i ti minutter for å bli kvitt bitterheten.
2. Skrell, vask, tørk og skjær soppen i tynne skiver. Stek soppen i varm olje til all fuktigheten har fordampet.
3. Skyll tomaten, tørk av med et håndkle og hakk fint.
4. Legg de stekte soppene på en tallerken og la avkjøle. Sett pannen på bålet igjen og pølsa kuttet i terninger i den. Stek til de er gyldenbrune og avkjølte.
5. Finhakk den vaskede agurken.
6. Skjær hver pita i to. Få små "lommer". Legg tilberedte matvarer i pitta i lag. Hell over hele med ketchup og majones.
Oppskrift 7. Shawarma med pølse og hermetisert mais
Ingrediensene
majones;
to tynne pitabrød;
tørkede eller friske urter;
100 g røkt pølse;
et lite løkhode;
50 g ost;
5 tre ark frisk salat;
50 g hermetisert mais;
fersk tomat.
Tilberedningsmetode
1. Fjern filmen fra pølsen og skjær den i tynne strimler. Vi rengjør løken og strimler halvringene. Skjær tomaten i skiver.
2. Sett pannen på bålet, hell olje i den og varm den godt. Vi sprer pølse og grønnsaker, tilsetter hermetisert mais. Stek under omrøring hele tiden i omtrent ti minutter. Smak til med krydder.
3. Skyll salatbladene og finhakk. Mal osten i store chips.
4. Utvid pitabrødet på bordet. Vi legger grønn salat og ost chips. Hell all majonesen. Fordel den stekte pølsen med grønnsaker på toppen.
5. Koble pitabrødets kanter til midten og pakk fyllet i form av en rull. Shawarma er klar. Hvis du ønsker det, kan du steke den på begge sider til den er gyldenbrun.
Shawarma med pølse - tips og triks
Som fyll kan du bruke absolutt alle grønnsaker. De brukes vanligvis rå, men hvis du vil, kan du steke dem lett.
Shawarma er bedre å steke i en grillpanne.
Trykk lett på shawarma lokket når du steker.
Du kan bruke ikke bare kokt eller røkt pølse, men også skinke.
Det viser seg veldig velsmakende shawarma med hvitløkssaus, som tilberedes på basis av rømme. Grønt, krydder, hvitløk og sennep tilsettes det. Pisk alt grundig til det er glatt.
