Kosthold for diabetes - beskrivelse og generelle prinsipper
Kosthold for diabetes er av stor betydning, siden denne sykdommen er assosiert med metabolske forstyrrelser i kroppen. Mekanismen er at den normale funksjonen i bukspyttkjertelen blir forstyrret, som et resultat av at den begynner å produsere mindre insulin, som er ansvarlig for absorpsjonen av sukker i kroppen. Dette fører til det faktum at sukkernivået i pasientens blod stiger, hvilke medisinske tiltak, inkludert kostholdet, kalles for å normalisere. I noen tilfeller hjelper dietten med å bringe sukker tilbake til det normale uten bruk av medisiner. Imidlertid er dens overholdelse også obligatorisk i tilfeller der pasienten tar medisiner for å senke sukkernivået eller foretar insulininjeksjoner.
Tilnærmingen til kostholdet for diabetes bør være strengt individuell og ta hensyn til alvorlighetsgraden av sykdommen, pasientens kroppsvekt, yrke, livsstil, samtidig sykdommer, pasientens toleranse for visse matvarer, etc. Når du velger kosthold, må du bli veiledet av produksjonens art aktivitet, da det påvirker energiforbruket til pasienten.
Kosthold for diabetes - hvilke matvarer som kan konsumeres
Pasienter med diabetes bør foretrekke produkter som inneholder en stor mengde plantefiber - grove korn, frukt, grønnsaker, nøtter. Fibermat er ikke bare nødvendig for å senke glukosenivået, men også for å senke kolesterolet i blodet.
Menyen til en diabetiker bør absolutt inkludere frukt - sitroner, epler (helst søtt og surt), grapefrukt, fersken. Den daglige dosen av disse produktene, som ikke skal overstige 200 gram, må deles inn i fem deler for å forhindre en plutselig økning i blodsukkeret.
To ganger i uken kan du unne deg retter med storfekjøtt eller innmat (nyrer, lever, hjerte). Kjøttretter er nødvendig for å gi kroppen proteiner og verdifulle vitaminer som finnes i kjøtt. Det beste kjøttet for diabetikere er imidlertid kylling.
Veldig nyttig for mennesker med diabetes, fisk og sjømatretter.
Surmelkprodukter i form av kefir, yoghurt, usøtet yoghurt (opptil 2 glass per dag) er også passende i kostholdet. I små mengder kan du noen ganger bruke ost, rømme og fløte. Imidlertid bør du likevel foretrekke preferanser til melkeprodukter med lite fett (skummet melk, skummetost og yoghurt). Det er bedre å nekte bruk av cottage cheese, siden den inneholder mye karbohydrater.
Når det gjelder egg, er det bedre å konsumere protein, da eggeplommen kan provosere en økning i kolesterolet.
Du kan konsumere alle grønnsaker med et lavt innhold av stivelse og karbohydrater.
Kosthold for diabetes - hvilke matvarer som ikke bør konsumeres
Sukker er strengt forbudt. Selvfølgelig kan det umiddelbart være vanskelig å forlate det med en gang, derfor anbefales det vanligvis å redusere sukkerinnholdet i kostholdet gradvis. Du må også bli kvitt søtsaker (hvis det er så vanskelig, så anbefaler vi å bytte dem ut med mørk sjokolade).
Du bør også begrense bruken av lett fordøyelige karbohydrater, kilden er melprodukter, kaker, kjeks osv. Diabetesdietten kan inkludere rug og hvitt hvetebrød (helst protein-hvete og protein-kli brød, som er laget av rå gluten; protein - kli brød inneholder også hvetekli).
Som allerede nevnt er grønnsaker velkomne gjester på bordet til pasienter med diabetes, men grønnsaker med høyt innhold av stivelse og karbohydrater (poteter, gulrøtter, erter, bønner, rødbeter) bør unngås. Du bør også forlate søte frukter, for eksempel bananer, druer, jordbær.
Du bør også begrense bruken av fruktjuicer, siden de inneholder en stor mengde karbohydrater. Hvis de fremdeles er inkludert i kostholdet ditt, bør de fortynnes med vann (3 deler juice 1 del vann).
Hurtigmat er kontraindisert for pasienter med diabetes. Også mat som inneholder mettet fett bør utelukkes fra kostholdet. For det første gjelder dette fettholdig kjøtt, hele meieriprodukter, smør, smult. Det er bedre å foretrekke lett vegetabilsk fett.
Du må forstå at fet mat ikke er mindre skadelig i diabetes enn søt mat, ettersom det økte innholdet av fett i blodet fører til progresjonen av sykdommen. Dette indikeres også av fersk medisinsk forskning. Det er grunnen til at kostholdet til pasienter med diabetes mellitus ikke skal den totale mengden fett (smør og vegetabilsk olje, smult, matfett) ikke være mer enn 40 gram per dag. Forbruket av andre matvarer som inneholder en stor mengde fett, som fettkjøtt, pølser, pølser, ost, rømme, majones, bør også minimeres.
Diabetesdiett - Eksempler på menyer
Når du utarbeider en meny for pasienter med diabetes, bør noen prinsipper følges. Så, gastronomiske produkter (pølse, ost, salt fisk, etc.), i tillegg til korn, omelett, kokte egg bør spises til frokost, og avslutt den med varm drikke - te, kaffe, kakao. Grønnsaker, frukt og egg er egnet til en annen frokost. Det viktigste tradisjonelt er lunsjmenyen, som kan representeres av kalde retter (salater, vinaigretter, kalde forretter av kjøtt og fisk), supper, hovedretter av fjørfe, fisk, kjøtt, kompott og gelé. For en middagsbuffé er det bedre å bruke surmelkedrikker og bakeriprodukter, til middag - salater, fisk, kjøtt- og grønnsaksretter, frokostblandinger, varm drikke.
Omtrentlig daglig meny for diabetes №1
Den første frokosten består av to hardkokte egg og kokt kjøtt med stuet zucchini; kaffe eller te med melk; smør (10 gr.) og to skiver rugbrød.
Den andre frokosten består av ost, stuet aubergine med grønnsaker og kaffe med melk.
Lunsj består av fiskesaltesuppe eller kjøttbuljong med kjøttboller; magert stekt kjøtt med stuet kål; ferskt eple- eller gelékompott.
En ettermiddags snack består av kli ostekaker med rosehip infusjon eller te med sitron.
Den første middagen består av fylt kål med kjøtt eller torsk i en marinade.
Den andre middagen består av yoghurt eller eple.
Omtrentlig daglig meny for diabetes №2
Den første frokosten består av en salat med rødbeter og epler; kokt fisk; courgette fritters; te eller kaffe med melk; smør; svart brød.
Den andre frokosten består av kjøttboller i rømme saus; te med sitron.
Lunsj består av fersk kål eller kjøttkraft med to hardkokte egg; tomater fylt med kjøtt eller stekt fisk med stuet aubergine; to bakte epler eller sitrongelé.
En ettermiddagsnacks består av kli-kaker med te eller rabarbra-infusjon.
Den første middagen består av kokt storfekjøtt med grønnsaker eller bakt fisk; blomkål med smør eller cottage cheese; te med sitron eller rosehip-infusjon.
Den andre middagen består av kefir eller eple.
Omtrentlig daglig meny for diabetes №3
Den første frokosten består av en salat med tomater og agurker; kjøttdeigbiff med stuet kål eller stekt fisk med kokte poteter og agurk; havregryn med smør eller gresskar bakt i rømme; kaffe eller te med sitron; smør; brunt brød.
Den andre frokosten består av stekt zucchini med epler og kaffe med krem.
Lunsj består av grønnkålsuppe med egg og rømme eller kjøttsuppe; stekt kylling eller lever med løk i rømme med bønner eller stuet kål; tyttebær eller eple gelé.
En ettermiddagsnacks består av kli kjeks med nøtter og te med sitron eller rosehip infusjon.
Den første middagen består av storfekjøtt stroganoff med aubergine.
Den andre middagen består av kefir eller ett eple.
Kosthold for diabetes - gode tips
Spise med diabetes bør utføres så mye som mulig samtidig, i små porsjoner, opptil 6 ganger om dagen, for å forhindre overspising.
Det er nødvendig å sikre streng vektkontroll og sikre et slikt kosthold at det totale kaloriinnholdet i mat som konsumeres per dag ikke overstiger 1800 kalorier per dag (dette tallet kan justeres basert på pasientens alder, kjønn, kroppsvekt). Kroppen bør motta halvparten av disse kaloriene fra karbohydrater. For å kontrollere kaloriinntaket er det bedre å kjøpe produkter hvis emballasje indikerer energiverdi.
kommentarer
