Ostepasta er en kombinasjon som er gjentatte ganger testet og problemfri. Gryteretter basert på de listede produktene er ganske enkle og likevel elegante på sin egen måte. Selv om du bare bruker hjemmelagde nudler og varierer mangfoldet og mengden ost, kan du lage helt forskjellige retter. Vel, hvis du nærmer deg saken i stor skala?
Ostekastegryte i en ovn - generelle prinsipper for tilberedning
• Til ostegryter brukes kokt pasta. Dessuten kan graden av beredskap være forskjellig. Kok pasta til den er ferdig kokt eller i den såkalte "al dente" tilstanden, når produktene forblir svakt underkokte. Ofte er gryteretter laget av resterende garnityr.
• Produktene bruker forskjellige former og lengder. For matlaging blir de nedsenket i kokende litt salt vann og bringes under svak koking til ønsket beredskap. Vasket og deretter dekantert vann grundig. Slik at de kokte produktene ikke fester seg sammen, fylles de med smør eller raffinert vegetabilsk olje.
• Oste pasta gryteretter tilberedes med forskjellige produkter. De legger ferske eller stekte grønnsaker, cottage cheese, pølser, kjøttdeig eller innmat, for eksempel lever. Ofte blir sopp lagt til slike gryteretter.
• Fordel tilberedte ingredienser i lag eller bland.
• Brukt hard ost blandes med bulk eller drysses på overflaten av gryterettene. Størrelsen på ostechipsene spiller egentlig ingen rolle; det viktigste er at osten skal smelte godt.
• Stek gryteretter i ovnen i dype former, som er smurt med smør. Sett formen i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Varigheten av bakingen avhenger av oppskriften.
Ovn pasta kjøtt gryterett med ost, tomater og courgette
ingredienser:
• 250 gr. pasta
• liten zucchini;
• et halvt kilo storfekjøtt (masse);
• en halv liters boks tomater hermetisert i tomatsaft;
• 200 ml krem med middels fett;
• hvitløk;
• ung persille;
• fire egg;
• olivenolje;
• løkhode;
• 120 gr. ost, varianter "russisk".
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løk og hvitløk fint, skjær zucchini i mellomstore skiver, og skjær ikke skallet.
2. Vask kjøttet med kaldt vann og skjær i store biter. Slip storfekjøttet gjennom en fin grill i en kjøttkvern.
3. Ha kjøttdeig i en stekepanne i en godt oppvarmet olivenolje og sauter over svak varme. Fylling skal ikke bli tørt, og samtidig forbli smuldret. Elt derfor kjøttet som er samlet i klumper med en gaffel under steking.
4. Når kjøttet nesten er klart, tilsett løk med hvitløk og grovhakkede tomater med juice. Skrell hermetiske tomater på forhånd. Krydre alt med malt pepper og tilsett hakket persille. Rør rundt og fortsett å småkoke i omtrent tre minutter.
5. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg et lag olje på overflaten av ildfast formen og legg i den halve kokt pasta til den er kokt. På dem lå et lag med store ostesmuler (halvparten av den angitte mengden). Fordel courgette forsiktig over ostelaget.
6. Knekk eggene i krem og slå lett. Hell halvparten av den resulterende blandingen i en zucchini-form og fordel det stekte kjøttdeiget jevnt.
7. Dryss kjøttlaget med den gjenværende osten, legg ut den resterende pastaen, fyll gryten med resten av eggemelkblandingen og dryss litt med ostesmulene. Sett formen i en varm ovn.
8. En gryte kan betraktes som ferdig når det øverste laget er tilstrekkelig brunet, dette vil ta omtrent en halv time.
Original pastagryte i ovnen med ost og pølser
ingredienser:
• 400 gr. lang pasta;
• åtte pølser;
• smør;
• porsjonert bearbeidet ost (for cheeseburgere) - 8 tallerkener;
• 50 gr. ost, varianter "russisk";
• to egg.
Tilberedningsmetode:
1. Kok opp og salt vannet, dypp pastaen som er brutt i biter i den. Ikke slip, bare bryt produktet i tre deler. Ta pastaen til full beredskap på en liten ild med et lite oppkok. Ha i et dørslag og skyll flere ganger med vann.
2. Når alt vannet har tappet ut, overfør pastaen til en bolle og bland med lett slått egg.
3. Pakk hver pølse med ost og legg midlertidig på en tallerken.
4. I en liten stekepanne, dekket med et lag olje, legger du og flater halvparten av pastaen. Legg de ostepakkede pølsene på dem og dekk dem med den resterende pastaen, jevn ut.
5. Topp hard ost i et grovt rivjern og sett stekepannen i ovnen.
6. Fjern etter 25-30 minutter, avkjøl litt og skjær gryteretten i porsjoner.
Sopp pasta gryterett i ovnen med ost
ingredienser:
• 200 gr. pasta (fjær);
• 20 gr. "Bonde" smør;
• et halvt glass melk;
• tre pølser;
• seks egg;
• 60 gr. ost, noe hardt utvalg;
• Fire friske mellomstore champignoner.
Tilberedningsmetode:
1. Kok "fjærene" i saltet kokende vann til en tilstand av 90% beredskap. Skyll deretter med vann, tøm den og fyll den umiddelbart med olje.
2. Rist og slå eggene litt, hell i melken og visp litt til for å gjøre blandingen homogen.
3. Riv hard ost og bland med pasta.
4. Kok pølser, avkjøl og skjær i små ringer.
5. Skrell soppen og sveis i 5-6 minutter i en liten mengde lett saltet vann.
6. Skjær soppen med skiver eller strimler og send dem sammen med biter av pølser til "fjærene".
7. Fyll pergamentet med en passende størrelse med små sider, legg massen som er tilberedt for gryta i den og fyll den med et eggemos.
8. Stek på 180 graders soppgryte i 20 minutter.
Ovn pasta gryterett med ost, aubergine og skinke
ingredienser:
• pasta (krøllete, mellomstore) - 200 gr .;
• liten aubergine;
• tre egg;
• et glass krem med lite fett;
• spisskummen frø, basilikum og dill - etter smak;
• ost, varianter "nederlandsk" - 100 gr .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• hvitløk;
• kokt skinke - 150 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær i eggebiter av vilkårlig form, ikke for små og ikke store. Legg skivene av grønnsaken på en sil, tilsett litt salt og la stå i et kvarter. Mal hvitløken med en kniv, skjær skinken i tynne strimler.
2. Skyll aubergineskivene med salt og bitterhet. Tørk godt og dypp i olje som er forvarmet i en panne. Rør hele tiden, stek i tre minutter. Til slutt tilsett hvitløk, bland og avkjøl.
3. Kok pastaen til den er halv kokt, skyll grundig og tøm den godt.
4. Kombiner pastaen med den avkjølte auberginen, skinke og revet ost. Tilsett hakket dill, bland.
5. Pisk eggene med salt, bland dem med fløte og slå.
6. Legg produktene i en form, fyll med krem. Dryss karvefrø på toppen og dekk med folie.
7. Stek i 25 minutter, avkjøl litt, kutt i skiver og legg to basilikumblader på hver.
Ovn pasta gryterett med ost og cottage cheese
ingredienser:
• kort pasta med hull - 200 gr .;
• to store tomater (friske);
• egg - 3 stk .;
• en håndfull grønne oliven (frøfrie);
• 250 gr. kornet hjemmelaget cottage cheese;
• elastisk 9% cottage cheese - 300 g .;
• et halvt kilo "Kostroma" ost;
• to spiseskjeer med malt oregano.
Tilberedningsmetode:
1. Krydre den kokte pastaen til den er halv kokt.
2. Dypp tomatene i et vann i et minutt, deretter avkjøl like raskt med vann og fjern skinnet forsiktig. Skjær tomatene i små skiver.
3. Bland granulær ostemasse med elastikk. Tilsett rå egg, oregano, hakket masse tomater. Hell i ostesmuler og bland. Sørg for å salte etter din smak.
4. Bland ostemassemassen med pasta og anrett i en smurt form.
5. Jevn overflaten på gryten og sett i den varme ovnen for steking. Steketiden er 40 minutter.
Ovn pasta gryterett med ost og kyllinglever
ingredienser:
• 300 gr. kjølt kyllinglever;
• et glass fettmelk;
• en skje med mel;
• 300 gr. lang pasta med hull;
• en løk;
• to egg;
• ost, varianter "nederlandsk" 200 gr .;
• 50 gr. kremet "bondesmør".
Tilberedningsmetode:
1. Vask leveren og skjær i flere deler (4-5 stykker).
2. Hakket løk og stek i varm, varm vegetabilsk olje til de er gyldne. Tilsett kyllinglever, bland og la det småkoke til de er møre.
3. Dryss deretter leveren med mel, bland godt og hell melken forsiktig, uten å slutte å blande. For smak kan en liten klype malt pepper tilsettes til den stekte leveren.
4. Bryt pasta av vanlig lengde i to og dypp i kokende, lett saltet vann. Når de er klare, tøm vannet og skyll pastaen godt med varmt vann.
5. Påfør olje på en avrundet overflate og fordel halvparten pasta i den. Prøv å plassere dem "i en spiral."
6. Legg hele leveren på toppen, og legg ut den resterende pastaen, også i en spiral.
7. Fyll overflaten med revet ost og fordel smøret skivet i tynne skiver over det.
8. Sett gryteretten i ovnen og la den stå i et kvarter. Temperaturen er 180 grader.
Oste pasta gryterett - triks og koketips
• For å unngå å feste gryten på veggene og bunnen av formen, kan du sørge for - dryss oljelaget med mel, små brødsmuler eller tørr semulegryn.
• Eventuell gryterett som ikke trenger å bli strødd med revet ost i henhold til oppskriften, kan fortsatt drysses. Den vil smelte og dekke parabolen med en gyldenbrun.
• Når det er varmt, er det nesten umulig å kutte gryteretten forsiktig. Sørg derfor for å la retten avkjøle minst litt.
