Lammet er veldig populært i øst.
Mange deilige retter tilberedes av dette næringsrike, sunne kjøttet.
Lammet går bra med grønnsaker og søt tørket frukt.
Lam i en langsom komfyr - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Før du begynner å tilberede et lammefat i en langsom komfyr, må du tilberede kjøttet ordentlig. Det vaskes grundig. Dette gjøres bare i varmt vann, siden du ikke kan vaske bort smuss fra fettlaget med kaldt vann. Filmer, sener og overflødig fett blir deretter trimmet.
Hvis du syr en lam, kan du ta et stykke kjøtt med et tynt lag fett, så retten blir saftig og mør. Suppen vil vise seg å være rikere og mer smakfull hvis du tar lam på beinet for dette.
Du kan lapse lam i en langsom komfyr med grønnsaker eller belgfrukter. Tilberedt kjøtt kuttes i små biter og spres i kapasitet til multikoker. Kok under omrøring konstant i "stekemodus" til kjøttet er brunet. Deretter tilsettes skrellede og hakkede grønnsaker til det og fortsetter å koke, og sette enheten i "stewing" -modus.
For å forhindre at parabolen blir tørr, tilsett tomatpuré, rømme eller majones.
Oppskrift 1. Lam med kvede i en sakte komfyr
Ingrediensene
600 g fårekjøtt;
100 ml tørr hvitvin;
stor kvede;
80 ml solsikkeolje;
to stilker av petioleselleri;
en blanding av paprika;
to løk;
gulrot;
bordsalt;
to grener av timian.
Tilberedningsmetode
1. Ta de benløse biffene for denne retten. Skyll kjøttet i varmt vann, demp med servietter. Pepper og salt lammet på begge sider.
2. Skrell, vask og hakk de to løkene i halve ringer.
3. Fjern den tynne skallet fra selleri stilker og skjær i skiver. Vask kvistene grundig, skjær i to og skjær kjernen med en skarp kniv. Skjær frukten i tynne tallerkener.
4. Skrell gulrøttene fra skallet, vask og skjær grovt med et stort strå skrått.
5. Hell solsikkeolje i beholderen og aktiver stekefunksjonen. Sett lammet og stek til det er brunt på begge sider.
6. Tilsett nå løk og fortsett å steke under omrøring konstant i ytterligere fem minutter. Legg deretter gulrøtter, selleri og kvede. Stek under omrøring i ti minutter.
7. Hell grønnsakene med tørr lam, pepper, og smak til med provençalske urter. Sett enheten i multikokemodus. Still temperaturen på 120 C og stek i 10 minutter. Server lam med grønnsaker i en sakte komfyr, pynt med kvistgrønnsaker.
Oppskrift 2. Fyldig suppe med lam i en langsom komfyr
Ingrediensene
600 g fårekjøtt;
kjøkken salt;
gulrot;
krydder;
løk;
greener;
tre poteter;
basilikum;
paprika pod;
to tomater;
50 g tomatpuré;
hvitløk - tre fedd.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker lammet under en strøm av varmt vann, tørker og kutter i middels biter. Vi forskyver kjøttet i bollen til multikokeren. Vi senker lokket, setter ventilen i "åpen" stilling og starter funksjonen "dampende." Stek i 20 minutter.
2. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Hakk løken i små terninger. Skjær gulrøttene i tynne strimler. Mal paprika med stenger. Potet i bittesmå skiver. Skiver hvitløk passerer gjennom en presse. Skjær tomatene i små terninger. Grønne og basilikum finhakket.
3. Åpne lokket og tilsett gulrot, løk og paprika i fåringen. Bland og kok i syv minutter. Tilsett nå de hakkede tomatene og basilikum. Smak til med salt.
4. Hell innholdet i bollen med den nødvendige mengden vann. Vi legger poteter, tomatpuré og hvitløk. Bytt enheten til suppemodus. Senk lokket og stek i en time. Hell varm suppe i tallerkener, ha i hver klype urter og en skje rømme.
Oppskrift 3. Lammegryte i en sakte komfyr i øl
Ingrediensene
kg fårekjøtt;
salt;
50 g fett halefett;
20 g greener;
et glass lett øl;
laurbærblad;
løk hode;
gurkemeie;
tre tomater;
5 g sumac;
åtte hvitløksfedd;
5 g suneli humle;
Rød hot pepper pod.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker lammet i varmt vann, kutter av overflødig fett, filmer og sener. Skjær kjøttet i porsjoner.
2. Slip fett i terninger, en centimeter tykk. Skrell løken og hvitløken og skyll. Skyll tomatene og tørk av det med en serviett. Hakk løk og tomater. Finhakket hvitløk.
3. Legg skiver fett i bunnen, legg lammet på toppen og start "kjøtt" -programmet. Ventilen føres til lukket stilling og stekes i 20 minutter. Så la av dampen og åpne lokket. Krydre kjøttet med salt og krydder. Tilsett hakkede grønnsaker og en hel boller med pepper. Vi fyller alt med øl, senker lokket og slår på slukeprogrammet i en time og førti minutter.
4. Vi tar ut den ferdige fårekjøttstuingen i en sakte komfyr, skiller kjøttet fra beinene, legger det på en tallerken og hell sausen.
Oppskrift 4. Lam i en langsom komfyr med svisker
Ingrediensene
kg lam;
solsikkeolje;
200 g svisker;
salt;
fem plommer;
svart pepper;
70 g rosiner;
malt kanel;
to buehoder;
10 g malt ingefær;
300 ml kyllingbestand;
80 ml appelsinjuice.
Tilberedningsmetode
1. Skyll rosinene i varmt vann og bløt den i appelsinjuice i ti minutter. Svisken min. Vi varme kyllingbestanden til en varm tilstand og fyller den med svisker.
2. Vi vasker lammet, tørker det med servietter og kutter i biter.
3. Skrell løken og hakk i små biter. Vi vasker plommene, tørker av dem med servietter, bryter dem i to og tar ut knoklene. Sett massen i beholderen til blanderen og avbryt til puré.
4. Hell solsikkeolje i bollen til enheten. Vi starter "steking" -modus og varmer den opp. Legg lammestykkene og stek til de er lysebrune. Tilsett nå den hakkede løken og fortsett å steke under omrøring i omtrent syv minutter.
5. Tøm buljongen fra sviskene og tørk den. Skjær deretter hver to og legg tørket frukt til lammet. Vi sender også plomme puree, rosiner sammen med juice og buljong. Krydre alt med krydder, bland, senk lokket og start "stewing" -programmet. Kok kjøttet i omtrent en time. Server med en side rett av grønnsaker eller frokostblandinger.
Oppskrift 5. Ram med poteter i en sakte komfyr
Ingrediensene
et pund lam;
krydder;
700 g poteter;
200 g bønner;
100 g gulrøtter;
200 g løk.
Tilberedningsmetode
1. Vask lammet i varmt vann, kutt av filmen og overflødig fett. Tørk kjøttet med servietter og skjær i små skiver.
2. I en langsom komfyr, varm solsikkeoljen og sett lammeskivene i den. Stek i "stekemodus", mens du rører konstant til kjøttet er brunet.
3. Skrell og knus løken i store nok skiver. Skrell gulrøttene med en spesiell kniv, vask og skjær i tynne sirkler. Det anbefales å suge bønnene om kvelden. Tøm deretter vannet. Skrell potetene, vask og skjær i skiver.
4. Overfør grønnsaker og bønner til lam, bland og stek i omtrent ti minutter. Fyll deretter innholdet med drikkevann til øvre merke. Smak til med salt og krydder. Sett enheten i brannmodus og stek i en time. Server lam og poteter i en sakte komfyr ved å tilsette ketchup eller soyasaus.
Oppskrift 6. Lam med grønnsaker i en langsom komfyr
Ingrediensene
800 g fårekjøbe;
olivenolje;
fem poteter;
friske greener;
to boller paprika;
krydder for pilaf;
zucchini;
salt;
liten aubergine;
en halv liter drikkevann;
150 g grønne bønner;
80 g tomatpuré;
gulrot;
syv hvitløksfedd;
tre tomater;
løkhode.
Tilberedningsmetode
1. Skrell potetene, vask godt og skjær i skiver. Skjær en stilk fra paprika, skrell fra frø, skyll og hakk med barer. Skjær auberginen i lag, dekk til med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter, klem godt og hakk med sugerør. Skrell og hakk courgette. Vask grønne bønner, kutt i tre centimeter skiver. Riv skrellte gulrøtter. Skyll tomater, tørk og skjær i skiver. Hakkede skrellede hvitløksfedd så fint som mulig.
2. Skyll lammet, demp med servietter og skjær den ene ribben.
3. Varm olivenolje i multikoker i "stekemodus". Legg ut ribbeina og stek til de er gyldenbrune. Tilsett deretter løk og gulrøtter til lammet og fortsett å steke under omrøring i omtrent ti minutter.
4. Legg nå resten av grønnsakene, tilsett drikkevann og start syveprogrammet i en time. Server som en frittstående rett, pyntet med urter, varm.
Lam i en langsom komfyr - tips og triks
Ikke stek kjøttet for lenge slik at det ikke blir tørt.
Lammet vil være perfekt hvis det tilberedes i en langsom komfyr i folie eller ermet.
Det anbefales å la lammet ligge før du koker et par timer i en marinade basert på rødvin, yoghurt eller olivenolje.
Legg hvitløk i marinaden, det vil legge lam til lammet og lindre den spesifikke lukten.
Server lammet varmt slik at fettet ikke får tid til å fryse.
