Utstoppede pannekaker er en full, deilig og vakker rett. Vanligvis er pannekaker fylt med kjøttdeig eller cottage cheese. Men for en forandring kan du koke pannekaker fylt med ost, urter, skinke og kylling.
Disse produktene er i nesten ethvert kjøkken, det er ikke noe komplisert i oppskriftene. Server slike pannekaker som du vil: varm og varm, med rømme og eventuell saus, som snacks eller hovedrett. Det er veldig praktisk å ta pannekaker med ost og skinke eller kylling med deg på jobb eller til skolen, slik at du kan få et solid og gledelig måltid.
Pannekaker med ost - generelle prinsipper for matlaging
For å koke deilige pannekaker med ost, trenger du en godt blandet og avgjort deig og en passende stekepanne. Hver vertinne lager pannekakedeig på sin egen måte. Men i alle fall er det viktig at ingen melklumper blir igjen i den. Før du blander melet med basen, er det nødvendig å sile det.
Ikke bli overrasket om mengden mel til deigen må måtte variere. Fakta er at størrelsen på eggene, volumet av glassene og til og med gluten på melet kan være forskjellige. For tilberedning av deilige pannekaker kan du bruke vanlig eller bakt melk, en blanding av melk og vann, kefir.
Når det gjelder pannen, har hver husmor som regel en egen "pannekake" -panne. For å sikre at pannekaker ikke blir brent, må det være støpejern, stokk eller ha en tykk bunn.
Osten til fyllingen kan brukes i skiver eller kuttes i terninger. Dessuten kan du koke ostepannekaker ved å tilsette denne komponenten direkte i deigen.
Pannekaker med ost "God morgen"
Et flott alternativ for en helgefrokost - pannekaker med ost fra ferdige skiver. De er forberedt bokstavelig talt på få minutter. Det er veldig praktisk å lage slike pannekaker med ost hvis det er mange pannekaker igjen som ble bakt dagen før. Pannekakedeig tilberedes i henhold til en tradisjonell eggoppskrift.
ingredienser:
• to glass melk;
• to egg;
• en spiseskje sukker;
• en kvart teskje salt;
• et glass mel;
• to ss solsikkeolje til deig;
• to hundre gram tynt skivet ost;
• panneolje.
Tilberedningsmetode:
Knekk egg i en kopp, tilsett salt og sukker, kvern.
Hell i varm melk (kan holdes i romtemperatur eller lett oppvarmet).
Rør inn melet gradvis i små porsjoner.
Når alle klumpene er spredt, tilsett olje, flytt og la deigen ligge i en halv time.
Varm kjelen, drypp litt vegetabilsk olje, fordel røren over overflaten.
Stek pannekaker på begge sider, unngå unngå å koke. Klar pannekaker skal vise seg å være litt rødete.
Legg en osteplate på hver pannekake.
Form en konvolutt ved å pakke kantene på pannekaken innover.
Stek konvoluttene i en godt oppvarmet stekepanne uten olje i bokstavelig talt 1-2 minutter på begge sider. Osten inni vil ha tid til å smelte.
Server med te eller kaffe.
Pannekaker med ost og urter "Frodige"
En veldig interessant og enkel å tilberede versjon av pannekaker med ost og urter. De viser seg frodige, tykke. Mens pannekakene er varme, strekker osten seg litt, og dill gir deigen en veldig frisk nyanse av smak og aroma.
ingredienser:
• to glass mel;
• en halv liter melk;
• to egg;
• en halv teskje salt;
• en teskje sukker;
• en halv teskje bakepulver;
• 50 ml solsikkeolje;
• 150 gram halvhard ost;
• sparsom haug med fersk dill.
Tilberedningsmetode:
Riv et stykke ost på et fint rivjern.
Hell dill med kokende vann, tørk og finhakk.
Bland egg med sukker og salt, slip godt.
Hell i melk litt, uten å slutte å piske blandingen.
Bland mel med bakepulver og tilsett porsjoner i melke- og eggebunnen.
Hell i ostesmulene, rør godt.
Tilsett hakket dill, bland igjen.
Varm kjelen kraftig.
Smør bunnen av den varme pannen med olje, hell i litt deig, fordel den over hele pannen.
Stek på begge sider.
Server pannekaker med rømme mens de fremdeles er varme.
Vaniljesauspannekaker med ost og urter "Fortresses"
En uvanlig oppskrift på vaniljesauspannekaker på kefir lar deg lage fantastiske hulete pannekaker. De er ideelle for fylling, siden den ferdige deigen er elastisk. Smaken av brus kjennes ikke, og kefir erstatter perfekt melk. Denne versjonen av pannekaker med ost og urter innebærer bruk av fylling.
ingredienser:
• 200 ml kokende vann;
• 400 ml kefir med lite fett;
• 250 gram mel;
• en halv teskje natron;
• halvannen spiseskjeer hvitt sukker;
• en halv teskje salt;
• tre ss vegetabilsk olje;
• en haug med fersk dill eller en halv haug med dill og persille;
• fire spiseskjeer rømme;
• litt smør til steking;
• 150 gram halvhard ost;
• 150 gram Adyghe-ost eller fersk fetaost.
Tilberedningsmetode:
Tilsett salt, brus, sukker til kefir, bland.
Hell i mel, bland igjen til det er glatt, og knekk alle klumpene.
Fortsett å forstyrre, hell alt det kokende vannet.
Det gjenstår å tilsette olje, bland, og deigen er klar.
Stek tynne pannekaker, hell litt deig i pannen og strekk den over bunnområdet. Hvis pannekakene fester seg, oljer du av og til pannen.
Riv vanlig og ung ost grovt.
Finhakk greenene.
Bland de to typene ostesmuler med urter og rømme.
Legg en skje med ostemassefylling midt i pannekaken og pakk den inn i en konvolutt.
Løs opp smør i en stekepanne og stek konvolutter med ostefyll på begge sider.
Du kan servere med rømme. Veldig velsmakende.
Panerte pannekaker med ost og skinke
Sprø pannekaker med ost og skinke - dette er et flott alternativ for en solid middag eller en praktisk matbit. Som breading kan du ikke bare bruke mel, men også kjeks (valgfritt).
ingredienser:
• tre egg i deigen;
• ett egg for fôring;
• 260 gram hvitt mel;
• 200 ml melk;
• 250 ml vann;
• en teskje salt;
• to ss granulert sukker;
• 400 gram hvilken som helst skinke;
• 250 gram all semi-hard ost;
• mel eller brødsmuler for å panne.
Tilberedningsmetode:
Forbered deigen fra egg, vann, melk, sukker, salt som beskrevet ovenfor.
Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne.
Mens pannekakene avkjøles, tilbered en deilig fyll.
Riv ostestykket på et medium rivjern.
Skjær skinken i små terninger.
Bland ost og skinke.
Legg en skje fylling midt på pannekaken.
Form en konvolutt eller rull.
Pisk sammen egget.
Brød hver pannekake først i et egg, deretter i mel eller brødsmuler.
Stek på begge sider til den er appetittlig sprø.
Pannekaker med ost og skinke "Tynne rundstykker"
En annen uvanlig oppskrift på utstoppede pannekaker fra universal deig uten egg. Pannekaker vil bli myke, strekke godt, noe som er praktisk å fylle med søte eller salte fyllinger. Melk brukes i en blanding med vann, men det er ingen gummieffekt: etter steking blir deigen mør, elastisk og veldig velsmakende.
ingredienser:
• tre glass hvitt mel;
• to glass melk;
• to glass vann;
• tre ss vegetabilsk olje;
• en halv teskje salt;
• en spiseskje sukker;
• et halvt kilo kylling skinke;
• 250 gram halvhard ost.
Tilberedningsmetode:
Kombiner romtemperert vann med mel, rør godt.
Tilsett salt og sukker, slå med en mikser eller en visp til kornene er helt oppløst og melklumpene forsvinner. Deigen skal ligne tykk rømme i konsistens.
Hell melk ved romtemperatur i en tykk masse, rør om. Det viste seg perfekt, sparsomt og uten klumper, deig.
Hell på olje, bland igjen (ikke pisk med en mikser), og gi gluten i 15 minutter for å manifestere dens bakegenskaper.
Riv osten.
Skjær skinke i skiver eller tynne strimler.
Overfør ostesmuler med skivet skinke.
Fordel fyllet på midten av pannekaken, form en hvilken som helst ønsket form.
Varm i en mikrobølgeovn til osten er smeltet.
Server med saus eller rømme.
Pannekaker med ost og kylling på bakt melk
Den delikate aromaen av bakt melk gir pannekaker med ost og kylling en spesiell sjarm. Oppskriften bruker kylling. Det kan være et bryst eller en hvilken som helst annen del av en fugl. I stedet for bakt melk kan du ta det vanlige.
ingredienser:
• to glass hvitt mel;
• fem egg;
• 800 ml bakt melk;
• et halvt halvt hardt nederlandsk eller russisk ost;
• en halv kylling;
• hundre gram rømme;
• en teskje salt;
• olje til pannen;
• pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
Skjær kjøttet av beinet, vask under kaldt vann, tørk med et papirhåndkle.
Skjær den forberedte kyllingen i små terninger.
Varm kjelen, stek kyllingbitene.
Salt kyllingen, dryss over pepper, hell deretter rømme og lapskaus til den er mør. Det er veldig viktig å ikke tørke kjøttet: det skal forbli saftig og mørt.
Forbered deigen fra melk, egg, salt og mel.
Stek pannekaker uten å tørke over dem.
Riv osten og bland den med biter av kylling.
Form pannekake fylte konvolutter.
Stek hver fylte pannekake med ost og kylling i en panne på begge sider.
Pannekaker med ost - triks og tips
For å spare tid kan du steke pannekaker i to panner. Dette er veldig praktisk når du trenger å lage mye pannekaker.
Hvis du ikke kan bli kvitt klumpene på noen måte, trenger du bare å la deigen ligge i fem minutter i ro. Etter en slik hvile vil det være mulig å bryte melklumper uten problemer.
Hvis osten er veldig salt, bør saltet i pannekakedeigen legges i halvparten mindre eller ikke i det hele tatt. Ellers blir det veldig salt.
Formede ruller eller konvolutter trenger ikke stekes umiddelbart. Du kan sette dem i kjøleskapet og steke dem før servering. Dessuten kan pannekaker tilberedes for fremtidig bruk og fryses. Smaken vil ikke bli verre.
Du kan legge favorittkrydder, sopp, tomater, pickles til fyllingen av ost, skinke, kylling.
