Å steke grønnsaker under en hatt med ost blir stadig en oppskrift på hverdags og ikke bare festlig mat.
Zucchini i et slikt nabolag viser seg også å være "fem pluss."
Grønnsaker krever ikke lang matlaging, og derfor settes retter vanligvis i ovnen som allerede er strødd med ostesmuler.
Slike retter kan lages ganske skarpe, eller dispenseres med mer moderat krydder.
Zucchini under ost i ovnen - generelle prinsipper for matlaging
• Zucchini er å foretrekke fremfor å velge ung og mellomstor. Slike grønnsaker har en myk skall og små myke frø. Grovt skall skal kuttes fra mer modne, og alle frø blir valgt. Grønnsaker kuttes i henhold til oppskriften, og videre tilberedning avhenger av den spesielle retten.
• For rask steking kuttes zucchini i ringer i forskjellige bredder eller plater. Slik at kjøttet under bakingen ikke blir til grøt og ikke faller fra hverandre, blir krusene først tappet i vann eller bakt i ovnen. For utstopping kuttes fruktene i to og midten velges. I dette tilfellet tyr de ikke til foreløpig varmebehandling.
• For tilberedning av zucchini under ost i ovnen, bruk faste varianter av et naturlig fermentert melkeprodukt. Tilberedte grønnsaker drysses med revet ost før steking. Den smelter godt og danner en damptett skorpe, som lar deg bevare saftigheten til den kokte retten. Ofte tilberedes zucchini i ovnen med syltede oster, men slike retter er fortsatt drysset med hard ost chips på toppen.
• For å forbedre smaken på courgette-retter med ost, tilsetter de forskjellige grønnsaker, sopp eller kjøtt i form av kjøttdeig. Smak til med krydder, som er kjøpt i henhold til oppskriften eller valgt etter dine preferanser.
• Zucchini under ost i ovnen stekes på 180 grader, og pannen plasseres bare i en godt oppvarmet ovn.
Zucchini med ost i ovnen med rømme og hvitløk
ingredienser:
• fire middels squash;
• 180 gr. rømme;
• flere dillgrener;
• hvitløk;
• 140 gr. ost "Kostroma".
Tilberedningsmetode:
1. Vask squashen med kaldt vann. Skjær av kantene og skjær grønnsakene i ringer i centimeter tykkelse.
2. Gni osten, hvitløk - på en liten rivjern.
3. Kombiner rømme med revet ost. Tilsett hvitløk, litt salt og bland godt.
4. Dekk stekepannen med pergament og legg zucchini-ringene på. Fordel hver kopp med ostesaus og sett retten i en allerede forvarmet ovn.
5. Kom deg ut når toppen er bra brunet, etter omtrent 20 minutter.
6. Dryss retten med hakkede urter når du serverer.
Zucchini med ost i ovnen med tomater i en kremet saus
ingredienser:
• 800 gr. unge mellomstore zucchini;
• store tomater - 4 stk .;
• 150 gr. "Nederlandsk" ost;
• 40 gr. kremet 72% smør;
• en liten klype muskatnøtt;
• en skje hvitt mel;
• raffinert olje;
• et glass hjemmelaget melk.
Tilberedningsmetode:
1. Tørk den vaskede courgette med et håndkle og skjær i sirkler, litt tykkere enn en finger. Sett på et stålstativ, drypp olje og sett i en forvarmet ovn. Temperaturen i ovnen skal ikke overstige de anbefalte 180 grader.
2. Når brune flekker begynner å vises på overflaten av ringlets, fjerner du den. Du må bake courgette, slik at de under videre tilberedning beholder formen.
3. Ta en liten lapskaus og smelt smør over den på svak varme. Hell melet der og stek grundig blanding.
4. Så snart melet begynner å mørkne og får en kremaktig nyanse, må du umiddelbart legge inn melken. Ikke hastverk, hell melken i en tynn strøm, og rør innholdet i stuepannen intens. Ta en visp for dette.
5. Tilsett malt pepper og muskatnødspulver. Salt og kok opp, men ikke koke. Sausen blir ganske tykk.
6. Legg den bakte courgette i ett lag i en dyp form, og legg tomatene i skiver i ringer med en centimeter tykkelse på dem. Det er ikke nødvendig å smøre formen.
7. På toppen av sausen, legg ut de resterende courgette og strø dem godt over store smuler ost.
8. Sett retten i ovnen med en temperatur på 180 grader. og stek til du får en deilig skorpe.
Zucchini under ost i ovnen - "Vegetabilsk zucchini gryte"
ingredienser:
• ett kilo ung zucchini;
• fire egg;
• hvitløk;
• Fetaost - 300 gr .;
• stor løk;
• 70 gr. Kostroma eller annen hard ost;
• en haug med dill;
• oliven eller solsikke, godt raffinert, olje - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Gni den vaskede courgette med det største grønnsaker rivjernet. Hvis grønnsakene ikke er de yngste, klipp av skallet fra dem og velg frøene. Hakk løk i små skiver, hakk hvitløken.
2. Hell halvannen spiseskjeer olje i en tykkvegget panne, og stek courgette lett over svak varme. Legg deretter på en sil og la den ligge slik at saften kommer av.
3. I en egen stekepanne til den er lysebrun, kasser du løken med hvitløk.
4. Slip "Feta" med en gaffel, hakk dillen lett med en kniv.
5. I en egen bolle, knekk eggene og bank godt med to klyper salt.
6. Koble fetaen til courgette. Tilsett brunet løk og dill. Hell i eggene og bland godt.
7. Sett grønnsaksmassen i en smurt form og glatt overflaten forsiktig. Dryss sjenerøst over ostesmuler og sett i ovnen i en halv time.
Zucchini med ost i ovnen med tomater og søt pepper
ingredienser:
• 50 gr. Kostroma eller nederlandsk ost;
• søt pepper - 1 stk .;
• 300 gr. mellomstore zucchini;
• et par modne tomater;
• to spiseskjeer pasteurisert melk med 3,2% fettinnhold;
• ett kyllingegg;
• nonfat rømme;
• krydder "Til retter fra grønnsaker".
Tilberedningsmetode:
1. Vask grønnsaker med kaldt vann. For kotelett, kutt kantene, for tomater, fjern stilken. Fjern alle frøene fra paprikaen og skyll av det gjenværende vannet.
2. Skjær grønnsakene i sirkler. Det er ønskelig at tykkelsen ikke overstiger en halv centimeter.
3. Legg ringene med grønnsaker i en liten stekepanne med høye støvler, vekslende med hverandre. Ikke plasser ringene flatt, men installer dem vertikalt på en smal del.
4. Dryss en liten mengde krydder på toppen, du kan litt salt, men veldig lite.
5. Bryt egget i melk, tilsett en klype malt pepper og en liten klype salt, visp.
6. Gni de mellomstore smulene ost og dekk den godt til med et rømme. Fra oven fyller du alt med melke-egg-blanding og sett i 40 minutter å bake.
Zucchini under ost i ovnen - "Soppbåter"
ingredienser:
• to store courgette;
• 200 gr. skog sopp (champignon er også akseptabelt);
• løkhode;
• krydder "For grønnsaker";
• 100 gr. røkt ost.
Tilberedningsmetode:
1. Vask zucchini og skjær hver halvdel på langs. Ta en skarp kniv eller en stor skje og velg midten forsiktig fra halvdelene av grønnsaken. Gni deretter hver del fra innsiden med "For grønnsaker" krydder og sett til side.
2. Hakk løken lett og ha i en panne med oppvarmet solsikkeolje. Stek i 3 minutter ved middels temperatur, tilsett soppen kuttet i strimler og hakket zucchinimasse valgt fra grønnsaken. Frø, hvis de er store, trenger ikke å tilsettes. Når all fuktigheten har fordampet, legg den hakket soppen fra pannen i en egen bolle.
3. Fyll courgettehalvdelene med kjøttdeig og legg dem på en stekeplate. Sørg for å olje frityrposen før dette.
4. Gni røkt ost i et grovt rivjern og dryss over fylte grønnsaker.
5. Stek båtene i 40 minutter.
Zucchini under ost i ovnen med tomater - "Vegetabilsk gryterett med kjøttdeig"
ingredienser:
• et halvt kilo magert kjøtt;
• 1,2 kg mellomstor squash;
• to løk;
• åtte røde tomater;
• fire egg;
• 100 gr. ost, varianter "Kostroma";
• to skjeer usaltet tomat;
• 150 gr. rømme med lite fett;
• en halv blandet haug med greener (persille, dill).
Tilberedningsmetode:
1. Dypp finhakket løk i oljen som er oppvarmet i en panne og stek dem litt. Når skivene blir transparente, legg kjøttdeig i kjelen og mos det forsiktig med en gaffel. Surr løken med kjøtt på svak varme til den er kokt. Ikke glem å røre jevnlig mens du knuser kjøttdeig som har klumpet seg sammen for å sikre at kjøttet blir stekt jevnt og ikke brenner. Pepper litt på slutten.
2. Bland tomaten med 50 ml vann og hell i det stekte kjøttdeig. Rør og prøv på saltet. Tilsett den om nødvendig og fjern den fra varmen.
3. Gni courgette uten å fjerne skallet på et fint rivjern. Salt litt, bland og ha på en sil. Etter 10 minutter, press ut den gjenværende saften og la den ligge der.
4. Vask greenene, tørk godt og hakk. Skjær tomatene i ringer, og rasp osten på et rivjern, middels eller stort.
5. Pisk egg lett med en liten klype salt. Tilsett rømme og bland godt.
6. Olje en liten stekeplate eller en form med høye sider og legg halvparten av courgette jevnt. Legg hele fyllingen på dem og fordel den jevnt over grønnsakslaget. Deretter legger du igjen zucchini-laget, flater ut.
7. Legg tomatringer på toppen, fyll med rømme og eggeblanding. Dryss alle greenene og fordel revet ost jevnt utover hele overflaten.
8. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader. i 40 minutter.
En enkel oppskrift på zucchini med ost i ovnen
ingredienser:
• seks unge zucchini;
• 70 gr. ost, varianter "kremet";
• 100 gr. tung krem, eller hjemmelaget smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær zucchini i tynne langsgående plater. Bredden på en skal ikke være mer enn 0,5 cm.
2. Hell vann i en stor gryte og kok opp på høy varme. Dypp grønnsakene i fem minutter, fjern deretter og avkjøl godt.
3. Plasser blancherte plater på en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
4. Smelt kremen eller smøret i en liten emaljert bolle, og smør kotelettene som er spredt utover frityrkokeren.
5. Dryss deretter lett over salt og ost.
6. Stek i 10 minutter, varm ovnen til anbefalt 180 grader.
Zucchini med ost i ovnen med og uten tomater - kokerike triks og nyttige tips
• Zucchini inneholder mye fuktighet. For at det ikke forstyrrer en god yngel, tilsettes den tilberedte grønnsaken og får stå i litt tid. Deretter tappes den separerte saften ut og virker etter den beskrevne oppskriften.
• Kjøp bare naturlig hard ost, og vær oppmerksom på at jo fetere den er, jo bedre smelter den.
• Overmoden store courgette, ikke bare store frø og harde skrell. Svært ofte har kjøttet en løs struktur og en ubehagelig smak, ofte er det bittert. Slike frukter vil neppe like bakt. Bruk dem til å lage kaviar, for eksempel.
