Puff bakverk har forskjellige fyllinger, men av en eller annen grunn er ost universelt elsket. Dette produktet er ideelt for en tørr deig, kombinert med en rekke ingredienser, gjør at du kan få fantastiske bakverk.
Ostebuffer - generelle prinsipper for tilberedning
For paier kan du ta butterdeig uten gjær eller gjær. Det er veldig enkelt å velge. Ta den du liker best. Ost til paier brukes også annerledes, avhengig av personlige preferanser og muligheter. Produktet kan brukes alene eller med tilsetning av andre ingredienser.
Hvordan skulptur ost paier
Siden butterdeigen er ganske tørr, anbefales det å fukte kantene før du limer på. Bruk vann, melk eller et egg.
Hva kan du lage paier:
• Trekantet. Laget skjæres i firkanter.
• Firkant. Deigen skjæres i rektangler eller overlapper to firkanter oppå hverandre.
• Rektangulær. Laget skjæres i firkanter eller rektangler.
• Konvolutter. Deigen skjæres i firkanter.
Ostepai laget av butterdeig i ovnen. Den optimale temperaturen er 200-210 ° C. Tid avhenger av type fylling. Siden ferdige ingredienser hovedsakelig brukes, overstiger det sjelden tjue minutter.
Ovnsbrød med ost
Oppskriften på de enkleste ostebakksbakene du kan ha. Vi tar en pakke deig i butikken, et stykke ost og drar på kjøkkenet!
Ingrediensene
• 500 g deig;
• 200-250 g ost;
• 1 egg;
• greener, olje.
forberedelse
1. La deigen tine på takpapiret mens fyllingen forberedes.
2. Gni osten grovt. Vi tilfører greener etter smak, du kan hakke en fedd hvitløk eller ikke ha noe annet.
3. Deigen må rulles opp til tre millimeter.
4. Skjær i rektangler. Størrelsen på paiene blir halvparten så mye. Vi lager slike brikker som vi vil.
5. Pisk egget, pensle kantene på rektangelet med en børste, legg en fylling med revet ost på den ene halvdelen.
6. Dekk til med den frie siden og klyp kantene sammen. Siden de er oljet, bør de feste sammen uten problemer.
7. Overfør paiene på en stekeplate.
8. Topp med en testikkel før du baker.
9. Send til ovnen. Stekes til en deilig skorpe.
Smørdeig med skinke og ost
Dette er en veldig kjent ost- og skinkepuffoppskrift. Paier tilberedes også ganske enkelt, men de viser seg å være utrolig velsmakende, tilfredsstillende og velduftende. Mengden av alle produkter er vilkårlig.
Ingrediensene
• butterdeig;
• ost;
• skinke;
• egg eller vann.
forberedelse
1. La deigen være varm. Etter tining ruller vi ut litt og kuttet også i rektangler.
2. skinke og ost skal kuttes i tallerkener, litt under halvparten (omtrent en centimeter på hver side) av rektangelet fra deigen.
3. Legg et stykke ost på formasjonen, deretter et stykke skinke.
4. Smør kantene med et egg eller bare mykne med vann.
5. Vi lager paier, beveger oss på en bakeplate. Smør med et egg hvis ønskelig.
6. De er bakt på bare 10-15 minutter. Trengs ikke lenger. Siden fyllingen er klar, ser vi på testen.
Smørdeig med ost, egg og løk
En variant av sommerost-paier, som også er hakket grønn løk. For å øke mengden fylling og fortynne smaken, trenger du også et par kokte egg.
Ingrediensene
• smørdeig 0,4 kg;
• 2 egg;
• 150 g ost;
• 1 haug med løk;
• 1 rått egg.
forberedelse
1. Først av alt må du hakke løk. Vi gjør dette på kaien på vanlig måte.
2. Tilsett deretter en klype salt, du kan umiddelbart og pepper. Vi knuser greener med hendene for å fjerne volumet.
3. Vi hakker to kokte egg i terninger, legg i en skål til løken.
4. Riv grovost ost, tilsett også dem. Rør. Hvis du vil gjøre fyllet saftigere, kan du kaste en skje med majones eller rømme.
5. Kjevle ut deigen med et lag, kutt i firkanter.
6. Vi legger ut fyllet, bretter hver firkant i to. Du kan lage trekantede paier ved å brette de motsatte hjørnene sammen.
7. Smør puffene lagt på en stekeplate med et egg på toppen.
8. Vi setter i en forvarmet ovn, og bereder oss.
Smørdeig paier med ost og cottage cheese
En variant av fantastisk ostefyll til puff bakverk. Du kan forme produkter av absolutt hvilken som helst form, men de må være lukket. Testen vil ta omtrent et halvt kilo.
Ingrediensene
• 0,2 kg ost;
• 0,2 kg cottage cheese;
• 1 egg;
• 3-4 grener av dill;
• salt, pepper;
• 500 g deig.
forberedelse
1. Mal cottage cheese. Det er bedre å ta et produkt med et fettinnhold på minst 9%.
2. Tilsett rått egg og rømme i ostemassen, ikke salt umiddelbart, spesielt hvis osten er saltet. Rør cottage cheese med tilsetningsstoffer.
3. Nå kan du hogge dill og også helle den i cottage cheese.
4. På slutten, gni osten, overfør den til ostemassen. Rør sammen, prøv.
5. Vi får deigen, som bør tines av denne tiden. Vi ruller ut, kutter de nødvendige bitene, skulpturer kakene med ønsket form.
6. Vi skifter til et smurt ark, stek i 12 minutter. Vi setter temperaturen til 200 grader.
Smørdeig med ost og spinat
Spinat gjør at denne fyllingen i butterdeig paier med ost er veldig saftig. For å gjøre fyllingen deilig, må du koke den riktig.
Ingrediensene
• 500 g deig;
• 2 hauger spinat;
• 150 g ost;
• 2 løk;
• vegetabilsk olje, smør;
• krydder.
forberedelse
1. Skjær løkhodene i små terninger. Stek i olje i omtrent tre minutter.
2. Spinat må sorteres, kuttes og sendes til løken. Vi går et par minutter, rører, slår av. La denne delen av fyllingen avkjøles foreløpig.
3. Gni ost eller kutt i terninger. Du kan bruke syltet, bearbeidet eller hard ost i disse paiene.
4. Bland osten med spinat, legg krydderet: krydder, sort, hvitløk, du kan tilsette dill. Smak til med salt.
5. Kjevle ut deigen. Skjær med en skarp kniv i små firkanter.
6. Vi sprer fyllet mellom alle.
7. Lim kantene, stek i ovnen til den er kokt. Ferdige karbonader med spinat kan smøres med smør på toppen.
Smørdeig paier med ost og tomat
En variant av veldig saftige paier, som du trenger å ta en solid tomat for. Du kan bruke en litt umoden frukt.
Ingrediensene
• 1 pakke deig;
• 200 g ost;
• 1-2 tomater;
• 1 egg;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill.
forberedelse
1. Start med hvitløk. Vi rengjør tennene, hugger. Legg hakket dill til den. Du kan lage slike puffer med persille. Rør.
2. Vi skjærer osten i vanlige tallerkener, vi lager ikke tykke biter.
3. Tomater strips tynne sirkler. Hvis grønnsaken er tett, vil det være enkelt å gjøre.
4. Skjær laget av deigen kvadratisk. Tykkelsen skal ikke overstige tre millimeter. Om nødvendig, rull deretter opp.
5. Kast ostestykker.
6. Vi legger tomatsirkler på dem. Hvis tomatene er små, kan du legge i to biter. Hvis tomatene er store, kutter vi sirkelen i to.
7. Dryss en tomat over en velduftende blanding av hvitløk med dill.
8. Vi klyper kantene på paiene, forgifter baken.
Ost og kyllingpuff bakverk
Generelt kan du lage slike paier med rå kylling. Men det er bedre å steke fileten for å redusere steketiden, for ikke å tørke deigen.
Ingrediensene
• 300 g kyllingfilet;
• 180 g ost;
• 1 løk;
• malt pepper, salt;
• egg;
• olje;
• eventuelt butterdeig (0,7 kg).
forberedelse
1. Hell oljen i pannen, tre skjeer er nok. Ta fyr.
2. Mens det varmer, skrell du løken og smuldre dem i terninger. Overfør til en stekepanne, stek i to minutter.
3. Skjær kyllingen i terninger og stek i ytterligere ti minutter.
4. Krydre fyllet med salt og pepper, slå av.
5. Ost må raspes eller kuttes i terninger.
6. Kombiner den avkjølte kyllingen med ost, rør.
7. Eventuelt kan du i en slik fylling tilsette greener, fersk tomat, hvitløk, paprika.
8. Vi tar ut deigen, kjevler ut og lager paier. Vi ser på modelleringsmetoder helt i begynnelsen av artikkelen.
9. Smør med et egg, sett til bake. Siden kyllingen er stekt, er det bare å holde produktet i ovnen i et kvarter.
Doble butterdeigpai med ost
En variant av doble ostespirer som har en fantastisk skorpe. Til fyllingen kan du ta hvilken som helst ost. For sprinkling er suluguni og parmesan best.
Ingrediensene
• 500 g deig;
• 250 g ost i fyllet;
• 50 g ost toppet med;
• 1 haug med dill;
• 1 skje rømme;
• 1 egg.
forberedelse
1. Riv fyllingsosten med store chips.
2. Legg den hakkede dillen i den, kast en skje rømme og rør rundt.
3. Ost for strøing må raspes med fine chips.
4. Tilsett en teskje melk i egget, visp.
5. Kjevle ut et lag med butterdeig. Skjær i biter. Det er bedre å skulpturere slike paier med firkanter eller rektangler. Trekanter er ikke så praktisk å strø på.
6. Smør kantene på bitene med et egg, legg ut fyllet med dill, form paier.
7. Vi skifter til en stekeplate.
8. Smør toppen med et egg og strø over en ekstra ost, som gnides fint.
9. Sett stekeplaten i ovnen. Stek til topposten er brunet til en vakker skorpe.
Ostepuff bakverk - nyttige tips og triks
• Ostefyllingen smuldrer ikke og vil lett ligge i paien hvis du legger en skje rømme til. Du kan også bruke krem, majones, hvilken som helst tilberedt saus.
• Ikke nok ost til paier? Fortynn fyllet med cottage cheese. God vektøkning, kyllingegg har en relativt nøytral smak. Hvis eggeplommen forvirrer, kan du bare sette kokte proteiner.
• Puff bakverk kan ikke bare bakes, men også stekes i en panne i varm olje.
• Har du ikke tid til å lage paier? Lag en stor kake. Legg fyllet mellom to deigstykker, pirke hull på toppen og send inn i ovnen.
