Frukten fikk navnet på grunn av det høye sukkerinnholdet. Nektariner er rike på vitaminer og mineraler. Nektarinkjerner har også nyttige egenskaper. De er søte og bitre. Søtsaker tilsettes syltetøy eller bare spiser, og bittert brukes i tilberedningen av alkoholholdige drikker.
Nektarin syltetøy - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Ta kun moden frukt for syltetøy. Umodne nektariner kan ødelegge smaken på syltetøy.
Utvalgte nektariner vaskes under kranen. Skallet fjernes ikke. Deretter fjernes beinene, og kjøttet kuttes i skiver. Skiver nektariner overføres til en passende tallerken og drysses med sukker. Rør om og la stå i kjøleskapet i flere timer.
Nektarin syltetøy kokes i to eller tre doser. En beholder med fersken blir satt på bål og kokt opp, fjern skummet og kok opp i omtrent fem minutter. Så blir den helt avkjølt og kokt igjen.
For pikancy og aroma tilsettes krydder, sitrusfrukter, vanilje og til og med kaffe til syltetøyet.
Varm syltetøy pakkes i halvliters sterile glass og tettes korket. Pakk inn og la det for å bevare helt avkjølt.
Nektarin syltetøy er ikke bare egnet til tedrikking, men også som en fylling til paier.
Oppskrift 1. Tradisjonell nektarin syltetøy
Ingrediensene
nektarin - to kg;
kornet sukker - 1000 gram;
vaniljesukker - en pose.
Tilberedningsmetode
1. Skyll nektarinene under kranen. Fjern råtten og overmoden frukt. Fjern frøene fra ferskenene. Skjær kjøttet.
2. Ha ferskenene i en bolle og dryss over sukker. Bland godt og la stå i kjøleskapet i flere timer.
3. Rør igjen, tilsett vaniljesukker og legg fruktbollen på sakte bål. Ta syltetøyet til å koke og la koke i et kvarter. Sett av i noen timer.
4. Vask halvliters glass med vaskemiddel og skyll grundig. Steriliser glassbeholdere på en måte som passer deg.
5. Send syltetøybassenget til sakte brann og kok ytterligere 15 minutter fra kokingsøyeblikket.
6. Plasser varmt syltetøy i en glassbeholder og forsegle lokkene tett. Snu, pakk inn og avkjøl helt.
Oppskrift 2. Nektarin syltetøy med safran
Ingrediensene
et kilo nektarin;
en klype sitronsyre;
1,2 kg sukker;
drikkevann - et glass;
en klype safran.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektarin grundig. Del i to og fjern frøene.
2. Fortynn sitronsyre i vann og dypp halvparten av nektarin i den i fem minutter.
3. Tapp vannet og sett ferskenene i en emaljert kum.
4. Hell sukker i en kasserolle, hell et glass drikkevann og kok opp sirupen på svak varme, mens du rører konstant.
5. Hell massen av nektariner med sirup og la stå en dag, slik at fruktene blir dynket i sirup.
6. Etter den tildelte tiden, tøm sirupen med den tildelte saften i en kjele, sett den i brann og kok opp. Hell dem fersken igjen. Insister nektariner en annen dag.
7. Sett kummen på medium varme og kok opp, fjern skummet. Senk deretter varmen og stek i cirka 15 minutter. Tilsett safran og sitronsyre på slutten. Avkjøl syltetøyet helt og ordne i sterile tørre glass. Lukk halsen med pergament og bandasje med garn. Oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrift 3. Nektarin syltetøy med appelsiner
Ingrediensene
kilo sukker;
nektariner - et kilo;
sitroner - en halv kilo;
appelsiner - et kilo.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under rennende vann. Ta ut beinene. Skjær kjøttet i like tynne skiver, kutt av skadede områder.
2. Overfør den skiver frukt i et basseng i rustfritt stål. Dryss over sukker og bland. La stå i førti minutter til saften skiller seg ut.
3. Vask sitroner og appelsiner, hell over kokende vann og skrell med en skarp kniv. Skjær sitrusskiver og legg dem til nektarinene.
4. Sett bollen på svak varme og kok syltetøyet under omrøring. For å sjekke, drypp blandingen på en tallerken, hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
5. Vask glassene, skyll godt og sett i ovnen i 15 minutter for å sterilisere.
6. Anrett den varme syltetøyen i glassene og rull den opp. Avkjøl ved å pakke deg inn i et varmt teppe og oppbevare det i spiskammeret.
Oppskrift 4. Gjennomsiktig nektarin syltetøy
Ingrediensene
nektariner - et kilo;
drikkevann - et glass;
kornet sukker - kilogram;
sitronsaft - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Nektariner vaskes og kuttes i vakre små skiver.
2. Tilsett to glass sukker i et glass vann og sett blandingen på svak varme. Kok sirupen til sukkerkrystallene har løst seg helt opp. Fjern deretter oppvasken med sirup fra varmen, avkjøl litt og tilsett ferskpresset sitronsaft.
3. Dyp skiver nektariner i varm sirup og la stå over natten, dekk til med en ren klut.
4. Sett deretter oppvasken med fersken på svak varme og la koke i omtrent tre minutter fra kokingsøyeblikket. Fjern fra varmen og la stå til morgen.
5. Send fruktblandingen igjen til bålet og stek i omtrent ti minutter.
6. Rengjør bokser og tørk dem. Vi sprer varmt syltetøy på forberedte glassbeholdere, og ruller hermetisk.
Oppskrift 5. Nektarin syltetøy med mandler og kanel
Ingrediensene
nektariner - et halvt kilo;
mandler - 150 g;
malt kanel - 5 gram;
sukker - 2,5 kopper.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under kranen. Hell kokende vann over frukten og skrell av den tynne huden. Fjern beinene, skjær kjøttet av ferskenene i tynne skiver og legg dem i et basseng i rustfritt stål. La det stå i et par timer, dryss nektarin med sukker og rør om.
2. Ta på bålet og kok så i et kvarter, så snart det koker. Fjern skummet forsiktig. Sett til side, dekk til med en ren klut og la stå over natten.
3. Fjern skallet fra mandlene og hakk det fint. Legg en bolle med syltetøy på bålet, og tilsett kanel og hakkede mandler, så snart den koker. La småkoke i omtrent ti minutter. Ikke glem å røre konstant slik at syltetøyet ikke brenner.
4. Anrett den varme syltetøyen i glassene. Kork tett, snu, pakk inn et varmt teppe og helt kjølig.
Oppskrift 6. Nektarin syltetøy med kaffe
Ingrediensene
nektariner - to kilo;
kornet sukker - to kilo;
naturlig malt kaffe - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Fra et tett stoff lager vi en liten pose.
2. Nektarinene mine under rennende vann. Vi tar ut knoklene. Skjær fruktkjøttet i små skiver.
3. Ha den hakkede ferskenmassen i en emaljert kum og dekk til med sukker. Rør rundt og la stå i flere timer, slik at frukten skiller ut saften.
4. Hell kaffe i en pose og bind den tett. Vi legger kummen på bålet og slipper en pose kaffe i den. Vi trenger at han skal gi smaken, men fargen på syltetøyet har ikke endret seg. Stek fra kokepunktet, syv minutter. Fjern deretter fra varmen og ta ut posen med kaffe.
5. Vi pakker varmt syltetøy i halvliters glass og ruller opp. Pakk den inn med en gammel jakke og la den avkjøle helt.
Oppskrift 7. Nektarin syltetøy med valnøtter
Ingrediensene
kilo granulert sukker;
valnøtter - 100 g;
et kilo nektariner.
Tilberedningsmetode
1. Bløtlegg valnøttkjerne i fem minutter i kokende vann. Så tapper vi vannet og suger igjen i ti minutter.
2. Vask nektarinene på kranen, tørk og skjær i skiver, fjern beinene.
3. Ferskener legges i emaljerte retter og dekkes med sukker. Rør rundt og la trekke i tre timer slik at nektarinene lar saften renne. Legg valnøtter i ferskenene og bland.
4. Send fruktblandingen på svak varme og la de koke til de er møre, rør hele tiden. Fjern skummet. Så snart syltetøyet begynner å boble, fjerner du det fra varmen og pakker det i en steril, tørr glassbeholder.
Oppskrift 7. Jelly Nektarin Jam
Ingrediensene
kornet sukker - 1 kg 100 g;
nektarin - fire kilo;
jellyfix - to pakker;
drikkevann - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vask nektariner under kranen og ta ut knoklene. Hell kokende vann over frukten og fjern den tynne huden. Skjær kjøttet i små biter og overfør til et fat for koke syltetøy.
2. Tilsett 100 g sukker i geléfiksen og bland. Den resulterende blanding ble tilsatt til fersken og blandet. La stå et par timer.
3. Sett oppvasken med fersken på svak varme, hell kokt vann og bland. Vann er nødvendig for at syltetøyet ikke fester seg.
4. Når fruktblandingen begynner å koke, tilsett resten av sukkeret og bland. Stek i syv minutter under omrøring.
5. Hell varm syltetøy i sterile tørre glass og kork. Dekk til med en varm klut og la stå en dag.
Nektarin Jam - Tips and Tricks
For syltetøy, ta modne nektariner med tett masse.
Harde varianter blanerer i fire minutter i kokende vann, og dypp deretter i kaldt vann.
For å forhindre fruktene i å sprekke, må du stikke dem flere steder.
Benet som har vokst inn i massen fjernes hensiktsmessig med en skje.
Regulere mengden sukker avhengig av sødmen i nektariner.
