Zucchini salat - generelle matlagingsprinsipper
Hva salater ikke gjør! Nesten alle kjente matingredienser og deres dristige kombinasjoner i hendene på en kjærlig vertinne blir til et kulinarisk mesterverk. Så squashen, synes det, helt "ikke salat" grønnsakstilpasset. Mange spiser foretrekker å bruke zucchini stekt i mel eller røren, men tro meg, salater fra disse verdifulle grønnsakene, hvis de tilberedes riktig og krydret med en passende saus, viser seg å være ikke mindre velsmakende og appetittvekkende.
Zucchini er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig, og viktigst av alt et tilfredsstillende matprodukt. Når courgette inntas, setter en metthetsfølelse veldig raskt inn, og når det gjelder kaloriinnholdet, bryter de alle rekorder - bare 20 kcal per 100 gram. Men til tross for dette konsentrerte zucchini en stor mengde fiber, mineraler og vitaminer. Denne verdifulle kvaliteten gir deg rett til å sette grønnsaken i de ti beste kostholdsproduktene.
Det viser seg at zucchini i salater er kombinert med så mange komponenter. Bruk den i rå og stekt, revet og bakt form. Ypperlig til salater er også ferdigmarinert courgette, som ideelt kombineres med andre grønnsaker, urter, sopp, kylling og kjøttprodukter. Saltede zucchinisalater er krydret, vanligvis med majones, vegetabilske oljer blandet med eddik og krydder, eller hjemmelaget saus (forresten, vi vil dele et par oppskrifter nedenfor). Søt mat er krydret med rømme eller yoghurt. Selv om i en så avgjørende sak, fokuserer alle på deres smak og farge.
Zucchini salat - produktforberedelse
For salater er det bedre å bruke ung zucchini - ikke for tykk og ikke for lang. I størrelse skal de være litt større enn agurken. Disse grønnsakene smaker veldig delikate, skallet er tynt og mykt, og frøene er veldig små, så det er nok å skylle ung zucchini med en børste under rennende vann og bruke den rå. Å kutte skrellet eller ikke, er opp til deg.
Store zucchini har en grovere vevsstruktur, tykk hud og store frø, som må kastes før tilberedning. "Gammel" zucchini kan også brukes som hovedingrediens i salaten, men helst i revet, stekt, kokt eller hermetisk form.
Zucchinisalat - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Koreansk Zucchini-salat
Courgetter som er inkludert i salaten vil gi den en pikant søt smak. Vi vil fylle retten med en spesialtilberedt saus som består av vegetabilsk olje, eddik (sitronsaft), soyasaus. Det er nødvendig å tilberede salaten flere timer før konsum, slik at hver del av den blir grundig gjennomvåt og marinert.
ingredienser:
- 2-3 medium squash eller stykker 5 unge
- hvitkål 200 gr.
- en løk
- en søt pepper
- eple cider eddik 1 ss
- soyasaus 1 ss
- salt
Tilberedningsmetode:
Vi strimler kålen med små sugerør og elt grundig med hendene. Zucchini skrellet og skrellet, hvis de ikke er små, og kuttet i strimler. Bland dem med kål. Riv gulrøtter på et spesielt "koreansk" rivjern for å male det i tynne skiver. Skjær den skrellede løken i halve ringer og tilsett grønnsakene. Fjern peduncle og frø fra pepper, skjær kjøttet i tynne skiver.
Tilberede sausen: bland smør, soyasaus og epler. eddik, slå blandingen til den er jevn og krydre salaten. Så fjerner vi det i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted i 4-15 timer for impregnering.
Oppskrift 2: Frukt Zucchinisalat
Hjertelig, veldig lett, fargerik og sunn salat. Alle vil helt sikkert glede seg over det, og spesielt de som holder seg til et sunt kosthold eller diett. En ekte venn av den perfekte figuren!
ingredienser:
- zucchini ung 400 gr.
- pære 300 gr.
- eple 300 gr.
- 50 gr. rosiner
- yoghurt 150 gr.
- sukker (valgfritt)
- juice av en sitron
Tilberedningsmetode:
Skrell epler og pærer fra skall og frø, kuttet i små terninger. I zucchini fjerner du skallet (påkrevd), kuttes også i terninger. Alle ingrediensene skal kuttes i omtrent like store deler. Bland alt, legg rosinene gjennomvåt tidligere og smak salaten med sitronsaft, sett i kjøleskapet i 1-3 timer. Før du serverer, kle salaten med yoghurt. Om ønskelig kan du tilsette litt sukker.
Oppskrift 3: Zucchinisalat med sopp
Denne salaten er perfekt til alle bord. En blanding av zucchini, kylling, sopp og grønnsaker er en veldig vanskelig kombinasjon, men til tross for dette viser utgangsretten seg å være veldig velsmakende og uvanlig. Prøv det!
ingredienser:
- tre middels squash
- et halvt glass kokt eller hermetisert sopp
- en syltet agurk
- kyllingfilet 150 gr.
- 1 middels tomat
- oljen vokser.
- majones 4 ss. l.
- premium mel 3 ss. skjeer
- salt
- eventuelle greener (du kan dille)
- pepper
Tilberedningsmetode:
Vi rengjør courgette, eliminerer frøene, skjær i små skiver, ruller dem i mel og steker i en sterk flamme til de er skorpe. Skjær kyllingen i små biter, skjær soppen i tallerkener (hvis de er store). Terning av tomaten, og tre på et rivjern. Vi blander alle ingrediensene, dryss med urter og krydre salaten med pepper, salt og majones. Retten er klar!
Oppskrift 4: Røkt kylling zucchinisalat
Røkt kylling er en favorittrett, som knapt noen vil nekte. I salater er det et allsidig produkt som passer perfekt sammen med mange ingredienser. Å kombinere courgette og røkt kylling i en tallerken er et veldig uvanlig, men vellykket trekk. Prøv imidlertid å lage mat selv.
ingredienser:
- 350 gr. ung zucchini
- 2 løk
- halvparten av søt pepper (rød)
- halv grønn pepper
- halvgul pepper
- fedd hvitløk
- 5-7 bord. ss olivenolje
- salt
- pepper
- 250 gr. aubergine
- 250 gr. skrellet tomat
- 350-400 gr. røkt kyllingfilet
Tilberedningsmetode:
1. Terninger zucchini skrellet i terninger, løk i tynne ringer, pepper pods i terninger. Mal hvitløken med en hvitløkspresse og bland med tre bord. ss olivenolje.
2. Bland grønnsaker, smak til med olje og hvitløkssaus.
3. Vi renser auberginene, skjærer dem i terninger og steker i olje over høy varme, mens du rører konstant. Skjær tomater og tilsett auberginen. Salt, pepper og la det småkoke i omtrent 3 minutter.
4. Legg deretter pepper og løk i pannen, skru av ovnen og la grønnsakene steke litt. Avkjøl deretter og bland med grovrøkt kylling. Tilsett vegetabilsk olje om nødvendig.
Zucchini salat - nyttige tips
Sauser er et viktig supplement til nesten hvilken som helst salat. De utfyller parabolen, gjør den mer næringsrik, smakfullere, mer attraktiv og mer aromatisk. I tillegg har de en unik evne til å stimulere appetitten, noe som er veldig viktig i fordøyelsesprosessen. Håndlagde sauser er en flott mulighet til å diversifisere en tallerken som inneholder de samme ingrediensene. Så i stedet for den vanlige majonesen vi kjøpte, hvorfor ikke lage den hjemme? Under vil vi, som lovet, dele oppskrifter på originale sauser som er perfekte for enhver salt zucchinisalat.
Hjemmelaget majones
For å tilberede det, trenger vi følgende ingredienser: et halvt glass raffinert vegetabilsk olje, en eggeplomme, 1 ss eddik, litt sukker, ¼ ss sennep, salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
I en porselenskopp, bland eggeplomme og ¼ ts sennep. Ikke glem å salte litt. Etter at vi har blandet vispen grundig med eggeplommen med sennep, hell langsomt vegetabilsk olje i blandingen og pisk konstant. Når sausen tykner, hell i eddik og bland. Hvis majonesen er for tykk, tilsett den med en skje varmt vann.
Yoghurt diett saus
For å tilberede det, få: 500 ml yoghurt uten tilsetningsstoffer, salt, juice av en sitron, hvitløk 4-5 fedd, eventuelle greener (haug).
Tilberedningsmetode:
Vi presser hvitløken gjennom hvitløkspressen, hakker greenene veldig fint. Du kan hoppe over den gjennom en kjøttkvern. Pisk yoghurten litt og bland med alle ingrediensene og saltet. La sausen vår brygge på et kjølig sted i en time, og smak salaten. Bon appetitt!
