Å kjøpe en tomat er selvfølgelig mye enklere enn å rote med forberedelsene. Men tenk bare på hvor mange fordeler et hjemmeprodukt vil ha! Garantert - ingen konserveringsmidler. Den ønskede konsistensen, fordi ofte pastaen fortynnes før den tilsettes til oppvasken. Og du kan tilsette krydder og krydder, løk og paprika på forhånd, det vil si, i stedet for den vanlige kondenserte tomaten, fyll på med dressinger og sauser og ketchups.
Multicooker tomatpuré - Generelle matlagingsprinsipper
• Tykk tomatpuré i en langsom komfyr kan bare fås fra kjøttfulle tomater. Tomater skal være modne og ikke råtne. Bortskjemte grønnsaker vil ikke bare ødelegge smaken på arbeidsstykket, men også redusere holdbarheten.
• Produksjon av tomatpuré består i å skaffe en tykk tomatpuré uten frø og skrell og deretter koke den til ønsket konsistens.
• Du kan fjerne frø og skrelle manuelt. For å gjøre dette står tomatene en stund i kokende vann. Avkjøl deretter i kaldt vann og fjern skrellet forsiktig med en kniv. Frø i dette tilfellet, velg en skje, skjær frukten i skiver. Etter det blir tomatene hakket og kokt.
• Du kan skjære tomater i skiver. Stå dem deretter en times tid på "Slokkingen" og slip på en metallsikt.
• Ofte hakkes tomater til å begynne med. Deretter blir den resulterende tomatmassen stuet i gjennomsnitt i omtrent en time, og deretter gnidd på en sil.
• For sliping kan du bruke en blender eller en kjøttkvern.
• For å tykne tomatpuré separert fra frø og skrelle i en langsom komfyr, bruk "Bakervarer" -modus. Puree kokes i denne modusen med lokket åpent til volumet er redusert med to, eller til og med tre ganger. Det kommer an på hvilken tetthet du trenger for å oppnå.
• Tomatpuré i en langsom komfyr kan tilberedes med ulik smak. For dette blir forskjellige krydder og krydder lagt til. For å forbedre smakskarakteristikkene kan den også tilberedes med grønnsaker. Bruk løk, hvitløk, fersk pepper - varm og søt.
• For å tilberede tomatpuré til vinteren pakkes den varm i sterile krukker og er hermetisk forseglet. Metalldeksler for bevaring og mer eksotiske brukes - glass, plast. Bankene steriliseres nødvendigvis, og lokk kokes om nødvendig.
Tomatpuré i en sakte komfyr: aromatisk tomatpuré i en treg komfyr om vinteren med hvitløk og løk
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• åtte fedd hvitløk;
• 400 gr. bitter løk;
• 50 ml ikke-aromatisk solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
1. Tomater suge i flere minutter i en beholder med kaldt vann, pensle dråpene og skjær hver på langs i to. Kutt stilk og hvitt kjøtt, hvis noen. Skjær halvdelene i store skiver, overfør til en stor bolle og slå med en blender. Hvis det ikke er en slik kjøkkenprosessor, legger du tomatene i en kokebeholder og holder en halvtime under lokket på "Stew". Så sørg for å male de mykgjorte tomatbitene gjennom en metallsikt.
2. Skrell de bitre løken og hvitløksfeddene med en blender eller kvern dem med en kjøttkvern, gjennom den minste risten.
3. Fyll kokebollen med tomatmasse. Tilsett hakkede løk med hvitløk, hell salt.
4. Programmer multikoker for å slukke ved å stille inn tidtakeren i 40 minutter. Ikke lukk dekselet.
5. Når grønnsaksmassen begynner å koke (etter ca. 7 minutter), senk lokket og vent til programmet er ferdig.
6. Husk å ta en prøve på saltet noen minutter før beredskapen, og tilsett det hvis du tror det er nødvendig.
7. Pakk pastaen i sterile glass og forsegle med kokte lokk.
Tomatpuré i en sakte komfyr: oppskrift på tomatpuré i en sakte komfyr om vinteren "som i en butikk"
ingredienser:
• to kilo modne tomater;
• fint bordsalt.
Tilberedningsmetode:
1. Tilberedte tomater kuttet på langs i skiver og ha i en bolle, ikke tilsett vann.
2. Lukk lokket tett, sett ventilen i "Lukket" -stilling og start "Slokking" -programmet når du stiller inn timeren i en time.
3. Åpne deretter ventilen, slipp dampen. Fjern bollen forsiktig fra saken og legg tomatene på en metallsikt, slip.
4. Kast frøene med huden igjen på silen, og sett den flytende massen tilbake i bollen. Fjern den gjenværende tykke puréen med en skje på baksiden av silen, og legg den i bollen til tomaten.
5. Velg en bakemodus og stek i omtrent 25 minutter, til volumet er redusert med omtrent halvparten. Salt den tilberedte pastaen etter din smak og slå av multikaken.
6. Plasser den varme massen i steriliserte glassbeholdere, dekk til med lokk, men ikke tette igjen.
7. I en bred kasserolle, på en liten ild, varm opp vannet til 50 grader og sett bokser med tomat i det. Sørg for å legge et tykt håndkle eller annen tykk klut under beholderne.
8. Kok opp vannet i tanken, reduser varmen og pasteuriser i 20 minutter med litt koke.
9. Etter dette dekselet, rull opp og legg boksene opp ned under dekslene til de avkjøles helt.
Tomatpuré i en sakte komfyr: stek aromatisk tomatpuré i en sakte komfyr om vinteren med provençalske urter
ingredienser:
• kjøttfulle tomater - 3 kg;
• en skje hagesalt;
• tre skjeer av den provençalske urterblandingen.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær store skiver vannvaskede tomater og vri dem i en kjøttkvern.
2. Hell så massen i kokekoppen og hold en kvart time under lokket på "Stew". Hvis skålens volum ikke tillater å slukke hele massen på en gang, del den i to deler og la det småkoke i to passeringer.
3. Hell deretter innholdet i bollen på en sjelden metallsikt og sil ved å gni med en slikkepott eller skje.
4. Hell etter den anstrengte tomaten uten skallet og gropene i bollen. Tilsett en blanding av "provençalske urter", salt og rør godt.
5. Med lokket åpent, stek på bakingen til det er tyknet. Sørg for å blande innholdet i bollen fra tid til annen, ellers brenner det.
6. Ta en stor silikonform med cupcakeutsparinger og hell den litt avkjølte tomaten over dem. Når du er helt avkjølt, sett i fryseren og frys.
7. Frys den frosne pastaen fra formen, legg den i poser og sett den tilbake i frysen.
Tomatpuré i en sakte komfyr: vi tilbereder tomatpuré i en treg komfyr til vinteren med eddik
ingredienser:
• halvannen kilo kjøttfulle tomater;
• bordsalt - 1 ss. l .;
• to teskjeer 9% bordseddik;
• 40 gr. raffinert mager olje;
• en skje rødbetsukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fruktene, kutt av skadede områder, stilker og rist. Ikke gni skallet.
2. For å fjerne frøene, må du male grønnsaksmassen på en sil. Du kan ikke fjerne dem og etterlate "på viften."
3. Tilsett salt med sukker, eddik, hell olje.
4. Bland godt, hell i bollen og start "slukking", og still varigheten til en time.
5. Pakk varmt i sterile glass og rull opp med sterile lokk.
6. Kjøleskap under dekslene ved å skru dekslene ned.
Tomatpuré i en sakte komfyr: tykk tomatpuré i en treg komfyr om vinteren
ingredienser:
• modne intakte tomater - 1 kg;
• et kilo søt paprika;
• 200 gr. sukker;
• bitter pepper - 100 gr .;
• raffinert olje;
• grovt salt - 60 g .;
• 50 gr. hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. For vaskede tomater, på siden av stilken, lager du grunne korsformede snitt. Dypp fruktene i kokende vann og hold den i fem minutter. Flytt dem deretter raskt i kaldt vann. Fjern og skrell når den er kjølig.
2. Skjær hver tomat i fire biter og velg frøene. Det vil være praktisk å lage en teskje. Mal massen med en blender eller i en kjøttkvern.
3. Skrell begge typer pepper. Skjær i biter, hakk på samme måte som tomater, og skift til dem.
4. Tilsett hakket hvitløk, rør godt og hell blandingen i en bolle.
5. Hell sukker, og rør rundt salt, hell olje.
6. Velg alternativet "Slukking", tidtakeren må være satt til 90 minutter. Kjør programmet. Stew ved å lukke lokket tett.
7. Forpakket varm tomatpuré i bokser og rull med metall lokk.
Tomatpuré i en sakte komfyr: høsting krydret tomatpuré i en sakte komfyr om vinteren
ingredienser:
• to kilo modne, ikke vannrike tomater;
• 15 gr. ikke-jodert salt;
• 150 gr. hvit løk;
• to pinner kanel;
• 10 erter av krydder;
• 150 gr. hvitt sukker;
• to store blader av lavrushka;
• 12 ml eplecidereddik;
• 5 gr. rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær stilkene fra den vaskede tomaten, skjær tilfeldig i mellomstore biter og overfør dem til kokebollen.
2. Tilsett den hakkede løken i tynne halvringer. Velg en varighet på en time og start Slokkingsprogrammet. Vel stewede tomater skal ha en hud. Hvis dette ikke skjer, slå på "Slokking" i ytterligere 20 minutter.
3. Ta deretter bollen ut av saken og legg den i en bolle med kaldt vann. Når grønnsaksmassen er avkjølt, tørk den gjennom en sil og hell den tilbake i bollen.
4. Legg kanelstenger, krydder, lavrushka og rosmarin på et stykke gasbind. Bind en pose og slipp i en bolle med grønnsaksmasse.
5. På alternativet "Baking" med lokket åpent, koke opp og koke i et kvarter. Fjern posen med krydder og fortsett å koke, rør systematisk til pastaen er nesten tredoblet, eller til ønsket konsistens.
6. Tilsett salt, søt, hell i hele mengden eddik og kok opp i ytterligere 10 minutter.
7. Slå deretter av crock-potten og fordel pastaen på tilberedte sterile beholdere. Rull opp og la avkjøles, dekk til med et teppe.
Langsom kokt tomatpuré - koketips og triks
• Når du fordamper overflødig væske fra en grønnsaksblanding, ikke glem å røre noen ganger, ellers kan det brenne og bli bitter.
• Ikke overdriv tomatpuré på bakevarer. Så snart den tykner, pakker du den umiddelbart i glass, ellers vil smaken på arbeidsstykket lide.
• Tilsett krydder og krydder bare etter kokende potetmos.
• Når du tilbereder tomatpuré i en multikoker for vinteren, må du følge alle bevaringsregler: skyll bokser med brus godt og sterilisere dem, kok lokkene i 10 minutter, rull beholderne tett med en nøkkel. Unnlatelse av å oppfylle enkle krav kan føre til at containere blir hovent og produktet blir ubrukelig.
• Burkene kan steriliseres over damp ved å sette boksene i et kvarter på trådstativet med munnen ned, over en gryte med kokende vann. Hold rene beholdere i ovnen i 10 minutter ved 150 grader.
• Vri boksene over lokkene etter sømmen, dekk til med et teppe og hold til de er avkjølte.
