Fransk julienne er en rett som ikke trenger reklame, men som krever mye tid.
Eller ikke?
Du kan faktisk lage julienne veldig raskt og enkelt, hvis du bruker en langsom komfyr.
Resultatet blir ikke verre, tid og krefter blir mye mindre. Overrask franskmennene?
Slow cook julienne - generelle matlagingsprinsipper
Som forventet blir julienne i en langsom komfyr fylt med kremet eller rømme saus med mel. I klassiske versjoner er hovedingrediensene sopp og kylling. Men oftere kan du møte julienne med et annet sett med produkter.
Hva kan tilsettes parabolen:
• poteter;
• sjømat;
• zucchini, aubergine;
• syltet eller saltet sopp.
Den konstante ingrediensen i julienne er hard ost, som drysses på toppen av retten. For smak tilsettes salt, pepper, hvitløk, dill og andre urter.
I en langsom komfyr brukes tre programmer hovedsakelig til matlaging: steking, steking, steking. Hver husmor kan tilpasse oppskriften til funksjonene til kjøkkenassistenten sin. Noen crock-potter er flinkere til å steke ingredienser i stekemodus, mens andre gir en deilig skorpe på bakverk.
Ekte julienne servert i runde boller. Spissen kuttes av med en skarp kniv, massen tas ut, hulrommet fylles med den tilberedte retten, drysses med ost og bunken bakes. Men oftere helles ost direkte i sakte komfyren, og retten blir ganske enkelt lagt ut på en tallerken.
Oppskrift 1: Julienne i en langsom komfyr med champignons og krem
Den enkleste versjonen av sopp julienne, som kan tilberedes i enhver sakte komfyr. Vanlige sopp brukes, men du kan bruke denne koketeknologien på andre sopp.
Ingrediensene
• 1 kg champignon;
• 0,2 liter krem;
• 0,15 kg rømme;
• 0,15 kg løk;
• 20 gram mel;
• 100 gram olje;
• 100 gram ost;
• krydder, urter.
forberedelse
1. Slå på assistenten i "Frying" -modus, men du kan bruke programmet "Baking". Legg smøret og la det varme opp.
2. Løk, kutt i tynne strimler, send til stek.
3. Vi vasker soppen, makulerer platene raskt. Hvis soppen er stor, kan du først skjære i halvparten eller kvartalet, og deretter hakke platene.
4. Kjør soppen til løken, kok til all fuktigheten fra produktet har fordampet.
5. Så snart soppen begynner å bli brun, rør av og til og tilsett rømme.
6. Lukk sakte komfyren, slå på avkjølingsmodus og stek i tjue minutter.
7. Åpne, smak til med salt, pepper, hell i oppskriftskremen og stek i ytterligere fem minutter.
8. Vi smaker. Hvis det er nok krydder, dryss retten med ost, la produktet smelte og være klart!
Oppskrift 2: Julienne i en langsom komfyr med porcini-sopp
En variant av den fantastiske julienne i en langsom komfyr, som kylling og fersk porcini-sopp brukes til. Du kan ta frosne hvite sopp, men i dette tilfellet trenger du litt mer, for etter tining vil vekten av produktet være mye mindre.
Ingrediensene
• 0,5 kg sopp;
• 0,5 kg kylling;
• 1 løk;
• 0,2 kg rømme;
• 50 gram olje;
• en skje med mel;
• en skje til brødsmuler;
• 0,12 kg ost;
• krydder.
forberedelse
1. Kok bare kyllingen i saltet vann, avkjøl deretter og skjær den ferdige fuglen i små biter.
2. Mens kyllingen tilberedes kutter vi de hvite soppene i tallerkener, kaster i multikokeskålen sammen med smøret og steker i 20 minutter på stekemodus.
3. Tilsett den hakkede løken i soppen, rør, fortsett å steke.
4. Legg soppen med løk i en egen bolle, tilsett mel i den sakte komfyren, pass i et minutt.
5. Ha rømme i mel, varm sausen og hell gradvis 120 ml kokende vann.
6. Returner soppen og legg kyllingen, rør rundt, krydre julienne-saltet, pepper, varm godt.
7. Vi sovner med ost, lukker sakte komfyren og steker i bakemodus i omtrent en halv time.
8. Åpne den deretter, la den stå en stund, skjær den i porsjoner med en slikkepott og fjern den forsiktig, prøv å ikke skade ostelaget. Dekorer med urter når du serverer.
Oppskrift 3: Julienne i en sjømat Slow Cooker
En variant av den fantastiske julienne, som tilberedes av sjømat med krem. Brukt blekksprut, blåskjell, reker. Hvis det ikke er noen ingrediens, kan du alltid legge til et annet produkt eller endre mengden komponenter som er til stede.
Ingrediensene
• 0,2 kg blekksprut;
• 0,15 kg reker (skrellet);
• 0,15 blåskjell;
• 2 små løk;
• 140 ml krem;
• 50 gram smør;
• 0,5 ss mel;
• 0,12 kg ost.
forberedelse
1. Slå umiddelbart på "Baking" -programmet og kast oljen.
2. Mens fettet varmer opp, skjær du løken i små terninger. Grønnsaken er stekt til den er myk.
3. Tilsett blekksprut kuttet i terninger eller julienne.
4. Kast deretter blåskjell og reker. Vi steker sjømat i fire minutter, dryss mel gjennom en sil slik at klumpene ikke griper og rører.
5. Rist kremen med salt, svart pepper, eventuelt kan du legge til en hakket fedd hvitløk eller krydre etter fisk.
6. Hell sausen i multikokeskålen med resten av ingrediensene.
7. Tre ost og sovner på toppen.
8. Stek i samme modus i et par minutter, dekk til med lokk.
9. Legg sjøjulienne på tallerkener, tilsett greener og server.
Oppskrift 4: Julienne i en langsom komfyr med sopp og poteter
En rik versjon av julienne i en langsom komfyr, som du trenger sopp og poteter til. I følge oppskriften går champignons til parabolen, vi velger små eksemplarer, det vil være vakrere.
Ingrediensene
• 4 poteter;
• 0,3 kg sopp;
• 1 løkhode;
• 80 gram olje;
• 280 ml krem;
• tørr dill;
• salt;
• ost etter ønske.
forberedelse
1. Slå på "Baking" -programmet, kast halvparten av reseptbelagte oljen i multikoker-koppen, la det varme.
2. Vi rengjør knollene. Vi skjærer potetene i små tallerkener, du kan hakke tynne sugerør.
3. Kjør inn i bollen og begynn å steke.
4. Vi kuttet soppen med tynne plater, og sender dem etter fem minutter til potetene.
5. I løpet av et par minutter kaster vi løken og resten av smøret.
6. Fordamp alt vannet og stek lett ingrediensene til julienne.
7. Når de nesten er klare, smak til med salt.
8. Tilsett kremen, lukk og kok ytterligere ti minutter.
9. Dryss nå retten med dill. Hvis ost brukes, så gni den og kombiner med dill.
10. La produktet smelte under lokket og parabolen er klar!
Oppskrift 5: Julienne i en langsom komfyr med syltet sopp med kylling
For å tilberede en slik tallerken trenger du en liten krukke syltet sopp, champignoner er velegnet. En annen hovedingrediens i julienne vil være kyllingbryst.
Ingrediensene
• 0,5 kg bryst;
• 1 krukke sopp;
• 2 ss mel;
• 2 løk;
• 300 ml krem;
• 0,1 kg ost;
• 1 fedd hvitløk;
• krydder;
• smør.
forberedelse
1. Vi vasker fileten, tørker den med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær brystet i strimler eller i små terninger. Du kan strø på krydder og la det marinere en stund.
2. Skjær løken i halve ringer, send den til sakte komfyren, kast straks et stykke smør og stek et par minutter.
3. Dryss biter av kylling med mel, bland og smør til løken. Stek i omtrent fem minutter til.
4. Vi tar ut soppen fra marinaden, kuttet i tallerkener. Vi skifter til kyllingen.
5. Lukk sakte komfyren, kok opp under lokket til brystet er mykt.
6. Hell i kremen, tilsett krydder og hakket fedd hvitløk.
7. Strø fatet med ost etter ytterligere tre minutter, dekk til og stek i samme modus til produktet er helt smeltet. La Julienne brygge og bli sterkere før du serverer minst en halv time.
Oppskrift 6: Julienne i en langsom komfyr med sopp og courgette
En variant av saftig og kalorifattig julienne i en langsom komfyr, som tilberedes med zucchini. Du kan bruke vanlig zucchini, men grønnsaken skal være ung og mør. Bytt eventuelt rømme ut med krem.
Ingrediensene
• 1 zucchini;
• 500 gram friske champignoner;
• 400 ml rømme;
• 2 ss mel;
• løkhode;
• 100 gram ost;
• pepper, salt, olje.
forberedelse
1. Skjær i zucchini terninger, ikke fjern den unge huden, ikke fjern små frø.
2. Varm et par spiseskjeer olje i bakemodus, hell courgette og stek i fem minutter.
3. Løk kuttet i små terninger, send til courgette. Stek et par minutter til.
4. Vi makulerer champignonene med platene, legger dem i sakte komfyren, lukker, sjarmerer under lokket i et kvarter.
5. Åpne deretter, kok opp vann fra soppen, salt, pepper og stek.
6. Tilsett rømme eller hell krem blandet med mel, varm opp retten.
7. Dryss over revet ost, dekk til og la koke i ytterligere tre minutter. Slå av og la stå i en halv time, slik at ingrediensene blir mettet med saus.
Julienne i en langsom komfyr - nyttige tips og triks
• Kylling julienne vil være saftig og mør hvis du ikke bare bruker brystfileten, men også masseutskjæringen fra låret. Forholdet mellom kjøttprodukter er lik.
• Julienne kan tilberedes ikke bare med frisk sopp, men også med et tørt produkt. I dette tilfellet må du suge det i god tid. Det er bedre å bruke kald melk til dette formålet.
• Den mest delikate julienne er hentet fra stekt skrik. Så at det raskt vises en gullbrun skorpe på bitene, kan du rulle dem i vanlig mel.
• Legg sopp, fjærkre og grønnsaker i en varm oppvarmet olje. Ellers vil produktene raskt absorbere det, bli fete og ikke velsmakende.
• Ekte julienne tilberedt med smør. Hvis du planlegger å lage en sunn og diettrett. Som bruker olivenolje. I dette tilfellet brukes krem eller rømme med lavt fettinnhold, og melet kan erstattes med maisstivelse.
