Stikkelsbærsyltetøy: hvordan lage mat

Stikkelsbærsyltetøy - Generell beskrivelse

stikkelsbær er et veldig verdifullt bær. Han er ganske høy på kalorier. Men på grunn av den legende effekten på metabolismen og organene i mage-tarmkanalen, blir ofte stikkelsbær foreskrevet i kostholdsmat. Det er også nyttig for anemi, allergiske reaksjoner, funksjonssvikt i galleblæren og forstoppelse. Innholdet av pektin i stikkelsbær gjør at dette bæret kan fjerne skadelige stoffer, spesielt giftstoffer, fra kroppen. Det avlaster stikkelsbær fra radioaktive forbindelser.

Stikkelsbær bør samles litt umodne - syltetøy fra slike bær med riktig tilberedningsprosess vil ha en vakker grønn farge. Men stikkelsbær brukes ikke bare til å lage syltetøy. Kompott, marmelade, gelé, vin, marinade, saus og mer lages også av den.

Stikkelsbærsyltetøy - kokekar

For å lage stikkelsbærsyltetøy, bør du ta emaljerte gryter rengjort med brus - emalje vil ikke samhandle med bær under kokeprosessen.

Glasskar som syltetøyet skal rulles i, bør også rengjøres med brus, og deretter kokes. Lukk dette syltetøyet skal være tindelokk.

Stikkelsbærsyltetøy - fruktforberedelse

For tilberedning av syltetøy anbefales det å bruke umodne bær med en flaske (grønn) farge. I forberedelsesprosessen blir de renset og vasket. For å fjerne frø, blir små og mellomstore bær stukket, mens store bør kuttes og frøene fjernes med en hårnål gjennom et snitt. Etter det må stikkelsbærene legges i 20-30 minutter i kaldt vann, deretter - ha i et dørslag.

Stikkelsbærsyltetøy - Oppskrift 1

Denne oppskriften på velduftende stikkelsbærsyltetøy er ganske plagsom. Men syltetøyet er tykt og veldig velsmakende. For å lage det trenger du 1,5 kilo sukker for hvert kilo friske bær.
1. I pannen må du tilsette vann og omtrent 10 stykker friske kirsebærblader og koke dem i omtrent 5 minutter - dette vil gi stikkelsbæren grønn.
2. Deretter fjernes bladene, og den resulterende buljongen brukes til å tilberede en 40% konsentrasjon sukker sirup. Det vil si at en halv kilo sukker tilsettes 700 milliliter vann og buljongen kokes til den er helt oppløst.
3. I filtrert sirup, hvis temperatur skal være omtrent 80 ° C, er det nødvendig å plassere skrellet og vasket bær. I dette skjemaet må de stå i 5 timer.
4. Selve prosessen med å koke stikkelsbærsyltetøy foregår i fire trinn - etter hver koking er det nødvendig å la syltetøyet brygge i minst 5 timer. Før hver tilberedning, bør bærene fjernes fra sirupen og tilsettes omtrent en fjerdedel kilo sukker (sukkeret som er igjen etter at sirupen er laget, må deles i 4 deler). Etter å ha tilsatt sukker, bør sirupen kokes i 10 minutter, legg deretter bærene i sirupen og la den stå i brann i cirka 5 timer.
5. I løpet av den siste, fjerde tilberedningen, skal syltetøy kokes til den er kokt. Og til slutt tilsett vanillin til stikkelsbærsyltetøyet basert på et kilo syltetøy 50 milligram vanillin.
6. Klar syltetøy, fortsatt i kokende tilstand, må pakkes i tørre, varme glass og hermetisk forsegles. Da må du snu boksene opp ned og avkjøle.

Stikkelsbærsyltetøy - Oppskrift 2

Du kan lage stikkelsbærsyltetøy med bringebær. Dette vil kreve 700 gram stikkelsbær og 300 gram bringebær, 1,5 kopp vann og 1,25 kilo sukker. Stikkelsbærsyltetøy tilberedes slik.
1. Det er nødvendig å lage sukker sirup med alt sukkeret og en halv kopp vann.
2. Stikkelsbær og bringebær skal droppes direkte i kokende sirup. Du må koke dem på en gang.
3. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Stikkelsbærsyltetøy - Oppskrift 3

Du kan lage stikkelsbærsyltetøy med valnøtter. Denne oppskriften kalles også moldavisk. Spesielt bør cirka halvannen kilo sukker, halvannet glass vann og rundt 100 kjerner valnøtter brukes per kilo stikkelsbær.
1. Store og harde bær av stikkelsbær må vaskes, fjern frø med en hårnål gjennom et sidesnitt. Parallelt bør sukker sirup tilberedes.
2. Valnøttkjerner skal stekes lett i en panne og deretter finhakkes. Det er med slike nøtter at det er nødvendig å fylle stikkelsbærene nøye.
3. De resulterende stikkelsbærbærene med fyllet skal helles med varm sukkersirup. Så kok opp det hele. Og legg den deretter i 8-10 timer på et kaldt sted.
4. Så må syltetøyet igjen legges på bålet og stekes til det er kokt.

Stikkelsbærsyltetøy - Oppskrift 4

Du kan lage stikkelsbærsyltetøy med appelsiner. For å lage mat for hvert kilo stikkelsbær, trenger du et kilo sukker, i tillegg til 1 appelsin.
1. Vaskede stikkelsbær og skrellet appelsin må føres gjennom en kjøttkvern (du kan også bruke en juicer).
2. Sukker bør tilsettes den resulterende massen, deretter svakt oppvarmet, men ikke lov å koke, bare for å løse opp sukkeret.
3. Det resulterende syltetøyet kan lukkes - det gjenstår bare å legge det i de tilberedte glassene.

Stikkelsbærsyltetøy - tips fra erfarne kokker

For å bevare de flaskefargede bærene i syltetøyet, er det nødvendig å tilsette 10 friske kirsebærblader i det kalde vannet når du tilbereder sukker sirup. Kok dem i 5 minutter og fjern. Og tilsett deretter bærene selv. En slik enkel teknikk vil tillate deg å forbli grønn syltetøy.

Andre konserver: