Blåbær er en av de lyseste fyllene til paier.
Bæret er velsmakende, saftig, rimelig og ber om selve deigen.
Å bake med den vil glede ikke bare i sesongen, men også om vinteren.
Nyd deg til hjemmelagde kaker?
Blåbærpai - generelle prinsipper for tilberedning
Grunnlaget for en hvilken som helst pai er deigen. Oftere blir det tilberedt ved hjelp av gjær. Dette alternativet lar deg få et praktfullt, porøst produkt, uavhengig av forberedelsesmetode. For bakte paier gis deigen god surhet og stiger to ganger. Stekte produkter kan skulptureres litt tidligere, bare en full stigning og hvile på bordet under formasjonen.
Mange holder på med butterdeig, som selges i butikken. Praktisk og enkelt produkt, som også kan settes på paier. Produkter fra den har ofte en firkantet eller rektangulær form. Dette gjøres av besparelser for å unngå utklipp og overdreven forbruk av deig.
Blåbær til fyllet trenger ikke å bruke friskt. Frosne bær vil også fungere. Sukker, kanel, cottage cheese og andre produkter tilsettes produktet. Ofte er dette cottage cheese, frukt.
Oppskrift 1: Baked Blueberry Pies
En variant av vanlige blåbærpai som er bakt i ovnen. Gjærdeig startes på en blanding av melk og vann.
Ingrediensene
• 150 ml vann;
• 150 ml melk;
• 11 g gjær;
• 60 ml olje;
• egg;
• mel;
• 0,2 ts vanilje.
Til fyllet, blåbær og sukker.
forberedelse
1. Fortynn melk med varmt vann for å gjøre væsken varm. Tilsett sukker med gjær og hell et glass mel. La deigen ligge i et varmt rom i førti minutter.
2. Pisk med gaffelen et protein og en halv teskje salt.
3. Tilsett protein i deigen, tilsett mel og tilsett vegetabilsk olje. Hell mel til ønsket tetthet på deigen, massen skal ikke krype på bordet. Vi skifter over i en stor panne.
4. Dekk med et serviett. Etter en time må du se på den, klem den og la den ligge i ytterligere tjue minutter.
5. Blåbær sorteres, vaskes og blandes med sukker etter smak.
6. Vi lar venstre eggeplomme med to spiseskjeer melk og blandes godt.
7. Del deigen i biter på 100 gram, rull ut en liten kake fra hver bolle. Vi sprer bærene med sukker og skulpturer paiene i en klassisk form.
8. Vi skifter til en stekeplate. Sørg for å legge avstand slik at paiene ikke klistres sammen.
9. La oss komme litt nærmere. Smør den kokte eggeplommen med en pensel.
10. Vi baker ved 190 ° C i cirka 15 minutter, vi fokuserer på utseendet.
Oppskrift 2: Bladeopp blåbær
En variant av raske paier som du kan ta både gjær og vanlig butterdeig til. Produktet er vanligvis frossent, du må få det ut av fryseren på forhånd.
Ingrediensene
• deigark;
• 0,35 kg blåbær;
• 0,1 kg sukker;
• 1 egg;
• 1 skje stivelsesfjell.
forberedelse
1. Bland bærene med kornet sukker og tilsett øyeblikkelig stivelse. Rør.
2. Kjevle ut deigen til en tykkelse på tre millimeter. Vi klemmer inn i firkanter på 10-15 centimeter, avhengig av ønsket størrelse på paiene.
3. Pisk egget, ta en pensel og smør alle kantene på rutene som skal feste seg sammen.
4. Vi legger bærene ut i like store mengder på alle rutene.
5. Vi klyper kantene på paiene. Du får rektanglene. Du kan lage trekanter.
6. Smør med egget som blir igjen etter bearbeiding av kantene.
7. Stekes, temperatur 200 ° C.
Oppskrift 3: Rask blåbærpai (stekt)
Et alternativ for rask og enkel deig til stekte blåbærpai. Det krever ikke hvile i varmen, og du kan glede deg over duftende produkter på en halv time.
Ingrediensene
• 500 ml kefir;
• 1 ts salt;
• en skje sukker;
• 1 ts soda;
• 550 gram mel;
• egg;
• 20 ml olje.
Blåbær og sukker til pålegg. Du kan ta blåbærsyltetøy eller tykt syltetøy.
forberedelse
1. Vi kaster reseptbelagte brus med varm kefir.
2. Pisk egget med salt og kombiner med den forrige massen.
3. Tilsett mel og smør, og deigen er klar. Elt grundig, legg i en pose og hold på bordet i et kvarter.
4. Mens du kan sortere bærene og krydre med sukker. Eller mos syltetøy, hell syltetøy.
5. Vi lager paier, rull ikke deigen tykt.
6. Flat litt før du steker.
7. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Avkjøl før servering.
Oppskrift 4: Gjærpai med blåbær og kefir
En annen versjon av kefirdeig til blåbærpai, men denne gangen inneholder oppskriften tørr gjær. En vanlig liten pose brukes.
Ingrediensene
• 600 gram mel;
• 200 ml kefir;
• 70 gram smør;
• gjær;
• salt;
• 2 egg;
• 60 gram sukker;
• 100 gram vann;
• 0,5 kg blåbær;
• sukker i fyllet.
forberedelse
1. Løs opp en liten pose gjær i oppskriftsvannet, la stå en stund, slik at kornene hovner opp.
2. Tilsett sukker, kast egg, la en eggeplomme for å smøre paiene. Rør.
3. Tilsett en ufullstendig teskje salt, hell kefir.
4. Smelt smøret og hell det også i fremtidig deig.
5. Elt alt sammen med mel, dekk til og slipp to ganger. Etter første løft, skal massen eltes lett.
6. Kombiner blåbær med sukker. Bær trenger ikke å elte.
7. Vi lager paier, la oss gå opp på arket og sette i ovnen. Fett toppen med den tidligere innstilte eggeplommen før du baker. Tilsett litt melk eller vann for å få bedre flyt.
Oppskrift 5: Puff bakverk med blåbær og cottage cheese
En variant av fantastisk fyll for butterdeig paier. Det er viktig å ikke bruke flytende og svak cottage cheese, den skal ha en gjennomsnittlig konsistens, men ikke være tørr.
Ingrediensene
• butterdeig;
• et ufullstendig glass blåbær;
• 300 gram cottage cheese;
• 1 egg;
• 120 gram sukker;
• 1 pose vanilje;
• 2 ss smør.
forberedelse
1. Gni cottage cheese gjennom en sil, du kan slå den med en foodprosessor.
2. Tilsett sukker og smeltet smør, hell vanilje og bland alt sammen igjen.
3. Tilsett de tørkede blåbærene helt til slutt, rør forsiktig og prøv å ikke strekke bærene.
4. Utvid deiglaget på et pulverstøvet bord, rull opp kjevlen. Del i firkanter med sider på 10 centimeter.
5. Vi sprer fyllet på halve paiene.
6. Smør de tomme rutene med egget, vend om og dekk deigen med fyllet, klyp kantene.
7. Vi sender for å bake, men før det kan uvanlige paier smøres sammen med resten av egget.
Oppskrift 6: Stekte blåbærpai i en skillet
For å tilberede disse paiene tilberedes deigen gjær på vannet. Det er bra fordi det passer for forskjellige fyllinger: søtt og salt. Du kan elte, dele i flere deler og koke flere typer paier.
Ingrediensene
• 500 ml vann;
• 1 ts salt;
• 1,5 ss gjær;
• 0,5 kopp rømme;
• 0,5 kopper olje (smeltet margarin kan være);
• 2 ss sukker;
• mel.
Blåbær med sukker for fylling.
forberedelse
1. Varm opp vannet. Gjør litt varmere enn kroppstemperatur. Vi lanserer gjær, sukker, kaster et glass mel. Rør rundt og la stå i omtrent femten minutter for å aktivere gjæren.
2. Tilsett salt, tilsett eventuell olje og tilsett mel. Elt den myke deigen. La oss hvile. Det er tilrådelig for massen å komme opp to ganger, og bare deretter fortsette med fremstilling av paier.
3. Del deigen som har nådd beredskapen i biter, rull ut kakene og legg ut blåbærene, strø sukker over.
4. Vi klemmer kantene på vanlig måte, og danner en klassisk lukket kake.
5. Frityrstekt i en stekepanne. Fjern overflødig olje fra ferdige kaker med papirhåndklær.
Oppskrift 7: Paier med blåbær og epler
En variant av velduftende paier som er laget av hvilken som helst gjærdeig. Du kan bruke et kjøpt produkt eller lage mat i henhold til oppskriftene ovenfor.
Ingrediensene
• 1 kg deig;
• 3 epler;
• 1 ts kanel;
• 1 kopp blåbær;
• 150 gram sukker;
• 30 gram olje.
forberedelse
1. Skjær eplene i skiver. De skal være noen av de største blåbærene.
2. Varm oljen i en panne, tilsett epler, stek litt, fordamp saften. Vi lager den maksimale brannen. Avkjøl.
3. Legg blåbær på eplene, tidligere sortert og vasket.
4. Fyll fyllet med sukker, kanel.
5. Vi lager paier i alle størrelser og fasonger. Forresten, med denne fyllingen kan du koke halvlukkede produkter med flørtende utseende.
6. La stå på en stekeplate, smør og stek i ovnen.
7. Form enten lukkede paier, flat i håndflatene og stek i en panne.
8. Med denne fyllingen kan du også lage en stor kake, så bake.
Blueberry Pies - Nyttige tips og triks
• I stedet for ferske blåbærfyllinger brukes ofte syltetøy, syltetøy og syltetøy. Men slike produkter er for søte, og å sette inn et produkt fungerer ikke mye. Løsningen er å fortynne med frukt. Ideell for dette formålet er epler, pærer, bær, kirsebær, petioles. Blåbær kombineres godt med gresskar.
• Kaken vil skinne med fantastisk glans hvis du smører den med en blanding av eggeplomme, en skje med melk og en klype sukker før du baker. Pisk alt grundig. For jevn bruk er det bedre å bruke en børste.
• Hvis deigen tørket ovenfra, dukket det opp en tørr skorpe, ingen grunn til å skynde seg å forme noe fra den. Det er bedre å drysse bitene med vanlig vann, du kan spraye fra en sprayflaske, dekke med et håndkle og la skorpen spre seg.
• Deigen med smør er smakligere, men med vegetabilsk fett blir den ikke bedervet lenger og blir myk. Ideelt sett kan du blande begge typene.
• Det er viktig å ikke ha mye sukker i deigen. Slik bakst vil være tung, raskt brenne ut og ikke bake inni. Ideelt sett ikke mer enn 5 ss sukker per kilo deig. Ekstra sødme vil gi fyllet.
