"Du er min favoritt smultring!"
- Fordi det er fett?
- Nei, for søtt!
Donut - et praktfullt, lett, luftig produkt. Det brukes ofte i vitser, vitser, kallenavn. Men alle vet hvilke smultringer som er velsmakende og appetittvekkende.
Vil vi lage mat?
Kefir donuts - generelle prinsipper for forberedelse
Kefirdeig kan tilberedes med tilsetning av bakepulver eller gjær.
Konsistensen avhenger av oppskriften.
Egg, sukker og salt, smør og mel blir tilsatt deigen.
For smaken legger de vanilje, men du kan legge den til pulveret for å strø de ferdige smultringene.
Donut Formation
Hvordan skulpturer donuts? Det er faktisk mange alternativer, og det kommer an på ønsket resultat. En tradisjonell smultring med et hull i midten, det er smultringer i form av koloboks eller små kaker, og de er alle laget på forskjellige måter.
Formasjonsmetoder:
1. Ekstrudering. Rundt en centimeter rulles ut fra deigen. Krus presses ut med et glass eller en spesiell fordypning. Du kan steke på denne måten eller lage et hull i midten av en mindre diameter i fordypningen.
2. Fra flagella. Flagella rulles ut fra deigen, deretter blir kantene festet sammen. De resulterende ringene blir stekt i olje.
3. Rull ballene. Små biter er kneblet av eller kuttet av deigen, avrundet i håndflatene.
Ofte er smultringer laget av halvflytende deig, som for fritters. I dette tilfellet blir massen plukket opp med en skje og spredt i varmt fett.
Kvikk smultringer på kefir (oppskrift med foto)
En variant av enkle kefir-smultringer som kan tilberedes på bare 15 minutter. Og denne gangen sammen med steking.
Ingrediensene
• 0,25 liter kefir;
• 3 kopper mel;
• 3 ss olje;
• ett egg;
• brus 0,5 ts;
• sukker 4 ss.
For steking smultringer trenger du olje, mel til støv og sukker.
forberedelse
1. Hell varm yoghurt i en bolle.
2. Tilsett reseptbelagt sukker med brus og en liten klype salt. Rør. Du kan bruke en mikser eller en vanlig visp.
3. Legg egg og alle andre ingredienser på listen. Smøret går i deigen, men du kan helle smeltet margarin, matolje.
4. Den siste er mel. Sørg for å sile den.
5. Legg den myke, litt klissete deigen på et pulverstøvet bord. Dryss på toppen også. Vi ruller kaken og presser ut smultringene.
6. Stek i varm olje på komfyren.
7. Legg på en tallerken. Kan legge henne
Gjær donuts på kefir (oppskrift med foto)
En variant av gjærdeig til kefir donuts, som rett og slett ikke kan mislykkes. Oppskriften er råpresset gjær. Hvis det er behov for å erstatte med et tørt produkt, bruker vi den tredje delen, ca 6-7 gram.
Ingrediensene
• 50 gram margarin;
• 1 klype salt;
• 120 gram pulver;
• 20 gram gjær;
• 0,25-0,3 kg mel;
• 1 klype vanilje;
• 120 ml kefir;
• 1 eggeplomme;
• olje.
forberedelse
1. Vi dyrker gjær i flere ss vann, tilsett varm kefir og smeltet margarin.
2. Tilsett halvparten av reseptbelagte pulver, eggeplomme og smeltet, men ikke varm margarin.
3. Hell melet og elt en ganske bratt deig.
4. La det være på et lunt sted til et godt løft.
5. Del i flere biter, rull tynne pølser. Tykkelse ikke mer enn en centimeter.
6. Skjær pølsene i biter og koble endene. Få ringene. Du kan lage hvilken som helst størrelse smultringer, men stekeprodukter med store hull er ulønnsomme, siden de tar mye plass i en stekepanne.
7. Stek i godt oppvarmet olje.
8. Bland det resterende pulveret med vanilje. Dryss smultringer, send til bordet.
Hytteost donuts på kefir (oppskrift med bilde)
En variant av sunne og velsmakende kefir-smultringer, en oppskrift med bilder, samt alle finessene til matlaging. Cottage cheese kan brukes absolutt hvilken som helst. Siden fuktigheten til produktet er forskjellig, er mengden mel angitt tilnærmet. Deigen skal være svak, for å spre smultringer med en skje.
Ingrediensene
• 200 ml kefir;
• 100 gram cottage cheese;
• tre egg;
• 0,3 ts soda;
• to glass mel;
• 80 gram sukker;
• litt salt.
forberedelse
1. Gni cottage cheese med egg, du kan bruke en blender. Vi trenger en homogen masse uten klumper.
2. Tilsett sukker, litt salt.
3. Hell reseptbelagte brus i kefir, rør. Så snart reaksjonen er over, hell i deigen.
4. Hell mel og deigen er klar.
5. Varm oljen i en stor langpanne. Hell laget ikke mindre enn en halv centimeter.
6. Ta en skje, rak inn deigen og ha små smultringer i pannen. Stek på begge sider.
7. Dryss over pulver, server med rømme, syltetøy eller på egen hånd.
Kefir donuts (oppskrift med foto) med kokt kondensert melk
En oppskrift med et bilde av kefir donuts fylt med kokt kondensert melk. De er veldig søte og appetittvekkende. Du kan bruke kondensert melk kjøpt i en butikk eller koke den selv. Du trenger en standard krukke.
Ingrediensene
• 200 ml kefir;
• salt;
• 3 eggeplommer fra kyllingegg;
• en spiseskje sukker;
• en ts gjær;
• 0,5 kg mel;
• en boks kondensert melk;
• 1 ss smør.
forberedelse
1. Kefir varmes opp til omtrent 40 grader. Du trenger ikke måle temperaturen, vi gjør bare litt varmere enn kroppen.
2. Vi dyrker gjær med sukker, lar stå stå i et kvarter.
3. Tilsett salt, smeltet smør, kast eggeplommene og alt blir godt avbrutt av en visp.
4. Hell mel, elt kjølig deig.
5. Legg et håndkle på toppen av bollen og hold i et varmt rom til massen øker med 2,5 ganger.
6. Åpne kondensert melk, overfør den til en bolle og gni den med en skje. Du kan helle malte nøtter, kokosnøtt, vanilje i den, tilsette rosiner.
7. Del deigen i små kuler på 40-50 gram. Vi gir emnene å legge seg i omtrent fem minutter.
8. Flat bollene, legg på hver kondensert melk og klyp bolle.
9. Frityrstekt. Det skal være mye olje slik at koloboksene flyter fritt.
Curd donuts på kefir (oppskrift med foto) nr. 2
I den forrige versjonen av kefir donut curds (oppskriften med bildet var litt høyere) var deigen svak, produktene ble lagt ut i en panne med en skje. Her er et annet alternativ med en kul test.
Ingrediensene
• 0,3 kg cottage cheese;
• 0,5 kopper kefir;
• 2 egg;
• et halvt glass sukker;
• 1,5-2 kopper mel;
• 0,5 ts ripper;
• salt, olje.
forberedelse
1. Mal cottage cheese. Vi gjør det på noen måte. Du kan ganske enkelt legge produktet i skurtreske og legge til resten av ingrediensene gradvis.
2. Knekk egg, kast sukker og salt.
3. Hell i kefir. Hvis bakepulveret erstattes av brus, er det på tide å kaste det og slukke.
4. Tilsett melet. Mengden kan justeres av oss selv. Deigen skal komme ut myk, egnet for modellering.
5. Form donuts på noen måte. Om dem ble beskrevet ovenfor.
6. Stek på vanlig måte i olje.
Kefir saltede smultringer (oppskrift med bilde)
En variant av saltede kefir-smultringer, som passer bra til første, andre kurs. Men søt te blander seg godt. Hvis du drysser smultringer med hakkede urter og hvitløk, vil de passere at smultringer skal borsch.
Ingrediensene
• 2,5 kopper mel;
• kefir 0,25 liter;
• 1 ts salt uten bakke;
• brus 0,5 ts;
• en skje sukker;
• malt paprika;
• egg;
• olje.
forberedelse
1. Sikt melet og tilsett søt paprika. La stå en stund.
2. Kefir er kombinert med egget, tilsett en ufullstendig skje med salt og reseptbelagt sukker. For å smake i slike smultringer kan du tilsette pepper, tørr hvitløk, hakket kvist med dill eller persille.
3. Tilsett brus, rør og la stå i et par minutter.
4. Hell rosa mel med malt paprika. Elt deigen. Under prosessen skal du gradvis introdusere et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
5. Dekk deigen med en omvendt bolle.
6. Tjue minutter senere lager vi smultringer på noen måte.
7. Stek øyeblikkelig i en panne. Dryss med urter, hakket hvitløk, forskjellige krydder eller bare pepper etter smak.
Kefir donuts med syltetøy (oppskrift med foto)
Mange har prøvd slike smultringer, men få har kokt hjemme. De er faktisk veldig enkle. Eventuelt syltetøy brukes til fyllingen. Og for å fylle et praktfullt produkt, trenger du en konfekt sprøyte.
Ingrediensene
• 550 gram mel;
• 250 gram kefir;
• 125 ml vann;
• 60 gram sukker;
• 1 skje tørrgjær;
• smør, syltetøy;
• 1 ts salt.
forberedelse
1. Kombiner varmt vann med gjær, la stå i omtrent fem minutter.
2. Tilsett kefir med sukker, tilsett salt og mel. Elt deigen, la den heve godt. For å få prosessen til å gå raskt, hold deg i et varmt rom og sørg for å dekke til med et håndkle på toppen.
3. Kjevle ut kaken og press ut et glass krus. Ingen hull i sentrum trenger å kuttes ut.
4. Stek krus i olje på begge sider. De vil øke og bli runde. Vi tar ut og legger ut i ett lag.
5. Forbered syltetøy for å fylle smultringer. Ha i en bolle og gni godt. Hvis massen er tykk, kan du tilsette litt kokt vann.
6. Sett syltetøyet i sprøyten og fyll donuts. Hvis det ikke er noen sprøyte, kan du bruke en kringlepose med en tynn dyse eller bare lage et hull på siden og fylle emnene med en liten skje.
Kefir honning donuts (oppskrift med bilde)
En variant av velduftende smultringer i honningglasur. I følge oppskriften blir forskjellige krydder tilsatt sirupen, men om nødvendig kan en del utelukkes.
Ingrediensene
• 4 egg;
• 3 kopper mel;
• brus;
• tre spiseskjeer sukker;
• et glass kefir;
• 4 ss honning;
• kanel, ingefær, vanilje.
forberedelse
1. Matlaging vanlig deig. Pisk egg, tilsett kefir blandet med en teskje brus. Introduser sukker og salt. Tilsett mel på slutten. Deigen blir tykk, men ikke til rulling.
2. Ta en teskje deig og stek runde donuts i olje. Det skal være mye fett i pannen slik at bollene flyter fritt.
3. Legg donuts på servietter, avkjøl litt. Så la vi oss vakkert ut på en flat tallerken.
4. Varm opp honningen i en kasserolle med to ss vann. Hell kanel, tørr ingefær, vanilje i den.
5. Hell smultringene med sirup og send straks til bordet.
Kefir donuts - nyttige tips og triks
• Donuts tar opp mye olje og viser seg å være fettete hvis du steker dem på svak varme. Deigen skal legges i varmt fett.
• Det er enkelt å fjerne overflødig fett fra stekt mat. Du må spre papirhåndklær og ta varme smultringer ut av pannen umiddelbart på dem. Ovenfra er det også mulig å dekke til med håndklær som perfekt absorberer olje.
• Alle elsker søte smultringer, men det er viktig å ikke gå for langt og legge sukker i henhold til oppskriften. Hvis du overdriver, vil den søte deigen øyeblikkelig brenne, og inne i produktet forblir rå. Det er bedre å strø over pulver som allerede er stekte smultringer. Eller gi dem et søtt tilskudd: kondensert melk, syltetøy, honning, eventuell krem.
• Donuts kan ikke bare drysses med pulver, men også belegges med forskjellige glasurer, hell med sjokolade, honning.
