Med varmt vær nesten her, er sommerhager ikke langt unna. Tomater er et flott tillegg til den gjennomsnittlige bakgårdshagen.
Tomater er enkle å vokse og smake godt, uansett hvordan du forbereder dem. Fra sauser, til salater, til rett fra vintreet, er tomater en allsidig frukt hele familien kan nyte.
Og så er det helsemessige fordeler. Ditt hjerte, hud og bein kan få et løft fra næringsstoffene i den ydmyke tomat.
Ernæringsmessige fordeler med å spise tomater
Tomaten er et ernæringsmessig kraftverk, med høye nivåer av:
- antioksidanter
- vitaminer
- mineraler
- fytokjemikalier
Sammen gjør de denne smakfulle frukten et godt tillegg til kostholdet ditt.
Når du spiser tomater, har du spesielt nytte av følgende:
- Lykopen. Dette karotenoidpigmentet har vært knyttet til bein og hjertehelse.
- Vitaminer A, B, C, D og K. Alle disse vitaminene er avgjørende for ulike kroppsfunksjoner som å styrke bein, nøytralisere frie radikaler, redusere kolesterol og holde øynene, huden og håret sterke.
- Kalium, kalsium, sink og jern. Viktige mineraler som kroppen bruker for ting som blodtrykkskontroll, forebygging av kardiovaskulær sykdom, blodkoagulasjon, cellefunksjon og vekst i vev.
Tomater er med på listen over matvarer som bekjemper kreft, ifølge American Institute for Cancer Research (AICR). Dette er på grunn av deres nonstarchy sammensetning og overflod av både vitamin C og karotenoider.
Mens nåværende studier som knytter tomater med kreftforebygging har vært inkonsekvent, vil du fortsatt nyte de andre helsemessige fordelene når du spiser tomater.
Måter å nyte tomater
Mens tomat er faktisk en frukt på grunn av sin botaniske sammensetning, mangler det søthet og dessertkvalitet av andre frukter som jordbær. I USA er tomater tilberedt som grønnsaker. Ifølge AICR er de også den nest mest populære grønnsaken i nasjonen.
Lycopen i en tomat gir den sin røde farge. Å nyte røde tomater, tomatsaus og andre tomatprodukter gir denne viktige antioksidanten. Ketchup, for eksempel, er en god kilde til lycopen og andre tomat næringsstoffer.
Men det betyr ikke at røde tomater er best. Med så mange fantastiske og fargerike varianter av tomater, er den beste tommelfingerregelen å velge dem med levende farger. Den modne tomat vil ha en søt duft. Det skal ikke ha sprekker, rynker eller blåmerker.
Tomatoppskrifter
En fersk tomat skives opp og drysses med et herlig etterbehandling salt er en sommerstift. Denne frukten kan nytes på endeløse måter. Her er noen oppskrifter å prøve.
Caprese salat
Denne enkle klassikeren fra The Pioneer Woman viser sommerens smaker av tomater og basilikum. Den glatte kremmen av mozzarella og tangen balsamicoeddik er en herlig kontrast.
ingredienser
- 2 kopper balsamicoeddik
- 3 kopper hele modne tomater, tykt skåret
- 12 oz. mozzarellaost, tykk skiver
- fersk basilikum
- oliven olje
- kosher salt
- nymalt svart pepper
Ta balsamicoeddik til kokende over middels lav varme i en liten gryte. Kok 10-20 minutter, til eddik reduserer til en tykk glasur. Fjern fra varme, overfør til en bolle. La avkjøles.
Før du serverer, ordne tomater og mozzarella-skiver på en tallerken eller tallerken, mens tucking basilikum går mellom skiver. Drizzle med olivenolje, deretter med balsamisk reduksjon. Dryss med salt og sort pepper.
Crispy parmesan tomat chips
Denne oppskriften fra Sugar Free Mom koker lavt og sakte, men disse smakfulle chips er verdt ventetiden.
ingredienser
- 6 kopper tykt skiver biffsteak tomater
- 2 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss. sjøsalt
- 1 ts. Hvitløkspulver
- 2 ss. fersk hakket persille
- 2 ss. revet parmesanost
Drizzle tomatskiver med olivenolje, kaster forsiktig til frakk. Uten overlapping plasserer du skiver på en panne eller dehydratorhylle. Hvis du bruker en ovn, forvarmes den til 200 ° F. Pisk sammen resterende ingredienser i en liten bolle, og drykk jevnt over tomatskivene. Dehydrer 12-24 timer, til skarp. Hvis du baker, kontroller hvert 30. minutt til kantene begynner å forkjøle, omtrent 4-5 timer. Legg merke til at jo tykkere skiver, jo bedre.
Enkel stekt tomatsaus
En god tomatsaus kan være et fundament for mange gode oppskrifter. Bruk det på pasta, sikkert. Prøv også å legge til krem for å gjøre det til en enkel, velsmakende suppe, eller som en dipping saus til smakfulle brød. Denne oppskriften fra Foodie Crush innebærer å steke tomater først, noe som bidrar til sin friske, søte smak.
ingredienser
- 5-6 pounds medium eller små tomater, stengler fjernet
- 1 medium hode hvitløk, skrelt og splittet
- 1/3 kopp ekstra jomfruolje
- 1/2 kopp ferske basilikumblader
- kosher salt
- nymalt svart pepper
Forvarm ovnen til 250 ° F. Legg tomater på stort bakeplate med hevet leppe. Legg hvitløkskrem og drizzle med olivenolje. Bland godt til frakk. Topp med revet basilikumblader og krydret med salt og pepper. Bake i fire timer, til tomater er myke og brast. La avkjøle, deretter overfør til blender i batcher. Pulse 2-3 ganger, bland deretter i 1 minutt eller til ønsket chunkiness. Hell i kvartskrukker eller fryseposer for å fryse flat. Denne oppskriften vil holde seg i kjøleskapet i en uke, eller opptil fire måneder i fryseren.
Bakt tomat og egg kopper
Tomater, egg og bøf, 7 minutter eller så i ovnen, og du har en deilig, næringsrik frokost. Oppskrift med høflighet av en vakker bite.
ingredienser
- 3 store romatomater, halvert og frøet
- 6 egg
- salt og pepper
- friske urter
- ristet brød
Forvarm ovnen til 450 ° F. Legg tomater på et baktak.Om nødvendig, nivå tomater ved å kutte litt av undersiden slik at de ligger flatt. Sprekk egg i hulrommet av hver tomat. Ses med salt og pepper. Bake i 6-7 minutter for myke øl, 8-10 minutter for mykt sett. Fjern fra ovnen og topp med friske urter etter eget valg. Server med ristet brød.
Neste skritt
Tomater faller i nabolaget familie sammen med poteter, aubergine, paprika og mange andre planter. De inneholder alkaloider, et stoff som kanskje ikke tolereres godt av noen mennesker. Forskning er tilstrekkelig til å trekke konklusjoner, men alkaloider kan påvirke nerver og leddene i de med leddgikt, osteoartritt, gikt og ved å fremme betennelse, benkalsium tap, og forstyrre muskel og nervefunksjonen hos følsomme individer. Matlaging reduserer signifikant alkaloidinnholdet betydelig.
Uansett hvordan du nyter dem, kan tomater være et sunt og smakfullt tillegg til kostholdet ditt. Selv om deres kreftforebyggende egenskaper fortsatt er ubestemt, er det mange andre helsemessige fordeler som gjør tomater verdt, inkludert i måltidene dine.
