En nær slektning av kirsebær, svarte kirsebær har en spesiell aroma og uttalt søt smak.
Hun har ikke kirsebærhardhet og syre, men er like populær blant husmødre.
Fra søte kirsebær tilberedes fantastiske søte brennevin som kan dekorere enhver fest.
Et glass søt kirsebær kan være en utmerket forebygging av noen plager.
Søt kirsebærfylling - generelle prinsipper for tilberedning
For å lage en drink, trenger du en moden, valgt bær. Derfor, før du bruker kirsebærene, er det nødvendig å sortere og forkaste alle bortskjemte prøver, søppel, grener og blader.
Deretter vaskes bæret i kaldt rennende vann og brukes i henhold til oppskriften. Hver husmor har sine egne, og noen fjerner kirsebærben, mens andre lager en kirsebærfylling sammen med dem. Motstandere av hele bær er sikre på at hydrocyanic syre i beinene er helsefarlig. Motstanderne deres hevder at det er takket være beinene at brennevinet får en karakteristisk mandelnot.
For ikke å skynde deg, kan du fjerne frøene fra hoveddelen av bærene, og etterlate en håndfull hele søte kirsebær for å gi en magisk aroma til en alkoholholdig drikk.
For å tilberede den trenger du også sukker, vann, vodka av høy kvalitet eller en annen alkoholholdig drikk, i tillegg til glasskar. Etter å ha insistert, må det resulterende produktet filtreres. For dette formålet bruker husmødre forskjellige filtre. For eksempel et stykke bomullsull pakket inn i gasbind.
Klassisk søt kirsebærfyll
Den enkleste versjonen av hjemmelaget likør kan tilberedes av et minimum av ingredienser. Det ville være bær, og et glass vann og sukker kan finnes i hvert hjem.
ingredienser:
• to kilo søt kirsebær;
• et glass vann (250 ml);
• åtte hundre gram kornet sukker.
Tilberedningsmetode:
Fjern frø fra vasket og tørket bær.
Vask en trel liters krukke, la vannet renne av.
Hell ned et glass sukker på bunnen av krukken, legg et lag med kirsebær.
Vekselsukker med bær, fyll gradvis hele volumet av krukken.
Hell i vann.
I en "finger" av en medisinsk gummihanske, lager du et hull med en nål og legger den på en krukke.
Slik at saften ikke river av hansken under gjæringen, må den vikles med tape, et tau eller en bandasje.
Sett glasset i solen for å begynne gjæringen.
Hansken vil gradvis blåse opp og deretter tømme ut. Dette betyr at saften er gjæret. Dette tar vanligvis to til tre uker.
Når gjæringssyklusen er fullført, må hansken fjernes, og drikken filtreres og legges i boksen i ytterligere tre dager, dekket med lokk.
Filtrer deretter søt kirsebærfyllet gjennom et bomulls-gasbindfilter og hell det i en beholder for ytterligere lagring.
Oppbevares på et kjølig sted: kjeller, kjeller, på den isolerte balkongen.
Vodka kirsebær
Denne oppskriften på hjertelig kan også kalles tradisjonell. Fyllingen er sterkere på grunn av bruk av vodka.
ingredienser:
• kilo kirsebærbær;
• 400 ml vann;
• et halvt kilo sukker;
• to liter vodka.
Tilberedningsmetode:
Tilbered bærene, fjern frøene.
Hell massen i en flaske eller krukke, hell saften som skilles ut.
Hell kokt vann avkjølt til romtemperatur i vodka, bland.
Hell bær fortynnet med vodka.
Lukk lokket tett og sett i et mørkt spiskammer i ti dager.
Åpne boksen, sil innholdet gjennom et gasbindfilter.
For å fjerne kirsebærkirsebærinfusjon er det ikke nødvendig ennå.
Dryss anstrengt bærmasse med sukker, bland alt med en skje og dekk flasken på halsen med gasbind.
Sett kirsebærene i varmen for gjæring i en uke (romtemperatur fra 20 til 25 grader).
Sil bærene en gang til.
Hell den gjærede saften i hoveddelen av drikken (vodka).
Bland begge delene godt og hold varmen i en dag.
Hell fyllet i flasker, tett, så langt det er mulig hermetisk kork, og insister i et kaldt, mørkt rom i minst fire måneder. Passende temperatur er fra 10 til 16 grader.
Hellende tørket kirsebær "Rask"
Hvis det ikke er fersk søt kirsebær, men du virkelig ønsker å få noen kirsebær, kan du lage det fra tørkede bær. Vel, hvis kirsebærbladet er på lager - gir det en veldig hyggelig aroma. Hvis det ikke er blader, kan du klare deg uten dem.
ingredienser:
• 80 stykker tørkede kirsebær;
• liter vann;
• en håndfull kirsebærblader;
• 800 gram kornet sukker;
• liter vodka er dyrere;
• halvannen spiseskje sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
Kirsebær og kirsebærblad hell vann.
Kok opp og la det småkoke i tjue minutter.
Sil av buljongen.
Hell sukker i det, bland til helt oppløst og avkjøl.
Tilsett sitronsyre.
Hell vodka, bland og sil igjen.
Hell i flasker og sett i et skap. Fyllingen er klar.
Kirsebær med kanel og eik chips
Denne oppskriften bruker krydder. Flisene i eik gir et pikant preg på drinken. Det viser seg en gourmetdrink, som kan krangle med smak og med annen vintage konjakk.
ingredienser:
• kilo kirsebær;
• ¼ ts kanel;
• et glass sukker;
• eikflis (4-5 stykker);
• malt muskatnøtt på tuppen av en kniv;
• 400 ml kvalitetsvodka.
Tilberedningsmetode:
Knus rene kirsebær med hendene eller kjevelen. Bær skal sprekke litt, men vil ikke bli til grøt.
Et kar med knuste kirsebær skal bindes med et stykke gasbind og la det være varmt i tre dager.
Søte kirsebær vil begynne å vandre, og fremhever en karakteristisk lukt.
Tilsett krydder og sukker i det gjærede bæret, bland.
Hell deretter vodka og bland igjen.
Lukk beholderen med lokk og la den tilføres i to til tre uker.
Sil av drikken og filtrer deretter.
Flaske ved å legge to eikflis i hver flaske.
Sett flasker i en måned i kulden (kjeller, kjeller, kald garasje eller bare på balkongen).
Etter en måned, når bunnfallet faller, kan du drikke brennevin.
Hell på søt kirsebær med groper
Denne oppskriften er det veldig gylne middelet som gjør at du kan tilberede en trygg drikke uten steiner, men med en karakteristisk mandelnot. Krydder kan sløyfes: oppskriften tillater variasjoner.
ingredienser:
• kilogram frøfrie kirsebær;
• en tredjedel av et glass kirsebærfrø;
• liter kvalitetsvodka;
• tre hundre gram sukker;
• en halv skje kanel;
• tre fedd nellik.
Tilberedningsmetode:
Mal kirsebærene i en kjøttkvern eller knus i en morter.
Bland alle ingrediensene i en glassflaske eller krukke.
Hell vodka.
Kork tett og send til et mørkt, kjølig rom i to uker.
Sil, filtrer deretter infusjonen.
Hell sukker i det, bland.
Lukk beholderen igjen og send den til det samme rommet i ytterligere to uker, til hele sukkeret har løst seg.
Når dette skjer er den søte kirsebærfyllingen klar. Den må tappes på flasken og sendes til skapet for lagring.
Vinkirsebær
En uvanlig oppskrift på brennevin, som du ikke trenger vodka for, men rød befestet vin som sherry. Dette er en variant av forrige oppskrift, der du for en større smak kan legge til et kirsebærblad.
ingredienser:
• kilo kirsebær;
• en tredjedel av et glass søt kirsebærfrø;
• nellikknopp;
• ti stykker kirsebærblader;
• kanel på tuppen av en kniv;
• liter forsterket rødvin;
• 150 gram sukker (valgfritt).
Tilberedningsmetode:
Knus kirsebærene.
Bland bær og juice deres, knuste bein, krydder.
Hell all vinen, lukk lokket, rist.
La stå i en måned i et mørkt, kjølig infusjonsrom.
Sil og filtrer fyllet etter en måned.
Hell i en ren krukke.
Tilsett eventuelt sukker, bland.
Lukk beholderen med lokk og insister ytterligere fire til fem dager.
Når sukkeret har løst seg, filtrer du drikken igjen.
Hell i en glassbeholder og fjern.
Frosset kirsebær
Frosne kirsebær er også bra for å lage søte brennevin. En enkel oppskrift for å lage en herlig drink veldig raskt.
ingredienser:
• et halvt kilo frosne kirsebær;
• et glass sukker;
• et glass vann;
• en flaske vodka.
Tilberedningsmetode:
Ta kirsebæret ut av kjøleskapet og avrim.
Ha bæret i en kjele, knus litt med hendene.
Hell i sukker umiddelbart og hell i vann.
Kok opp.
Kok massen over svak varme i ti minutter.
Hell en flaske vodka, bland og avkjøl.
Filtrer brennevin og fjern en dag i kjøleskapet.
Filtrer igjen den avkjølte søte kirsebærfyllingen gjennom et stykke bomullsull, hell i flasker og smak til.
Original kirsebærfyll
Hemmeligheten bak denne ledningen er at den ikke vandrer. Så den inneholder ikke et snev av fuseloljer. Det viser seg at en drink veldig lik dyr brennevin. Det trenger ikke en gang å bli filtrert og filtrert: rubinvæsken blir transparent.
ingredienser:
• kilo kirsebær;
• en flaske veldig dyr vodka;
• sukker (hvor mye beholderen vil ta).
Tilberedningsmetode:
Ha kirsebær i glass liter krukker.
Hell bærvodka.
Lukk tett med lokket og sett på et mørkt sted i en måned.
Rist innholdet med jevne mellomrom.
Tøm den infunderte vodkaen i en egen beholder, tett kork og fjern.
Hell bærene med sukker slik at glasset blir fylt til toppen.
Settes på et mørkt sted slik at sukkeret smelter gradvis (kjøleskapet vil ikke fungere).
Rør innholdet i bokser med jevne mellomrom.
Når sukkeret er helt oppløst i saften, tøm sirupen i en stor kasserolle, tilsett vodka, bland.
For å prøve, tilsett sukker sirup, kokt separat. Dette er ikke nødvendig, men hvis du vil ha mer sødme, er det tillatt.
Hell flasken i flasken og fjern.
Hjemmelaget søt kirsebærfyll
En mer enkel variant av kirsebærfylling. Styrken kan justeres etter ønske. Hvis du legger et glass vodka til det ferdige produktet, får du en drink med en styrke på omtrent 15 grader. Hvis du ikke legger til vodka, vil fyllingen være myk, i den ikke mer enn 10 grader.
ingredienser:
• kilo kirsebær;
• fire hundre gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Legg søtkirsebær i glasskar, slik at det gjenstår 7-10 centimeter til nakken.
Hell sukker i bæret slik at avstanden til nakken reduseres med halvparten (opptil 3-5 cm). Hovedpoenget er å forlate et gratis sted i banken: kirsebæret vil "gå".
Kork krukker med nylonhetter, satt i et mørkt rom i tre uker.
Etter at sukkeret er helt oppløst, sil du hellingen; hell eventuelt et glass vodka eller et halvt glass alkohol.
Hell i containere og send til lagring.
Kirsebærfylling - triks og tips
- Hjemmelaget søt kirsebær er en naturlig, helt trygg drink. Styrken og sødmen kan kontrolleres, med fokus på din smak. Helling overfører perfekt alt som vertinnen gjør med det: tar ekstra sukker eller behager smaken uten den, blir mer eller mindre sterk.
- Tiden for tilberedning av brennevin varierer fra flere dager (rask eller tidlig modning) til flere måneder (sen modning). Som regel er brennevin i mellomsesongen, som tilberedes om halvannen til to måneder, mer populær.
- I stedet for sukker, kan du ta honning. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, men enda mer velduftende og sunt.
