Bulkpai har lenge vært fortjent populært, og alt fordi du kan lage en slik kake fra tilgjengelige produkter og raskt nok.
Samtidig viser de seg alltid å være velsmakende, og det spiller ingen rolle hvilken fyll du bruker: søtt eller salt.
Kefir bulk kake - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Blant de mange alternativene for å lage deig til bulkkake, er det deigen på kefir som oftest er valgt av elskerinnen. Det er enklest å lage mat. For å gjøre dette trenger du et minimum av produkter og tid.
Kefir helles i en bolle og kombineres med alle andre ingredienser unntatt mel. Alt blandes grundig. Hvis du ikke har kefir, kan du erstatte den med surmelk, naturlig yoghurt eller yoghurt.
Hell deretter melet gradvis og bland. Det skal vise ut deigen, konsistensen av butikk rømme.
Nå forbereder de fyllet. Grønnsaker, kjøtt og fisk er hakket og stekt. Frukt brukes i råfyllingen. Egg kokes og knuses. Greener legges i fyllet, finhakkes.
Halvparten av deigen helles i en form eller en bakeplate, fyllet legges jevnt ut på toppen og helles forsiktig med den gjenværende deigen. Overflaten er jevn med en slikkepott. Topp kaken med drysset sesamfrø eller revet ost.
Oppskrift 1. Bulk kefirpai med hermetisert fisk
Ingrediensene
Deigen
tre klyper bordsalt;
et glass kefir;
to glass mel;
30 ml majones;
egget.
fylling
hermetikk i olje;
solsikkeolje;
løk hode;
en liten haug persille;
fedd hvitløk;
salt;
gulrot;
en blanding av paprika.
Tilberedningsmetode
1. Sikt mel i en dyp bolle og hell varm yoghurt. Kjør et egg i en egen kopp, tilsett majones og salt. Pisk eggemassen og kombiner den med hovedtesten. Bland godt. Det skal være en deig som en pannekake. La deigen ligge i et kvarter varm.
2. Skrell og slip grønnsaker og hvitløk og stek dem i solsikkeolje. Vi skyller risen på rent vann og koker den til den er halv klar. Vi kaster det i et dørslag og venter til all væske tappes ut. Bland ris sammen med grønnsaksteking og tilsett finhakket persille. Bland fyllet grundig og overfør til en egen bolle.
3. Dekk den varmebestandige formen med pergament slik at det ikke er hull. Smør den lett og hell halvparten av deigen.
4. Legg hermetisk fisk til ris med grønnsaker, bland og smak, tilsett krydder om nødvendig. Vi legger til hermetikk på dette stadiet, slik at overflødig væske ikke dannes i fyllet. Spred fyllet raskt på deigen, fordel den jevnt over deigen.
5. Fyll forsiktig fyllet med et nytt lag med deig. Vi sender kaken i 45 minutter i en forvarmet ovn. La deretter kaken ligge i ovnen i et kvarter. Vi tar ut kaken, skjærer den i porsjoner og serverer.
Oppskrift 2. Bulk kefirpai med kremost og urter
Ingrediensene
5 g natron;
en kremost
450 ml kefir;
greener av dill og løk;
3 g salt;
seks egg;
to glass mel.
Tilberedningsmetode
1. Hell kefir i en dyp bolle, kjør to egg i den, salt og slå alt sammen til det er glatt. Bland melet med brus og hell i egg-kefir-blandingen. Elt deigen, konsistensen av tykk rømme.
2. Kok de resterende eggene, avkjøl, rene og store tre. Tilsett finrevnet kremost og finhakket løk og dill til dem. Salt og bland fyllet.
3. hell halvparten av deigen i en silikonform, fordel fyllet på toppen og fordel den jevnt over hele overflaten på deigen. Hell den gjenværende deigen forsiktig oppå.
4. Sett kaken i en ovn som er forvarmet til 180 C i førti minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker. Vi tar ut kaken, avkjøl og kuttes i biter.
Oppskrift 3. Bulk kefirpai med egg og vill hvitløk
Ingrediensene
350 g vill hvitløk;
7 g salt;
seks egg;
5 g bakepulver;
et glass kefir;
et glass mel;
et glass majones.
Tilberedningsmetode
1. Kok fire egg i ti minutter, tøm det varme vannet, avkjøl dem under en strøm av kaldt vann og rengjør. Hakk eggene i små terninger.
2. Skyll vill hvitløk, tørk og tørk i strimler.
3. Pisk to egg til skum vises på overflaten. Tilsett kefir, majones i bankede egg og fortsett å slå til den er jevn. Bland mel med salt og bakepulver. Hell den i blandingen gradvis og elt deigen som om det var en pannekake.
4. Del deigen i to. Hell den ene delen i en silikonform. Legg på toppen av halvparten av hakket vill hvitløk og salt. Ha de hakkede eggene og saltet igjen. Dekk egglaget med vill hvitløk. Hell den gjenværende deigen forsiktig.
5. Sett kaken i ovnen i 50 minutter og stek ved 180 C. Kontroller beredskapen med en trekspidd eller tannpirker. Fjern den ferdige kaken fra formen, avkjøl og skjær i skiver.
Oppskrift 4. Bulk kefirpai med skinke og ost
Ingrediensene
fylling
skinke - 200 g;
hard ost - 100 g
Deigen
kefir - 400 ml;
krydder "italienske urter" - 3 g;
to egg;
vegetabilsk olje - 50 ml;
natron - 4 g;
salt - to klyper;
sukker - 40 g.
Tilberedningsmetode
1. I en dyp tallerken, kombiner kefir med egg, vegetabilsk olje, brus, krydder, sukker og salt. Visp grundig med visp til den er jevn. Tilsett melet gradvis og bland så det ikke dannes klumper.
2. Dekk pannen med bakepapir. Hell halvparten av deigen i den.
3. Skjær skinken i tynne skiver. Riv osten fin. Bland revet ost med skinke.
4. Legg fyllet på deigen, fordel den jevnt over hele overflaten. Fyll den med den gjenværende deigen og glatt den med en slikkepott.
5. Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 s i en time. Beredskapskontroll med en tannpirker.
Oppskrift 5. Bulkpai på kefir med kål
Ingrediensene
Deigen
3 egg
350 g mel;
120 ml olivenolje;
en halv liter kefir;
5 g natron og salt.
fylling
400 g kål;
solsikkeolje;
to gulrøtter;
løk.
Tilberedningsmetode
1. I en kopp, slå eggene og saltet. Vi legger brus i kefir slik at den slukker den, og hell blandingen i egg. Hell oljen her. Tilsett mel litt i blandingen, rør med en skje fra bunnen og opp. Vi sørger for at det ikke er klumper igjen.
2. Strimle kål i tynne strimler. Tre skrellete gulrøtter. Vi rengjør og hugger løken fint. Vi sprer kålen i et lite støpejern og la det småkoke til det er mykt. Tilsett på dette stadiet løk og gulrøtter, salt og fortsett å småkoke under omrøring i ti minutter.
3. Vi slår på ovnen i 200 C. Hell halvparten av deigen i en silikonform. Fordel kålfyllet på toppen med en skje. Dekk fyllet forsiktig med deig.
4. Bestem formen i ovnen og stek i 20 minutter. Vi tar ut den ferdige kaken og smører overflaten med smør. Avkjøl og skjær i skiver.
Oppskrift 6. Bulkpai på kefir med kirsebær
Ingrediensene
200 g kirsebær;
et stykke smør;
kefir - et glass;
melis;
tre egg;
et glass mel og sukker;
bakepulver - en pose.
Tilberedningsmetode
1. Slå på ovnen ved 180 C. Jeg vasker bærene av kirsebæret og fjerner frøene fra dem ved hjelp av en spesiell enhet eller stift. Legg kirsebæret på en sil for å stable ekstra juice.
2. I en kopp kan du kombinere sukker med egg og slå til små bobler kommer opp. Hell kefir i eggemassen og visp lett til alt er godt forbundet.
3. Komb melet med bakepulver i en sil og sikt det inn i egg-kefir-blandingen. Elt deigen, ved konsistens, som en pannekake.
4. Hell halvparten av deigen i en silikonform, fordel bærene, dryss over sukker og dekk alt med et lag deig. Legg ut kirsebær på toppen.
5. Stek kaken i førti minutter. Beredskapssjekk med en tannpirker eller trespyd. Vi tar ut formen, avkjøl kaken litt og knuser det sukker.
Oppskrift 7. Bulk kefirpai med kylling
Ingrediensene
Deigen
bakepulver;
en halv liter kefir;
tre egg;
4 g salt;
to glass mel;
30 g kornsukker.
fylling
350 g kyllingfilet;
smør;
to løk;
svart pepper;
gulrot;
salt;
vegetabilsk olje;
friske greener.
Tilberedningsmetode
1. I en passende kopp, knekk eggene, legg sukker og salt. Pisk med en visp til krystallene løses opp. Hell kefir og bland. Kombiner melet med et bakepulver og sil den resulterende blandingen over i en egg-kefir-blanding. Slå med en visp, før gradvis inn melet til vi får deigen, konsistensen av rømme.
2. Kok kyllingfileten og avkjøl. Vi rengjør grønnsaker. Finhakk løken og stek i olje til den er gjennomsiktig. Finhakk den avkjølte fileten. Tre store gulrøtter. Vi sender kylling og gulrøtter til løken, bland, pepper, salt og stek under omrøring i fem minutter.
3. Skyll greener og finhakket. Tilsett i den avkjølte fyllingen og bland.
4. Smør en ildfast form med smør. Hell halve røren og jevn med en skje. Legg fyllet på toppen, fordeler det over hele overflaten på paien, som også er dekket med deig.
5. Sett kaken i ovnen forvarmet til 200 C i en halv time. Avkjøl den ferdige kaken og skjær i biter.
Oppskrift 8. Bulk kefirpai med kjøtt
Ingrediensene
salt;
en halv liter kefir;
natron - 5 g;
et halvt kilo kjøttdeig;
to glass mel;
løk;
60 g sukker;
smør - 150 g;
tre egg.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egg med salt og sukker til det dukker opp bobler. Hell deretter kefir i de bankede eggene, etter å ha tilsatt brus til det. Rør.
2. Tilsett mel i væskemassen i deler og bland med en visp til en homogen masse uten klumper er oppnådd. Tilsett mykt smør og bland godt. La deigen ligge i fem minutter.
3. Varm solsikkeoljen i en panne og stek kjøttdeig i den til den skifter farge og all væsken har fordampet. Tilsett deretter finhakket løk og stek under omrøring i ytterligere ti minutter.
4. Hell halvparten av deigen i silikonformen. Fordel det stekte kjøttdeig på overflaten og fyll alt med den gjenværende deigen.
5. Slå på ovnen på 180 C. Sett paien i den og stek i førti minutter til den er gyllenbrun. Vi sjekker beredskapen med et trekspyd. Vi tar ut den ferdige paien og kutter i skiver.
Kefir fylt kake - tips og triks
For bulk paier med frukt eller kirsebær, klargjør deigen litt tynnere slik at den fyller fyllet og siver mellom fruktbitene.
Hvis du lager en kake fylt med kjøtt, fisk, grønnsaker, etc. gjør deigen litt tykkere slik at fyllet ikke drukner i den.
Kefir paier fylte perfekt i en langsom komfyr. I den bakes deigen raskere og jevnere.
