Tykke pannekaker på kefir er like velsmakende som deres "gjennomsiktige" slektninger.
Mange husmødre foretrekker at det er pannekaker i full vekt, noe som sparer tid på bakingen.
En annen stor fordel er muligheten til å lage mat "med bake".
Med andre ord får du pannekaker med forskjellige tilsetningsstoffer - fra søtt til kjøtt.
Ikke forveksle oppskriftene på tykke pannekaker med kefir og pannekaker. Pannekaker er fremdeles tynnere, større og litt mindre frodige.
Tykke kefirpannekaker - generelle prinsipper for matlaging
• Slik at tykke pannekaker kommer frodige ut, med en løs, nosy struktur, godt absorbert syltetøy, sauser, rømme eller kondensert melk - tilberedes pannekakedeig på kefir.
• Surmelkproduktet må være varmt. Derfor blir den litt varmet opp eller lagt ut på forhånd fra kjøleskapet. Produktets friskhet er ikke viktig, og til og med omvendt. Hvis kefir allerede er flere dager gammel, reagerer den bedre med brus.
• Deigen tilberedes ikke bare av forskjellige typer mel - bokhvete eller hvete. Det kan også lages av en blanding av semulegryn og havregryn.
• Kefir pannekakedeig inkluderer nødvendigvis salt, kornet sukker, egg, natron, smeltet smør eller vegetabilsk olje. Noen ganger er brus erstattet med gjær.
• I tillegg til hovedkomponentene, kan du legge bananer eller gresskarpuré i den.
• Tykke kefirpannekaker bakes i en godt oppvarmet panne. Det må være tykkvegget eller teflon.
• For den første bakingen må pannen fuktes godt med mager olje. Videre vil dette ikke være nødvendig. Hvis pannen er tilstrekkelig oppvarmet, vil ikke pannekakene brenne, takket være oljen i deigen.
• Tykke pannekaker med kefir kan tilberedes med en fylling ved å rulle opp en rull. De tilberedes også med krydder. Den tilsettes under steking eller blandes med deigen.
Manno-havre tykke pannekaker med kefir
ingredienser:
• flak "Hercules" - 200 gr .;
• en halv liter fet (3-5%) kefir;
• bord. en skje med lett flytende honning;
• tre ferske egg;
• semulina tørr, frisk - 200 gr .;
• to spiseskjeer sukker;
• en liten klype salt;
• brus;
• vegetabilsk olje av høy kvalitet.
Tilberedningsmetode:
1. Kombiner semulegryn med havregryn. Hell blandingen med kefir, bland godt og la den insistere. Etter en og en halv time, under omrøring, hell du litt (opp til en halv teskje) brus og la stå i en halv time.
2. Pisk og injiser egg med sukker og flytende honning. Salt, hell, omrør, fire ss olje.
3. Stek pannekaker i varm vegetabilsk olje.
4. Serveres varmt, sammen med yoghurt, rømme eller syltetøy.
Tykke kefirpannekaker - Tropicano (med banansaus)
ingredienser:
• modne bananer, myke - 3 stk .;
• sur, halv prosent kefir;
• tre ferske egg;
• melis;
• hvetepannekakemel;
• omtrent en tredjedel ts. soda;
• sitronsaft.
I sausen:
• en banan;
• en halv sitron;
• fett rømme - 100 gr .;
• en spiseskje lett honning.
Tilberedningsmetode:
1. Sluk brus med sitronsaft og tilsett i varm kefir. Rør godt og sett til side i ti minutter. I løpet av denne tiden aktiveres brus, og massen begynner å skumme litt.
2. Skjær bananene i ringer og mos med en gaffel. Hell i kefir, legg inn egg slått med melis, rør kontinuerlig, tilsett litt salt.
3. Etter det, begynn å tilsette mel. Hell i små deler under omrøring med en mikser. Bli tykk, litt tynnere enn hjemmelaget rømme.
4. Gi den ferdige testen 20 minutter for å "hvile", og bare etter det bake tykke pannekaker fra den.
5. Tilbered en søt saus etter bakingen. For ham, bland rømme med en revet banan og slå godt med en mikser. Press saften fra sitronen i sausen, tilsett honning og bland grundig.
6. Server sausen hver for seg.
Gjær tykk pannekaker på kefir med kirsebær karamell
ingredienser:
• to egg;
• 150 gr. hvitt mel;
• en full skje sukker;
• et glass kefir med lite fett (ikke mer enn 1%);
• kornet "øyeblikkelig" gjær - 1 te. en skje;
• tre bord. ss ikke-aromatisk solsikkeolje.
For kirsebærkaramell:
• 150 gr. kirsebær (friske eller frosne);
• 3 bord. ss sukker;
• 10 gr. usaltet naturlig smør;
• juice 1/8 sitron.
Tilberedningsmetode:
1. Bland tre ss mel med kornet sukker, gjær og en liten klype salt. Hell blandingen med lett oppvarmet kefir og slå i en visp. Dekk beholderen med en klut og i 40 minutter. legges på et lunt sted.
2. Introduser de litt løsne eggene under omrøring, hell gradvis resten av melet.
3. Uten å avbryte omrøringen, hell i et halvt glass lett avkjølt kokende vann og la det være varmt i ytterligere 20 minutter.
4. Når det er passende, tilsett solsikkeolje og stek tykke pannekaker i en panne.
5. Smelt smøret i en kjele, med minimum oppvarming og ha sukker i det. Når den er helt smeltet, tilsett en halv strøm vann i en tynn strøm og fortsett å brenne, og vent til fordamping av fuktighet. Legg deretter kirsebærene i pannen, dryss dem over sitronsaft og fortsett å småkoke i ytterligere to minutter.
6. Server pannekaker med kirsebærkaramell.
Bokhvete tykke pannekaker med kefir
ingredienser:
• bokhvete mel - 80 gr .;
• 70 gr. hvetepannekakemel;
• ferske egg - 2 stk .;
• god rust. olje - 50 ml.;
• brus.
Tilberedningsmetode:
1. Så bokhvete og pannekakemel gjennom en sjelden sil, tilsett omtrent en halv ts. soda.
2. Hell halvparten av lett oppvarmet kefir i en egen bolle. Pisk sammen eggene, ha sukker og salt, visp alt sammen med en visp.
3. Fortsett å røre, gå inn i hele melblandingen og tilsett den i en spiseskje.
4. Kombiner den gjenværende kefiren med solsikkeolje. Hell blandingen i deigen, og rør den godt i opptil et kvarter.
5. Stek bokhvete pannekaker i en kalsinert panne, rikelig fuktet med vegetabilsk fett. Snu forsiktig, da de kan gå i stykker på grunn av utilstrekkelig gluteninnhold.
6. Serveres varm, sammen med honning eller syltetøy.
Gresskar tykke pannekaker på kefir med ostemasse fylling
ingredienser:
• moset gresskar (du kan ha tykk juice) - 1 kopp;
• tre egg;
• seks skjeer pannekakemel;
• 2 ss olje (mager);
• et glass middels fett kefir;
• 0,25 ts ripper.
Til fylling:
• 200 gr. hytteost med lavt kaloriinnhold;
• små spon kokosnøttmasse - 2 ss. l .;
• halvannen spiseskje sukker;
• en skje med 20% rømme;
• vaniljepulver.
Tilberedningsmetode:
1. Kombiner med gresskarpuré, egg slått med sukker. Hell i litt kefir.
2. Overfør alt melet i en egen dyp bolle og bland det med en kultivator.
3. Gå deretter inn i den kokte gresskarblandingen og bland godt. For å sikre at alle melklumpene er godt spredt, bland med en visp, pisk deigen litt.
4. Hell i olje på slutten og sett til side i 20 minutter.
5. Varm kjelen på middels varme, fukt den med olje og stek pannekakene.
6. Gjennom silen, kvern cottage cheese og bland den med kokosnøtt, tilsett rømme. Under omrøring med en gaffel, hell sukker etter tur og etterfulgt av vanillin.
7. For hver pannekake, legg halvannen teskje av fyllet. Fordel den jevnt over hele pannekaken og pakk den med en rull.
8. Server med rømme eller smeltet honning.
Tykke pannekaker med kefir - "Solar", med kanel og eple gryterett
ingredienser:
• en halv liter sur kefir med lite fett;
• pannekakemel - 2,5 glass .;
• to rå egg;
• 3 fulle spiseskjeer sukker (raffinert);
• 1 ts kanelpulver og like mye brus;
• bordseddik, 9%;
• juice presset fra en firedel sitron;
• en liten klype salt;
• sure epler.
Tilberedningsmetode:
1. Lett oppvarmet kefirblanding med sukker og salt. Knekk to egg her og blett godt med en visp. Hvis eplene er søte, reduser du mengden sukker som er tilsatt.
2. Tilsett kanel i melet og overfør blandingen med en sil til en egen bolle. Hell i halvparten av kefirblandingen og bland den godt, og visp opp i klumpene med mel. Når deigen blir homogen, hell i, mens du rører, det resterende kefiret, tilsett vegetabilsk olje.
3. Pannekakedeig skal være litt tykk, litt tynnere enn for fritters. Hvis du tar den i en øse og begynner å helle, bør den renne av i en tett strøm.
4. Hell natron i et glass og fyll den med en spiseskje eddik. Når massen slutter å skumme og hves, hell den i en skål deig og bland godt. Dekk til og la stå en stund (ca. 15 minutter). Skjær skrellede og tynne epler i tynne, gjennomsiktige skiver.
5. En stekepanne med et ikke-pinne-belegg, eller ganske enkelt tykkvegget, varmes godt over høy varme. Smør deretter den første pannekaken med solsikkeolje og reduser varmen.
6. Hell pannekakedeigen på midten av pannen med en liten øse og legg epleskivene øyeblikkelig på den. Hell ikke pannekaker med en bakepanne med for stor diameter, og ikke ha mye epler. Så det vil være nesten umulig å snu pannekaken uten å bryte den. Legg fem plater på en pannekake, nærmere midten i form av en blomst.
7. Når toppen av pannekaken er godt komprimert og bunnen er brun, snu den og stek den andre siden.
8. Legg de ferdige pannekakene på en flat tallerken, og hold dem under håndkleet hele tiden.
9. Server med pulverisert sukker. Velg separat rømme, kondensert melk, bærsyltetøy eller honning hver for seg.
Tykke pannekaker med kefir og krydder, "på gresk"
ingredienser:
• hvetepannekakemel - 400 gram;
• en skje med ren olivenolje;
• brus;
• en halv liter høyt fett (3-5%) kefir;
• en skje sukker;
• to egg.
For bakst:
• løkhode;
• kokt pølse (uten fett) - 80 gr .;
• 5-6 stilker med grønn løk;
• en kokt potet;
• kokte kyllingegg - 2 stk .;
• 60 gram "Edam" ost;
• hvitkål (unntatt ung) - 100 gr .;
• to bord. skjeer med tynn rømme;
• 10 gr. (1 ts) tykk tomat;
• 1 bouillon terning (kylling).
saus:
• 50 ml 72% majones;
• to spiseskjeer rømme;
• tomat - 20 gr .;
• akutt "georgisk" adjika;
• en liten fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
1. Alle 400 gram mel, sammen med en halv teskje brus, sikt i en bred dyp bolle, salt, slå eggene. Hell kefir og smør under omrøring.
2. Pølse, kål, poteter, begge typer løk og pølse kuttet i små biter og kombiner med finstrimlet ost.
3. Mos bouillonkuben gjennom et papirark med en kjevle og tilsett halvparten (eller litt mindre) ts til blandingen. Hell i pannekakedeigen og bland godt igjen.
4. Stek som vanlige pannekaker, men mindre i en tykkvegget panne. Server med varm saus.
5. Til sausen, bland rømme med tomat, majones og adjika. Tilsett hvitløken hakket på et rivjern, bland og hell i en saus-båt.
Tykke kefirpannekaker - nyttige tips og triks
• Ikke slå deigen for intenst, den vil bli tyktflytende, og pannekaker kan bli "gummi".
• For å forhindre at produktet rives når du snur - la deigen stå i litt tid før du steker.
• Ikke glem, jo flere egg i pannekaketesten, jo stivere er pannekakene.
• Smør tilsettes deigen sist. Grønnsaker kan erstattes med kremet, før den tilsettes skal den smelte og avkjøles godt.
• Ta en prøve fra den første pannekaken og tilsett sukker eller salt om nødvendig.
• Tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften serveres slike pannekaker varme, med et kutt røkt kjøtt - kjøtt eller fisk. En sammensatt kombinasjon av smak av søtlig deig med brakk makrell eller saftig kylling er spesielt hyggelig hvis pannekakene serveres varme og det røkt kjøtt er litt avkjølt.
