Effekten av å legge cottage cheese til kotelettmassen er ganske vanskelig å sammenligne med noe.
Akkurat som beskrevet.
Men det er verdt et forsøk, men ikke med en slags cottage cheese, men med forskjellige.
Fett hjem gir en subtil ostkremet smak.
Fettfri - "krem" og en helt uforklarlig letthet.
Hvis gjestene dine ikke er klar over sammensetningen av fyllingen, er det utrolig mange alternativer.
Og selvfølgelig dessertretter for barn. Ostemasse koteletter med gulrøtter og tørkede aprikoser er ideelle for en ettermiddagsbit. De er lette, men i tillegg til en fantastisk smak, stimulerer de appetitten godt.
Koteletter med cottage cheese - generelle prinsipper for matlaging
• Med cottage cheese kan du koke ikke bare kjøtt, men også grønnsagskoteletter. De stekes i en panne i matolje, bakes på en stekeplate i ovnen eller dampes.
• Cottage cheese legges direkte til fyllingen. Det er ufølsomt i koteletter, men gir dem en spesifikk ostesmak.
• For den endelige retten har ikke fettinnholdet i cottage cheese noe. Prosentandelen fett som finnes i det påvirker bare det totale kaloriinnholdet.
• De grunnleggende kravene til dette produktet er friskhet, konsistens og ensartethet. Jo sjeldnere kesam, desto vanskeligere vil det være å danne koteletter, siden kjeden vil bli flytende. Hvis ostemassen er kornet, vil den ikke spre seg jevnt over kotelettmassen, og dens korn vil merkes i den.
• Ikke bare cottage cheese tilsettes fisken, kjøttet eller grønnsakskoteletten. Sammen med ham legger du ofte semulegryn, mel, egg, rømme. Grønnsaker tilsettes kjøtt og fiskekaker for saftighet.
• For å forbedre smaken på dessertretter, legges tørket frukt i koteletten. Deres utseende bestemmes bare av smakspreferansene til hver.
• Høstost kjøttdeig, fisk og grønnsaker krydret med krydder, valgt etter din smak. Tilsett ofte greener og hvitløk.
• Du kan legge kanel eller vanillin i desserter med cottage cheese for smak.
• Hvis dessert gulrot og grønnsaker (gulrot, potet) koteletter med cottage cheese serveres som en uavhengig rett, så kjøtt og fisk bare med en side rett. Han blir valgt ut etter eget skjønn.
Møre kyllingkoteletter med cottage cheese
ingredienser:
• et halvt kilo kjøttdeig;
• 50 ml 11% krem;
• løk;
• ett ferskt egg;
• to fedd hvitløk;
• 200 gram 9% cottage cheese;
• tre spiseskjeer hakket dill;
• maisflak for pusting (usøtet).
Tilberedningsmetode:
1. Kvernet kylling med cottage cheese og løk gjennom en kjøttkvern med den minste risten. Tilsett krem, pisket egg uten skum.
2. Ekstruder hvitløk her, ha hakket dill. Ha salt etter smak, smak til med malt pepper og bland godt.
3. Mos maisflakene litt med hendene. Form halvfabrikata med hendene fuktet med vann og rull dem godt i flak.
4. Varm opp matolje på en liten ild i en tykkvegget panne. Dypp karbonadene i den og stek, snu etter 5 minutter til den andre siden.
5. Når du steker, skal ikke pannen dekkes med lokk. Hvis du lukker den, blir ikke skorpen sprø.
Bakte fiskekaker med cottage cheese
ingredienser:
• frossen pollock - 800 gr .;
• 250 gr. lite fett cottage cheese;
• en liten løk;
• to kyllingegg;
• en liten gjeng dill;
• tre spiseskjeer semulegryn (frokostblandinger).
Tilberedningsmetode:
1. Fra slaktene av pollock klipper du finnene, hugger av halen. Skrap hver kniv i retningen fra halen til hodet. Kutt buken, fjern restene av innsiden og sørg for å mørk film. Vask grundig under en kran og tørk av. Skill kjøttet fra mønet og små bein.
2. Vri fiskefileten med løken i en kjøttkvern. Hvis ostemassen er kornete, vri den også.
3. Tilsett semulegryn og hakket dill. Introduser de godt piskede eggene med en visp. Krydre med pepper og salt etter din smak. Rør blandingen godt til den er jevn og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil semulegryn svulme godt, og parabolen vil ikke fungere hardt.
4. Form godt halvfabrikata med ønsket fuktede hender i ønsket størrelse og form. Legg dem på en stekeplate og hell litt avkjølt vann.
5. Sett frityrpottet i en forvarmet ovn i 20 minutter og stek retten på 200 grader.
Kjøttpattedyr med cottage cheese i tomatsaus
ingredienser:
• blandet svinekjøtt og malt biff - 500 gr .;
• 18% cottage cheese - 100 gr .;
• en spiseskje med 15% rømme;
• halvannen spiseskje hakkede urter, etter smak.
For sausen:
• stort løkhode;
• tre teskjeer tykk tomat;
• en teskje mel;
• greener;
• malt pepper, kokt salt og sukker etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Mos kjøttdeig med hendene. Tilsett ostemasse og løken revet på et middels rivjern.
2. Ha rømme, hakkede urter og egg. Smak til med pepper, salt godt elt, mens du slår kjøttdeig på en bolle.
3. Masse små runde koteletter og brygg dem, rull inn mel. Stek i forvarmet matolje til de er gyldenbrune og overfør til en egen kjele.
4. I det oppvarmede fettet, dypp løken skiver i små skiver og lett passerer. Hell i, rør melet godt, og stek i 3 minutter under omrøring av og til.
5. Tilsett tomatpuré i løken, bland alt godt igjen og la det småkoke i 4 minutter over svak varme. Hell deretter et halvt glass vann og la det gryte i 3 minutter.
6. Hell tomatsaus i en bolle med koteletter og la det småkoke i fem minutter på den minste varmen. Hell hakkede greener på slutten av lapskausen.
Dessert gulrotkoteletter med cottage cheese - Olezhkin ettermiddagste
ingredienser:
• et kilo kokte gulrøtter;
• 150 gr. semule;
• egg - 2 stk .;
• 50 gr. tørket frukt (tørkede aprikoser);
• to ostemasse oster.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll de tørkede aprikosene i flere vann, ha den i et dørslag og tørk den godt. Skjær tørket frukt i små tynne strimler og overfør til cottage cheese.
2. Tilsett lettslått egg og en porsjon semulegryn (100 g.). Gni den kokte gulroten på det minste rivjernet her og rør alt godt. La ostemassemassen stå i en halv time.
3. Form små koteletter fra ostemassen og rull godt på alle sider i den gjenværende semulegryn.
4. Stek over middels varme i vegetabilsk olje til den er gylden, vakker skorpe.
5. Server slike karbonader med rømme, kondensert melk eller honning.
Stekte fiskekaker med cottage cheese - "Fish for Alyoshka"
ingredienser:
• hakket torsk - 550 gr .;
• 250 gram fett hjemmelaget cottage cheese;
• en liten potet;
• mellomstor løk;
• en spiseskje semulegryn;
• brødsmuler for pusting (hvit).
Tilberedningsmetode:
1. Legg hakket fisk på forhånd for tining. Ikke bruk for å fremskynde avrimingsprosessen med vann eller en mikrobølgeovn. La det ligge i en skål på bordet, og sett det best over natten i kjøleskapet.
2. Smelt den tine massen godt med en gaffel eller vri i en kjøttkvern. Slip hjemmelaget cottage cheese på en sil.
3. Riv løk med rå poteter med et fint rivjern. Hvis det har dannet seg for mye væske, sil du og overfør grønnsakene i en bolle med hakket fisk.
4. Tilsett en skje med semulegryn og salt og malt pepper. Bland alle ingrediensene godt og sett bollen til side i 10 minutter.
5. Fra den stående massen av kjøttdeig, form halvfabrikata i form av fisk, opptil halvannen centimeter tykk. Brød brødsmulene godt og stek dem i mager, varm olje til de er møre. På hver side i omtrent seks minutter.
Slett gulrotkoteletter med cottage cheese i ovnen
ingredienser:
• ferske gulrøtter - 800 gram;
• to ss hvetekli;
• 100 gram fettfri cottage cheese;
• en halv kopp semulegryn (ca. 80 gr.);
• 30 ml vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Gni rå skrellete gulrøtter på et grovt rivjern. Legg i en dyp panne med en tykk bunn. Tilsett et halvt glass drikkevann og la det småkoke på medium varme under lokk i 15 minutter.
2. Overfør de stuede gulrøttene fra pannen til bollen, tilsett kli, semulje, olje og rør godt.
3. Når massen er helt avkjølt, salt, tilsett cottage cheese og elt grundig til den er jevn.
4. Fra kotelettmassen, med hendene fuktet i vann, lag små ovale koteletter. Rull lett i mel og overfør til en bakeplate foret med oljet pergament.
5. Sett stekepannen i en varm ovn og stek på 220 grader i 20 minutter. Fjern bakeplaten, snu karamellene og bring den til beredskap, stek i ytterligere 10 minutter.
Dampede kyllingkoteletter med cottage cheese og brokkoli
ingredienser:
• kyllingfilet - 300 gr .;
• 250 gr. 1% cottage cheese;
• 250 gr. brokkoli (frosset);
• ett kyllingegg;
• friske urter, krydder og hvitløk etter smak (kan utelates).
Tilberedningsmetode:
1. Skyll frosne brokkoli med vann for å tine litt. Bløtlegging i vann er ikke nødvendig.
2. Rull fileten, brokkoli og cottage cheese med en kjøttkvern med det minste trådstativet.
3. Tilsett smak, salt, favorittkrydder, hakket hvitløk og hakkede urter.
4. Sett det røde egget i koteletten og bland godt.
5. Form runde halvfabrikata. Fukt hendene i vann, hver gang du danner en ny kotelett, slik at det klissete kjøttet ikke fester seg til hendene.
6. Kok koteletter i en dobbel kjele ikke mer enn en halv time.
Potetpatties med cottage cheese
ingredienser:
• potet - 8 små knoller;
• 150 gram 9% cottage cheese;
• 1 kylling, ferskt egg;
• en tredjedel av en teskje malt svart pepper;
• en halv teskje gurkemeie;
• tre fedd hvitløk;
• en liten haug med dill eller krøllet persille, du kan blande;
• hvetemel - 2 ss. l. inn i koteletten masse, pluss for pusting.
Tilberedningsmetode:
1. Kokte skrellede poteter i saltet vann til de er møre. Sil buljongen fra pannen, og mos potetene.
2. Når potetene er avkjølt, kombiner den med cottage cheese og bland den grundig. Dette gjøres best ved å elte og vri i en kjøttkvern.
3. Tilsett krydder i potetmassen etter din smak, salt og introduser egget. Hell i hakkede greener og bland godt igjen.
4. For å gjøre arbeidsstykkene lettere å forme og beholde formen når du steker, introduserer du melet og elt det godt igjen. Hvetemel kan erstattes med kli mel.
5. Hell mel på en dyp, bred tallerken. Form små baller fra potetkotelettmasse. Legg bollene en etter en i melet. Trykk lett med håndflaten og dryss mel godt på alle sider.
6. Varm oljen godt i en tykkvegget panne, dypp potetgullene i den og stek til bunnen er brunet. Vend over til den andre siden og stek til de er gyldenbrune.
7. Server denne retten med rømme eller friske grønnsaker. Du kan ha litt hakkede greener og fin revet hvitløk i rømme etter smak.
Koteletter med cottage cheese - matlaging og nyttige tips
• Hvis du vil tilberede en diettversjon av parabolen - ta lite fett cottage cheese eller med lavest fettinnhold. Kok ikke i en panne, men i ovnen eller dampet. Vel, hvis du fremdeles ønsket å steke - gjør det bare i vegetabilsk olje.
• Vri kornmassen med en kjøttkvern, slå med en blender eller slip gjennom en sil. Det vil bli homogen og strukturen vil ikke merkes.
• Hvis du legger semulegryn til kjøttdeig - sørg for å la kotelettmassen stå i minst et kvarter. Denne gangen er nok til at frokostblandingen hovner opp. Ellers vil parabolen bli for tett og stiv.
• Hvis cottage cheese tilsettes kjøttdeig fra kokte eller stekte grønnsaker - legg den først etter at de er avkjølt helt.
