Sitronpai - fra navnet alene begynner en gal aroma å virke.
Denne sure sitrusen blir verdsatt for ham.
Paier med sitroner tilberedes på forskjellige måter: åpen, lukket, med eller uten pålegg, fra puff, kjeks eller gjærdeig.
Mange alternativer!
Men spesielt velsmakende og velduftende er shortcakes med sitron.
Shortcake sitron terte - generelle prinsipper for tilberedning
Sortebrøddeig kjøpes sjelden i butikken, da den er veldig enkel og enkel å lage hjemme. Og et sett med produkter er alltid tilgjengelig. Grunnlaget for testen er fett (smør, margarin), sukker og mel. Noen ganger legger de andre ingredienser: rømme, egg, rippers, cottage cheese. Vanligvis er alle komponentene enkelt blandet, frynsete og kombinert med mel. Deigen blir avkjølt eller brukt umiddelbart.
Sitroner kan brukes hele, eller bare blir det tatt plaster. Noen paier trenger juice, som veldig enkelt trekkes ut fra sitrus selv uten spesielle apparater. Hvis oppskriften ikke indikerer vekten på fruktene, men stykker, velges mellomstore sitrusfrukter.
Oppskrift 1: Terkin Shortcake Lemon Pie
Oppskriften på en fantastisk shortcrust sitronpai fylt med friske sitruser. Vi velger saftig frukt med en tynn hud til matlaging.
Ingrediensene
• 0,45 kg mel;
• 2 glass sukker;
• 2 sitrus;
• 1 ts bakepulver;
• 2 egg;
• 0,2 kg margarin.
forberedelse
1. Gni margarinen og et glass sukker i en bolle til den er kremet. Å slå er valgfritt. Smelt margarin til flytende tilstand er heller ikke nødvendig, bare mykgjør produktet litt ved romtemperatur.
2. Tilsett ett protein og et helt egg i margarin. Rør. Mens eggeplommen fjernes til siden.
3. Tilsett melet siktet med bakepulveret i margarinen. Elt deigen.
4. Vi plukker av fjerde del og ruller opp to boller. Vi rengjør en halv time i fryseren, og for nå skal vi tilberede fyllet.
5. Skyll sitronene og riv. I prosessen kaster vi ut frøene. Huden trenger ikke å fjernes. Tilsett det gjenværende glasset med sukker, rør.
6. Vi tar ut en stor deigkule fra fryseren og ruller den ut. Vi skifter den til en rund form, og gjør sidene 2 centimeter.
7. Fordel fyllet i et jevnt lag.
8. Vi tar ut resterende deigkule og tre på toppen av kaken på et fint rivjern.
9. Stek ved 180 ° C i en halv time. Avkjøl helt, og først få den ut av formen.
Oppskrift 2: Shortcrust Lemon Pie "Fairy Tale" med marengs
Et trekk ved denne sitronkaken er et fantastisk utseende. Han er veldig vakker og deilig deilig. Matlaging tar litt tid, men resultatet er verdt det.
Ingrediensene
• 2 eggeplommer;
• 150 gram mel;
• 110 gram margarin;
• 2 ss kakao;
• 40 gram sukker.
fylling:
• 2 sitroner;
• 200 gram sukker;
• 2 ss mel;
• 300 ml vann;
• 3 ss stivelse;
• 4 eggeplommer;
• 2 ss oljeavløp.
Til hetten av marengs bruker vi 6 gjenværende proteiner og 7 ss sukker.
forberedelse
1. Lag den vanlige smørbrøddeigen. For å gjøre dette, slå margarinen med sukker, tilsett eggeplommer og mel blandet med kakao. Hvis du vil bli mer praktfull. Basen, så kan du legge til en klype bakepulver. Vi legger den i fryseren.
2. Fylling - sitronkurd. For å tilberede den, fjern platen fra en sitrus og kvern den. Klem saften fra to sitroner. Vi kombinerer alle ingrediensene som er angitt i oppskriften: olje, vann, juice og glød, tilsett mel med stivelse og eggeplommer. Visp alt med en visp og kok til kremen tykner.
3. For et lag med marengs, slå de avkjølte proteiner og reseptbelagte sukker (du kan pulver).
4. Lage en kake. For å gjøre dette legger du basen med sidene fra deigen og steker i 15 minutter ved 180.
5. Hell varm kurd i en varm base, og hvite med sukker pisket på toppen.
6. Sett 15 minutter til å bake. Ferdig! Avkjøl paien og skjær i porsjonerte segmenter.
Oppskrift 3: Shortcrust Lemon Cake med surkrem
I tillegg til rømme i denne sandede sitronpai er det selvfølgelig mi fett. Du kan bruke margarin eller smør. Men med et fettinnhold på minst 70%.
Ingrediensene
• 0,25 kg margarin;
• 1 kopp rømme;
• 3,5 kopper mel;
• 1 ts soda;
• 2 sitroner;
• 1 kopp sukker;
• en klype salt.
forberedelse
1. Skjær i biter av margarin og la stå ved romtemperatur i en time.
2. Tilsett sukker, salt og slå i ti minutter med en mikser. Massen vil bli lysere og mer praktfull.
3. Innfør rømme gradvis, ikke la blandingen eksfoliere. Temperaturen på produktene skal være den samme.
4. Det gjenstår å helle mel med en kultivator og bland raskt. Vi deler deigen i 3 deler og sender den til avkjøling. Den ene delen skal være litt større enn resten.
5. Vask sitronene med en børste og skjær i skiver, trekk ut alle frøene. Ha deretter i en blender og moset. Du kan vri i en kjøttkvern, men i dette tilfellet vil det være små biter.
6. Vi får den største delen av deigen og ruller ut en tynn kake. Sett i formen, lag små sider.
7. Fordel halvparten av sitronpuréen, spredt.
8. Kjevle ut den andre deigen skive og overfør den til formen. Og igjen sprer vi fyllet. Vi sprer alle de resterende sitronpureene.
9. Kjevle ut den siste deigen og overfør den til kaken. Vi klyper kantene på sidene og kakene sammen.
10. Lag flere hull på toppen og send kaken å bake. Det tar omtrent en halv time ved 200 ° C.
Oppskrift 4: Shortcake Lemon Shortcake
Oppskriften på en uvanlig kake med et saftig fyll, som veldig raskt gjøres og helles på deigen i flytende form.
Ingrediensene
• 2 ss vann;
• 250 gram mel;
• 5 sitroner;
• 350 gram sukker (100 g per deig);
• 1,5 ss stivelse;
• 6 egg (1 per deig);
• 180 gram smør (120 g per deig).
forberedelse
1. Fjern plassen og kvern. Klem sitrusjuice.
2. Bland 120 gram olje med 100 gram sukker og zest, tilsett ett egg og to spiseskjeer vann. Rør godt. Sett melet og lag en elastisk deigkule.
3. Vi legger ut deigen i formen, og lager små sider.
4. Til fyllet, bland smøret med det gjenværende sukkeret og stivelsen. Tilsett gradvis egg og sitronsaft. Det er veldig viktig at massen ikke eksfolierer. Derfor holdes produktene i en time ved samme temperatur.
5. Hell den resulterende kremen på en sandbase.
6. Legg kaken til å bake. Stek i 40 minutter ved 200 ° C.
Oppskrift 5: Shortcrust Lemon Cake med smuler
Oppskriften på mange kjente sitronpai fra shortcrust wienerbrød, som er drysset med smuler på toppen.
Ingrediensene
• 0,2 kg olje;
• 3 kopper mel;
• 4 eggeplommer;
• salt og brus med 0,3 ts;
• 1 kopp sukker.
Til fylling:
• 2 sitroner;
• et glass sukker.
forberedelse
1. Melkeboller og sukker er godt malt. Eller så tar vi en mikser og slår, den vil være raskere.
2. Tilsett myknet smør, ikke slutt å blande.
3. Sikt nå 2,5 kopper mel på bordet, tilsett salt og brus, så kan du lønne deg. Vi lager en fordypning og sprer den forberedte massen av eggeplommer med olje.
4. Elt deigen. Vi fjerner den sjette delen til siden og legger det gjenværende melet til. Tørr smule vil slå ut.
5. Sett laget med sidene fra hovedtesten direkte i formen.
6. Frigjør sitronene fra frøene og vri gjennom en kjøttkvern, bland med sukker og hell på paien.
7. Vi sovner med tidligere tilberedte smuler og i ovnen! For å tilberede en slik kake vil være omtrent en halv time, sett temperaturen til 180-190.
Oppskrift 6: Shortcrust Lemon Quiche
En variant av den mest delikate kaken med en søt krem- og sitrusaroma. Denne bakingen kan trygt flytte kaken på festbordet. Slå umiddelbart på ovnen til en gjennomsnittstemperatur på 180, da deigen blir veldig raskt tilberedt.
Ingrediensene
• 2 egg;
• 0,1 kg margarin;
• 0,5 ts ripper;
• 1,5 ss. mel;
• 0,5 ss. sukker.
krem:
• 2 sitroner;
• 200 ml melk;
• 100 gram sukker;
• 3 eggeplommer.
forberedelse
1. Pisk smør med sukker. Vi introduserer rå egg ett om gangen.
2. Tilsett mel med bakepulver og send deigen inn i formen. Vi spredte små sider og satte øyeblikkelig til å bake i 15 minutter.
3. Pisk melk med eggeplommer og kornet sukker. Dette trenger ikke gjøres på lenge, bare til massen er jevn.
4. Sitroner er ganske enkelt hakket på en hvilken som helst praktisk måte. Vi tar ut frøene, lar skinnene ligge med glød. De vil gi bakervarer en salig aroma.
5. Vi tar ut basen fra komfyren og legger knuste sitroner på den, hell deretter fløten forsiktig og legg den umiddelbart tilbake til komfyren igjen.
6. Avslutt paien i omtrent 8 minutter. Vi fokuserer på kremen. Massen skal bli tykkere.
7. Vi kommer ut av ovnen og kjøler godt før vi kutter. Som pynt kan du bruke et dryss med revet veske eller sitronkiler.
Oppskrift 7: Shortcrust Lemon Pie med cottage cheese
Til denne kaken trenger du god og ekte cottage cheese. Allerede en søt masse eller et rekonstituert produkt vil ikke fungere, da i ovnen kan de oppføre seg uforutsigbart.
Ingrediensene
• 0,3 kg mel;
• 0,25 kg sukker (100 per deig);
• 0,4 kg cottage cheese;
• 0,2 kg olje;
• 3 ss rømme;
• egg;
• zest med 1 sitron;
• 1 pose ripper;
• 0,5 masse sitron.
forberedelse
1. Bland mel med kornet sukker og bakepulver.
2. Skjær kaldt smør i biter og send den også til blandingen. Vi tar en vanlig kniv og hugger i smuler.
3. Tilsett egget og legg umiddelbart rømme. Elt deigen. Vi legger en elastisk klump i en pose og sender den til fryseren. Ha i kulda mens du forbereder fyllet.
4. Cottage cheese blandes med resten av sukker og sitronskall. Finhakk halvparten av sitrus og send den også til fyllet. Hvis du liker surt, kan du legge hele frukten. Ta til smak, gni forsiktig.
5. Vi tar ut den kjølte deigen og plukker den fjerde delen fra den. Kjevle ut kaken fra resten, send den til formen. Vi lager små sider.
6. Vi sprer ostemassefyllet.
7. Rull ut båndet fra den utsatte deigen og skjær strimlene en centimeter bred. Vi spredte nettet på paien.
8. Sett i ovnen og stek i 40 minutter. Vi setter ikke mer enn 180 grader.
Shortcake Lemon Pie - Tips & Tricks
• For å skvise mye juice fra en sitron, hold sitrus i et halvt minutt i varmt vann. Du kan også trille frukten på bordet, trykke på den med innsats. Men du må kutte den rett over bollen, da saften vil helles umiddelbart.
• Den enkleste måten å fjerne platen er å bruke et vanlig fin rivjern. Bare gni frukten til et hvitt lag på alle sider.
• Sitronskall kan tilberedes for fremtidig bruk. For å gjøre dette tørkes eller fryses den skrelle huden.
• I hvilken som helst kakeoppskrift kan du bruke appelsin, grapefrukt eller annen sitrus i stedet for sitron. Og kjente bakverk vil få en ny smak.
• For å dekorere en sitronpai kan du bruke skiver av sitrus- eller zestblomster. For å gjøre dette, skrell den tynne huden i en spiral, som poteter. Og kollaps også.
• Liker du ikke sur fylling? Sitroner kan alltid blandes med enhver annen frukt: epler, appelsiner, pærer, kveder, fersken og til og med plommer. Du kan bruke syltetøy eller syltetøy.
