Fisk er en av de sunneste matvarene i verden.
Den er rik på protein, der den ikke er dårligere, og overgår noen ganger kjøtt.
I tillegg har fisken mange nyttige fettsyrer, og her er den definitivt foran kjøttprodukter, fordi fettet deres langt fra er så nyttig, og ofte skadelig.
I tillegg er det et stort utvalg av fisk for enhver smak og preferanse. Mange er flaue over at beinene gjemmer seg i fisken.
Imidlertid tilbyr forhandlerkjeder et stort utvalg av fiskefilet - dette er benfritt kjøtt.
Du kan koke hele fiskefilet selv.
Det er mange originale og enkle oppskrifter for å bake fiskefilet i ovnen.
Generelle prinsipper for matlaging av fiskefilet i ovnen
Retter med ovnsfilet er raske, sunne og velsmakende. For at ingen av disse prinsippene skal bli brutt, må noen regler overholdes.
1. Du kan bake hvilken som helst fiskefilet.
2. Fryst fisk trenger ikke å tines før den er helt myk. Bare hold den i romtemperatur i en time.
3. Ofte før steking blir fisken stekt, noe som gir den en ekstra rik smak.
4. Sørg for å vurdere hvilken type fisk du har. Fete varianter kan bakes med et minimum av tilsetningsstoffer ganske enkelt på en stekeplate. Mer mager fisk krever olje, rømme, majones, krem, ellers vil det vise seg å være veldig tørt.
5. Fisk kan bakes ganske enkelt på en stekeplate, i noen retter - en gryte, et stikkelsbær, en spesiell ildfast form, så vel som i folie eller i en erme.
6. Ofte når du baker i ovnen, kombineres fiskefileten med visse produkter. Vanligvis er dette grønnsaker, noen ganger sopp. En fantastisk komponent å fiske når du baker er løk. Ikke mindre populære er sitronskiver eller sitronsaft.
7. Krydder vil hjelpe til med å berike og understreke smaken av fiskefilet i ovnen: svart pepper, hvit, krydder, forbrenning om ønskelig, samt dill, ingefær, timian, koriander.
Server bakt fisk helst med saus. Flotte sauser basert på smør, fløte.
Ovn mager fiskefilet i ovnen med løk og tomater
For denne oppskriften er de enkleste og vanligste variantene av sjøfisk egnet - pollock, torsk, kummel og lignende. For å bevare saftigheten og legge til ømhet, brukes tomater og krem i oppskriften. Et ostelag vil bidra til å bevare juice av fisk og grønnsaker, i tillegg til å utfylle smaken.
Ingrediensene
1 kg mager fiskefilet
2 store løk
500 gr. tomater - ca 4 stykker
500 ml krem - kan erstattes med en blanding av melk og rømme eller majones i forholdet 4: 1
200 - 300 gr. hard ost
salt og malt svart pepper etter smak.
Tilberedningsmetode
Del den forberedte fileten i biter av middels størrelse, om nødvendig.
Ha i en smurt form, tilsett salt og pepper.
Anrett løk, hakket i tynne ringer eller halvringer. Om ønskelig kan løkene stekes ferdig, dette gir smak.
Løk, legg skiver av tynt hakket tomat. Tilsett salt og pepper igjen.
Hell fløte eller melkeblanding.
Dryss over ost på toppen.
Sett i ovnen på middels varme. Hvis osten er for varm på toppen, kan du dekke den med folie.
Hold i 30 minutter. Kontroller fiskens beredskap nøye, hvis ikke nok - hold stille.
Server med ris, poteter. Krem med tomat og løk i krem er ganske saftig, så det er ikke behov for en spesiell saus.
Bakt laks eller laksefilet i ovnen med poteter
Avhengig av type rød fisk, kan det være en mer festlig, luksuriøs rett - med laks, og alternativet enklere for rosa laks, egnet til familiemiddag eller lunsj. Tilberedningsmetoden er den samme. I alle fall er det en delikat, velsmakende, tilfredsstillende og samtidig ikke vanskelig rett for magen.
Ingrediensene
1 middels rosa laks eller 1 kg ferdig fiskefilet
5-6 poteter
2 store løk
2 middels gulrøtter
100-150 gr. majones, eventuelt erstattet med rømme
3 ss vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak.
Tilberedningsmetode
I 2 ss olje, stek løken hakket fint eller i halve ringer, tilsett gulrøtter og stek til den er gylden.
Hvis fisken er hel, koker du fileten. Skjær i biter. Ha i en smurt bakeplate. Salt, dryss over krydder.
Skrell poteter, kuttet i skiver eller strimler, bland med majones.
Poteter kan fylle hele bakeplaten ved å legge fisk oppå. Eller bare en del, og legg biter av fiskefilet ved siden av.
Og i den, og i den utførelsen, lå de stekte grønnsakene på toppen av fisken.
Dekk bakeplaten med folie og send til ovnen på middels varme i 40-60 minutter. Styrt av beredskapen til poteter - den baker lenger enn fisk.
Server med rømme, fløte eller annen saus.
En enkel oppskrift på fiskefilet i ovnen - tilapia med sitronsaft
I følge legenden er ferskvannsfisken tilapia den som de fremtidige disiplene til Jesus Kristus pleide å fange, og det var nettopp med fem slike fisker som frelseren matet mange mennesker. Legender er sagn, men fisken er egentlig veldig velsmakende og enkel å tilberede. Spesielt hvis fileten til denne fisken er bakt i ovnen med et minimum av tilsetningsstoffer.
Ingrediensene
1 kg tilapiafilet
en halv sitron
2 store løk
fedd hvitløk
200 gr. parmesanost
100 gr. majones
10 pitted oliven eller oliven - valgfritt
spiseskje vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak.
Tilberedningsmetode
Legg ut lag med fiskefilet på en dryppet bakeplate.
Salt, dryss over krydder, dryss rikelig med sitronsaft.
Legg oliven eller oliven mellom bitene av tilapia, men du kan klare deg uten dem.
Påfør strimler majones på fisken.
Topp med salt løk spredt i halve ringer.
Dekk med finrevet parmesan.
Sett i ovnen over middels varme, retten tilberedes veldig raskt - 20-30 minutter.
Veldig velsmakende både varmt og kaldt. Enhver side rett er egnet, du kan bruke den bare med brød.
Den enkleste og deiligste fiskeoppskriften i ovnen: makrellfilet med koriander
Makrell er en fisk med en særegen lukt, så du skal ikke dekke den til "strøk" med grønnsaker eller ost. Det er best hvis denne fisken har en godt bakt skorpe. Den er ganske fet, så du kan koke makrell uten praktisk talt tilsetningsstoffer. Bruken av korianderfrø vil gi et ekstra preg på smaken.
Ingrediensene
1 kg makrell
2 store løk
1 ts korianderfrø
salt, svart pepper, helst nykvernet - etter smak
en halv sitron
1 ss vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Tine ferskfrossen makrell og kutt den opp: kutt av hodet, ta ut innsidene og rengjør den godt av mørke filmer.
Skjær hver fisk langs fra fronten til halen, flet ut, trekk ut ryggraden, velg andre bein. Vanligvis er de nesten ikke-eksisterende.
Salt flat fisk fra innsiden, pepper, smør med sitronsaft, dryss over korianderfrø.
Skrell løken og skjær i halve ringer.
Anrett løk i halvdeler av fiskekadaver, dekk til med andre halvdeler.
Legg den resulterende fisken på en bakeplate, tilsett salt på toppen, dryss over pepper, klem sitronsaft, sprer korianderfrø.
Ha i en bakeplate, ferdig oljet, og send til ovnen. Fisken koker veldig raskt, en halvtime er nok.
Makrell i seg selv er ganske tilfredsstillende og fet, så friske grønnsaker eller en lett salat vil være den beste siden.
Den opprinnelige oppskriften på fiskefilet i ovnen: fisk i potetskala
Før kokingen fjernes skalaene fra fisken. Og i denne oppskriften anbefales det å erstatte ekte fiskeskala med potet. For å smake er oppskriften en vanlig fiskefilet med stekte poteter, men utseendet er originalt. Du kan lage denne retten til det festlige bordet.
Ingrediensene
1 kg filet av sjøfisk
6 poteter, helst avlange, slik at de kan skjæres over med ikke for stor plast
eggeplomme 1 egg
3 ss mel
1 ts sennep
2 ss majones
salt, svart pepper etter smak
friske urter - beste dill og basilikum
matolje til steking.
Tilberedningsmetode
Skrell potetene og skjær dem i skiver så tynne som mulig, hvis det er et spesielt rivjern - bruk det.
Bland eggeplommen med sennep.
Del fiskefileten i store biter - 1-2 per porsjon.
Tørk, dryss over salt og pepper, rull inn mel.
Spre den ene siden av fileten uten hud med en blanding av sennep og eggeplomme, legg potetskiver, litt overlappende hverandre. Det skal ligne flak. Trykk dem forsiktig inn og tilsett salt.
I en godt oppvarmet olje, legg biter av fiskefilet forsiktig med potetflak ned. Stek raskt til de blir lysebrune på den ene siden.
Biter av stekt filet skal legges i en smurt bakeplate med potetsirkler opp.
Smør hver del med majones, dryss urter og sett i ovnen i omtrent 20 minutter på middels varme. I løpet av denne tiden skal fisken være klar.
En annen enkel oppskrift på fiskefilet i ovnen: rød fisk i folie
Denne oppskriften kan klassifiseres som monokomponent - her er hovedrollen spilt av fisk, smaksatt med forskjellige krydder. Og alt - konsist, enkelt og overraskende velsmakende. Pynt og saus kan velges etter eget skjønn, men fisken i folien er vakker og uten alt, bare med brød.
Ingrediensene
1 kg rødfiskfilet - kummelaks, laks, rosa laks
2 middels løk
salt, malt svart pepper etter smak
en halv sitron
1-2 ss olivenolje.
Tilberedningsmetode
Skjær fileten i små biter. Salt, pepper etter smak.
Skrell og hakk løkringene.
Spre folien, smør den med olje.
Legg løken, legg fiskbiter på den.
Dryss fisken som er presset ut av sitronsaft og olivenolje.
Hvis fisken ikke er veldig fet - for eksempel rosa laks, tar du mer olje.
Pakk folien tett og sett den i ovnen.
På høy varme kokes retten i 15 minutter.
Serveres med urter.
Vakker og enkel: kostholdsoppskriften for hvitfiskfilet i ovnen
Flott for denne oppskriften er egnet havabbor. Takket være en kremet saus blir veldig næringsrikt kjøtt spesielt mørt, og grønnsaker supplerer smakspaletten til retten. Du kan ta en annen type fisk. Fiskefilet bakt på denne måten kan brukes i kostholdsmat.
Ingrediensene
1 kg fiskefilet
1 sitron
2 løk
2 middels gulrøtter
300 ml krem
150 gr. hard ost
100 gram hvitt brød
salt og svart pepper etter smak
1 ss smør
dill greener eller annet valgfritt.
Tilberedningsmetode
Forbered fiskefileten, kutt i middels biter.
Press saften i biter fisk fra den skiver sitronen.
Riv fisken med en blanding av salt og pepper.
Skrell løk og gulrøtter, skjær løken i terninger eller kvartaler, gulrøtter med sugerør eller rist.
Varm olje i en panne og stek løkene, og tilsett deretter gulrøtter. Når grønnsakene begynner å brune, tilsett et par spiseskjeer vann, tilsett litt salt og mørknet i flere minutter.
Hakk greener, rasp ost, kutt brød uten skorpe i små terninger.
Bland brød, greener, ost og fløte, gulrøtter og løk i en bolle, smak til med salt og pepper.
Legg fiskefileten i en smurt form, hell den kremete blandingen.
Stek i ovnen på middels varme i 20 minutter, sjekk beredskapen til fisken, la om nødvendig la være mer.
En utmerket side rett til en slik rett er ris, friske grønnsaker.
Hemmeligheter og finesser til matlaging av fiskefilet i ovnen
For at fiskefiletene skal bevare alle de nyttige egenskapene til produktet og bli grunnlaget for en skånsom, næringsrik rett, må noen regler overholdes.
1. Ikke salt fiskefileten på forhånd, det er bedre å gjøre dette umiddelbart før du sender det til ovnen. Ellers vil fisken være stiv og miste mye juice.
2. Følg anbefalingene om temperaturen og varigheten av tilberedningen, med hensyn til egenskapene til ovnen din. Under ingen omstendigheter skal fiskeretter tilberedes og tørkes.
3. Hvis fisken er kokt med grønnsaker, og deretter legge den under, får vi en saftig mør stuet filet. Hvis fisken legges på toppen av grønnsaker, blir den bakt ovenfra, og de deilige juiceene vil infiltrere "puten".
