Tvister om langtidseffektene av lavkarbo-dietter avtar ikke i det vitenskapelige samfunnet. Hvis vi tar hensyn til det raske vekttapet på kort tid, er slike dietter ganske effektive. Men noen forskere er i tvil om næringsverdien til et slikt kosthold. Spesialister har til og med det vanskelig å si hvilke konsekvenser en slik sammensetning av kostholdet kan føre til.
John Buckley, professor i helsevitenskap ved University of South Australia, er overbevist om at før du gir råd om et bestemt kosthold, må du forstå implikasjonene av et slikt valg. Når det gjelder dietter med lite karbohydrater, uttaler han: å senke inntaket av karbohydrater kan føre til høyere nivåer av "dårlig kolesterol." Derav kardiovaskulære problemer.
Det bør erkjennes at nivået av "dårlig kolesterol", heldigvis, synker etter en stund. Men tapt vekt forblir ikke på oppnådd nivå. Som regel oppnås kilogram og ganske raskt.
Det som er mye mer alvorlig, er muligheten for langvarige problemer relatert til humør, for eksempel depresjon. I tillegg, ved å nekte karbohydrater (og deres kilde er så nyttig plantemat som fullkorn, grønnsaker og frukt), mister en person de nødvendige næringsstoffene og antioksidantene som har gunstige effekter på hjertet og blodkarene. Fiber, kalsium og folsyre er heller ikke tilgjengelig i riktige mengder.
