Pilaf er en nasjonal rett av asiatiske folk, så vel som persere og aserbajdsjanere.
Hovedtrekket ved å lage pilaf er at det viser seg sprø.
Vi vil avsløre for deg hemmelighetene ved å tilberede en slik pilaf i en kittel!
Hvordan lage pilaf i en gryte - grunnleggende prinsipper for matlaging
Hovedingrediensene er ris og kjøtt. Alt kjøtt egner seg til matlaging av pilaf. Det kan være kylling, gås, and, kalkun, kanin og selvfølgelig tradisjonelle typer kjøtt - storfekjøtt, svinekjøtt, lam.
Ris vaskes vanligvis under rennende vann og bløtlegges kort. Men i noen oppskrifter for matlaging av pilaf i en kittel brukes allerede kokt ris.
Kjøttet eller fjærkre skjæres i små biter, tidligere kan du gni det med hvitløk og krydder, spesielt hvis du tok en hel kadaver av en gås, and eller kylling. Støpejernskålen varmes kraftig på gass, deretter helles oljen og varmes opp til den er sprukket. Biter av kjøtt dyppes i godt oppvarmet fett og stekes. I mellomtiden hakkede løk, gni gulrøtter, tilsett kjøttet. Fortsett å småkoke, tilsett litt vann. Deretter fordeles ris jevnt (vann eller buljong skal dekke kornblandingen helt). Hele deler hvitløk settes inn i midten. Stew til det er mørt. Og selvfølgelig "pilaf" elsker forskjellige typer krydder og krydder!
Hvordan lage pilaf i en asiatisk stil gryte
ingredienser:
• Et kilo lam;
• Ris - en kilo;
• Løk - 2;
• Solsikkeolje;
• Gulrot - 5;
• Salt, malt pepper.
Tilberedningsmetode:
Skrell og hakk løkringene.
Lammekjøtt vaskes og kuttes i to om to centimeter skiver. Gulrøtter føres på et rivjern. Ris vaskes og helles med vann.
Grypejerns helles helles med kokende vann og varmes opp på gass. Hell deretter på oljen. Hell løken i en godt oppvarmet gryte og stek den til den er gylden.
Ha deretter kjøttstykker og stek i femten minutter. Tilsett gulrøtter, bland og la det surre ytterligere femten minutter.
Neste trinn er å tilsette krydder, salt, krydder, hell vann slik at alle ingrediensene er lukket for det. La det trekke i en halv time.
Fordel så risen på toppen og tilsett mer vann. La det småkoke til risen er ferdig kokt.
Hvordan koke pilaf i en gryte med en kanin
ingredienser:
• Et halvt kilo kaninkjøtt;
• Hundre gram fet svinekjøtt;
• Bacon - 50g;
• Gulrot;
• 1 løk;
• Ett bord. l. svinekjøttfett;
• To kopper ris;
• Ett laurbærblad;
• Erter med svart pepper;
• malt pepper;
• Salt, greener.
Tilberedningsmetode:
Finhakk baconet og stek det i en støpejernskål. Svinekjøtt kuttes i store biter, kaninkjøttet kuttes mindre og tilsettes fettet. Bland alt grundig. Tilsett hakkede løk, gulrøtter, krydder og lapskaus til de er kokte. Smelt svinefett og overfør det til kokt kjøtt, hell det hele med kjøttkraft, tilsett ris i gryten. Stew i ytterligere tjue minutter.
Serveres til bordet med persille, kan være med basilikum, salvie og revet pepperrot.
Hvordan koke pilaf i en gryte med kylling
ingredienser:
• Halv kyllingkadaver;
• En kopp risblanding;
• Løk;
• To gulrøtter;
• Krydder og salt;
• Hvitløk.
Tilberedningsmetode:
Kok kyllingen med en hel løk i en egen kjele. Kokt kjøtt kuttes i biter og legges i en støpejernsgryte smurt med fett. Hell i kyllingbestand. Tilsett ris og mosede gulrøtter. Salt etter smak, tilsett krydder og hvitløk. Ikke bland og la koke på svak varme. Steketid - en halv time. Ready pilaf er dekorert med persille og dill.
Hvordan lage pilaf i gryten "I Ural"
ingredienser:
• En ung kylling;
• Halvannen kopp ris kornblanding;
• Én løk (stor);
• To fjær hvitløk;
• En bulgarsk pepper;
• To tomater;
• Krydder, krydder, salt, urter.
Tilberedningsmetode:
Kok opp kyllingen og samle fett fra den i en egen bolle. Kokt fjørfekjøtt kuttes i små biter, skilt fra beinene.
Smør cauldronen med kyllingfett og finhakket løk og hvitløksfjær i. Legg kyllingbiter, tilsett ris og fyll det hele med buljong.
Paprika og tomater skjæres i sirkler, passeres i en stekepanne i smør. Legg til pilaf femten minutter før den er klar.
Under servering er retten rikelig strødd med urter.
Hvordan koke pilaf i en gryte med storfekjøtt
ingredienser:
• Risgryn (en halv kilo);
• En halv kilo mørbiff;
• To store løk;
• To gulrøtter;
• Hundre ml solsikkeolje;
• Svart pepper (på tuppen av en kniv);
• Salt, greener (friskt).
Tilberedningsmetode:
Solsikkeolje helles i en støpejernskål og bringes til koke. Ris helles i varmt vann og lar stå i en time. Finhakk kjøttet og ha i kokende olje. Stek kjøttet til det er lett skorpe og tilsett løkringer. De er strødd med hakkede gulrøtter på toppen. De satte vasket ris, hell vann. Salt, pepper etter smak, men ikke bland. Når risen nesten er klar, snur du retten slik at risen ligger på bunnen og kjøttbitene er på toppen. Pilaf spredte seg på en stor tallerken og dekorere med greener.
Hvordan koke pilaf i en gryte med svineribbe
ingredienser:
• 400 g riskorn;
• Tre hundre og femti gram svineribbe;
• Tre bord. l. vegetabilsk olje;
• En stor løk;
• Salt, krydder, torner.
Tilberedningsmetode:
Ha ris i saltet vann i tjue minutter i forveien. Svineribbe stekes i en kanne i kokende olje. Finhakkede løk blir stekt separat til en gyllen skorpe vises. Bland løk med kjøtt og legg på toppen av vendingen. Alle sovner med ris sammen med saltet vann. Dekk til og stek til det er kokt. Server retten opp ned til bordet (kjøtt - på toppen, ris - på bunnen). Grønne kan smakes, men ikke nødvendig.
Hvordan koke pilaf i en gryte med hvitt kjøtt
ingredienser:
• To hundre og femti gram ris;
• Hvitt kjøtt - 300 g;
• Hundre gram smør (smør);
• Gulrot;
• Svisker, salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Ris legges i en sil og vaskes under kaldt rennende vann. Stew kjøttet i en gryte i smør i omtrent tjue minutter. Tilsett moste gulrøtter og beskjær bær. Ris legges i nesten tilberedt kjøtt og retten helles med buljong (kjøtt / kylling). På slutten av matlagingen av pilaf blandes alt og serveres ved bordet på en vakker tallerken. Pynt med friske urter.
Hvordan lage pilaf i en gryte med fårekjøtt "usbekisk stil"
ingredienser:
• Lam (fire hundre gram);
• To hundre gram ris kornblanding;
• To løk;
• Tre store fedd hvitløk;
• To bord. l. svinekjøttfett;
• Tre røde tomater;
• Svart pepper (klype);
• Kjøttbuljong (valgfritt);
• Salt, dill / persille.
Tilberedningsmetode:
La risen ligge i saltet varmt vann i omtrent 20 minutter.
Løk kuttes i skiver, og hvitløk i skiver. Stekt hakket kjøtt i en støpejernsgryte. Tomater kuttes og hakkes i en kjøttkvern, salt, hvitløk og svart pepper tilsettes den resulterende saften. Fordel den resulterende sausen og løken i kjøttet, la det koke til det er halvt klart. De fyller alt med ris og fyller det med buljong. Stek på sakte gass under et lukket lokk. Ris skal absorbere buljongen, da er pilafen klar!
Server den ferdige retten på en flat tallerken og sovner helt med urter.
Hvordan koke pilaf i en gryte med kalkun
ingredienser:
• Tyrkia kjøtt (en halv kilo);
• Indisk ris (250 g);
• To bord. losjer. smør (smeltet);
• Rømme (to bord. Seng.);
• En gulrot;
• Løk;
• rød pepper (valgfritt);
• Salt, timian / dill.
Tilberedningsmetode:
Ris vaskes godt i kaldt vann, og plasser den i en sil. La deretter stå i 60 minutter i varmt vann. Tyrkia kjøtt kuttes og stekes i en støpejernsgryte i ghee. Hakk løk og gulrøtter med en kniv og bland dem med kalkun. Dryss kjøttet med krydder, salt, etter 10 minutter kan du tilsette rømme. Kjøttet skal smelte på en svak gass i femten minutter. Så blander de det med ris og vann og lapskaus i en halvtime til.
Sørg for å servere på en oppvarmet rund rett og tett drysset med urter.
Hvordan koke pilaf i en gryte med en and
ingredienser:
• En liten and;
• To glass Krasnodar ris;
• En sitron;
• To fedd hvitløk;
• To tomater;
• Krydder, salt.
Tilberedningsmetode:
Anda skjæres i små firkanter og settes til å steke i en gryte i sitt eget fett. Ti minutter senere tilsetter de ris, hell vann og la det småkoke på bensin.
I mellomtiden er sitron og tomater skiver. De pynter opp fatet når det er klart. Serveres varmt! Dryss med urter, pynt med grønne hermetiske erter.
Hvordan koke pilaf i en gryte med en gås
ingredienser:
• En gås;
• To kilo epler;
• Et halvt kilo ris;
• Svisker (hundre g);
• To bord. losjer. rømme;
• buljong (kylling);
• Løk, svart pepper (på tuppen av en kniv);
• Hermetiske (grønne) erter;
• Salt.
Tilberedningsmetode:
Vasket ris i flere vann og gjennomvåt i kaldt vann. Eplene kuttes i skiver, og løken i ringer.
Den sløyd og vasket kadaver av en gås kuttes, og skiller kjøttet fra beinene. Gni kjøtt med salt og krydder, la det trekke i omtrent 15 minutter. Stek dem i en kittel i sitt eget fett, og hell deretter rømme. Ha epler, løk og svisker, stek, reduser bensin, i nesten en time.
Når kjøttet er klart, helles det og helles med buljong. Stew til det er mørt.
Hvordan koke pilaf i en gryte med en kanin og tørkede aprikoser
ingredienser:
• Halvannen kilo kanin;
• Risgryn (fire hundre g);
• Sitron (1);
• To bord. losjer. olivenolje;
• Tørkede aprikoser (hundre g);
• Pære, urter, sitronmelisse;
• Salt, krydder (etter smak).
Tilberedningsmetode:
Forkokt ris.
Kaninens kadaver gnides med salt og krydder, hakkes i små biter og stekes i en kittel i olivenolje slik at det kommer en sprø skorpe. Dryss over hakkede løk.
Klem saften fra sitronen, finhakk platen eller hopp over den på et rivjern. Bland saften med biter av tørkede aprikoser og la stå i ti minutter. Hvis kaninen allerede er klar, helles tørkede aprikoser med sitronsaft i den, kaster sitronskall og blander med ferdig ris. Om ti minutter er måltidet ditt klart.
Serveres med revet pepperrot og salat.
Slik lager du pilaf i en gryte for barn
ingredienser:
• Tre hundre gram ris;
• To bord. l. smør eller vegetabilsk olje;
• 700 ml vann;
• Løk;
• fedd;
• Fire hundre gram skinke;
• Persille.
Tilberedningsmetode:
I en gryte stekes ris i grønnsaker eller smør. Hell den med saltet vann. Finhakket løk blandes med fedd, tilsettes ris og stues over moderat varme i omtrent tjue minutter.
Skjær skinken i terninger, hakk persillen og bland det hele med ris. Om nødvendig kan du tilsette mer olje.
Når du serverer kan du pynte retten med finhakket sylteagurk og grønnsaksalatblader.
Hvordan lage pilaf i en gryte - triks og nyttige tips
• Hvis kjøttet til pilaf blir fetere, blir parabolen mer smakfull.
• For å gjøre pilaf smuldrende, ikke bland den etter tilsetning av ris.
• For å forhindre at oljen i gryten skummer, kaster du en klype bordsalt i den.
• Gulrøtter i pilaf bør være mer, jo bedre.
