Bønnesupper anbefales ofte hvis du trenger å stabilisere fordøyelsessystemet, gå opp eller gå ned i vekt og regulere stoffskiftet.
Vanligvis prøver de å lage slike supper uten kjøtt og kjøttbuljong.
Likevel, selv i den "magre" versjonen, kan ertesupper tilberedes veldig velsmakende.
Ikke slutt å lese listen over produkter, det er mye enklere å tilberede denne parabolen enn den ser ut ved første øyekast, og det er mye mer fordeler enn det ser ut av beskrivelsen.
Hvis barnet nekter å spise erteretter, kan han i de fleste tilfeller bli forført av en suppe med røkt pølse.
Kjøttfri ertesuppe - generelle prinsipper for matlaging
• Ertesuppe uten kjøtt er ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende. Og å tilberede en slik suppe krever ikke mye trøbbel. Alt vi trenger er retter og nødvendige produkter.
• Fra oppvasken trenger du en hvilken som helst emaljert panne med passende volum (volum) der suppen og pannen faktisk skal kokes. Den blir kokt i den, og for visse typer ertesuppe er noen komponenter stekt, for eksempel sopp eller pølse. En panne tas best med en ganske tykk bunn eller ikke-pinne.
• I tillegg kan det være nødvendig med en blender for å mose den ferdige retten.
• Ertesuppe uten kjøtt tilberedes med renset drikkevann eller en grønnsaksbuljong tilberedt på forhånd. Det skal bemerkes at vannkvalitet spiller en viktig rolle i tilberedningen av retter.
• Bønner kan tas enten hele, eller hakkes eller knuses, dette vil bare påvirke koketiden og vil ikke påvirke smaken.
• For å øke hastigheten på kokeprosessen, blir tørkede erter bløtlagt og først deretter satt i en varm buljong eller hell til å begynne med kaldt vann og satt til å koke.
• For å forbedre smaken og ernæringen, i ertesuppe tilberedt uten kjøtt, kan du tilsette sopp (champignon), modne tomater, grønnsaker, krem, pølse og til og med kremost.
• Krydret retten med krydder som er angitt i oppskriften, eller velg etter din smak.
Sopp ertesuppe uten kjøtt
ingredienser:
• 200 gram skrellede erter;
• potet - 2 små knoller;
• en gulrot;
• hode av salatløk;
• 300 gram sopp, fersk;
• 75 ml vegetabilsk olje;
• ett blad med lavrushka;
• bordsalt, kokende ut.
Tilberedningsmetode:
1. Sorterte erter, skyll godt under en kran og bløt i et stort volum kaldt vann i 9-12 timer. Væskevolumet skal være omtrent tre ganger mer enn bønnene. I varme tider bør vannet skiftes flere ganger, slik at ertene ikke blir syrnet.
2. Skyll de gjennomvåt ertene i flere vann, og hell to liter filtrert vann og kok opp. For å koke kan erter feste seg til bunnen av pannen, så du må røre den med jevne mellomrom og prøve å få en skje til bunnen av pannen.
3. Fjern den skummet forsiktig med en spalte skje fra den kokende ertebuljongen, og sett den skrellet løken i den. Reduser varmen, og rør jevnlig med rør i en halv time, og la ikke buljongen koke intenst.
4. Tilsett potetene, skivet i terninger på 1,5 cm, og kok opp over en "rask" ild. Etter det, reduser varmen igjen og fortsett å koke.
5. Gni gulrøttene på et grovt rivjern og dypp dem i pannen, ti minutter etter potetene.
6. Vannvaskede champignon kuttet i små plater langs soppen. Varm halvannen bord i en tykkvegget panne. ss olje og dypp soppen i den og suge på middels varme til de er lysebrune.
7. Fjern løken fra suppen, salt selve suppen og legg den stekte soppen. Fortsett å lage mat, med fokus på potetenes mykhet.
Kjøttfri ertes tomatsuppe med svisker og epler
ingredienser:
• et glass erter, best knust;
• fire modne tomater;
• to små sure epler;
• to løk;
• 100 gr. svisker (frøfrie);
• 50 ml oliven eller frossen solsikkeolje;
• kanel etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Hell knuste, vaskede erter med kaldt drikkevann og la det ligge i førti minutter, drenere vannet og skyll bønnene godt igjen.
2. Plasser en to-liters panne full av kaldt vann i en tredjedel på høy varme. Når vannet varmer godt, men fortsatt ikke koker, legg de vaskede ertene i, bland, kok opp. Deretter reduserer du oppvarmingen til nesten et minimum, slik at vannet ikke koker intenst, og stek til det er helt kokt.
3. I en liten mengde vegetabilsk olje (en spiseskje), kasser du løken, hakket i små biter, til den er gyldenbrun og midlertidig sett til side.
4. Skjær sviskene i tynne strimler, epler med skallet, men uten kjernen - i centimeter terninger. Skjær stilken og hakk, samt epler, terninger i en tomat.
5. Overfør hakkede epler, tomater og svisker til suppen tilberedt på komfyren. Tilsett de stekte løkene. Kok suppen raskt, og la den koke på minimum varme i ytterligere 10 minutter.
6. Salt, ta prøven, tilsett kanel og fjern kjelen fra varmen.
Kjøttfri ertesuppe med poteter og blomkål blomsterstander
ingredienser:
• et glass hakkede erter;
• middels gulrot;
• to potetknoller;
• 200 gr. Color saftig kål;
• smør 60 gram;
• svart, knust for hånd, pepper, gurkemeie.
Tilberedningsmetode:
1. Pre-gjennomvåt og grundig vasket erter, sett på bål for å koke til de er myke. Hell vann i en gryte med erter slik at det bare dekker det med 3,5 cm.
2. For å forhindre at erter fester seg i begynnelsen av kokingen til bunnen av pannen, koker du raskt, prøver å røre den så ofte som mulig, reduser varmen og fortsett å koke til den er kokt.
3. Forsikre deg om at det alltid er nok vann i pannen. Hvis det under koking av erter koker, ikke vær redd for å tilsette kokt vann.
4. Når ertene er nok kokt, hell en og en halv liter varmt kokt vann på det og vent til alt koker igjen.
5. I en kokende ertebuljong legger du mellomstore terninger gulrøtter og poteter, fordelt på små blomsterstander av blomkål. Bløtlegg det i litt saltet vann i et kvarter før du legger kål.
6. Rapporter det litt tine smøret, gurkemeie - bokstavelig talt på kanten av en kniv, svart, nykokt pepper.
7. Kok ertesuppen på svak varme til grønnsakene er klare. Salt skal ikke gjøres før grønnsakene er halvt kokte.
Mager kjøttfri ertesuppe
ingredienser:
• 600 gram erter;
• et stort løkhode;
• en haug med dill med persille;
• malt koriander;
• tre små fedd hvitløk;
• å smake - pepper, adjika.
Tilberedningsmetode:
1. Hell de vaskede ertene med filtrert vann i forholdet 1 til 3. Den vil ta cirka 1,8 liter. vann, kan du litt til, opptil to liter.
2. Legg en gryte med erter på høy varme og la den koke. I en kokende buljong dypper du løken, hakket i små skiver (du kan også bruke en hel løk), senk varmen og fortsett å koke til bønnene er kokt i potetmos.
3. Under kokeprosessen, rør hele innholdet i pannen, og pass på at ertene ikke bare ikke fester seg til bunnen helt i begynnelsen, men heller ikke brenner i fremtiden.
4. Tilsett om nødvendig kokt, bare varmt vann.
5. Når ertene blir til potetmos, tilsett hakket (knust eller hakket) hvitløk, krydder og adjika etter eget ønske. Salt, smak til med hakkede greener og la det småkoke på svak varme (den aller minste varmen) i ikke mer enn ett minutt.
Kremet ertesuppe uten kjøtt
ingredienser:
• grønne erter - 300 gram (kan fryses);
• 22% naturlig krem - 200 ml;
• 90 gram (3 ss. L.) Hvitt mel;
• smult - 20 gram;
• bordsalt, karri.
Tilberedningsmetode:
1. Ha grønne erter i kokende vann, og kok den etter gjentatt koking av væsken på svak varme til den er kokt. Iskrem erter før du legger, trenger ikke tine.
2. Smelt ister i en panne og stek melet på det til det er kremfarget.
3. Tilsett krem i melet, bland godt og varm godt, ikke mer enn to minutter. Når du blander mel med krem, prøv å ikke bli klumpet. Hvis dette fortsatt skjedde, må du male blandingen gjennom en sil.
4. Legg den kokte kremede blandingen i et avkok av kokte erter, salt suppen og tilsett karri etter din smak.
5. Pisk innholdet i pannen med en moset blender og varm litt.
Kremet ertesuppe uten kjøtt med grønne erter
ingredienser:
• 1 kopp erter (knust);
• grønne erter - 200 gram;
• potet - 4 stk .;
• to små gulrøtter;
• midtløk;
• fedd hvitløk;
• 15% krem - 150 ml;
• 100 gram bearbeidet ost;
• 50 ml lett soyasaus;
• paprika, humle-suneli, karri, pepper - alt etter smak;
• bordsalt;
• en teskje kremet 72% smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll de knuste ertene, overfør den til en gryte til kokesuppe, og hell to liter væske (grønnsaksbuljong, filtrert vann) og sett på en stor ild for å koke opp.
2. Når væsken i pannen begynner å koke, fjerner du alt skummet og fortsetter å koke allerede på svak varme.
3. Kok frosne, grønne erter til de er myke.
4. Gulrot (1 stk.) Skjær i ringer, eller halvringer, poteter i terninger av alle størrelser. Så snart ertene begynner å myke opp, men ikke har tid til å koke helt, legger du gulrøtter og poteter til.
5. Hell to bord i en liten stekepanne. ss olje (du kan blande magert med fløte), og varm opp godt, brun og tørk løken i den. Tilsett den andre, finrevne gulroten til løken, og rør kontinuerlig i ytterligere fire minutter.
6. Når potetene og gulrøttene mykner, overfører du grønnsakstekene til suppen. Legg inn mindre revet kremost og godt varmet krem. Hell du krem på kaldt kan de krølle seg.
7. Tilsett soyasaus, legg alle krydder, smør og salt til din smak.
8. Bland suppen med en blender til en smoothie. Ha de kokte grønne ertene i, tilsett dill og kok opp.
9. Fjern fra varmen og la ertesuppe stå i ti minutter.
Kjøttfri mager ertesuppe med pølse
ingredienser:
• hakkede erter - halvannet glass;
• to modne tomater;
• to løkhoder;
• gulrøtter - 2 stk .;
• søt pepper - 2 stk .;
• 350 gram røkt pølse, "Cervelat";
• å smake på krydder, pepper (svart).
Tilberedningsmetode:
1. Kok en grønnsaksbuljong fra en enkel gulrot, løk og tomat. Ta 1,8 liter for den angitte mengden grønnsaker. drikke renset vann. Kjøtttiden til buljongen er 20-30 minutter.
2. Når buljongen er klar, fjern grønnsakene, legg ertene i bløt på forhånd og stek på svak varme til bønnene er kokt.
3. I vegetabilsk olje steker du hakket løk (ett hode) fint, tilsett deretter finrevne gulrøtter og røkt pølse, hakket i strimler. Etter tre minutter, tilsett søt pepper som er hakket med et tynt halm i steken og la det småkoke, dekk, 10 minutter.
4. Ikke glem å blande steken under lapskausen, ellers vil den brenne.
5. Overfør de kokte ertene til de kokte ertene, tilsett krydder og bland godt. Før du tilsetter salt, ta en prøve, da pølsen vil gi saltet til suppen.
6. Slå av varmen og la retten stå i et kvarter.
Kjøttfri ertesuppe - tips og triks
• Steketiden på tørkede erter avhenger ikke bare av typen. For at erter skal koke raskere, anbefales det å suge det på forhånd i kaldt vann. Dette gjøres best om kvelden.
• Det hender at det ser ut til at ertene også ble gjennomvåt og plukket riktig opp, men uansett hvor mye du koker, blir det fortsatt ikke mykt. Dårlig vann, dette er årsaken til dette problemet. Vann til både bløtlegging og koking. Du må bare ta filtrert, og helst kjøpt flaske.
• Mange erfarne husmødre koker ertesuppe uten kjøtt i glitrende bordvann. Erter kokes nesten umiddelbart.
• Husk å steke soppen og pølsen som er tilsatt ertesuppen. Smaken på parabolen vil være mer intens.
• Ha på hakket dill i et fat etter endt matlaging eller ved servering. Dette er ikke bare nyttig, dill vil hjelpe tarmene til å lett absorbere suppe og det vil ikke være noen problemer at mange av oss er forsiktige med ertesuppe.
