Borsch er en tallerken gjennom tidene.
Lyst, rik og velduftende.
Vet du hvordan du koker det?
Hvis ikke, lærer vi!
Her er de beste oppskriftene på hvordan lage en deilig hjemmelaget borscht fra forskjellige ingredienser.
Hvordan lage mat borsch - generelle prinsipper
Retten kan tilberedes med kjøttkraft eller et vegetarisk alternativ. Siden grønnsaker er grunnlaget, kan enhver fristende oppskrift gjøres om. Alle ingrediensene er finhakket, en del er ganske enkelt kokt, og en del er stekt eller stuet i en panne med olje. Så kobler de alle sammen.
Hva er vanligvis inkludert i borsch:
• rødbeter;
• kål;
• poteter;
• løk;
• gulrøtter.
Men også bønner kan tilsettes retter, noen ganger legger de sopp, bruker alle slags krydder. Et spesielt sted er okkupert av grønn borsch, hvis grunnlag er løpesår.
Oppskrift 1: Slik koker du borsch med rødbeter uten kål
Rødbeter suppe er en klassiker. Den kan tilberedes av enhver husmor. Svinekjøtt brukes, men du kan ta annet kjøtt, fjærkre.
Ingrediensene
• 400 gram svinekjøtt;
• 1 middels gulrot;
• 2-3 poteter;
• 2 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 2-3 rødbeter;
• en skje eddik;
• 1 løkhode;
• salt, greener.
Dette er antall produkter per 2,5 liter væske.
forberedelse
1. Svinekjøttet mitt, ha i vann, tilbered buljongen. Fjern fett og skum med jevne mellomrom. Så tar vi ut kjøttet, kuttes i biter og tar med tilbake. Suppe kan saltes.
2. Skjær de skrellede potetene, send den til buljongen.
3. Gni de skrellete gulrøttene og send til potetene. Terning av det hakkede og skrellede løkhodet.
4. Vi rengjør hele rødbetene, gnir fint, hell i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek et par minutter, tilsett eddik, litt vann, dekk til og la det småkoke til det er mykt.
5. Tær paprikaen, kast den i pannen, så snart potetene blir myke, koke i et minutt.
6. Fordel rødbeterne og la koke et par minutter til. Vi smaker på det.
7. Tilsett krydder, hakket hvitløk, urter, lavrushka og slå av ovnen umiddelbart. La retten stå i en halv time, så kan du sende den til bordet!
Oppskrift 2: Hvordan lage surkål Borsch
Surkål er et produkt som gir borsch syre og en uvanlig, men veldig rik smak. En oppskrift med kjøtt, men du kan også lage en vegetarisk rett, og erstatte buljongen med vann eller en grønnsaksbuljong.
Ingrediensene
• et stykke kjøtt på beinet (omtrent et halvt kilo);
• 0,3 kg surkål;
• 1 mellomstore rødbeter;
• 1 gulrot;
• 2 poteter;
• 1-20 løkhoder;
• 60 ml pasta;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Kok opp kjøtt til buljong. Men du kan gjøre dette på forhånd. Hvis suppen er vegetarianer, er det bare å helle et par liter kokende vann.
2. Skrell potetene, overfør den til en kasserolle.
3. Skjær løkhodet, stek i en panne. Tilsett hakkede gulrøtter. Så snart grønnsakene begynner å bli brune, tilsett kålen og klem fra saltlaken. Men vi heller ikke saltlaken, vi trenger den. Stek grønnsaker.
4. Riv rødbetene grovt og stek i en annen stekepanne. Tilsett deretter en liten kål sylteagurk, ha tomatpuré i dem, la det småkoke i ti minutter.
5. Så snart potetene begynner å stikke hull, tilsett kål med grønnsaker og deretter rødbeter.
6. Lag en liten ild og la borsjeten småkoke i 10 minutter. Du trenger ikke gi borsjeten til å gurgle aktivt slik at alle grønnsakene er intakte.
7. Tilsett urter, salt, smak til med krydder og hvitløk.
Oppskrift 3: Hvordan lage fersk kålborsch
Lett og kostholdsversjon av borsch med fersk kål. Den tilberedes uten å legge alles favorittpoteter, men du kan legge den i en panne og gjøre maten mer tilfredsstillende.
Ingrediensene
• 0,5 kg storfekjøtt med bein;
• 400 g kål;
• 300 g rødbeter;
• 150 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• 3-4 tomater;
• krydder;
• olje (litt);
• hvitløk, urter, rømme.
forberedelse
1. Kok storfekjøttet til det er kokt. Vi skreller kjøttet fra beinet og kaster det tilbake i pannen.
2. Stek et minutt i en panne det hakkede løkhodet. Tilsett hakkede gulrøtter, stek.
3. Vi gnir tomater, vi sender inn fart. Stew i åtte minutter.
4. Tre skrellede rødbeter og la det småkoke til de er myke i en egen stekepanne eller kjele.
5. Strimle kålen, overfør den til en panne med buljong, la den koke til den er myk, men ikke koke.
6. Fordel de stekte grønnsakene og rødbeter, stek alt sammen i omtrent tre minutter.
7. Smak til med laurbærblad, pepper og slå av. Når du serverer, legger du friske urter i hver porsjon, hvitløk og rømme etter smak.
Oppskrift 4: Hvordan lage borsch med bønner
Vegetarisk versjon av borscht, en kilde til metthetsfølelse og smak der vi handler røde bønner. På samme måte kan du koke den første retten med kjøtt. Bønner må være gjennomvåt før du steker med kaldt vann og får svelle, du kan stå om natten.
Ingrediensene
• 2 kopper bønner;
• 50 g tomatpuré;
• 2 ss eddik 3%;
• 300 g kål;
• en rødbet;
• en gulrot;
• en paprika;
• fire poteter.
For buljongen, ca 2,5 liter vann.
forberedelse
1. Kok bønnene til de er kokte, men ikke koke. Bønner må være hele. Vi tapper vannet og legger til side.
2. Kok de terningkastede potetene i vannet til de er halvferdige, hell de revne gulrøttene grovt, og deretter bønnene, salt.
3. Riv rødbetene og stek i en kjele, smak til med eddik, hell litt buljong fra pannen og la det småkoke til det er mykt, legg tomaten til slutt.
4. Tilsett kålen, som må hakkes med sugerør. Salt suppen og bring grønnsakene til beredskap.
5. Til slutt tilsett finhakket bulgarsk pepper, som tidligere er frigjort fra frø.
6. Vi forskyver rødbeter med tomat i pannen, steker i tre minutter.
7. Fyll den første retten med favorittkrydder, pepper, urter, laurbærblad, så er du ferdig! Slå av, la stå i en halv time og server til bordet, smaksatt med rømme.
Oppskrift 5: Slik lager jeg Sorrel Borsch
Grønn borsch er en uvanlig rett som mange vet om, men ikke alle vet hvordan de skal lage mat. Og det passer perfekt inn i sommerdietten. Det kan tilberedes i grønnsaker, kjøtt, kyllingbuljong. Hvordan lage borsch fra sorrel?
Ingrediensene
• tre poteter;
• en gulrot;
• to liter med hvilken som helst buljong;
• ett løkhode;
• 5 egg;
• 2 bunter med sorrel;
• 1 haug med grøntområder;
• salt og andre krydder;
• rømme.
forberedelse
1. Terning poteter, hell i kokende buljong og la koke til den er halv klar.
2. Hakk gulroten og også løkhodet, send den til potetene og ta den nesten klar. Nå kan du legge til retten.
3. Kok hardkokte egg, skrell og kutt i to.
4. Skjær greener og sorrel, kast borsken, så snart alle grønnsakene er kokte.
5. Krydret retten med pepper, laurbærblad.
6. Hell i tallerkener, ha i hvert halve egg og en skje rømme.
7. Noen ganger skjæres kokte egg i terninger og kastes umiddelbart i pannen, noe som ikke er forbudt.
8. Du kan også slå rå egg med en gaffel og ganske enkelt helle i en gryte med kokende suppe. Det viser seg også deilig.
Oppskrift 6: Hvordan lage Borsch med brisling i tomat
Borsch med brisling er en økonomisk rett som løser problemet med mangel på tid eller kjøtt. Samtidig viser det seg tilfredsstillende og velsmakende.
Ingrediensene
• 1 rødbeter, gulrot og løk;
• 300 gram kål;
• 1 boks brisling;
• 4 poteter;
• 40 ml tomat;
• greener og rømme.
forberedelse
1. Hell vann, send til koke.
2. Kast poteter, som vi kuttet i strimler eller terninger.
3. Stek hakkede løk i en panne.
4. Tilsett gulrot etter ett minutt.
5. Nå er det tur til de raspede rødbeter, og hell deretter i litt buljong, dekk og lapskaus.
6. Til den halvferdige poteten, legg kålen, kuttet i strimler. Nå legger du til borscht.
7. Legg tomaten i pannen og la det småkoke i et par minutter.
8. Sett brislingen i pannen, etterfulgt av steking fra pannen.
9. Vi koker alt sammen med et lite oppkok i to minutter.
10. Smak til med urter, krydder, så er du ferdig! Server med rømme.
Oppskrift 7: Hvordan lage borsch i en multikoker
En enkel og rask oppskrift på borsch til en treg komfyr. Vi sparer tid, men samtidig får vi en velsmakende rett!
Ingrediensene
• 0,4 kg storfekjøttmasse;
• 0,25 kg rødbeter;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 0,1 kg løk;
• 0,2 kg poteter;
• 0,4 kg kål;
• 60 gram tomatpuré;
• krydder;
• 40 ml olje;
• 2 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Slå på sakte komfyren og stek løken i olje i bakemodus.
2. Tilsett gulrøtter, stek sammen i omtrent ti minutter.
3. Legg deretter lime og revet rødbeter, fortsett å koke grønnsaker i ytterligere 10 minutter, du kan helle litt eddik eller sitronsaft for å opprettholde lysstyrken.
4. Tilsett nå terningkast, også hakkede poteter og slaw.
5. Salt, legg krydder, fyll med vann og sett i syningsmodus. Hvis kjøttet er ungt, er en time nok.
6. Åpne, sovne greener, hvitløk og dekk til igjen. La borscht brygge.
Hvordan lage mat borsch - nyttige tips og triks
• Det er ikke nødvendig å legge hvitløk i en panne med borsch, selv om det er angitt i oppskriften. Det viser seg mye smakligere og mer aromatisk hvis du legger hakkede fedd i en tallerken. Du kan også servere rømme med hvitløk, pepper, salt og urter.
• Tilsetning av eddik bevarer rødfarge. Men hvis denne ingrediensen er skummel, er du redd for fordøyelsessystemet ditt, så kan du erstatte det med sitronsaft. Eller tilsett et par skjeer eplecidereddik til rødbeter.
• Borsch vil være mer smakfull hvis du steker den på forhånd og lar den brygge minst en time før middag. Generelt trodde man i Russland at de deiligste rettene den andre dagen etter gjentatt koking.
• Liker du fett? Forbered en borschdressing fra den. Skjær et stykke saltet bacon i små terninger, tilsett knust hvitløk, litt pepper og friske urter så er du ferdig. En skje med et slikt tilsetningsstoff i borsch vil gjøre retten utrolig velsmakende og velduftende.
