På XVII århundre begynte en ny epoke i Russland, forbundet ikke bare med navnet Peter I, men også med utseendet i den russiske kulturen av en drink fra teblader.
Den kinesiske planten er så glad at uten den, nå forestille deg at livet rett og slett er utenkelig.
Tetradisjonene er imidlertid ikke begrenset til å brygge en svart eller grønn drikke.
Te hjemme kan brygges i henhold til spesielle oppskrifter eller lages av tradisjonelle urter.
Det vil vise seg ikke mindre velsmakende og sunt.
Te hjemme: svart eller grønn?
De krangler ikke om smak, så det gir ingen mening å diskutere hva som er bedre: svart eller grønn te. Dessuten snakker vi faktisk om den samme planten, som bladene gjennomgikk i varierende grad av gjæring. Det samme gjelder eksotiske hvite, røde, gule varianter.
Gjæringsgraden avgjør hvordan smaken og fargen på te blir. Helt ikke-gjæret eller lett fermentert te formidler i en kopp sin naturlige smak og aroma i nesten uendret form. Dette er grønne, gule, hvite varianter der gjæringen stoppes ved å steke bladene. Fargen på drikken er ganske blek. Svart (så vel som rød) te gir en rik, rik farge og aroma.
Når du brygger te hjemme, bør den generelle regelen overholdes: skyll oppvasken med kokende vann, det vil si at det er godt å varme veggene på tekannen. Dette er nødvendig slik at tebladene gir bort all sin aroma. Nå er det viktigste: ikke la bladene overopphetes og samtidig sikre et tilstrekkelig temperaturregime.
Den klassiske andelen tørr te og vann er en teskje per krus og en annen skje i tillegg for hele tekanna. Med rask og ikke helt riktig brygging, helles te ganske enkelt med kokende vann og tilføres i seks til syv minutter.
Det er en annen riktigere måte:
• halvfyll den målte mengden te med kokende vann, dekk til, dekk tekannens tut med et vevd serviett. Dette er nødvendig for å bevare fordelene og aromaen av essensielle oljer;
• etter tre minutter, tilsett kokende vann, og etterlatt minst en centimeter mellom overflaten på vannet og lokket;
• insister på en drink: grønn te - åtte minutter, svart - fem til seks minutter.
I Russland er det vanlig å lage teblader - en tykk teinfusjon, som deretter fortynnes med vann. Det er praktisk fordi det er raskt, enkelt og mye: du kan drikke et stort antall mennesker. Men i de østlige landene og i England avles ikke teinfusjon med vann.
Svarte teblader kan ikke brygges flere ganger. Det maksimale som kan gjøres er å "gifte" drikken hvis den nettopp er tilberedt og gjestene alle har drukket den. Smak og aroma er svakere. Men grønne varianter tåler rolig fem og til og med syv-gangs brygging, hver gang gleder seg over en ny smakskygge.
Du må drikke teblader laget av svart te i løpet av dagen. Etter å ha overnattet i bryggeren, vil drikken bli fra nyttig til farlig (det østlige ordspråket sammenligner det med giften til en slange). Og alt på grunn av et spesielt stoff - guanin, som som et resultat av oksidasjon blir til giftig guanidin.
Hvis det har dannet seg en film på overflaten av teen, hvis teen helt klart har stoppet (det er spesielt farlig å brygge den i en termos og ligge lenge), har den overopphetet, du kan ikke drikke en slik drink, du kan alvorlig forgifte deg selv. Guanidine virker på hjerte og blodkar, forårsaker taleforstyrrelse, et trykkhopp, påvirker leveren, senker kalsium i blodet og provoserer utvikling av gikt.
Te hjemme: vi tilbereder urtepreparater på egen hånd
I Russland ble urtete alltid holdt høyt aktet, noe vi fremdeles liker å drikke i dag. Du kan tilberede dem selv ved å bruke de samme teknologiene som for tilberedning av kinesisk te: tørking, krølling, visning, gjæring.
Te hjemme er laget av bladene av skog- eller hageplanter, og når du brygger kan det tilsette bær, frukt og til og med nøtter. Bare tørr helling og gress er ikke nok (det vil vise seg smakløst). Ideelt sett må du gå gjennom hele den teknologiske kjeden for å få en virkelig sunn og velsmakende drink.
Egnet for høsting er bringebærblader, jordbær, lingonbær, blåbær, rips, blåbær, lindeblom, lyng, ildved (Ivan-te), mynte, kamille, etc. Du kan brygge bare kronbladene av planter (rose, jasmin). Te hjemme kan tilberedes helt fra urtepreparater, eller tilsettes vanlig svart eller grønn te når du brygger.
Faser av behandlingen.
1. Legg råvarene ut på en tørr overflate med et tynt lag på tre til fire centimeter og la dem ligge i skyggen i fem til åtte timer. Dette er visningsstadiet, som er nødvendig for å forhindre sprø blader.
2. Nå må de tørkede bladene vris litt, og gni håndflatene.
3. På gjæringsstadiet helles råvaren i en hvilken som helst beholder (trekasse, yoghurtprodusent, frakoblet ovn. Poenget er å skape et fuktig, varmt miljø. Bladlaget skal ikke være tykkere enn fem centimeter. For å skape et fuktig miljø kan du dekke beholderen med et stykke vått klede. Tid gjæring - omtrent ti timer. Omgivelsestemperatur - minst 26 grader. Etter gjæring vil bladene bli mørke.
4. Det siste stadiet av høsting er tørking. Tilberedte råvarer må plasseres i ovnen ved en temperatur på omtrent 100 grader og tørkes i omtrent en time, og konstant kontrollere beredskapen.
For tilberedning av tradisjonelle te, brukes tørket rosehip, viburnum og frosne bær (jordbær, havtorn, rips, kirsebær).
Skrelle av sitrusplanter er også et fantastisk produkt for å lage smaksatt te hjemme. De brukes ikke med urtepreparater, men med vanlige svarte eller grønne teblader.
Te hjemme: populære drikkealternativer
De mest populære er smaker eller spesielle drikker. Her er noen av de mest populære te alternativene hjemme.
mynte
To ss tørket mynte, tre teskjeer med vanlige teblader, fire knopper fedd og en klype kanel (eller kanelstang). Hell blandingen med en halv liter kokende vann, la stå i fem minutter, hell deretter i koppene og søt honning om ønskelig.
Peppermynte-te er god både varm og kald. Om morgenen er det forfriskende, om kvelden slapper det av, på dagtid forbedrer fordøyelsen.
gingery
Riv en skive fersk ingefærrot. I en liter kokende vann må du kaste tre ss ingefær, koke det i to minutter, deretter sil du, tilsett sitron skivet i skiver, en klype svart pepper, to mynteblader, la stå i fem minutter. Sil, hell i kopper, hvis du vil - tilsett litt honning.
Ingefær gjenoppretter perfekt fordøyelsesprosesser, renser kroppen, forbedrer hudfarge, tynner blodet og forhindrer forkjølelse.
kamille
En spiseskje med kamille bør fylles med en halv liter kokende vann, settes i femten minutter. Etter siling, tilsett honning og drikk varm, fordi kjølt kamillete taper alle fordelene.
Og fordelene er betydelige. Drikken lindrer hodepine, normaliserer fordøyelsen, lindrer søvnløshet, hjelper til med å kontrollere appetitten, fjerner overflødig væske fra kroppen, styrker nervene. Kamillete er nyttig mot gastritt, leversykdommer, diabetes og magesår.
Eple kanel
Skjær et eple i skiver, ha i en tekanne med en spiseskje svart eller grønn te, en kanelstang. Hell kokende vann med to glass, la stå i ti minutter og sil.
En slik drink kan stoppe forkjølelse hvis du drikker den i løpet av de første timene etter at de første symptomene på ubehag dukker opp.
Havtorn
Tine et glass frosne bær med havtorn. Hell kokende vann med to glass, tilsett to spiseskjeer med de vanlige tebladene (svart eller grønn), insister i femten minutter. Drikk varm, søtet med honning om ønskelig.
Sitrus muskatnøtt
Brygg vanlig svart te, tilsett sprø fjernet fra en sitron og juice presset fra en grapefrukt til den. Insister om åtte minutter, så sil. Tilsett en halv skje revet muskatnød, søt med honning eller brunt sukker.
Drikken har kraftige betennelsesdempende egenskaper, øker kroppens immunforsvar og toner godt.
Bland frukt og urtete etter eget skjønn. Linden blomstre, calendula, timian, coltsfoot, sitrongress, tørkede bær, eukalyptus, laurbærblader, tørkede skiver med ananas, eple, banan, pære, skall av sitrusplanter - alt dette plantet overflod går bra med grønne og svarte varianter av tradisjonell te .
Te hjemme: uvanlige oppskrifter
Så mange tradisjonelle og uvanlige teoppskrifter er blitt oppfunnet hjemme at du kan drikke flere og flere nye drikkealternativer nesten hele året.
Kinesisk slag
Te med tilsetning av alkohol varmer og heier deg perfekt. det viktigste er å stoppe i tide.
Ta en halv liter kokende vann to ss svart te, saften av en sitron og en appelsin, en spiseskje konjakk og rom (eller to spiseskjeer med en alkoholholdig drikk). Brygg, insister, anstreng. Den kan søtes med honning eller sukker. Når du skjenker, kan du bruke den kinesiske hemmeligheten: løft kjelen høyt, slik at drikken får god tid til å få nok oksygen før den kommer inn i koppen.
Iste (iste)
Brygg vanlig svart te. På bunnen av glasset legger du hundre gram iskrem, hell saften av en appelsin, to ss sitronsaft, hell en liten mengde kjølt drikkekrem, og tilsett deretter kald søtet te.
Egg Muscat
Brygg svart eller grønn te. Mens han insisterer, banker du egget med en klype muskatnøtt og en skje sukker til det får et frodig skum. Hell te i bollen, tilsett eggemuttermuskaatblandingen, bland. Tilsett eventuelt en skje med rom eller konjakk.
Mineralet
Brygg svart te i henhold til den grunnleggende oppskriften, og legg en nellikknopp, en kanelstang og en skive fersk ingefær til den. Brygg myntete hver for seg. Sil av begge drinkene, kombiner dem. Klem to ss sitronsaft. Hell teblandingen i kopper, hell i to. Hell en skje sitronsaft i hver porsjon, tilsett musserende vann (usaltet) og tilsett en isbit om ønskelig.
Meieri (steppe)
Denne versjonen av te hjemme er en av oppskriftene som brukes av nomadiske stammer. Seks spiseskjeer svart te trenger en halv liter vann og to liter melk. Hell tebladene med varm melk og kokende vann, kok blandingen på svak varme i ti minutter, insister ytterligere ti til femten minutter. Sil, litt salt og drikk.
urte
Brygg ivan te (et glass vann - en skje med tørket gress). Det vil ta tre glass ferdig drink. Hell den i en panne, tilsett en teskje kardemomme, tre knopper fedd, et glass vodka. Kok blandingen, og insister deretter i ti minutter. Sil, tilsett honning.
Det fine med te er at det aldri plager. Uansett hvilken bryggoppskrift som brukes, får du en deilig tonicdrink.
