"Carrot Cha" - koreansk gulrot.
Marinert gulrotsalat med krydder, er populær som en egen rett, og som en komponent for videre tilberedning av snacks og varme retter.
Oppskriften, som kom til oss fra koreansk nasjonal mat og har gjennomgått mange forandringer, åpnet et stort rom for kulinarisk kreativitet for vertinnene.
En enkel matbit har vokst over med mange tilleggskomponenter.
Ofte, ganske i koreansk ånd, er det kombinert med sjømat, nesten alt deres utvalg.
Siden ofte "gulrot-cha" kjøpes ferdig, for å forenkle prosessen, velges også andre produkter i salater i form av halvfabrikata. Dette for eksempel krabberuller - enkle å behandle, velsmakende, saftige kjøttprodukter fra marine innbyggere.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - generelle prinsipper for tilberedning
• Hovedingrediensen er rundstykker, i slike salater tilsettes de i hakket eller revet form.
• Avhengig av formuleringen kuttes de i biter, ringer, strimler. Du kan selvfølgelig ignorere anbefalingene og gjøre snittet etter eget skjønn, men det er verdt å huske at jo mindre stykkene er, jo mindre håndgripelig er deres smak i det samlede "bildet".
• "Carrot-cha" er egnet for både kjøpt og hjemmelaget, før du blander, fjerner du overflødig fuktighet fra den, klemmer den litt med hendene.
• Gulrøtter kan tilsettes uten å bruke ekstra klipping, men hvis stripene fortsatt er for lange, forkorte dem til passende størrelse.
• Alvorlighetsgraden av salater reguleres ved å blande varme og ikke-varme gulrøtter, hvis oppskriften innebærer en saftig rett, kan du gjøre dette med en marinade.
• I salater med krabbepinner og koreanske gulrøtter kan du tilsette friske agurker, hermetisert mais, kokte kyllingegg eller hakket omelett.
• De mest harmoniske hovedingrediensene er kombinert med sjømat, for eksempel blekksprut og reker.
• Majones brukes hovedsakelig til dressing, og fettinnholdet i dette produktet kan velges uavhengig.
• For å få snacks med lite kalori, kan majonesaus fortynnes med rømme med lite fett, eller erstattes helt med den.
"Presidential, sørlige" - salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter, med mais og egg
ingredienser:
• 250 gr. halvfabrikata krabbe;
• "gulrot-cha" - 250 gr .;
• tre kokte egg;
• en halv boks med søt mais;
• en fersk agurk;
• Europeisk majones eller annet, ikke lavere enn 67% fett.
Tilberedningsmetode:
1. Finhakk de koreanske gulrøttene, skjær agurken i korte strimler og krabben halvfabrikata i tynne ringer.
2. Fra de hardkokte eggene, skrell skallet og hakk dem mindre.
3. Kombiner de knuste ingrediensene med hermetisert mais og smak til med majones. Pund litt saus med en visp og dekor toppen med et kaotisk mønster.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - "Original"
ingredienser:
• tynne krabbepinner - 250 gr .;
• saftig, mild "gulrot-cha" - et glass med lysbilde;
• tre egg;
• hermetisert dessertkorn - 100 gr .;
• tre små friske agurker;
• purrefjær, kan erstattes med en grønn løkfjær;
• en halv liten sitron;
• majones, kalorifattig - 80 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Kryss krabbepinnene i to og deretter i et sugerør, omtrent tykkelsen på omtrent strimler gulrot-cha.
2. Fjern skallet fra en frisk agurk og hakk den med sugerør.
3. Skjær eller hakk de "kule" eggene, og form purre i halve ringer.
4. Overfør alle hakkede ingredienser i en bolle, tilsett hermetisert mais tørket fra marinade.
5. Press saften ut av en halv sitron og dryss salat på, bland.
6. Hell majones og bland godt igjen.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - "Ocean"
ingredienser:
• pinner av krabbekjøtt - 300 gram;
• små reker, krill - 250 gr .;
• blekksprut, små kadaver - 250 gr .;
• "gulrot-cha", krydret - 130 gram;
• fem kyllingegg;
• majones mellom kalorier, det er mulig med en svak ost- eller krabbearoma.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først produktene som skal gjennomgå varmebehandling. For å gjøre dette, kutt blekksprutene i ringer, koke litt saltet vann, dypp blekksprutene i den og kok i ikke mer enn halvannet minutt, fra kokingen igjen. Se tiden nøye, ellers vil blekkspruten fordøye seg og bli "gummi". I mellomtiden, i en egen bolle, koke rekene til den er klar, salt den litt, og kok de hardkokte eggene hver for seg.
2. All kokt mat skal være godt avkjølt før videre bruk, og overflødig fuktighet bør fjernes fra blekksprut og reker ved å tørke dem i et dørslag.
3. La oss begynne å skive. Vi renser eggene, fjerner eggeplommene og skjærer de hvite i små sugerør. Vi lar eggeplommene ligge hele, de kan pynte salaten på toppen.
4. Hakk først pinnene over, og deretter langs, og hakk ikke store, akkurat som eggene.
5. Tilsett blekksprut, reker, egg, koreanske gulrøtter, sett først to spiseskjeer majones og bland. Tilsett om nødvendig mer saus, men ikke skynd deg til salt. Fjern først prøven.
6. Ha salaten i serveringsfat og dryss toppen med eggeplomme-smuler.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - "Raja"
ingredienser:
• kjølte krabber halvfabrikata - 200 gr .;
• saftig og krydret "gulrot-cha" - 140 gr .;
• store egg - 4 stk .;
• tre små fedd varm hvitløk;
• majones, 40%;
• to ss frossen olje (til dressing).
Tilberedningsmetode:
1. Rør sammen eggene, tilsett litt salt og stek en tynn pannekake fra den resulterende eggemosen. Avkjøl og skjær den i korte, tynne strimler.
2. Form også krabberullene.
3. Kombiner de knuste produktene med gulrøtter, tilsett hvitløken som er presset med en presse, tilsett litt salt.
4. Fyll med olje, eller eventuelt majones og la den brygge i femten minutter.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - "Old Pagoda"
ingredienser:
• en halv gaffel med Beijing-kål - 350 gr .;
• "gulrot-cha" - 120 gram;
• 240 gram kjølt krabbe halvfabrikata;
• en boks hermetisk, mykt, "sukker" mais;
• to små agurker;
• løkfjær;
• "Salad Provence" til dressing, 40% fett.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk, prøv å få best mulig spon, Beijing-kål, salt rikelig og skyll noen ganger med en skje.
2. Skjær krabbe halvfabrikata sammen, deretter på skrå, i små biter og skift til kålen.
3. Fjern skrellet fra agurkene, hvis du har unge agurker - dette er ikke nødvendig. Skjær hver agurk på langs, avhengig av tykkelse, i 4-6 deler, og hakk dem i tynne strimler. Send hakkede agurker til kålen blandet med spisepinner.
4. Tilsett mais, gulrøtter, finhakket løkfjær, og legg noen få spiseskjeer saus sammen.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - Sea Breeze
ingredienser:
• 200 gr. tang (tang) med selleri;
• krabbepinner, avkjølt - 130 gr .;
• 140 gr. Koreanske gulrøtter;
• friske agurker og drivhus - 3 stk .;
• 60 gr. høykvalitets olivenolje (for krydder).
Tilberedningsmetode:
1. Laminaria (tang) blandes med gulrøtter. Tilsett julienne friske saftige agurker. Hvis dette gjøres for tynt eller fint, vil agurkene legge i mye juice og snacks blir våt.
2. Kjølte krabbe halvfabrikata kuttet i store strimler på skrå og skift dem til resten av produktene.
3. Hell olivenolje i små porsjoner som bandasje, og bland veldig forsiktig. Du må salt etter behov, da gulrøtter og tang saltes. Serveres utelukkende kjølt.
Bladesalat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - Buffet
ingredienser:
• 150 gr. søt hermetisk korn og krabbe pinner;
• "gulrot-cha", krydret - 120 gram;
• 230 gram ost "russisk";
• en liten søt løk;
• usmaket majones 55% fett.
Tilberedningsmetode:
1. Et lag med finhakket løk er foret på bunnen av bollen, og på toppen av det er et tykt rist majones.
2. Legg et lag gulrot-cha på løken, hvis strimlene er for lange, kutt dem i biter.
3. Topp laget krabbe halvfabrikata med et lag og påfør også majonesnettet.
4. Legg maisen på toppen av løken og rasp osten på den.
5. Vanligvis blir ikke toppen av salaten smurt med majones, men for å forhindre at osten tørker ut, kan du også fukte den med saus. Dekorer retten, lett drysset med kunstig kaviar.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - "Fyr"
ingredienser:
• 400 gram krabbe, bare høy kvalitet, tett konsistens, pinner;
• filet rød saltet fisk - 200 gram;
• krydret "gulrot-cha" - 300 gram;
• majones 72%, "europeisk".
Tilberedningsmetode:
1. Skjær filetene med rød, velsaltet fisk i "gjennomsiktige" skiver.
2. Brett rullene forsiktig ut, og legg fiskeplater på dem, pakk dem inn igjen med en rull. Oppbevares i kjøleskapet i et kvarter.
3. Skjær dem deretter i ringletter som ikke er mer enn fem millimeter tykke, og kombiner med varme gulrøtter. "Carrot-cha" er forhåndsskåret til en lengde på ikke mer enn 2 centimeter.
4. Tilsett majones og forsiktig, uten å ødelegge "rullene", bland.
"Merchant fur coat" - en klassisk sildesalat med krabbepinner og koreanske gulrøtter
ingredienser:
• 300 g koreanske gulrøtter;
• 250 g koreanske rødbeter;
• 350 g krabbe, kjølte pinner;
• en liten kadaver med sild, sterkt saltet;
• majones 67%.
Tilberedningsmetode:
1. Ta silden forsiktig, fjern huden fra fileten og skill den fra mønet og beinene. Skjær så liten som mulig.
2. Rull "ruller" og legg på dem et tynt jevnt lag hakket sild, pakk den tilbake og la stå i en halv time.
3. Mens rullene er "tilført", fordeler du koreanske gulrøtter jevnt langs bunnen av serveringsplaten, uten saltlake.
4. Fordel utstoppede pinner kuttet i tynne ringer på toppen, men ikke alle, la litt ligge til pynt. Hell rikelig med majones.
5. Legg deretter koreanske rødbeter i samme lag som gulrøtter og belegg laget igjen med majones.
6. Sett ovenfra for dekorasjon de forsinkede ringene fylt med sild, og dryss lett med finrevne krabberuller.
Salat med krabbepinner og koreanske gulrøtter - triks og tips
• Frosne krabbepinner tiner ikke i kaldt vann, de tas opp i massen, gjør den for mye vann og vasker juice ut av produktet.
• Når du kjøper pinner, må du være oppmerksom på sammensetningen deres, med halvfabrikata av høy kvalitet på listen i utgangspunktet vil være surimisk kjøttdeig fisk, hvorfra de faktisk lager krabbepinner.
• Det er bedre å tørke koreanske gulrøtter før du legger til andre produkter, spesielt hvis du planlegger å krydre med majones. For å gjøre dette, litt klemte gulrøtter, overfør til et dørslag og la ligge i den en stund, vil overflødig saltlake renne av.
• Ferske agurker tilsatt salaten skal ikke kuttes for fint, de kjennes ikke bra, men de vil fylle retten med overflødig juice.
• Kle disse salatene rett før servering og i små mengder, ellers blir de sure.
